La gastronomie française est souvent mise en avant pour la réputation flatteuse dont elle bénéficie à l’étranger, mais quel regard les Français portent-ils sur des cuisines issues de pays étrangers ? À la demande de Groupon, Harris Interactive a interrogé un échantillon représentatif de la population française sur leur relation avec différentes cuisines du monde.
De la main à la patte : quelle nouvelle place pour les animaux au sein de la société ?
La prise en compte du bien-être animal, un tournant dans la société ?
Quel regard les Français portent-ils aujourd’hui sur leur alimentation, et en particulier leur consommation de viande ? Comment veulent-ils consommer à l’avenir ? Le Réseau Action Climat a souhaité interroger les Français sur leurs nouvelles attentes en matière de consommation, et en particulier, sur la consommation de viande et les alternatives à cette dernière.
L’accès à la culture et au patrimoine via le numérique
Quelles perceptions et attentes des Français vis à vis de l’accès à la culture et au patrimoine grâce aux outils numériques ?
Rapport light - contenu de l’infographie
Septembre 2019
- Magalie Gérard, Directrice adjointe du Département Politique Opinion
- Pierre-Hadrien Bartoli, Directeur d’études au Département Politique Opinion
- Antoine Gautier, Chargé d’études au Département Politique Opinion
Sommaire
- Méthodologie d’enquête : page 3
- La perception de la culture et du patrimoine par les Français : page 5
- Les pratiques culturelles et de visite du patrimoine déclarées par les Français : page 9
- Les apports perçus du numérique dans le domaine de la culture et du patrimoine : page 14
Méthodologie d'enquête :
- Enquête réalisée en ligne du 27 au 29 août 2019.
- Échantillon de 1 000 personnes représentatif des Français âgés de 18 ans et plus.
- Méthode des quotas et redressement appliqués aux variables suivantes : sexe, âge, catégorie socioprofessionnelle et région de l’interviewé(e).
- Aide à la lecture des résultats détaillés :
--- Les chiffres présentés sont exprimés en pourcentage.
--- Les chiffres en italique sont ceux qui apparaissent significativement au dessus de la moyenne.
La culture est-elle un objet de consommation comme les autres ? En choisissant la culture pour second grand thème des Zooms 2018, l’Observatoire Cetelem se propose d’explorer le rapport des Français à un objet dont les contours kaléidoscopiques sont définis aussi bien individuellement que collectivement. Elitiste ou ouverte, sclérosée ou toujours en mouvement, objet de contemplation ou de consommation, qu’est-ce après tout, que la culture et comment les Français entrent-ils en dialogue avec elle ? Le premier sondage consacré à ce thème se présente ainsi comme un exercice de définition de la vie et des pratiques culturelles, permettant d’explorer les représentations qui lui sont associées.
De la main à la patte : quelle nouvelle place pour les animaux au sein de la société ?
La prise en compte du bien-être animal, un tournant dans la société ?
Quel regard les Français portent-ils aujourd’hui sur leur alimentation, et en particulier leur consommation de viande ? Comment veulent-ils consommer à l’avenir ? Le Réseau Action Climat a souhaité interroger les Français sur leurs nouvelles attentes en matière de consommation, et en particulier, sur la consommation de viande et les alternatives à cette dernière.
L’accès à la culture et au patrimoine via le numérique
Quelles perceptions et attentes des Français vis à vis de l’accès à la culture et au patrimoine grâce aux outils numériques ?
Rapport light - contenu de l’infographie
Septembre 2019
- Magalie Gérard, Directrice adjointe du Département Politique Opinion
- Pierre-Hadrien Bartoli, Directeur d’études au Département Politique Opinion
- Antoine Gautier, Chargé d’études au Département Politique Opinion
Sommaire
- Méthodologie d’enquête : page 3
- La perception de la culture et du patrimoine par les Français : page 5
- Les pratiques culturelles et de visite du patrimoine déclarées par les Français : page 9
- Les apports perçus du numérique dans le domaine de la culture et du patrimoine : page 14
Méthodologie d'enquête :
- Enquête réalisée en ligne du 27 au 29 août 2019.
- Échantillon de 1 000 personnes représentatif des Français âgés de 18 ans et plus.
- Méthode des quotas et redressement appliqués aux variables suivantes : sexe, âge, catégorie socioprofessionnelle et région de l’interviewé(e).
- Aide à la lecture des résultats détaillés :
--- Les chiffres présentés sont exprimés en pourcentage.
--- Les chiffres en italique sont ceux qui apparaissent significativement au dessus de la moyenne.
La culture est-elle un objet de consommation comme les autres ? En choisissant la culture pour second grand thème des Zooms 2018, l’Observatoire Cetelem se propose d’explorer le rapport des Français à un objet dont les contours kaléidoscopiques sont définis aussi bien individuellement que collectivement. Elitiste ou ouverte, sclérosée ou toujours en mouvement, objet de contemplation ou de consommation, qu’est-ce après tout, que la culture et comment les Français entrent-ils en dialogue avec elle ? Le premier sondage consacré à ce thème se présente ainsi comme un exercice de définition de la vie et des pratiques culturelles, permettant d’explorer les représentations qui lui sont associées.
1. Le patrimoine : les Français l’aiment, et il reste encore à découvrir
- 87% des Français affirment visiter les monuments historiques ;
- 68% indiquent n’avoir pas encore visité tout le patrimoine près de chez eux.
2. Des jeunes intéressés par la culture
66% des Français pensent que la culture est importante dans leur vie mais ils partagent des inquiétudes vis-à-vis des difficultés d’accès :
- 64% financièrement ;
- 58% plus particulièrement pour les habitants des zones rurales.
et 63% estiment qu’elle n’est pas suffisamment enseignée à l’école.
FOCUS JEUNES
75% des moins de 35 ans affirment s’intéresser à la culture et ils indiquent consommer plusieurs fois par semaine :
- 55% musique en streaming ;
- 40% films à la TV ;
- 39% séries en streaming ;
- 39% séries à la TV ;
- 36% jeux vidéo ;
- 32% films en streaming ;
- 29% livres.
3. Le numérique, une bonne solution pour faciliter l’accès à la culture
71% des Français estiment que le développement du numérique dans le domaine de la culture est une bonne chose, à la fois pour :
- 80% les spectateurs ;
- 76% les artistes ;
- 76% les lieux de culture.
Il permet notamment un meilleur accès...
- 84% en touchant de nouveaux publics ;
- 84% en rendant les œuvres plus accessibles (dématérialisation) ;
- 84% en facilitant la compréhension des œuvres ;
- 80% en rapprochant les œuvres des enfants.
FOCUS JEUNES
Les 18-24 ans se montrent particulièrement intéressés par les apports du numérique :
- 74% pour participer à une exposition immersive ;
- 71% pour la visite d'un monument en réalité augmentée ;
- 65% pour la visite d'un musée en réalité augmentée.
Enquête Harris Interactive pour la Fédération Française des Télécoms réalisée en ligne du 27 au 29 août 2019. Échantillon de 1 000 personnes, représentatif des Français âgés de 18 ans et plus. Méthode des quotas et redressement appliqués aux variables suivantes : sexe, âge, catégorie socioprofessionnelle et région de l’interviewé(e).
Quelles sont les activités favorites des Français lorsqu’ils se sentent tristes ou déprimés ? Quelle importance attribuent-ils à la nourriture dans ces moments ? Quelles caractéristiques attribuent-ils à un plat « réconfortant » ? Quels sont leurs aliments, plats et desserts réconfortants favoris ?
Ipsos Liebig - Rapport complet fractures alimentairesIpsos France
Entre le 20 et le 27 septembre 2021, IPSOS a interrogé 2000 Français de 18 à 75 ans sur leur rapport à l’alimentation. L’objectif était d’obtenir une lecture éclairée de la consommation et de la perception des légumes par les Français, et des freins potentiels à leur consommation.
Les conclusions de cette étude sont parlantes : elles mettent en lumière les réalités d’une fracture alimentaire qui recouvre les fractures sociétales françaises (genre, génération et catégorie sociale). Parmi les points saillants, preuve est chiffrée que les inégalités alimentaires sont conséquentes (tant dans leur réalité que dans la perception des Français), et que les légumes, dont l’importance nutritionnelle n’est plus à démontrer, sont des leviers de cette fracture alimentaire.
Les zooms de L’Observatoire Cetelem s’intéressent aux nouveaux modes de vie et proposent d’investiguer en profondeur des grands thèmes de société, sollicitant l’avis des Français sur chacun de ces thèmes au travers de trois vagues de sondage. Les zooms viennent ainsi compléter et enrichir le dispositif d’observation et d’études de L’Observatoire Cetelem.
Ipsos x Liebig - Fracture NutritionnelleIpsos France
Entre le 20 et le 27 septembre 2021, IPSOS a interrogé 2000 Français de 18 à 75 ans sur leur rapport à l’alimentation. L’objectif était d’obtenir une lecture éclairée de la consommation et de la perception des légumes par les Français, et des freins potentiels à leur consommation.
Les conclusions de cette étude sont parlantes : elles mettent en lumière les réalités d’une fracture alimentaire qui recouvre les fractures sociétales françaises (genre, génération et catégorie sociale). Parmi les points saillants, preuve est chiffrée que les inégalités alimentaires sont conséquentes (tant dans leur réalité que dans la perception des Français), et que les légumes, dont l’importance nutritionnelle n’est plus à démontrer, sont des leviers de cette fracture alimentaire.
Quel regard les Français portent-ils sur le hamburger ? À quelle fréquence et dans quel cadre en consomment-ils ? Quels seraient les ingrédients de leur « burger idéal » ? - Enquête pour Deliveroo - http://harris-interactive.fr/?p=10693
L’argent (ne) fait (pas) le bonheur : quel rapport à l’argent chez les França...Harris Interactive France
Aux yeux des Français, l’argent est d’abord perçu comme une ressource, permettant d’accéder à l’indépendance et à un certain confort de vie pour plus de 9 Français sur 10.
Que mangent et boivent les Français devant les rencontres sportives ? - Deliv...Harris Interactive France
Une étude Harris Interactive pour Deliveroo.
Quelles sont les habitudes de consommation alimentaire des Français quand ils regardent à la télévision une rencontre sportive ? Comment composeraient-ils leur plateau repas idéal à cette occasion ?
À la demande de Coca-Cola European Partners, Harris Interactive a interrogé un échantillon représentatif de la population française sur leurs attentes à l’égard d’une échéance qui se précise : la réouverture des terrasses des restaurants et des bars à la mi-mai.
Choc pour le monde entier au premier trimestre 2020, la pandémie fait aujourd’hui partie de nos vies, adaptées, réaménagées sous les contraintes sanitaires. Si la résilience face à la situation est le mot d’ordre pour les Français, comment perçoivent-ils la perspective d’une nouvelle période estivale sous restrictions (de destinations, d’activités, de possibilités, etc.) ?
Après avoir interrogé la place qu’occupe la nourriture dans la vie des Français, cette nation que l’on dit amoureuse de la nourriture, et la notion de contrôle dans l’alimentation, la dernière enquête fait le point sur l’alimentation durant la période des fêtes. Comment les Français perçoivent-ils les repas de fêtes ? Comment s’organisent-ils ? Quelles sont leurs stratégies pour dépenser moins ?
Enquête Harris Interactive pour Deliveroo
À quelle fréquence les Français consomment-ils des glaces en été ?
Quelles sont les composantes de leur glace idéale ?
1. Le patrimoine : les Français l’aiment, et il reste encore à découvrir
- 87% des Français affirment visiter les monuments historiques ;
- 68% indiquent n’avoir pas encore visité tout le patrimoine près de chez eux.
2. Des jeunes intéressés par la culture
66% des Français pensent que la culture est importante dans leur vie mais ils partagent des inquiétudes vis-à-vis des difficultés d’accès :
- 64% financièrement ;
- 58% plus particulièrement pour les habitants des zones rurales.
et 63% estiment qu’elle n’est pas suffisamment enseignée à l’école.
FOCUS JEUNES
75% des moins de 35 ans affirment s’intéresser à la culture et ils indiquent consommer plusieurs fois par semaine :
- 55% musique en streaming ;
- 40% films à la TV ;
- 39% séries en streaming ;
- 39% séries à la TV ;
- 36% jeux vidéo ;
- 32% films en streaming ;
- 29% livres.
3. Le numérique, une bonne solution pour faciliter l’accès à la culture
71% des Français estiment que le développement du numérique dans le domaine de la culture est une bonne chose, à la fois pour :
- 80% les spectateurs ;
- 76% les artistes ;
- 76% les lieux de culture.
Il permet notamment un meilleur accès...
- 84% en touchant de nouveaux publics ;
- 84% en rendant les œuvres plus accessibles (dématérialisation) ;
- 84% en facilitant la compréhension des œuvres ;
- 80% en rapprochant les œuvres des enfants.
FOCUS JEUNES
Les 18-24 ans se montrent particulièrement intéressés par les apports du numérique :
- 74% pour participer à une exposition immersive ;
- 71% pour la visite d'un monument en réalité augmentée ;
- 65% pour la visite d'un musée en réalité augmentée.
Enquête Harris Interactive pour la Fédération Française des Télécoms réalisée en ligne du 27 au 29 août 2019. Échantillon de 1 000 personnes, représentatif des Français âgés de 18 ans et plus. Méthode des quotas et redressement appliqués aux variables suivantes : sexe, âge, catégorie socioprofessionnelle et région de l’interviewé(e).
Quelles sont les activités favorites des Français lorsqu’ils se sentent tristes ou déprimés ? Quelle importance attribuent-ils à la nourriture dans ces moments ? Quelles caractéristiques attribuent-ils à un plat « réconfortant » ? Quels sont leurs aliments, plats et desserts réconfortants favoris ?
Ipsos Liebig - Rapport complet fractures alimentairesIpsos France
Entre le 20 et le 27 septembre 2021, IPSOS a interrogé 2000 Français de 18 à 75 ans sur leur rapport à l’alimentation. L’objectif était d’obtenir une lecture éclairée de la consommation et de la perception des légumes par les Français, et des freins potentiels à leur consommation.
Les conclusions de cette étude sont parlantes : elles mettent en lumière les réalités d’une fracture alimentaire qui recouvre les fractures sociétales françaises (genre, génération et catégorie sociale). Parmi les points saillants, preuve est chiffrée que les inégalités alimentaires sont conséquentes (tant dans leur réalité que dans la perception des Français), et que les légumes, dont l’importance nutritionnelle n’est plus à démontrer, sont des leviers de cette fracture alimentaire.
Les zooms de L’Observatoire Cetelem s’intéressent aux nouveaux modes de vie et proposent d’investiguer en profondeur des grands thèmes de société, sollicitant l’avis des Français sur chacun de ces thèmes au travers de trois vagues de sondage. Les zooms viennent ainsi compléter et enrichir le dispositif d’observation et d’études de L’Observatoire Cetelem.
Ipsos x Liebig - Fracture NutritionnelleIpsos France
Entre le 20 et le 27 septembre 2021, IPSOS a interrogé 2000 Français de 18 à 75 ans sur leur rapport à l’alimentation. L’objectif était d’obtenir une lecture éclairée de la consommation et de la perception des légumes par les Français, et des freins potentiels à leur consommation.
Les conclusions de cette étude sont parlantes : elles mettent en lumière les réalités d’une fracture alimentaire qui recouvre les fractures sociétales françaises (genre, génération et catégorie sociale). Parmi les points saillants, preuve est chiffrée que les inégalités alimentaires sont conséquentes (tant dans leur réalité que dans la perception des Français), et que les légumes, dont l’importance nutritionnelle n’est plus à démontrer, sont des leviers de cette fracture alimentaire.
Quel regard les Français portent-ils sur le hamburger ? À quelle fréquence et dans quel cadre en consomment-ils ? Quels seraient les ingrédients de leur « burger idéal » ? - Enquête pour Deliveroo - http://harris-interactive.fr/?p=10693
L’argent (ne) fait (pas) le bonheur : quel rapport à l’argent chez les França...Harris Interactive France
Aux yeux des Français, l’argent est d’abord perçu comme une ressource, permettant d’accéder à l’indépendance et à un certain confort de vie pour plus de 9 Français sur 10.
Que mangent et boivent les Français devant les rencontres sportives ? - Deliv...Harris Interactive France
Une étude Harris Interactive pour Deliveroo.
Quelles sont les habitudes de consommation alimentaire des Français quand ils regardent à la télévision une rencontre sportive ? Comment composeraient-ils leur plateau repas idéal à cette occasion ?
À la demande de Coca-Cola European Partners, Harris Interactive a interrogé un échantillon représentatif de la population française sur leurs attentes à l’égard d’une échéance qui se précise : la réouverture des terrasses des restaurants et des bars à la mi-mai.
Choc pour le monde entier au premier trimestre 2020, la pandémie fait aujourd’hui partie de nos vies, adaptées, réaménagées sous les contraintes sanitaires. Si la résilience face à la situation est le mot d’ordre pour les Français, comment perçoivent-ils la perspective d’une nouvelle période estivale sous restrictions (de destinations, d’activités, de possibilités, etc.) ?
Après avoir interrogé la place qu’occupe la nourriture dans la vie des Français, cette nation que l’on dit amoureuse de la nourriture, et la notion de contrôle dans l’alimentation, la dernière enquête fait le point sur l’alimentation durant la période des fêtes. Comment les Français perçoivent-ils les repas de fêtes ? Comment s’organisent-ils ? Quelles sont leurs stratégies pour dépenser moins ?
Enquête Harris Interactive pour Deliveroo
À quelle fréquence les Français consomment-ils des glaces en été ?
Quelles sont les composantes de leur glace idéale ?
À la veille de l’été, Belambra a souhaité faire le point sur la façon dont les Français perçoivent leurs vacances - Enquête Harris Interactive pour Belambra - http://harris-interactive.fr/?p=10290
L’état d’esprit des Français à l’approche de la rentrée
Quel bilan les Français tirent-ils de leur été ? Comment se projettent-ils vers la rentrée ? Quelles bonnes résolutions envisagent-ils ?
Quelle importance accordent les Français à Mardi Gras ? En ont-ils une bonne connaissance ? Quelles sont les spécialités consommées à cette occasion dans les différentes régions françaises ?
Attitude Prévention a confié à Harris Interactive la réalisation d’une étude internationale pour mesurer et comprendre le développement d’un mode de vie sédentaire chez les Européens, au détriment d’une activité physique ou sportive pourtant recommandée par les autorités de santé.
Semelhante a Rapport Harris pour Groupon "Les Français et les saveurs du monde" (20)
Dans la perspective des élections européennes de 2024, Toluna Harris Interactive s’associe avec Challenges, M6 et RTL afin de déployer un baromètre d’intentions de vote hebdomadaire puis quotidien.
Quel niveau d’inquiétude face aux risques liés à cybersécurité ? Quelle importance accordée à la cybersécurité ? Quels gestes et réflexes de prévention chez les Français et les salariés ?
Après la validation de la plupart des dispositions du projet de loi de réforme des retraites par le Conseil constitutionnel (dont le report de l’âge légal de départ à 64 ans, mais à l’exception notamment de l’index seniors et du CDI seniors) ainsi que le rejet de la proposition de Référendum d’Initiative Partagée, Toluna Harris Interactive a réalisé une nouvelle vague de son Observatoire mené pour RTL et AEF Info.
Réaction des Français à la prise de parole d'Emmanuel Macron du 22 mars sur l...Harris Interactive France
Quelques minutes après la prise de parole d’Emmanuel Macron sur TF 1 et France 2 suite à l’adoption par le Parlement de la réforme des retraites Toluna Harris Interactive a réalisé une enquête pour LCI
Depuis 2018, LCL s’attache, à travers un Observatoire des urbains, à interroger les représentations des habitants des grandes villes françaises, observer leurs habitudes, mesurer leurs perceptions, pour mieux comprendre ce qu’ils attendent aujourd’hui de la vie en ville.
Chaque semaine, dans le cadre de l’émission de BFM Business HEBDO COM, Toluna Harris Interactive réalise pour la chaine et Tilder une enquête pour déterminer comment les Français perçoivent la communication d’une personnalité, d’une institution ou d’un acteur en particulier sur un sujet d’actualité.
Chaque semaine, dans le cadre de l’émission de BFM Business HEBDO COM, Toluna Harris Interactive réalise pour la chaine et Tilder une enquête pour déterminer comment les Français perçoivent la communication d’une personnalité, d’une institution ou d’un acteur en particulier sur un sujet d’actualité.
Innovante quoique depuis longtemps ancrée dans les pratiques médicales françaises, thérapeutiquement reconnue quoique que souvent associée aux médecines douces, la médecine thermale se positionne à la croisée des chemins de nombreuses spécialités et spécificités. Afin de mieux comprendre les représentations des Français à son égard, Toluna-Harris Interactive a interrogé pour le Conseil National des Etablissements Thermaux un échantillon représentatif de la population française.
Chaque semaine, dans le cadre de l’émission de BFM Business HEBDO COM, Harris Interactive réalise pour la chaine et Tilder une enquête pour déterminer comment les Français perçoivent la communication d’une personnalité, d’une institution ou d’un acteur en particulier sur un sujet d’actualité.
En amont de la première manifestation initiée par les organisations syndicales en opposition à la réforme des retraites portée par le gouvernement, RTL et AEF Info ont demandé à Harris Interactive de mettre en place un Observatoire de suivi de la manière dont les Français perçoivent ce projet et les manifestations à son encontre. Ce dispositif avait déjà été déployé en 2019 et 2020 à l’occasion de la précédente réforme.
Chaque semaine, dans le cadre de l’émission de BFM Business HEBDO COM, Harris Interactive réalise pour la chaine et Tilder une enquête pour déterminer comment les Français perçoivent la communication d’une personnalité, d’une institution ou d’un acteur en particulier sur un sujet d’actualité.
Chaque semaine, dans le cadre de l’émission de BFM Business HEBDO COM, Harris Interactive réalise pour la chaine et Tilder une enquête pour déterminer comment les Français perçoivent la communication d’une personnalité, d’une institution ou d’un acteur en particulier sur un sujet d’actualité.
Dans le contexte d’une sortie progressive de l’épidémie de Covid-19, comment les enfants âgés de 6 à 11 ans ainsi que leurs parents, perçoivent-ils les toilettes de leur école ? Observons-nous une évolution sur leur utilisation ? Comment a évolué la perception de la propreté de ces lieux ?
Depuis plus de 10 ans en toute fin d’année, Toluna-Harris Interactive et RTL invitent les Français à partager leurs sentiments sur l’année qui vient de s’écouler et la façon dont ils envisagent les 12 mois à venir.
Chaque semaine, dans le cadre de l’émission de BFM Business HEBDO COM, Harris Interactive réalise pour la chaine et Tilder une enquête pour déterminer comment les Français perçoivent la communication d’une personnalité, d’une institution ou d’un acteur en particulier sur un sujet d’actualité.
Rapport Harris pour Groupon "Les Français et les saveurs du monde"
1. Magalie Gérard, Directrice adjointe du Département Politique – Opinion
Gaspard Lancrey-Javal, Directeur d’études au Département Politique – Opinion
Anaïs Prunier, Chargée d’études au Département Politique – Opinion
Les Français et les saveurs du monde
Quelle est la perception des Français sur les saveurs du monde ? Quelles cuisines sont les plus appréciées par les
Français ? A contrario, les moins appréciées ? Quelles cuisines les Français consomment-ils ? Les parents cherchent-ils à
faire découvrir à leurs enfants des cuisines étrangères ?
Septembre 2019
Une étude
pour
2. Sommaire
Méthodologie d’enquête P.3
La perception par les Français des différentes cuisines du
monde
P.5
Les différents modes de consommation des cuisines du monde
par les Français
P.9
Les parents et l’éducation de leurs enfants aux différentes
cuisines
P.14
3. 3
Enquête réalisée en ligne les 23 et 24 septembre 2019.
Échantillon de 1034 personnes représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus.
Méthode des quotas et redressement appliqués aux variables suivantes : sexe, âge, catégorie
socioprofessionnelle et région de l’interviewé(e).
Aide à la lecture des résultats détaillés :
▪ Les chiffres présentés sont exprimés en pourcentage.
Méthodologie d’enquête
4. 4
Intervalle de confiance
Note de lecture : dans le cas d’un échantillon de 1 000 personnes, si le pourcentage mesuré est de 10%, la marge d’erreur est
égale à 1,8. Il y a donc 95% de chance que le pourcentage réel soit compris entre 8,2% et 11,8% (plus ou moins 1,8 points).
Taille de l’échantillon 5% ou 95% 10% ou 90% 20% ou 80% 30% ou 70% 40% ou 60% 50%
100 interviews 4,4 6,0 8,0 9,2 9,8 10
200 interviews 3,1 4,3 5,7 6,5 6,9 7,1
300 interviews 2,5 3,5 4,6 5,3 5,7 5,8
400 interviews 2,2 3,0 4,0 4,6 4,9 5,0
500 interviews 2,0 2,7 3,6 4,1 4,4 4,5
600 interviews 1,8 2,4 3,3 3,8 4,0 4,1
800 interviews 1,5 2,1 2,8 3,2 3,4 3,5
1 000 interviews 1,4 1,8 2,5 2,9 3,0 3,1
2 000 interviews 1,0 1,3 1,8 2,1 2,2 2,3
3 000 interviews 0,8 1,1 1,5 1,7 1,8 1,8
4 000 interviews 0,7 0,9 1,3 1,5 1,6 1,6
6 000 interviews 0,6 0,8 1,1 1,3 1,4 1,4
L’intervalle de confiance (parfois appelé « marge d’erreur ») permet de déterminer la confiance qui peut être attribuée à une valeur, en prenant en compte la valeur observée et la taille
de l’échantillon. Si le calcul de l’intervalle de confiance concerne les sondages réalisés avec la méthode aléatoire, il est communément admis qu’il est proche pour les sondages
réalisés avec la méthode des quotas.
6. À la quasi unanimité, les Français déclarent apprécier la cuisine française ainsi que la cuisine italienne, mais ils
apprécient aussi largement d’autres types de cuisines étrangères (espagnole, chinoise, maghrébine…)
6
79
54
33
31
24
22
21
23
17
11
8
18
40
53
45
49
40
40
37
38
25
25
2
3
7
12
15
14
17
18
24
18
22
1
2
6
6
6
6
9
11
7
10
1
2
5
6
6
18
16
13
10
39
35
Cuisine française
Cuisine italienne
Cuisine espagnole
Cuisine chinoise
Cuisine maghrébine (Algérie, Maroc,
Tunisie, etc.)
Cuisine vietnamienne
Cuisine indienne
Cuisine japonaise
Cuisine américaine (États-Unis)
Cuisine coréenne
Cuisine d’Afrique de l’Ouest (Mali,
Sénégal, etc.)
Oui, tout à fait Oui, plutôt Non, tout à fait Non, plutôt Vous ne l'avez jamais goûtée
Oui
Personnellement, appréciez-vous chacune des cuisines suivantes ?
- À tous, en % -
97
94
86
76
73
62
61
60
55
36
33
7. La cuisine française est, de loin, perçue par les Français comme la plus raffinée, la plus variée et la plus
savoureuse parmi une multitude de cuisines
7
Et parmi les cuisines suivantes, quelle est selon vous… ? (Réponses données à l’aide d’une liste, 3 réponses possibles pour chacun des adjectifs présentés)
- À tous, en % pour les 5 cuisines les plus citées dans chaque catégorie -
…la plus raffinée
…la plus savoureuse
…la plus saine
…la plus copieuse
…la plus variée
66
16
16
8
6
Cuisine française
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
61
24
13
10
10
Cuisine française
Cuisine italienne
Cuisine espagnole
Cuisine chinoise
Cuisine maghrébine (Algérie,
Maroc, Tunisie, etc.)
40
29
16
13
11
Cuisine française
Cuisine japonaise
Cuisine chinoise
Cuisine vietnamienne
Cuisine italienne
32
26
25
19
17
Cuisine française
Cuisine maghrébine (Algérie,
Maroc, Tunisie, etc.)
Cuisine américaine (Etats-Unis)
Cuisine italienne
Cuisine espagnole
64
14
13
10
9
Cuisine française
Cuisine italienne
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine maghrébine (Algérie,
Maroc, Tunisie, etc.)
1/2
…la plus consensuelle
38
20
10
9
9
Cuisine française
Cuisine italienne
Cuisine espagnole
Cuisine américaine (Etats-
Unis)
Cuisine chinoise
8. Les Français apprécient également la cuisine indienne, qu’ils considèrent, parmi les autres, comme la plus
épicée, la plus exotique mais aussi la plus colorée
8
Et parmi les cuisines suivantes, quelle est selon vous… ? (Réponses données à l’aide d’une liste, 3 réponses possibles pour chacun des adjectifs présentés)
- À tous, en % pour les 5 cuisines les plus citées dans chaque catégorie -
…la plus exotique …la plus épicée
…la plus colorée
29
23
22
19
16
Cuisine indienne
Cuisine d'Afrique de l'Ouest
(Mali, Sénégal, etc.)
Cuisine vietnamienne
Cuisine chinoise
Cuisine japonaise
51
31
21
10
9
Cuisine indienne
Cuisine maghrébine (Algérie,
Maroc, Tunisie, etc.)
Cuisine d'Afrique de l'Ouest
(Mali, Sénégal, etc.)
Cuisine espagnole
Cuisine vietnamienne
30
26
19
16
13
Cuisine indienne
Cuisine espagnole
Cuisine maghrébine (Algérie,
Maroc, Tunisie, etc.)
Cuisine italienne
Cuisine d'Afrique de l'Ouest
(Mali, Sénégal, etc.)
2/2
…la plus économique
20
19
15
14
12
Cuisine chinoise
Cuisine italienne
Cuisine française
Cuisine espagnole
Cuisine maghrébine (Algérie,
Maroc, Tunisie, etc.)
10. Lorsqu’ils mangent au restaurant, le choix des Français se porte le plus souvent, en dehors des plats
classiques français, sur des plats italiens, mais aussi chinois, espagnols, maghrébins et américains
10
8
2
2
2
1
2
1
1
1
1
1
13
8
4
2
3
3
3
3
3
1
2
14
13
9
6
6
4
5
3
4
3
4
17
22
15
12
11
7
8
9
7
4
3
19
24
20
23
21
20
19
19
14
8
6
18
21
23
34
37
34
31
40
36
28
26
11
10
27
21
21
30
33
25
35
55
58
Plats français (bœuf bourguignon, pot-au-feu, tartiflette,
galettes/crêpes, etc.)
Plats italiens (pizzas, lasagnes, risotto, etc.)
Plats américains (hamburgers, frites, ribs, pancakes, etc.)
Plats chinois (riz cantonais, canard laqué, nouilles, etc.)
Plats espagnols (paella, tapas, chorizo, etc.)
Plats vietnamiens (bo bun, nems, etc.)
Plats japonais (sushis, beignets tempura, raviolis gyoza, etc.)
Plats maghrébins (couscous, tajine, pastilla, etc.)
Plats indiens (curry, tandoori, naans, etc.)
Plats coréens (bi-bim-bap, barbecue coréen, etc.)
Plats d’Afrique de l’Ouest (mafé, riz wolof, bananes plantains, etc.)
Tous les jours ou presque Plusieurs fois par semaine Environ une fois par semaine
Plusieurs fois par mois Environ une fois par mois Moins souvent
Jamais
À quelle fréquence commandez-vous au restaurant des plats issus de chacune des cuisines suivantes ?
- À tous, en % -
71
69
50
45
42
36
36
35
29
17
16
Au moins
une fois par
mois
11. À chaque situation des plats différents sont privilégiés par les Français : plat français quand ils cuisinent
chez eux, plat étranger lorsqu’ils commandent à emporter
11
Le plus souvent, dans chacune des situations suivantes, privilégiez-vous plutôt un plat français, ou plutôt un plat issu d’une cuisine étrangère ?
- À tous, en % -
14
42
43
62
86
58
57
38
Quand vous préparez
un repas à votre
domicile
Quand vous achetez un plat préparé
à manger chez vous
Quand vous commandez un plat à
emporter/ livrer
Quand vous allez au restaurant
Vous privilégiez plutôt un plat français Vous privilégiez plutôt un plat issu d’une cuisine étrangère
12. Lorsqu’ils vont manger dans un restaurant spécialisé dans une cuisine étrangère, c’est le plus souvent
parce qu’ils apprécient cette cuisine mais aussi car il leur permet de goûter de nouvelles saveurs
12
60
51
27
25
23
19
16
5
Parce que vous appréciez particulièrement cette cuisine
Parce que ce restaurant permet de goûter de nouvelles
saveurs
Parce que cette cuisine plaît à tout le monde
Parce que vous appréciez le pays concerné, au-delà de sa
cuisine
Parce que l’ambiance de ce restaurant est dépaysante
Parce que ce restaurant est proche de chez vous
Parce que ce restaurant est moins cher
Pour aucune de ces raisons
Lorsque vous allez manger dans un restaurant spécialisé dans des plats d’une cuisine étrangère, est-ce le plus souvent… ? Réponses données à l’aide d’une liste, 3 réponses possibles
- À tous, en % -
13. Lors d’une sortie au restaurant en famille les Français déclarent dépenser au total en moyenne environ 65€,
l’addition s’élevant en moyenne à 84€ pour un couple avec un ou plusieurs enfants
13
En moyenne, combien dépensez-vous au total lors d’une sortie au restaurant avec votre famille (conjoint et enfants) ?
- À tous, en % -
13 40 28 19
20€ ou moins 21€ à 50€ 51€ à 99€ 100€ et plus
Pour une personne célibataire sans enfant : 39,60 €
Pour un couple sans enfant : 66,40 €
Pour un couple avec enfant(s) : 84,20 €
L’addition moyenne des Français
pour une sortie au restaurant en
famille
65,30€
14. Les parents et l’éducation de leurs enfants
aux différentes cuisines
15. Tout comme les Français, les enfants apprécient (selon leurs parents) les plats italiens et français, mais
également pour une grande part les plats américains et espagnols
15
66
53
39
24
24
17
15
13
11
6
6
29
39
43
49
41
47
33
31
32
20
20
3
4
7
14
15
18
17
20
21
20
22
1
1
5
3
8
6
12
9
8
11
12
1
3
6
10
12
12
23
27
28
43
40
Cuisine française
Cuisine italienne
Cuisine américaine (États-Unis)
Cuisine espagnole
Cuisine chinoise
Cuisine maghrébine (Algérie, Maroc,
Tunisie, etc.)
Cuisine japonaise
Cuisine vietnamienne
Cuisine indienne
Cuisine coréenne
Cuisine d’Afrique de l’Ouest (Mali,
Sénégal, etc.)
Oui, tout à fait Oui, plutôt Non, tout à fait Non, plutôt Ils ne l'ont jamais goûtée
Oui
Et dans l’ensemble, diriez-vous que votre ou vos enfants apprécient chacune des cuisines suivantes ?
- Aux parents ayant des enfants dans leur foyer, en % -
95
92
82
73
65
64
48
44
43
26
26
16. Les parents français déclarent accorder une grande importance au fait que leurs enfants découvrent de
nouvelles cuisines
16
46
48
5
1
Très important Plutôt important
Plutôt pas important Pas du tout important
Important : 94%
Pas important : 6%
Est-ce important ou pas important pour vous que vos enfants puissent découvrir d’autres goûts, d’autres cuisines que celles auxquelles ils sont habitués ?
- Aux parents ayant des enfants dans leur foyer, en % -
17. Près de 8 parents sur 10 déclarent au moins de temps en temps faire goûter à leurs enfants des plats issus
de cuisines étrangères nouvelles
17
21
22
18
58
45
46
16
23
23
5
10
13
Vous faites goûter à vos enfants des
nouveaux plats issus de cuisines
étrangères
Les plats préférés de vos enfants sont
issus de cuisines étrangères
Vos enfants demandent à manger des
plats issus de cuisines étrangères
Souvent De temps en temps Rarement Jamais
À propos du ou des enfants vivant actuellement dans votre foyer, à quelle fréquence diriez-vous que… ?
- Aux parents ayant des enfants dans leur foyer, en % -
Souvent / De temps en
temps
79
70
64
18. Près de 6 parents sur 10 déclarent par ailleurs aller avec leurs enfants dans un restaurant spécialisé dans une
cuisine étrangère au moins une fois par mois
18
Enfin, à quelle fréquence allez-vous avec votre ou vos enfants dans un restaurant spécialisé dans les plats issus d’une cuisine étrangère ?
- Aux parents ayant des enfants dans leur foyer, en % -
3
8
8
16
24
36
5
Tous les jours ou presque Plusieurs fois par semaine
Environ une fois par semaine Plusieurs fois par mois
Environ une fois par mois Moins souvent
Jamais
Au moins une fois par
mois : 59%
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