O documento discute os tipos de dietas vegetarianas e veganas, os motivos para adotá-las e dicas para começar, mencionando ovolactovegetarianismo, vegetarianismo estrito, veganismo e semivegetarianismo, além de citar ética, religião, direitos animais, saúde, meio ambiente e estética como possíveis razões, e recomendando um kit inicial e obter informações para quem deseja adotar tais dietas.