Este documento presenta un resumen de 3 oraciones del programa de estudio en planificación de procesos estratégicos de recursos humanos de la empresa HFE Berries Perú SAC. El documento contiene 4 capítulos que describen la situación actual de la empresa, los instrumentos y procesos organizacionales, e identifican los elementos del diseño organizacional. Además, incluye información sobre la historia, estructura, procesos y análisis PESTEL de la organización.
Un documento creado para establecer conceptos precisos sobre los términos "Proceso" y "Actividad", los cuales se aplican erróneamente en una gran cantidad de textos cuyos autores copian y expanden inadvertidamente.
El documento describe los procesos de inventario de una empresa de supermercado llamada Delicor. Explica que realizar un inventario de procesos es importante para contabilidad y mejora continua. Luego detalla más de 30 procesos clave de la empresa, como cobro de ventas, registro de facturas, despacho de pedidos, control de inventario, pedidos a proveedores, y verificación de fechas de vencimiento. El objetivo final es mapear todos los pasos internos para identificar áreas de mejora en eficiencia y reducción de costos.
Futuver Gestion del Cambio OrganizacionalFUTUVER GRUPO
El entorno competitivo al que se enfrentan las organizaciones empresariales se caracteriza en la actualidad por una competencia cada día más fuerte y dinámica en la mayoría de los sectores de actividad.
www.futuver.com
Este documento describe las diferentes áreas involucradas en el proceso productivo de una empresa. Explica que el área de producción se encarga de transformar insumos en productos finales a través de tres niveles: control de producción, seguimiento de objetivos y análisis de costos. También describe las distintas áreas que componen el sistema de producción como localización, distribución, planificación de capacidad, procesos, inventarios, compras y mantenimiento. Finalmente, analiza los criterios y decisiones clave en el área de operaciones relacion
Mejora del proceso de ADQUISICIONES (Compras) desde “As is” hasta “To be”LB Consultor
El documento describe un proyecto para mejorar el proceso de adquisiciones en Refinería Cienfuegos desde su estado actual ("as is") hasta un estado mejorado ("to be") utilizando metodologías como Reingeniería de Procesos de Negocio y Lean Six Sigma. El proyecto identificó varias oportunidades de mejora que fueron implementadas, incluyendo rediseñar los flujogramas del proceso, establecer nuevos controles y indicadores de desempeño. Como resultado, las salidas no conformes se redujeron significativamente.
1) El documento describe un proyecto de investigación sobre la aplicación de un sistema de control de inventario bajo Excel en la empresa Representaciones e Inversiones T&M, C.A. 2) El proyecto identifica deficiencias en el sistema de control de inventario actual y propone estructurar un formato en Excel para registrar el inventario. 3) El objetivo es diagnosticar la situación actual, caracterizar la importancia del control de inventario, y aplicar el nuevo formato en Excel para mejorar la organización del almacén.
Este documento presenta información sobre la producción industrial y la planificación y control de la producción. Explica las actividades básicas de la producción industrial, los factores que influyen en la planificación y control de la producción, y los tipos de producción. También describe las funciones de la planificación y control de la producción como la planificación del proceso, la carga, el itinerario y el seguimiento.
Este documento presenta un plan de acción para adoptar el Sistema de Producción Toyota (TPS) como pilar estratégico en una organización. El plan busca mejorar la gestión organizacional mediante la implementación de las herramientas del TPS como Lean Manufacturing, procesos estables y estándar, carga de trabajo nivelada, Jidoka y Just in Time. El objetivo es reducir costos y mejorar la calidad a través de la eliminación de desperdicios y la mejora continua impulsada por los trabajadores y la alta dirección.
Un documento creado para establecer conceptos precisos sobre los términos "Proceso" y "Actividad", los cuales se aplican erróneamente en una gran cantidad de textos cuyos autores copian y expanden inadvertidamente.
El documento describe los procesos de inventario de una empresa de supermercado llamada Delicor. Explica que realizar un inventario de procesos es importante para contabilidad y mejora continua. Luego detalla más de 30 procesos clave de la empresa, como cobro de ventas, registro de facturas, despacho de pedidos, control de inventario, pedidos a proveedores, y verificación de fechas de vencimiento. El objetivo final es mapear todos los pasos internos para identificar áreas de mejora en eficiencia y reducción de costos.
Futuver Gestion del Cambio OrganizacionalFUTUVER GRUPO
El entorno competitivo al que se enfrentan las organizaciones empresariales se caracteriza en la actualidad por una competencia cada día más fuerte y dinámica en la mayoría de los sectores de actividad.
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Este documento describe las diferentes áreas involucradas en el proceso productivo de una empresa. Explica que el área de producción se encarga de transformar insumos en productos finales a través de tres niveles: control de producción, seguimiento de objetivos y análisis de costos. También describe las distintas áreas que componen el sistema de producción como localización, distribución, planificación de capacidad, procesos, inventarios, compras y mantenimiento. Finalmente, analiza los criterios y decisiones clave en el área de operaciones relacion
Mejora del proceso de ADQUISICIONES (Compras) desde “As is” hasta “To be”LB Consultor
El documento describe un proyecto para mejorar el proceso de adquisiciones en Refinería Cienfuegos desde su estado actual ("as is") hasta un estado mejorado ("to be") utilizando metodologías como Reingeniería de Procesos de Negocio y Lean Six Sigma. El proyecto identificó varias oportunidades de mejora que fueron implementadas, incluyendo rediseñar los flujogramas del proceso, establecer nuevos controles y indicadores de desempeño. Como resultado, las salidas no conformes se redujeron significativamente.
1) El documento describe un proyecto de investigación sobre la aplicación de un sistema de control de inventario bajo Excel en la empresa Representaciones e Inversiones T&M, C.A. 2) El proyecto identifica deficiencias en el sistema de control de inventario actual y propone estructurar un formato en Excel para registrar el inventario. 3) El objetivo es diagnosticar la situación actual, caracterizar la importancia del control de inventario, y aplicar el nuevo formato en Excel para mejorar la organización del almacén.
Este documento presenta información sobre la producción industrial y la planificación y control de la producción. Explica las actividades básicas de la producción industrial, los factores que influyen en la planificación y control de la producción, y los tipos de producción. También describe las funciones de la planificación y control de la producción como la planificación del proceso, la carga, el itinerario y el seguimiento.
Este documento presenta un plan de acción para adoptar el Sistema de Producción Toyota (TPS) como pilar estratégico en una organización. El plan busca mejorar la gestión organizacional mediante la implementación de las herramientas del TPS como Lean Manufacturing, procesos estables y estándar, carga de trabajo nivelada, Jidoka y Just in Time. El objetivo es reducir costos y mejorar la calidad a través de la eliminación de desperdicios y la mejora continua impulsada por los trabajadores y la alta dirección.
Este documento presenta una tesis sobre una auditoría administrativa realizada a la empresa FUALTEC ALTA TECNOLOGÍA E INSPECCIÓN S.A. durante el período 2015. La tesis contiene cuatro capítulos que describen el problema de investigación, el marco teórico, el marco metodológico y el marco propositivo. El objetivo general fue optimizar los procesos administrativos de la empresa mediante la evaluación de la eficiencia, eficacia y economía. La investigación utilizó métodos como observación, an
El documento describe los procesos y departamentos involucrados en la implementación de normas ISO 9000 en una empresa manufacturera. Explica que la empresa tiene departamentos como administración, recursos humanos, contabilidad y producción, y que la producción incluye procesos como corte, preparación, ensamble y empaque.
La unidad 3 se enfoca en la producción, procesos y tecnología. Los estudiantes aprenderán a identificar sistemas productivos de empresas y determinar procesos y equipamiento necesarios para una producción eficiente. Serán evaluados a través de exposiciones, exámenes, tareas y portafolios que demuestren su comprensión de mapeo de procesos, sistemas de gestión de calidad y manufactura esbelta.
Este documento describe la empresa de transporte Transporte Orbita, incluyendo sus departamentos, diagramas de procesos y políticas de control. La empresa está compuesta por los departamentos de producción, recursos humanos, seguridad industrial, comercialización y operadores de carga pesada. Se incluyen diagramas del organigrama de la empresa, procesos productivos y de cada departamento. Finalmente, se discuten los modelos de auditoría y propuestas para mejorar el control y funcionamiento de la empresa.
Este documento describe la empresa de transporte Transporte Orbita, incluyendo sus departamentos, diagramas organizacionales y de procesos, y políticas de control. La empresa se compone de los departamentos de Producción, Recursos Humanos, Seguridad Industrial, Comercialización y Operadores de Carga Pesada. Incluye diagramas del organigrama, procesos productivos, y los departamentos de Recursos Humanos, Comercialización y Seguridad Industrial. También cubre los modelos de auditoría aplicados y propuestas para mejorar el control y rendimiento de cada departamento a trav
El documento presenta una agenda para una capacitación sobre gestión de procesos de negocio (BPM). La agenda incluye 10 secciones que cubren introducción a BPM, objetivos, antecedentes históricos, conceptos clave, definición de BPM, ciclo de BPM, participantes en BPM, técnicas de modelado de procesos, ejecución de procesos y monitoreo de procesos. El documento fue preparado por el Ingeniero Donny Acosta Benites para una capacitación en Chimbote, Perú en setiembre
Procesos sin despilfarro y a coste mínimo: el método Lean Thinking José María Apellidos
¿Qué es y para que sirve el Lean Thinking?
La mejora de procesos en la empresa
Los 8 tipos de desperdicios (Mudas)
Aspectos tecnológicos y organizativos del Lean
Herramientas básicas del Lean Management
Ejemplo práctico de la aplicación de la metodología en Rotulowcost, con Pepe Llabrés
Caso práctico a realizar entre los asistentes
Este documento presenta los conceptos básicos de la gestión por procesos. Explica que la gestión por procesos es una forma de planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades de trabajo de manera transversal para satisfacer las necesidades de los ciudadanos y lograr los objetivos institucionales. Luego describe los conceptos clave como proceso, proveedores, entradas, productos, clientes y actividades. Finalmente resume los pasos de la metodología para la determinación, seguimiento, medición y mejora de procesos.
Este documento presenta información sobre los procesos de la empresa y su administración. Se define qué son los procesos de producción, procesos administrativos, organización y función. Luego, explica las características de los procesos bien administrados e incluye ejemplos de procesos funcionales comunes como producción, logística, marketing, finanzas y recursos humanos. Finalmente, destaca la importancia de centrarse en los procesos para mejorar la coordinación, satisfacción del cliente y flexibilidad de la empresa.
Este documento presenta un prototipo de herramienta para la auditoría de sistemas de gestión de la seguridad de la información (SGSI) desarrollado por Luisa Fernanda Momphotes Parra y Alexander Alzate de la Universidad Tecnológica de Pereira. El prototipo busca facilitar la recolección de datos e información requerida durante una auditoría e incluye funcionalidades como registro de usuarios, selección del proceso a auditar, consultas a bases de datos, inventarios y auditorías de redes y seguridad con listas de verific
El documento trata sobre la dirección de operaciones en empresas turísticas. Explica que la producción en empresas turísticas se realiza en presencia del cliente a diferencia de empresas industriales. También describe la historia de la administración de operaciones desde la revolución industrial hasta el uso de la informática y la importancia creciente del sector servicios. Por último, analiza los principales enfoques para estudiar la dirección de operaciones como el enfoque sistémico y el enfoque estratégico que incluye decisiones estratégicas y tácticas.
Este documento presenta el plan de estudios de Administración de la Producción para el sexto semestre entre enero y junio de 2024. Incluye seis unidades temáticas como fundamentos básicos, procesos, administración de la fuerza de trabajo, administración de la capacidad, administración de inventarios y planeación agregada. Cada unidad incluye varios temas y criterios de evaluación como casos, infografías e investigaciones relacionadas con los conceptos clave de la administración de la producción.
El documento presenta una metodología para el análisis y mejora de procesos. Explica cómo definir los límites de un proceso, observar sus actividades, recolectar datos, analizarlos usando herramientas como diagrama de bloques, hojas de trabajo, diagrama causa-efecto y de Pareto, e identificar áreas de mejora. Luego se desarrollan las mejoras y se implementan y vigilan usando una gráfica de Gantt. El objetivo es mejorar continuamente el proceso seleccionado.
Este documento describe los pasos del ciclo productivo, incluyendo el diseño del producto, la documentación, la planificación del proceso de fabricación y la planificación de la producción. Explica cada paso del ciclo, desde la generación de ideas y diseño preliminar, hasta la fabricación final del producto y su lanzamiento al mercado. El objetivo es producir un producto de alta calidad, en el menor tiempo posible y con los menores costos, para satisfacer las necesidades del cliente.
El documento resume la historia de la calidad a través de los siglos, desde los primeros gremios artesanales hasta el desarrollo de métodos estadísticos de control de calidad en el siglo XX. Destaca figuras clave como Deming y Juran y conceptos como el Kaizen. Explica qué es un sistema de calidad según la ISO 9000 y los pasos para su implantación siguiendo el ciclo PHVA. Finalmente, resalta los beneficios de la certificación ISO para las empresas.
Este documento presenta un resumen de una tesis sobre el desarrollo e implementación de un sistema de control de inventario y generación de datos comerciales para un restaurante. El objetivo del proyecto es automatizar los procesos de ventas, control de inventario y reportes comerciales para agilizar las operaciones y mejorar la toma de decisiones. Se utilizará una metodología de ciclo de vida de base de datos y herramientas como Power Designer y Microsoft Access para el desarrollo del sistema.
Este documento presenta una tesis sobre una auditoría administrativa realizada a la empresa FUALTEC ALTA TECNOLOGÍA E INSPECCIÓN S.A. durante el período 2015. La tesis contiene cuatro capítulos que describen el problema de investigación, el marco teórico, el marco metodológico y el marco propositivo. El objetivo general fue optimizar los procesos administrativos de la empresa mediante la evaluación de la eficiencia, eficacia y economía. La investigación utilizó métodos como observación, an
El documento describe los procesos y departamentos involucrados en la implementación de normas ISO 9000 en una empresa manufacturera. Explica que la empresa tiene departamentos como administración, recursos humanos, contabilidad y producción, y que la producción incluye procesos como corte, preparación, ensamble y empaque.
La unidad 3 se enfoca en la producción, procesos y tecnología. Los estudiantes aprenderán a identificar sistemas productivos de empresas y determinar procesos y equipamiento necesarios para una producción eficiente. Serán evaluados a través de exposiciones, exámenes, tareas y portafolios que demuestren su comprensión de mapeo de procesos, sistemas de gestión de calidad y manufactura esbelta.
Este documento describe la empresa de transporte Transporte Orbita, incluyendo sus departamentos, diagramas de procesos y políticas de control. La empresa está compuesta por los departamentos de producción, recursos humanos, seguridad industrial, comercialización y operadores de carga pesada. Se incluyen diagramas del organigrama de la empresa, procesos productivos y de cada departamento. Finalmente, se discuten los modelos de auditoría y propuestas para mejorar el control y funcionamiento de la empresa.
Este documento describe la empresa de transporte Transporte Orbita, incluyendo sus departamentos, diagramas organizacionales y de procesos, y políticas de control. La empresa se compone de los departamentos de Producción, Recursos Humanos, Seguridad Industrial, Comercialización y Operadores de Carga Pesada. Incluye diagramas del organigrama, procesos productivos, y los departamentos de Recursos Humanos, Comercialización y Seguridad Industrial. También cubre los modelos de auditoría aplicados y propuestas para mejorar el control y rendimiento de cada departamento a trav
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Procesos sin despilfarro y a coste mínimo: el método Lean Thinking José María Apellidos
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Este documento presenta los conceptos básicos de la gestión por procesos. Explica que la gestión por procesos es una forma de planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades de trabajo de manera transversal para satisfacer las necesidades de los ciudadanos y lograr los objetivos institucionales. Luego describe los conceptos clave como proceso, proveedores, entradas, productos, clientes y actividades. Finalmente resume los pasos de la metodología para la determinación, seguimiento, medición y mejora de procesos.
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Este documento presenta un prototipo de herramienta para la auditoría de sistemas de gestión de la seguridad de la información (SGSI) desarrollado por Luisa Fernanda Momphotes Parra y Alexander Alzate de la Universidad Tecnológica de Pereira. El prototipo busca facilitar la recolección de datos e información requerida durante una auditoría e incluye funcionalidades como registro de usuarios, selección del proceso a auditar, consultas a bases de datos, inventarios y auditorías de redes y seguridad con listas de verific
El documento trata sobre la dirección de operaciones en empresas turísticas. Explica que la producción en empresas turísticas se realiza en presencia del cliente a diferencia de empresas industriales. También describe la historia de la administración de operaciones desde la revolución industrial hasta el uso de la informática y la importancia creciente del sector servicios. Por último, analiza los principales enfoques para estudiar la dirección de operaciones como el enfoque sistémico y el enfoque estratégico que incluye decisiones estratégicas y tácticas.
Este documento presenta el plan de estudios de Administración de la Producción para el sexto semestre entre enero y junio de 2024. Incluye seis unidades temáticas como fundamentos básicos, procesos, administración de la fuerza de trabajo, administración de la capacidad, administración de inventarios y planeación agregada. Cada unidad incluye varios temas y criterios de evaluación como casos, infografías e investigaciones relacionadas con los conceptos clave de la administración de la producción.
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El documento resume la historia de la calidad a través de los siglos, desde los primeros gremios artesanales hasta el desarrollo de métodos estadísticos de control de calidad en el siglo XX. Destaca figuras clave como Deming y Juran y conceptos como el Kaizen. Explica qué es un sistema de calidad según la ISO 9000 y los pasos para su implantación siguiendo el ciclo PHVA. Finalmente, resalta los beneficios de la certificación ISO para las empresas.
Este documento presenta un resumen de una tesis sobre el desarrollo e implementación de un sistema de control de inventario y generación de datos comerciales para un restaurante. El objetivo del proyecto es automatizar los procesos de ventas, control de inventario y reportes comerciales para agilizar las operaciones y mejorar la toma de decisiones. Se utilizará una metodología de ciclo de vida de base de datos y herramientas como Power Designer y Microsoft Access para el desarrollo del sistema.
Semelhante a Desarrollo de Plan de mejora Hortifrut Olmos.pptx (20)
Bienvenido al mundo real de la teoría organizacional. La suerte cambiante de Xerox
muestra la teoría organizacional en acción. Los directivos de Xerox estaban muy involucrados en la teoría organizacional cada día de su vida laboral; pero muchos nunca se
dieron cuenta de ello. Los gerentes de la empresa no entendían muy bien la manera en que
la organización se relacionaba con el entorno o cómo debía funcionar internamente. Los
conceptos de la teoría organizacional han ayudado a que Anne Mulcahy y Úrsula analicen
y diagnostiquen lo que sucede, así como los cambios necesarios para que la empresa siga
siendo competitiva. La teoría organizacional proporciona las herramientas para explicar
el declive de Xerox, entender la transformación realizada por Mulcahy y reconocer algunos pasos que Burns pudo tomar para mantener a Xerox competitiva.
Numerosas organizaciones han enfrentado problemas similares. Los directivos de
American Airlines, por ejemplo, que una vez fue la aerolínea más grande de Estados
Unidos, han estado luchando durante los últimos diez años para encontrar la fórmula
adecuada para mantener a la empresa una vez más orgullosa y competitiva. La compañía
matriz de American, AMR Corporation, acumuló $11.6 mil millones en pérdidas de 2001
a 2011 y no ha tenido un año rentable desde 2007.2
O considere los errores organizacionales dramáticos ilustrados por la crisis de 2008 en el sector de la industria hipotecaria
y de las finanzas en los Estados Unidos. Bear Stearns desapareció y Lehman Brothers se
declaró en quiebra. American International Group (AIG) buscó un rescate del gobierno
estadounidense. Otro icono, Merrill Lynch, fue salvado por formar parte de Bank of
America, que ya le había arrebatado al prestamista hipotecario Countrywide Financial
Corporation.3
La crisis de 2008 en el sector financiero de Estados Unidos representó un
cambio y una incertidumbre en una escala sin precedentes, y hasta cierto grado, afectó a
los gerentes en todo tipo de organizaciones e industrias del mundo en los años venideros.
Automatización Estratégica: De Hojas de Cálculo a Software EspecializadoAleksey Savkin
Descubre cómo transformar la gestión estratégica de tu empresa pasando de métodos basados en hojas de cálculo a software especializado. Este completo tutorial detalla una agenda de cambio en seis perspectivas clave: indicadores de rendimiento, mapas estratégicos, marcos empresariales, alineación estratégica, informes y trabajo en equipo. Aprende a automatizar y optimizar tu planificación estratégica con herramientas avanzadas que mejoran la precisión, la eficiencia y la colaboración. Ideal para empresas que buscan modernizar su enfoque estratégico.
1. PROGRAMA DE ESTUDIO EN PLANIFICACIÓN DE PROCESOS ESTRATÉGICOS DE RECURSOS HUMANOS
Implementación de plan de mejora
“HFE BERRIES PERU SAC
(HORTIFRUT OLMOS)”
Laboratorio de Integración I
Elaborado por: Luz Yanina Chonlon Díaz
2. PROGRAMA DE ESTUDIO EN PLANIFICACIÓN DE PROCESOS ESTRATÉGICOS DE RECURSOS HUMANOS
CAPITULO I: Reconocimiento de la empresa y su situación actual.
CAPITULO II: Aplicación de los instrumentos organizacionales.
CAPITULO III: Elaboración de los procesos organizacionales.
CAPITULO IV: Identificación y evaluación de los elementos del diseño
organizacional.
Laboratorio de Integración I
3. Laboratorio de Integración I
Capítulo I: Antecedentes e Historia de la empresa
HFE BERRIES PERU SAC (HORTIFRUT OLMOS) nace en el año 2015 por la
iniciativa de los socios y fundadores:
1. HORTIFRUT ESPAÑA SOURTHEN SUN
2. ATLANTIC BLUE S.L.
3. HORTIFRUT INVERSIONES INTERNACIONALES S.A.
La Nueva Ciudad de Olmos es parte del Proyecto Integral Hidroenergético Olmos
el cual se viene desarrollando en el departamento de Lambayeque, localizada a
50 km del distrito de Olmos, y junto a ella se encuentran habilitadas las 38,000
hectáreas de tierras nuevas para el cultivo.
5. Laboratorio de Integración I
Capítulo I: Identificación de los elementos de la empresa
Beneficios
Todos nuestros colaboradores Hortifrut con
contrato indefinido cuentan con los siguientes
beneficios:
12 días al año para Trámites con goce de sueldo
(debe contar con 1 año de servicio y se utiliza 1
día por mes)
5 días de permiso con goce de sueldo por
Matrimonio.
6. Laboratorio de Integración I
Capítulo II: Organigrama de la empresa
HFE BERRIES PERU
SAC (Hortifrut Olmos)
utiliza un tipo de
estructura vertical
funcional.
7. Laboratorio de Integración I
Capítulo II: Diagrama de flujo de la empresa
Un diagrama de flujo es una representación visual
de un proceso o algoritmo. Se utiliza para ilustrar
las diferentes etapas o pasos de una actividad,
mostrando cómo fluye la información o las
decisiones a lo largo del tiempo
8. Laboratorio de Integración I
Capítulo II: Diagrama de flujo de la empresa
El siguiente flujo explica el proceso de
reclutamiento.
9. Laboratorio de Integración I
Capítulo II: Manual Administrativo de la empresa
NOMBREDELCARGO
DEPENDENCIA
NUMERODECARGOS
CARGODELJEFEINMEDIATO
REQUISITOSDEEDUCACION
REQUISITOSDEEXPERIENCIA
NUMERO
1
2
3
SUBGERENTEDEOPERACIONES
GERENTEGENERAL
1
GERENCIAGENERAL
ASEGURARELCUMPLIMIENTODELOSESTANDERESDECALIDADYSEGURIDADDELOSMERCADOSDEDESTINO
REALIZARSURESPECTIVOCONTROLYCUMPLIMIENTOFINALDELAEMPRESA
MEJORARLAINFRAESTRUCTURAYCONDICIONESDETRABAJO
TITULADOCOMOINGAGROINDUSTRIAL,INDUSTRIA ALIMENTICIA
2AÑOSENCONTROLDEPROCESOINDUSTRIALES,CONTROLDECOSTOSYPROSUPUESTO
FUNCIONES
Planificar,dirigir,controlarysupevisardiaramenteproductivodepacking,elaborarelprosupuestogeneraldelareadeoperaciones,liderarlaejecuciondelosdistintosproyectos
constructivosenbasealosrequirimientosolicitadoporlasdiferentesareasdelasfilial
PROCEDIMIENTO
IDENTIFICACIONDELCARGO
Un manual de procedimientos, específica de
manera detallada cada una de las tareas que
se deben realizar, con el fin de efectuar los
objetivos organizacionales trazados por la
Empresa.
Generalmente indica en su descripción; quién,
cómo, dónde, cuándo y para qué han de
realizarse las operaciones.
Ejemplo: Manual Administrativo para el cargo de
Subgerente de Operaciones.
10. Laboratorio de Integración I
Capítulo III: Proceso Organizacionales de la empresa
JERARQUIA MACROPROCESO PROCESO OBJETIVO RESPONSABLE SUBPROCESO
Estratégico
Gestión Estadística
y Producción de
Cosecha
Gestión de
proyecciones
agrícolas
Estimar la oferta
de fruta a
cosechar a nivel
diario y semanal
Jefatura de
cosecha y
proyecciones
Estimación del
Six Week por
manejo del cultivo
Gestión de
Cosecha
Realiza el plan de
producción de
cosecha
definiendo la
distribución de kg
por cada sector
del campo
Jefatura de
cosecha y
proyecciones
Programación
semanal de
cosecha
Gestión de
Planificación de
operaciones de
ventas
Gestión de
estrategia
comercial
Distribuir y
planificar los
formatos a
cosechar diario y
semanal en base
a los mejores
precios en los
mercados a
exportar
Jefatura de SOP
Pack Plan
Semanal
Programa
Comercial de
Formatos a
despachar
PROCESO DE JERARQUÍA
ESTRATÉGICA:
Se encuentran los procesos enfocados
a direccionar y controlar los objetivos
de la organización, sus políticas y
estrategias.
11. Laboratorio de Integración I
Capítulo III: Proceso Organizacionales de la empresa
PROCESO DE JERARQUÍA
MISIONAL - OPERATIVA:
Se encuentran los procesos que
permiten elaborar el producto/servicio
que se entrega al cliente final,
aportando el valor al cliente.
JERARQUIA MACROPROCESO PROCESO OBJETIVO RESPONSABLE SUBPROCESO
Operacional
Gestión de
Operaciones en
Planta Packing
Recepción de Materia
Prima
Recibir la fruta
cosechada de campo,
pesar y registrar
Jefatura de RMP
Descarga
Pesado
Paletizado
Asignación
Preenfriamiento de
Materia Prima
Bajar la temperatura
de la materia prima
para su proceso
Jefatura de RMP
Control de
preenfriamiento de
MP en túneles
Proceso de Fruta de
cosecha Directa,
Granel y Bulk
Realizar el proceso de
pesado y empaque
por tipo de cosecha
Jefatura de Proceso y
control de producción
Avocado
Pesado
Embalado
Paletizado
Enfriamiento de
Producto Terminado
Bajar la temperatura
del Producto
Terminado a 0°C
Jefatura de Despacho
Control de
enfriamiento de PT en
túneles
Almacenamiento de
Producto Terminado
Acondicionar el
producto terminado en
las cámaras hasta su
programación de
despacho
Jefatura de Despacho
Control de Layout de
la Cámara de PT
Despacho de
Producto Terminado
Despachar el
Producto Terminado
de acuerdo a los
pedidos programados
Jefatura de Despacho
Informes de Senasa
Carga del contenedor
Gestión de Calidad Control de Calidad
Asegurar el
cumplimiento de los
estándares de calidad
del producto en toda
la cadena de
producción
Jefatura de Calidad
Inspección de calidad
en MP
Inspección de calidad
en sala de proceso
Inspección de calidad
en despacho
Inspección de calidad
de materiales
12. Laboratorio de Integración I
Capítulo III: Proceso Organizacionales de la empresa
PROCESO DE JERARQUÍA DE
SOPORTE:
Se encuentran los procesos que
agrupan las actividades necesarias
para el correcto funcionamiento y da
soporte a los procesos operativos.
JERARQUIA MACROPROCESO PROCESO OBJETIVO RESPONSABLE SUBPROCESO
Soporte
Gestión de Servicios
Generales en cosecha y
fundo
Gestión de Transporte
de Personal
Colocar las movilidades
para transportar al
personal desde todas las
rutas de la zona a la
operación.
Jefatura de servicios
generales y de
transporte
Servicio de transporte
diario de personal obrero
campo
Servicio de transporte
diario de personal obrero
packing
Servicio de transporte
semanal de personal
administrativo
Servicio de traslados
internos en fundo
Facturaciones de
servicios
Gestión de Recolección
de Fruta
Realizar el recojo de la
fruta cosecha de campo,
así como la entrega y
distribución del material.
Jefatura de servicios
generales y de
transporte
Control y planificación de
recorrido de camiones
cosecheros
Gestión de Recursos
Humanos
Gestión de Campamento
y Comedores
Brindar beneficios de
vivienda y alimentación a
los trabajadores que
residen en fundo
Jefatura de
Campamento
Servicio de Campamento
Obreros
Servicio de Campamento
Administrativos y
técnicos
Servicio de Campamento
de Gerencias
Servicio de Comedor
Campamento
Servicio de Comedor
Packing
15. Laboratorio de Integración I
Capítulo III: Flujogramas de procesos operativos en la empresa
Los flujogramas referentes a cada
proceso operativo se realizan con la
finalidad de evaluar, analizar y tomar
decisiones oportunas que guíen al
cumplimiento de estas a un desarrollo
productivo y eficiente.
Ejemplo: Descripción del proceso de
preenfriamiento de MP.
16. Laboratorio de Integración I
Capítulo III: Flujogramas de procesos operativos en la empresa
Ejemplo: Descripción del proceso de
enfriamiento de Producto Terminado.
17. Laboratorio de Integración I
Capítulo IV: Análisis PESTEL en la empresa
Este análisis desarrolla
y evalúa cada factor
(político - legal,
económico, social -
cultural y tecnológico)
que puede favorecer o
perjudicar a la empresa.
VARIABLE DESCRIPCION EVALUACIÓN IMPACTO EFECTO
POLITICO - LEGAL
Frágil estabilidad política Amenaza (Bajo) Cliente / Proveedor
Poca confianza de los
inversionistas ante el cambio
gubernamental
Política Nacional Agraria Oportunidad (Alto) Cliente / Proveedor
Apertura de nuevos mercados
y clientes potenciales
Ley N°27360 de Promoción
del sector Agrario
Oportunidad (Alto) Cliente / Proveedor
TLC con EE.UU, Europa,
China y Singapur
Oportunidad (Alto) Cliente / Proveedor
ECONÓMICO
Economía Peruana crecerá un
2.5%
Oportunidad (Alto) Cliente / Proveedor
Mayores facilidades para la
exportación
Ejecutivo agenda incentivos al
sector agroexportador
Oportunidad (Alto) Cliente / Proveedor
Mayor producción en la
campaña de cosecha
MIDAGRI avizora buenos
resultados para la campaña
agrícola 2024
Oportunidad (Alto) Cliente / Proveedor
Aumento de la exportación de
arándanos en el Perú
Oportunidad (Alto) Cliente / Proveedor
SOCIAL - CULTURAL
Hábitos alimenticios de los
consumidores
Oportunidad (Alto) Cliente / Proveedor
Tendencias de nuevos estilos
de vida saludable
Mayor interés por el bienestar
y vida saludable
Oportunidad (Alto) Cliente / Proveedor
Mayor preocupación por la
apariencia física
TECNOLÓGICO
Avances tecnológicos en las
técnicas de riego
Oportunidad (Alto) Cliente / Proveedor
tendencia de mejoramiento de
los sistemas de riego en la
agroindustria
Desarrollo del proyecto de
Irrigación Olmos
Amenaza (Bajo) Cliente / Proveedor
Instalación de nuevas
empresas del mismo rubro en
el proyecto
ECOLÓGICO
Adquisición de productos que
cuiden el medio ambiente
Oportunidad (Alto) Cliente / Proveedor
Aumento de empresas que
fomentan la naturaleza
sostenible
18. Laboratorio de Integración I
Capítulo IV: FODA Cruzado en la empresa
FORTALEZAS DEBILIDADES
F1
Cosecha y producción en contra
estación.
D1
Constante implementación
tecnológica para procesos
(aumento de costos).
F2
Estrecha relación con los
distribuidores en EE.UU.
D2 Producto perecible a corto plazo.
F3
Múltiples beneficios para la salud
humana.
D3 Cantidad limitada de productos.
F4
Excelente productor con
certificaciones de calidad y
sanidad.
D4 Escaza mano de obra capacitada.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
O1
Aumento de la exportación de
arándanos en el Perú y avances
tecnológicos del sector.
A1
Industria altamente
Competitiva.
O2
Aprovechamiento del TLC con los
EE.UU – China – Europa.
A2
Fenómenos climáticos (fenómeno
del niño).
O3
Producto con alta demanda en el
mercado de los EE.UU.
A3 Aparición de nuevas plagas.
O4
Baja producción del fruto en los
países competidores.
A4 Inestabilidad política.
ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
F1 // O2-
O4
Aprovechar la cosecha y
producción en contra
estación para satisfacer la
demanda en EE.UU
D4 // O3
Implementación de un área
de capacitación,
investigación y desarrollo,
con lo cual se buscará la
mejora fortalecer los
conocimientos del personal e
innovación en proceso.
F1 // O5
Renovación de maquinaria y
equipos para incrementar la
producción en un 25%
D2 // O2
Se tendrá un riguroso
cuidado en la optimización
del lead time en la entrega al
distribuidor en EE.UU.
F2 - F3 - F4
// O3
Mantener la estrecha
relación con los
distribuidores para
colocarnos como primera
opción en la compra del
fruto.
D3 // O4
Desarrollo de producto:
Incrementar la línea de
productos aprovechando que
los consumidores están
optando por un estilo de vida
saludable
ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
F1 - F4 //
A1
Los productos ofrecidos se
diferenciarán manteniendo
altos estándares de acuerdo
con las certificaciones
internacionales obtenidas.
D4 // A1
Se implementará un
programa de capacitaciones
para todo el personal en el
manejo del fruto.
F2 - F3 //
A2 - A3 -A4
Planeamiento de la
producción anual de los
productos, para asegurar la
exportación del producto
durante todo el año
D2 // A2
Crear proyectos enfocados
en el control del envío de
productos, ya que muchos de
ellos son muy frágiles
19. Laboratorio de Integración I
Capítulo IV: Cadena de valor en la empresa
Para la explicación de la cadena de valor se utilizará el modelo planteado por Michael Porter, el cual es el siguiente:
21. Laboratorio de Integración I
Capítulo IV: Proceso de integración en la empresa
Desarrollo de
genética y cultivo
Producción en
Campo
Producción en Planta
Procesadora
Comercialización
Integración vertical hacia adelante
- PSP Investments (Canadá)
- Atlantic Blue (España)
Asociaciones y Alianzas con
Inversores mundiales
Hortifrut Corporación
HFE
BERRIES
PERU
SAC
(Hortifrut
Olmos)