Este documento proporciona información sobre el cultivo, cosecha y beneficios nutricionales y de salud de las zanahorias. Explica que las zanahorias se pueden plantar en otoño y cosechar durante el otoño y principios de invierno. Detalla cómo cosechar las zanahorias y los estados donde más se cultivan. Además, describe los valores nutricionales de las zanahorias, incluida su riqueza en vitamina A, y sus usos cosméticos, medicinales y beneficios