ASPECTOS FISIOLOGICOS DE LA POST COSECHA.pptx
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LA FISIOLOGIA POSTCOSECHA ES UNA DISCIPLINA QUE ESTUDIA LOS CAMBIOS (FUNCIONAMIENTO) QUE EXPERIMENTA LAS FRUTAS Y HORTALIZAS DESDE QUE SON COSECHADAS, HASTA QUE LLEGAN AL CONSUMIDOR. LAS FRUTAS Y HORTALIZAS POR EJEMPLO, NO SOLO SE ENCUENTRAN VIVAS CUANDO SE HALLAN UNIDAS A LA PLANTA DE LA CUAL PROCEDEN, SINO QUE DESPUÉS DE LA RECOLECCIÓN CONTINÚAN VIVAS Y SIGUEN DESARROLLANDO LOS SISTEMAS FISIOLÓGICOS QUE OPERABAN DURANTE SU ETAPA DE CRECIMIENTO EN EL VEGETAL. Las frutas y verduras climatéricas son aquellas que tienen una respiración muy rápida y por lo tanto una vez cosechadas y cortadas de la planta su vida es más corta
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Perfil comercial aguaymanto
Este documento proporciona información sobre el aguaymanto deshidratado. Detalla la clasificación arancelaria, características, producción, cultivo, cosecha, plagas y enfermedades del aguaymanto. También analiza la situación comercial del aguaymanto peruano, incluyendo las exportaciones, mercados de destino, competidores y oportunidades en mercados objetivo.
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Indice de madurez
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frutas y hortalizas
Este documento describe la elaboración de un manual para la educación agropecuaria en América Latina sobre el procesamiento de frutas y hortalizas a pequeña escala. El manual fue desarrollado por la FAO, la SEP de México, el PNUD y los gobiernos de Suiza y Países Bajos, con el objetivo de fomentar microempresas agroindustriales rurales. El documento incluye información sobre la infraestructura, equipos y procesos necesarios para la elaboración artesanal y semi-industrial de productos como jug
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Este manual presenta procedimientos para elaborar 13 productos derivados de frutas y hortalizas, con el objetivo de diversificar las formas de consumo y comercialización de estos cultivos. Inicia describiendo la situación del mercado hortofrutícola en Sinaloa y la necesidad de procesar los productos. Luego, detalla cada procedimiento que incluye ingredientes, pasos y costos. Finalmente, concluye que el procesamiento otorga valor agregado y diversifica ingresos para los productores.
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Derivados lacteos
Este documento presenta un proyecto de inversión para instalar una planta procesadora de productos lácteos en el distrito de Curahuasi, provincia de Abancay, departamento de Apurímac. La planta tendrá una capacidad de procesar 770.98 toneladas métricas por año de leche para producir leche fresca, quesos y yogures. El proyecto justifica la inversión debido a la baja producción y consumo de leche en la región. El estudio de mercado muestra que existe disponibilidad de leche
La avena
La avena es una planta herbácea anual de la familia de las gramíneas que posee raíces más abundantes y profundas que otros cereales. El grano de avena contiene principalmente hidratos de carbono, proteínas, lípidos, fibra y minerales. Se cultiva principalmente en regiones templadas y frías del hemisferio norte y se usa con fines alimenticios, medicinales e industriales.
muffins de platano
Este documento describe un proyecto para industrializar y comercializar la harina de plátano en la Universidad Señor de Sipan en 2011. El proyecto propone elaborar muffins de plátano aplicando normas de seguridad e higiene, y comercializarlos para mejorar la nutrición y generar empleo. El resumen incluye información sobre el cultivo del plátano, el proceso de producción de los muffins, y los beneficios nutricionales y económicos del proyecto.
Leche en polvo
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Esterilización de la leche evaporada
Este documento describe el proceso de elaboración de leche evaporada. Incluye una introducción sobre los diferentes métodos de conservación de alimentos como la pasteurización y la esterilización. Luego describe el proceso de producción de leche evaporada, que consiste en evaporar parte del agua de la leche, homogenizarla, enfriarla, añadirle estabilizantes, envasarla en latas y esterilizarlas a altas temperaturas. Finalmente, explica cada una de las etapas del proceso como la evaporación, homogenización, enfriamiento,
FICHA TECNICA MANJAR BLANCO
El documento presenta la ficha técnica de producto terminado del manjar blanco elaborado en el Centro Agropecuario La Granja SENA-Espinal. El manjar blanco es un producto lácteo obtenido por concentración de leche cruda o procesada con azúcares y otros ingredientes. La ficha técnica describe la composición nutricional, empaques, proceso de elaboración, almacenamiento y vida útil del producto.
Flujograma organizacion
El documento describe el proceso de producción de cerveza en 4 etapas principales: 1) Almacenamiento y preparación de la materia prima, 2) Cocción y fermentación, 3) Cocción y envasado, 4) Distribución al cliente. La cerveza pasa por procesos como maceración, filtración, fermentación y maduración antes de ser envasada y distribuida a los clientes.
Elaboracion de conservas_de_cuy
El documento describe el objetivo de elaborar conservas de carne de cuy y conejo, incluyendo el desarrollo del proceso de producción, análisis y evaluación sensorial. Se detalla el flujo de producción, que involucra faenado, corte, cocción, envasado al vacío y sterilización. Los análisis incluyen mediciones de pH, oBrix, peso y vacío, y una evaluación sensorial después de 7 días para probar aspecto, color, olor, sabor y textura.
Cartilla 19 recoleccion-de-cafe
Este documento ofrece instrucciones sobre cómo planear y realizar la cosecha de café de manera efectiva. Describe los pasos clave como registrar las floraciones, identificar los tiempos de cosecha, recolectar solo frutos maduros, distribuir a los recolectores, y evaluar la calidad de la cosecha. El objetivo es lograr una alta calidad y conversión óptima de café cereza a pergamino seco.
Libro guia costos cafe
Portada del Manual de Costos de Producción del Café. Elaborado por los Ingenieros Arnold Pineda y José Napoleón Matute del Departamento de Investigación del Instituto Hondureño del Café
Trigo y molienda
Este documento describe el trigo, incluyendo sus dos especies principales, T. aestivum y T. durum, y la estructura interna de su grano que consiste en salvado, germen y endospermo. También resume el proceso de molienda del trigo para separar estas fracciones y obtener harina, así como la importancia de las proteínas del trigo en la panificación.
TECNOLOGIA DE FRUTAS
Este documento presenta información sobre la tecnología de frutas. Define qué es un fruto y describe los diferentes tipos de frutos como frutos secos, carnosos y falsos frutos. Explica que los frutos están compuestos principalmente de agua y contienen azúcares, vitaminas, minerales y ácidos orgánicos. También describe el proceso de maduración de las frutas y su composición química.
practica estandarizacion de la leche
La práctica describe cómo estandarizar la composición de la leche mediante cálculos matemáticos para producir quesos, yogures u otros productos lácteos. Explica que la estandarización implica manipular los componentes de la leche, como agregar o separar grasa, para lograr una composición determinada. Además, presenta un ejemplo de cómo calcular la cantidad de leche desnatada que se debe agregar a 200 kg de nata con 40% de grasa para estandarizarla a 32% de grasa.
Diario 31
El nitrógeno líquido se utiliza ampliamente para la conservación de muestras biológicas debido a que puede mantener temperaturas por debajo del punto de congelación del agua. Al congelar las muestras rápidamente con nitrógeno líquido a -196°C, se forman cristales de hielo casi imperceptibles que no dañan los tejidos, a diferencia de una congelación normal donde los cristales son mayores. El nitrógeno líquido también se usa en la molienda criogénica para pulver
Preparacion De Mosto Y Fermentacion
El documento describe los procesos de preparación de mosto y fermentación para la producción de tequila. Primero, el jugo de agave se extrae de las piñas y se mezcla con otros azúcares para formular el mosto. Luego, el mosto se inocula con levadura y se fermenta en tanques a controladas temperaturas entre 30-42°C por 12-72 horas, dependiendo del grado de alcohol deseado. Finalmente, el proceso fermentativo termina cuando las levaduras han convertido todos los azúcares en alcohol y bióxido de
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Este documento trata sobre la fisiología de los productos agrícolas en el manejo postcosecha. Explica que las frutas, hortalizas y granos continúan vivos después de ser cosechados y están sujetos a procesos fisiológicos como la respiración, la maduración y la pérdida de agua. Define la postcosecha como el conocimiento de los principios básicos que regulan los productos cosechados y la tecnología para su conservación. Finalmente, discute factores como la respiración, la trans
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revisión de la composición de la leche, en el trabajo se habla acerca de algunos aspectos nutricionales de la leche.
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Este documento establece la norma del Codex para la harina de trigo. Define la harina de trigo y especifica sus requisitos de composición, factores de calidad, aditivos permitidos, contaminantes, higiene, envasado y etiquetado. La harina de trigo debe cumplir con límites máximos para humedad, ingredientes opcionales, enzimas, agentes de tratamiento, metales pesados, plaguicidas y micotoxinas. También se proporcionan recomendaciones sobre buenas prácticas de fabricación e higiene
Descascarillado
DESCASCARILLADO DE CEREALES
Proceso de Descascarado.
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La era precámbrica comenzó hace 4 millones de años y se cuenta hasta hace 570 millones de años. Durante este período se creó el complejo basal propio de la Guayana venezolana, al sur del país; también en Los Andes; en la cordillera norte de Perijá, estado de Zulia; y en el Baúl, estado de Cojedes.
1891 - Primera discusión semicientífica sobre Una Nave Espacial Propulsada po...
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La primera discusión semicientífica sobre una nave espacial propulsada por cohetes la realizó el alemán Hans Ganswindt, quien abordó los problemas de la propulsión no mediante la fuerza reactiva de los gases expulsados sino mediante la eyección de cartuchos de acero que contenían dinamita. Supuso que la explosión de una carga transferiría energía cinética a la pared de la nave espacial y la impulsaría en la dirección deseada. Supuso que múltiples explosiones proporcionarían suficiente velocidad para alcanzar la órbita y la velocidad de escape.
El 27 de mayo de 1891, pronunció un discurso público en la Filarmónica de Berlín, en el que introdujo su concepto de un vehículo galáctico(Weltenfahrzeug).
Ganswindt también exploró el uso de una estación espacial giratoria para contrarrestar la ingravidez y crear gravedad artificial.Mais conteúdo relacionado
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¿Qué es?
El VIH es un virus que ataca el sistema inmunitario del cuerpo humano, debilitándolo y dejándolo vulnerable a otras infecciones y enfermedades.
Se transmite a través de fluidos corporales como sangre, semen, secreciones vaginales y leche materna.
A medida que avanza, el VIH puede desarrollarse en SIDA, una etapa avanzada de la infección donde el sistema inmunitario está severamente comprometido.
Estadísticas
Más de 38 millones de personas viven con VIH en todo el mundo, según datos de la ONU.
Las tasas de infección varían según la región y el grupo demográfico, con una prevalencia más alta en África subsahariana.
Modos de Transmisión
El VIH se transmite principalmente a través de relaciones sexuales sin protección, compartir agujas contaminadas y de madre a hijo durante el parto o la lactancia.
No se transmite por contacto casual como estrechar la mano o compartir utensilios.
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La prevención incluye el uso de preservativos durante las relaciones sexuales, evitar compartir agujas y acceder a la profilaxis preexposición (PrEP) para aquellos con mayor riesgo.
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