O Queijo de ovelha amanteigado da Serra da Estrela, é artesanal e certificado com DOP, é também uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal e tem ganho vários prémios. O leite de excecional qualidade das ovelhas "Bordaleiras Serra da Estrela" e "Churra Mondegueira" e a forma artesanal da sua confeção, com flor de cardo o que o torna verdadeiramente vegetariano, conferem um paladar inigualável de elevada qualidade deste queijo, traduzido na textura e sabor. Tem um período de maturação mínimo de trinta dias e é produzido em maior quantidade entre os meses de novembro e março. De crosta limpa amarelada e pasta semi-mole, uniforme, amanteigada deformável ao corte e cremosa. Suave, limpo, ligeiramente acidulado e saborosamente amanteigado, come-se cortando o topo superior do queijo e barrando numa tosta ou pão, simplesmente divinal. Também fica muito bom com uma boa fatia de marmelada portuguesa.