O documento apresenta resumos de vários restaurantes da cidade de Gravatá, descrevendo pratos típicos e seus respectivos chefs. As receitas incluem picanha, charque desfiada, medalhão de cordeiro, filé ao molho de pitanga e massa regional. A chef do Mania Caseira destaca usar o amor como principal ingrediente.

1. Gastronomia
Edição 07 - Ano 2
5
ACHEI
Gravatá
O Jornal da Cidade
Mania Caseira
Mania Caseira
Charque desfiada, empanada coberta com
molho cordon bleu, acompanhada com arroz
à grega e fritas.
Chef: André Oliveira Avenida Cícero Batista de Oliveira,
1851 - Nova Gravatá.
Fone - 3533-4492
“O igrediente que mais utilizo em meus pratos, sem dúvida é o amor,
pois quando se faz com amor, com certeza dá certo.”, disse a Chef de
cozinha do restaurante Mania Caseira.
Ednaldo bar Picanha da Serra
Filé com batatas coradas, arroz e salsa. Picanha nobra na manteiga de er-
(Porção para 02 pessoas) vas, arroz à grega, farofa de ovos e
Chef: José Flávio batatas aperitivo. (Porção para 03
pessoas) Chef: Rodrigo Esteves
Rua Visconde de Pirajá, 09 – Prado – Gravatá –
PE. Fone – 3533-4379 Rua Quinze de Novembro, 1472 – Gra-
Boi na brasa vatá – PE. Fone – 3533-1452.
Medalhão de cordeiro ao vinho com ar-
roz de maçã, macaxeira fritae ge-
léia de menta. (Porção para 02 pessoas) La Foudue Rest
Chef: Jaci Correia. Filé ao molho de pitanga acompanhado
de risoto de queijo coalho rúcula, batata
Avenida Cícero Batista de Oliveira, 1851 – Novo ao forno e um leve toque de farofa de ca-
Gravatá – Gravatá – PE. Fone – 3533-4492
nela. (Porção Individual)
Café do abel Chef: Severino Ferreira de Lima
Cuscuz peitinho acompanhado de
charque à natas. (Porção Individual) Avenida Cícero Batista de Oliveira, 1993
Chef: Edna Santos – Gravatá – PE Fone – 3533 – 3685
Rua Duarte Coelho, 280 – Centro – Gravatá –
PE. Fone – 3533-7598 Cafeteria Gravatá
Massa leve com recheio regio-
Oficina da charque nal, acompanhada de salada. (Peso)
Filé de cordeiro na brasa acompanhado por fa-
Chef: Josélia Albuquerque
rofa matuta, vinagrete, arroz e geléia de menta.
(Porção Individual) Chef: José Wellington.
Rua Cleto Campelo, 180 - Centro - Gra-
Avenida Cícero Batista de Oliveira, 2045 – Gra- vatá - PE. Fone - 3533-0912
vatá – PE. Fone – 3533-1652
Bar da salada
Recanto Regional Pescada amarela ao molho de manga com
450g de picanha de cordeiro com arroz de arroz de frutos do mar e batata soté. (Por-
brócolis e purê de abóbora. (Porção para 02 ção para 02 pessoas)Chef: Joab Vieira
pessoas)
Chef: Manuel Sebastião Avenida Cícero Batista de Oliveira, 1275
– Prado – Gravatá – PE. Fone – 3533-3774.
Rua Conselheiro Laurindo Gomes, 03 – Gravatá
– PE. Fone – 3533-1385