1. حقائق حول
بكتيريا إشيريشيا كولاي أو 157 :أتش 7
(E. coli O157:H7)
دكتور يوسف الشريك
Dr. Yousef Elshrek

2. • فيرعت فرعت ايريتكب ايشيريشإ ىلاوك
أو 157 :أتش 7
( E. coli O157:H7) • تعرف بكتيريا إشيريشيا كولاى أو 157 :
أتش 7 ( E. coli O157:H7) : هي
سلالة من البكتيريا التي تسبب أمراض
خطيرة ، وتتواجد في امعاء الثديات منها
الإنسان.
• ما هي أعراض الإصابة بها ؟
• تظهر أعراض الإصابة بعد تعرض
بتلوث بها، ما بين 3 - 7 أيام ، وقد تكون
الإصابة بها معتدلة أو شديدة ، وفي
بعض الأشخاص ، لا تظهر عليهم
الإصابة بها ، ولكنهم يعتبرون مسؤولون
عن إنتشارها بين الناس

3. • أعراض الإصابة بها
• ومن الأعراض الإصابة بها
التالية:-
.1 آلم أو مغص في الأمعاء.
.2 إسهال مدمم ) يحتوي البرازعلى
دم نتيجة حدوث إلتهابات في
الأمعاء(.
.3 بول مدمم نتيجة حدوث إلتهابات
في الكلى، وقد تؤدي الإصابة بها
فشل الكلوي للأطفال أعمارهم أقل
من 5 سنوات للمسنين أيضا.
.4 إرتفاع درجة حرارة الجسم من
عدمها.

4. • طرق إنتشارها
• ينتشر هذا النوع من البكتيريا
بالطرق التالية:-
• شرب وتناول الألبان ومنتجاتها
غير المعاملة حراريا.
• شرب الماء غير المعالج .
• شرب العصائر غير معاملة
حراريا.
• تناول اللحوم المصابة بها ، وغير
مطهية طهيا جيدا، أو حدوث تلوث
بها بعد طهيها.
• عدم غسل اليدين بعد الخروج من
الحمام أو أو تغير حافظة الأطفال.
• تجهيز والتعامل من الأغذية ،
بدون غسل اليدين.

5. • كيف منع إنتشار والإصابة بهذا النوع من
البكتيريا الممرضة؟
• يمكن منع إنتشارها والإصابة بها بالطرق
التالية:-
• يجب غسل اليدي بالماء الدافيء
والصابون السائل، لمدة ليس أقل من
20 ثانية.
• بعد الخروج من الحمام
• بعد تغير حافظة (Diapers) الأطفال
• بعد تداول اللحوم الحمراء والدواجن .
• قبل تناول أو تداول الأغذية المختلفة.

6. • يجب تنظيف وتطهير
الأسطح : يمكن إضافة
ملعقة صغيرة من المطهر
Bleach إلى أربعة لترات
من الماء لتطهير التالي:-
.1 تطهير جميع محتويات
الحمام التي استخدمت من
قبل شخص المريض .
.2 تظهير لعب الأطفال
وغيرها من الأدوات
الأخرى المستخدمة من
قبل الأطفال المرضى.

7. .1 طبخ اللحوم المفرومة والهامبرجر جيدا بالحرارة ليس أقل من
70 م ) الدرجة الداخلية( ، للقضاء على البكتيريا الممرضة،
ويفضل قياس درجة الحرارة الداخلية للغذاء بالترمومتر.
.2 عند تقديم الوجبات السريعة ، التأكد من لون قطعة الهامبورجا
، ففي حالة إحتوائها على اللون الوردي ترجع لطبخها من جديد.
.3 شرب الألبان ومنتجاتها والعصائر المعامل حراريا فقط .
.4 إبعاد الأشخاص المصابون بالإسهال عن تحضير وتقديم الغذاء.
.5 يجب استخدام كل لوح معين لتقطيع الغذاء لنوع معين من
الأغذية .
.6 يجب غسل الألواح التقطيع والسكاكين بعد عملية استخدامها
بالماء الدافيء والصابون وتطهيرها بالمطهر المناسب.

8. • يجب إبعاد جميع الأشخاص عن التعامل مع الأغذية ،
والمصابون بتلوث ببكتيريا إشيريشيا كولاي ، والمصابون
بالإسهال ،مثل هولاء الأشخاص : العاملون في مجال
الصحة وسلامة وتجهيز وتقديم الغذاء.
• يجب إبلاغ إدارة المدرسة والجهات الصحية الأخري من
قبل الأسر عن اصابة أطفالها بالإسهال، لأتخاذ الإجراءات
الصحية اللازمة ، وإتخاذ القرار بالرجوع الطفل إلى
المدرسة من عدمه.
• يجب الإستعانة بالجهات الصحية المناسبة في كل منطقة
لمعرفة كيفية تفادي توزيع وإنتشار هذا النوع من البكتيريا
الممرضة وطرق علاجها.