Trabajo razas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE INGENIERÍA E.A.P. ZOOTECNIA
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CÁTEDRA : INTRODUCCIÓN A LA ZOOTECNIA
CATEDRÁTICA: DURAN MAYTA,MARIA DEL CARMEN
ALUMNOS(AS): LAZO LUJAN, JEAN PAUL
QUISPE LICAPA, JOEL
CICLO : I SECCIÓN : “B”
RAZAS DE ANIMALES
HUANCAVELICA PERU
2015

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ESTE TRABAJO ESTA
DEDICADO A TODOS
AQUELLOS DOCENTES QUE
IMPULSAN A SUS
ESTUDIANTES A NO
RENDIRSE ANTE
CUALQUIER ADVERSIDAD

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INTRODUCCIÓN
La gran cantidad de razas que existe entre las diferentes especies de animales
domésticos y silvestres que son de utilidad para el hombre, abarca muchos
libros y miles de páginas. La información obtenida no siempre será del todo
satisfactoria.
La actividad pecuaria, está presente en todo los rincones del mundo, desde los
polos glaciares hasta las regiones del Ecuador y en todos los continentes, esto
trae como consecuencia una muy diversa cantidad de razas de animales hasta
incluso por cada región, con diferentes características productivas y
reproductivas, diversas técnicas de manejo; esto permite intercambiar
experiencias para obtener el máximo beneficio que sean de utilidad para el
hombre.
La adaptabilidad de una raza a una determinada región, ha permitido a su
organismo desarrollar aspectos genotípicos y fenotípicos que sea de acuerdo al
medio donde se le cría. Sin embargo, existen especies que están presentes en
todo el mundo, por su adaptación fácil a todo medio. Otra limitante que
creemos importante a considerar en la crianza de animales y en la introducción
de nuevas especies a una región es el clima; ya que esto está relacionado
directamente con la productividad de cualquier especie doméstica.
En el presente trabajo, que es el esfuerzo desarrollado para poder conocer las
diferentes razas y especies domésticas que son de importancia económica
para el hombre y algunos especies silvestres. Considerando algunos aspectos
productivos que creemos que es de suma importancia, para tener presente en
la actividad profesional y las tareas que desempeñemos.

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ANIMALES MENORES:…………………………………………………………………......7
 CUYES : ……………….…………………………………………………………...…8
 CONEJOS : ………………………………………………………………………....16
 OVINOS : ……………………………………………………………………………45
 CAPRINOS : …………………………………………………………….…………..61
 PORCINOS :…………………………………………...…………………………...72
 FELINOS : ………………………………………………………………………......84
 PERROS:……………….. ………………………………………………………...126
ANIMALES MAYORES: …………………………………………………………………..183
 VACUNOS: ….…………….. ……………………………………………………...184
 CABALLOS: …………………..…………………………………………………...224
 ASNOS: ………………….………………………………………………………....246
 CAMELIDOS SUDAMERICANOS: ……………………………………………..258
 VICUÑA: ………………...………………………………………………………….286
AVES: ………………………………………………………………………………………..316
 GALLINAS: ………………….…………………………………………………......317
 PATOS:…………………..………………………………………………………….354
 GANZOS: …………………………………………………………………………..360
 PAVOS:…………………...…………………………………………………………373
VIZCACHA: …………………..……………………………………………………………..380
AVEJAS: …………………………………………………………………………………….387
TRUCHAS: …………………………………………………………………………….……402
PECES DE AGUA DULCE:……………………………………….………………………408
PECES DE AGUA SALADA: ………………………….………………………………….414
LOMBRICES:………………………………..……………………………………………..424

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CUYES

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INTRODUCCIÓN
Es una especie oriunda de los andes (Cavia porcellus). Se cría
fundamentalmente con el objeto de aprovechar su carne. También es conocido
con los nombres de cobayo, Cuvi, conejillo de indias y en países de habla
inglesa como Guinea Puig.
La crianza de este animal es importante por cuanto representa un gran
potencial de desarrollo para aquellas familias minifundistas que disponen de
poco espacio para criar otras especies mayores (vacunos, ovinos, caprinos,
etc.), facilitándose su crianza por cuanto generalmente la realizan en la cocina
del hogar. Además, de sus bajos costos de producción y rápido retorno
económico a diferencia de otras especies.

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CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Reino : Animal.
Subreino : Metazoarios.
Phylla : Cordados.
Subphyllum : Cetocordados.
Clase : Placenterios.
Orden : Roedores.
Sub orden : Histricomorfos.
Familia : Cávidos.
Género : Cavia.
Especie : Cavia cobayo.
Tipo : Vertebrados

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CLASIFICACIÓN
Los tipos de cuyes se han agrupado de acuerdo a su conformación,
forma, pelaje y tonalidades de pelaje, siendo los principales:
SEGÚN SU CONFORMACIÓN
TIPO A (CAJAMARCA)
Corresponde a cuyes mejorados, de conformación física semejante a un
paralelepípedo, con gran desarrollo muscular, tienen buena conversión
alimenticia y de temperamento tranquilo por lo que es considerado un clásico
productor de carne.

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TIPO B (AREQUIPA)
Corresponden a los cuyes de forma angulosa, escaso desarrollo muscular
y muy nervioso. Son de temperamento alterado por lo que se hace difícil su
manejo.
SEGÚN EL PELAJE
TIPO 1 (LACIO)
Es de pelo corto, lacio y pegado al cuerpo, es el más difundido y
caracteriza al cuy peruano productor de carne. Puede o no tener remolino en la
frente. Se encuentran de colores simples claros, oscuros o combinados. Es el
que tiene el mejor comportamiento como productor de carne.

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TIPO 2 (CRESPO)
Es de pelo corto, lacio pero forma rosetas o remolinos a lo largo del
cuerpo, es menos precoz. Está presente en poblaciones de cuyes criollos,
existen de diversos colores. No es una población dominante, por lo general en
cruzamiento con otros tipos se pierde fácilmente. Tiene buen comportamiento
como productor de carne.
TIPO 3 (LANDOSO)
Es de pelo largo y lacio. Es poco difundido como productor de carne pero
muy solicitado por la belleza que muestra su pelaje y es usado como mascota.

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TIPO 4 (ERIZO)
Es de pelo ensortijado al nacimiento, pero se torna lacio-erizado en la
madurez. Además es un animal poco frecuente y se caracteriza por el sabor
agradable de su carne.
PRINCIPALES LÍNEAS
ANDINA
Son de color blanco y seleccionadas por su prolificidad, obtienen un
mayor número de crías por unidad de tiempo (3.9 crías por parto).

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INTI
Son de doble propósito y con gran potencial para la sierra, por su
rusticidad y adaptabilidad a la altura. Alcanzan un promedio de 800 g. a las diez
semanas de edad, con una prolificidad de 3 a 2 crías por parto.
EL CUY CRIOLLO MEJORADO
En los países andinos, abundan los cuyes nativos y/o criollos que son
animales pequeños y rústicos con bajos niveles productivos, pero que cruzados
con líneas mejoradas producen cuyes con mayores índices de prolificidad y
precocidad.

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CONEJOS

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INTRODUCCIÓN
El conejo común o conejo salvaje se ha difundido, desde hace ya
muchos siglos, por todos los países cálidos y templados de Europa. En la
actualidad se encuentra también en el continente americano, Australia y Nueva
Zelanda. Se adapta a cualquier ambiente que pueda garantizarle hierba para
alimentarse y un terreno en el cual poder excavar sus madrigueras. Es un
animal sobre todo nocturno y social, ya que viven en grupos en los que se
establece una precisa jerarquía. Esta especie es bastante prolífica y voracísima
y constituye en algunas regiones un enemigo para los cultivos y los pastos
destinados al ganado.
Hay varias especies de distribución restringida como el teporingo o
conejo de volcán, que es una especie que vive en una zona de colinas
volcánicas restringida cerca de México capital.
Los conejos de cola de algodón son especies muy prolíficas que reciben
este nombre por el pelaje blanco de su cola que recuerda a una bola de
algodón. Existen numerosas especies que se distribuyen desde Canadá hasta
América del Sur.
El conejo doméstico deriva del conejo salvaje originario de Europa y África, y
hay por lo menos 66 variedades diferentes. Algunas de ellas son: la variedad
de Angora, la belga, la alemana, la del Himalaya, la de Siberia, la de Patagonia
y la Flamenca. Las características externas del conejo doméstico son muy
variables, como por ejemplo el color, que puede ser blanco puro o totalmente
negro, o la longitud del pelaje, que varía de corto a largo. En caso de peligro,
los conejos domésticos se avisan unos a otros golpeando el suelo de forma
característica con sus patas traseras. La utilización que el ser humano ha
hecho de estos animales es muy amplia; se crían como mascotas, para
estudios genéticos, para experimentos de laboratorio y para consumir su carne
o emplear su piel en la fabricación de prendas de vestir.

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CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA.
La clasificación taxonómica del conejo está dada según la siguiente relación:
Reino : Animal.
Filo : Cordados.
Clase : Mamífero.
Orden : Lagomorfos.
Familia : Lepóridos.
Género : Oryctolagus, Sylvilagus, Romerolagus.
La especie es variable, de acuerdo a las razas, por esa razón no se
menciona en la clasificación taxonómica general.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
o Son animales, pertenecientes al grupo de los roedores a diferencia del cuy
tienen las orejas más largas y los miembros posteriores especializados
para el salto.
o Tienen labio leporino, son herbívoros y sociales.
o Son de gestación corta y son prolíficos.
o Nacen con los ojos cerrados y sin pelos.
o Su porcentaje de proteína es superior al del cuy, ya que está alrededor de
los 23 o 25% de su conformación.
o Se adaptan bien cuando se les proporcionan los medio principales (tierra y
hierba).
o La liebre se diferencia del conejo en los gazapos, ya que los del conejo
nacen sin pelos, con los ojos cerrados e incapaces de caminar, mientras
que los gazapos de la liebre son todo lo contrario. Además de sus hábitos,
los conejos son gregarios mientras que las liebres no y así hay muchas
diferencias también en el aspecto físico. Las liebres son más grandes y con
patas traseras más desarrolladas.
o A pesar de que éstos animales son beneficiosos, sino hay un adecuado
control en su reproducción de forma silvestre pueden causar grandes
problemas convirtiendo en plagas odiosas.

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Razas de Conejos:
Existen numerosas razas de conejos con un fenotipo especial que se
diferencian entre sí, como por su producción de carne, color, peso, tamaño, etc.
Además se distinguen razas productoras de carne, de piel y de pelo.
AMERICAN (AMERICANO)
El conejo americano proviene de California, desarrollado e introducido por
Lewis en 1917, y se supone que es el más azul de los conejos. La raza de
conejo americana es una combinación de diferentes mezclas de razas para
llegar a ser una nueva, al menos 3 diferentes razas están en él. La variedad
Blanca del Americano fue introducida en 1925. El American es un conejo bueno
para carne, pelo y exposición, con buenos cuidados, el americano puede ser un
animal que vive mucho tiempo y es muy fuerte.
BELGIAN HARE (LIEBRE BELGA)
Se originó en Bélgica. La forma de la liebre belga se caracteriza por una buena
longitud. Los cuartos traseros están significativamente elevados y la cabeza es
delgada y alargada. El pecho es musculoso, la cola recta y una apariencia
alargada y estilizada.
El color es intenso, rojo cereza oscuro. El color es uniforme en la cabeza, oreja,
pecho, patas y cuerpo, muy intenso y bien extendido en los cuartos traseros, y
en los lados y barriga suele ser un dorado intenso.

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BEVEREN
 origen: Beveren, Bélgica.
 Peso vivo:4.5 kg.
 El Beveren es una raza muy
antigua. La raza fue desarrollada
por primera vez en Beveren,
Bélgica.
El peso del Beveren ronda los 4.5
kg.
BLANC DU HOTOT (BLANCO DE HOTO)
Características
El Blanco de Hotot se originó en Hotot-en-Auge, en
Normandía (norte de Francia).
El Blanco de Hotot hoy en día es difícil de
encontrar, pero hay varios criadores dispuestos a
hacer perdurar la raza en América.
CALIFORNIAN (CALIFORNIANO)
Características
A principios de los años 20, criadores de Estados
Unidos cruzaron Nueva Zelanda blancos, Himalaya y
Chinchillas para producir finalmente el californiano.
El Californiano tiene orejas erectas de talla
moderada, pesa entre 3.5 y 4.75 kg. El color original
de esta raza era muy similar al del Himalaya. Con un
cuerpo blanco predominante y negro en pies, nariz,
orejas y cola. El californiano se encuentra hoy en
chocolate, azul y lila, todos desarrollados en Gran
Bretaña
La cabeza es grande, con cuello corto.
La longitud de las orejas debe estar bien en relación con el cuerpo.
Los ojos son brillantes y rosados.
La capa está marcada en nariz, pies, orejas y cola, cuanto más oscuro mejor.
El color del cuerpo es blanco

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CASHMERE LOP (BELIER DE CACHEMIRA)
Características
El Cash meré Lop fue desarrollado a partir de la cría de HollandoLops y English
Angora. Tienen las mismas características externas que el Holland Lop, pero el
pelo largo como el Angora.
Los Cashmere Lops son una versión de pelo largo del belier enano. Su pelo de
gazapo es suave y difícil de cepillar. El pelo del adulto es más fácil de mantener
pero debe ser revisado a diario
Es un belier enano de talla media, su peso oscila entre 1.5 y 2.5 kg. El cuerpo
es corto y compacto y cubierto de pelo largo y sedoso, que requiere un
cepillado diario para mantener el pelaje en condiciones. El pelo debe ser denso
con mucho subpelo y pelos más largos.
También hay una versión pequeña del belier de cachemira con un peso
máximo de 1.5 kg y una versión gigante con un peso mínimo de 4.5 kg. Hay
mucha variedad de colores.

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CHAMPAGNE D'ARGENT
El Champagne argent es único en diferentes aspectos. Primero de todo, nacen
de color negro sólido, y cuando tienen sobre 6 semanas de edad empiezan a
cambiar su color a plateado. Esta transformación suele empezar en las patas y
el abdomen, y eventualmente, cubre el cuerpo entero.
CHECKERED GIANT
El Chécheres Gigante es un conejo bonito y
grande con marcas únicas. Son especiales
por su personalidad única y su
temperamento. En general, las hembras son
mejores mascotas porque no tienen el típico
comportamiento territorial de las hembras.
Aunque por supuesto hay excepciones.
También son conejos que maduran
lentamente, tardan bastante en ser maduros sexualmente. La vida media de un
Checkered Gigante es de 8 años con cuidados apropiados.
El estándar del Checkered Gigante sugiere un peso ideal de 5 kg para los
machos y 5.5 para las hembras, pero muchos Checkered Gigante son
significativamente más grandes, pesando unos 7 kg. Los Checkered Gigante
de Estados Unidos son algo diferentes de los europeos, los americanos han
criado al Checkered Gigante para ser más esbelto, como la liebre belga,
mientras que los europeos lo han criado para que sea grande y pesado.
Su espalda debe ser arqueada, las orejas son largas y deben apreciarse las
marcas distintivas de la raza. Deben tener una mancha en forma de mariposa
en la nariz, círculos alrededor de los ojos, manchas en las mejillas, orejas
oscuras y marcas a lo largo de la espalda y a los lados. Las marcas pueden ser
azules o negras, que son las dos únicas variedades para el Checkered
Gigante. Las marcas deben ser claras y fáciles de ver, lo que implica un pelaje
corto. El resto del cuerpo únicamente puede ser blanco.

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CHINCHILLA
El primer Chinchilla fue creado por un ingeniero Francés, M.J. Dybowski y
fueron mostrados por primera vez en abril del 1913 en Saint-Maur, Francia. La
nueva raza resultó ser el conejo ideal por su piel, que se parecía a la chinchilla
suramericana.
El color del chinchilla es sal y pimienta.
CINNAMON (CANELA)
Características
Su peso oscila de 4 a 5 kg.
Color canela con jaspeado gris en la espalda
y gris en la barriga. Presenta manchas color
óxido en la zona interior de las patas así
como una marca de mariposa en la nariz y
círculos en los ojos.
El Cinnamon apareció gracias al cruce entre New Zelanda blancos, Chinchillas,
Checkered Gigantes y californianos.
El Cinnamon es una raza americana, desarrollada en Montana y aceptada por
la ARBA en 1972. Es una raza comercial.

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CRÈME D'ARGENT
Características
El Crème d'Argent fue originado en Francia, así como su homólogo, el
Champagne d'Argent. La diferencia está en el color. El Crème puede ser
descrito como Plateado naranja. Aparecieron por primera vez en este país en el
1934 y desde entonces han atraído a muchos por su bonito y espectacular
color.
El Crème d'Argent es similar al Champagne, pero es algo más pequeño. El
estándar fija unos cuartos traseros bien desarrollados, hombros también
desarrollados, espalda arqueada. El color de la superficie debe ser blanco
crema con un toque anaranjado. El color interno, debe ser naranja brillante. El
pelo es corto y fácil de cuidar, pero necesitan un cepillado semanal para evitar
que se vuelva mate.
Se considera una variedad del Champagne d'Argent, una de las razas más
antiguas de Francia como animal de compañía. Es curioso el hecho de que el
color cambia a medida que pasa el tiempo. El Crème d'Argent nace naranja y
su color se vuelve más pálido a medida que crece, un Crème d'Argent adulto
puede ser muy pálido.

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DUTCH (HOLANDES)
Característica
El holandés no es un conejo enano pero es muy pequeño. Probablemente sea
la más popular de las razas pequeñas por sus marcas distintivas. Este conejo
es una excelente mascota por su personalidad fácil y su tamaño pequeño.
Fue introducido en Inglaterra desde Holanda en 1864, el holandés es una de
las más antiguas razas domesticadas de conejo. Son criados como mascota.
Un holandés adulto pesa sobre 2 kg. Son fácilmente identificables por su patrón
de color característico, que incluyen una llamarada en la cara y la banda blanca
alrededor de la parte superior del cuerpo.
El negro es el color más popular para el holandés, pero hay otros colores como
el azul, el chocolate, la tortuga, el gris acero, el gris pálido, el marrón grisáceo o
el amarillo.
El pelaje de esta raza es denso, corto y lustroso. Las orejas son erectas y con
bastante pelo.
DWARF HOTOT (HOTOT ENANO)
Característica
El Hotot enano proviene de Alemania, fue desarrollado independientemente
tanto en Alemania del este como del oeste a finales de los 70 y finalmente fue
cruzado. Los criadores en esas diferentes partes de Alemania tomaron
diferentes enfoques en el desarrollo del Hotot enano. Los criadores del oeste
intentaron desarrollar un holandés enano con las marcas del Hotot, cruzando
un conejo albino y un holandés enano negro. Uno de estos cruces produjo un
holandés marcado de tal forma, que cuando criaba con otros holandeses

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negros producía gazapos Holandeses con las marcas del Hotot con orejas
negras y manchas en la espalda. En cruces posteriores consiguieron reales
Hotots enanos de pequeño tamaño.
Aproximadamente al mismo tiempo, un criador del este de Alemania, cruzó una
hembra Holandesa albina con un macho Blanca de Hotot y produjo un gazapo
con marcas de Hotot, dos holandeses y tres albinos en la primera camada. El
gazapo Hotot era una hembra de 1.6 kg. Y orejas de 7 cm a los 5 meses.
El criador continuó criando con la nueva hembra y la hembra original
introduciendo otros enanos y desarrolló un Hotot enano algo más grande que el
del criador del oeste de Alemania. En poco tiempo, los dos enfoques se
encontraron cuando los criadores decidieron unificar la raza e intercambiaron
sus Hotots enanos, dándoles mejor tamaño y vigor.
El Hotot enano debe ser pequeño y compacto, un pequeño conejo dócil,
parecido al holandés enano. La cabeza es redonda con un cráneo ancho. No
debe haber un cuello visible. Los ojos son redondos, marcados y brillantes. Las
orejas deben ser cortas, con bastante pelo y consistentes. Las orejas deben ser
proporcionales a la cabeza y al cuerpo. El cuerpo debe ser uniformemente
ancho de los hombros a las caderas, con cuartos traseros redondeados.
El color debe ser uniforme, blanco puro en todo el cuerpo, excepto por las
marcas alrededor de los ojos. Los ojos deben ser marrón oscuro. Las marcas
de los ojos deben ser estrechas, bien definidas y negras.
ENGLISH ANGORA (ANGORA INGLÉS)
Características
El English Angora tiene una cara dulce con lana
pesada envolviendo sus orejas, cara y patas. La
textura de la lana es sedosa con un porcentaje
pequeño de pelo protector, lo que significa que
requiere cepillado diario. Es la raza más pequeña
de los 4 tipos de angora, un adulto puede pesar de
2.5 a 3.5 kg. Se caracteriza por ser redondo y
suave.
El English Angora como lo conocemos, presenta el gen del crecimiento del pelo
en su totalidad, con un subpelo masivo y poco pelo protector en la superficie. El
pelo protector representa un 1-5% del total. La lana es ligera, fina, sedosa pero
caliente. El pelo debería producir un efecto redondo logrado por la densidad del
pelo y el calor y peso de la fibra

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ENGLISH LOP (BELIER INGLÉS)
Características
El Belier Inglés es una de las más antiguas razas de conejos, también tienen
las orejas más largas. Son principalmente conocidos como raza de exposición,
pero también son ideales como mascota. Son bastante tranquilos. Necesitan
cuidados especiales a causa de sus delicadas y largas orejas. Suelen pesar
alrededor de 4.5 kg. Se debe poner especial atención a las uñas del Belier
Inglés, para evitar que con ellas se lastime sus largas orejas.
No se sabe exactamente de donde proviene, pero se dice que es el primero de
los Beliers, de él desciende el Belier Francés, y del Francés el Belier Enano.
Comúnmente se cree que los Beliers Ingleses son de una parte de África
llamada Algiers, donde la temperatura puede llegar a ser muy alta. Allí las
orejas de los conejos fueron afectadas por la extrema temperatura, lo que
podría explicar por qué aquellos con las orejas más largas sobrevivían mejor,
ya que ellos intercambian el calor a través de las orejas, haciendo pasar la
sangre por sus múltiples venas. Cuanta más superficie hubiese en la oreja,
antes se enfriaría la sangre.
Los llamaron Beliers Ingleses porque los ingleses hicieron de ellos un animal
de exposición. El Belier Inglés fue reconocido oficialmente como raza en 1914,
tiempo en que eran criados exclusivamente por sus orejas. Hoy en día siguen
siendo muy populares.

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ENGLISH SPOT (MARIPOSA)
Características
El Mariposa es una de las razas más antiguas consideradas de compañía.
Aunque nadie sabe exactamente de donde vino, se cree que comparte
antecesores con el Checkered Gigante, cosa bastante probable, ambos tienen
manchas en las mejillas, mariposas, círculos en los ojos y color en las orejas.
El Checkered simplemente es un conejo más grande con un patrón de
manchas algo distinto.
Esta raza es fácilmente reconocible por sus marcas, que consisten en una línea
que recorre la espina dorsal, una mariposa en la nariz, color en las orejas,
manchas en las mejillas y círculos en los ojos, y por supuesto las manchas en
los lados.
Tiene la espalda arqueada y deja un vacío en la zona del estómago. Pesa
alrededor de 3 kg. Puede encontrarse en siete colores distintos: negro, azul,
chocolate, dorado, gris, lila y tortuga.
FLEMISH GIANT (GIGANTE DE FLANDES)
El Gigante de Flandes original era de tamaño impresionante, pesaba alrededor
de 6.5 kgs, y de color grisáceo oscuro con chispeado blanco o bandas blancas
en las patas, con largas orejas.
Hoy en día, gracias a los esfuerzos de los criadores de Gigantes de Flandes,
podemos encontrar esta raza en 7 variedades (colores): negro, azul, beige, gris
claro, rojizo, acero y blanco, y en tamaños de 6.5 a 9 kg.

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FLORIDA WHITE (BLANCO DE FLORIDA)
Es un excelente animal de exposición.
La raza se originó de un cruce entre un
Holandés albino, un Polonés blanco con un
Nueva Zelanda. Después de que los criadores
cruzaran cuidadosamente estas tres razas, se
obtuvo el Blanco de Florida que existe hoy.
FRENCH ANGORA (ANGORA FRANCÉS)
El Angora Francés tiene más pelo protector
que ninguna otra raza, pero también pelo muy
largo y sedoso, su pelaje es muy fino y sedoso
y cae a ambos lados del animal. No tienen
pelaje lanoso en la cabeza, orejas ni patas
delanteras. El resto del cuerpo tiene una lana
fácil de mantener.
Son una de las razas más grandes de angora,
su peso puede oscilar entre 3.5 y 5 kgs, el
peso ideal son 4 kg. Las patas delanteras
deben estar libres de lana desde los dedos
hasta el tobillo. Las orejas pueden tener
mechones únicamente en las puntas o estar
libres de lana. La lana de estos conejos puede
alcanzar una longitud de 15 cm como máximo.
FRENCH LOP (BELIER FRANCÉS)
El Belier Francés proviene de Francia e
Inglaterra. Se dice que son conejos salvajes
que fueron domesticados o que son un cruce
entre el Belier Inglés y el Gigante de Flandes
o el Mariposa. Desde mediados del siglo XIX
se les conoce como Beliers Franceses.
Es un conejo macizo, con un cuerpo ancho.
Tiene una musculatura firme y los huesos son pesados y fuertes.
Sus orejas son mucho más cortas que las de un Belier Inglés, le llegan a la
altura de la mejilla. El color más común es el agoutí, pero cualquier color está
permitido.

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FUZZY LOP
Peso máximo corporal: 1.8 kg en conejos adultos. El cuerpo de un Fuzzy Lop,
según el Estándar de Perfección de la American Rabbit Breeders Association
(ARBA), debe ser compacto, con una anchura igual a su altura en lomo y
cadera. La columna no debe ser prominente y los huesos no deben sobresalir,
el cuerpo debe estar bien musculado.
La cabeza debe ser redondeada y plana en la cara, maciza y muy pegada al
cuerpo, no debería tener cuello. Las orejas deben colgar rectas, cerca de las
mejillas, están cubiertas de pelo.
La lana del conejo adulto debe ser densa, pero no parecida al del angora. El
pelo de los conejos jóvenes es más suave y se parece más al tipo angora, esta
suavidad provoca que se enrede más fácilmente y requiere más cuidados. A
los 6 meses aproximadamente, los conejos mudarán este pelo suave y será
sustituido por el pelo adulto.
Actualmente hay diecinueve colores aceptados para el Fuzzy Lop, aunque
pueden encontrarse muchas variantes de estos en las camadas. Los colores
aceptados son: azul, chestnut, chinchilla, lynx, ópalo, ardilla, blanco punteado,
blanco de ojos azules, chocolate, lilac, blanco de ojos rubí, sable punteado,
siamés sable, siamés perla humo, tortuga, beige, negro y naranja.

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MINILOP O GERMAN LOP (BELIER ALEMÁN)
El Mini Lop, también llamado Belier Alemán, es descrito como un animal
sociable con personas y otros conejos.
Colores del Minilop:
Agoutí: El pelo tiene tres o más bandas de color con un corte pronunciado entre
cada color. La zona que rodea los ojos, la tripa, la parte interior de las patas y
la parte inferior de la cola es muchos más claros y en algunos casos blancos.
Los conejos Agoutí pueden encontrarse en distintos colores: Chinchillas (negro,
azul, chocolate, lila, sable, perla humo), Agoutí avellana (negro o chocolate),
Lynx o Ópalo.
Manchados: Se denomina a cualquier color que en conjunto contenga blanco y
que esté compuesto por el patrón de manchas característico de la raza. Las
marcas de la cabeza deben estar en la nariz, en los círculos de los ojos y en las
orejas.
Tricolor: Los conejos tricolor tienen el pelaje blanco con una combinación de
dos colores más, que pueden ser: negro y naranja o lila y beige. Los colores
deben estar bien distribuidos. Los conejos negros o chocolate deberán tener
ojos marrones, los azules y lilas, azul-grisáceos.
Blanco punteado: Los conejos con esta capa son de color blanco con
manchitas de color negro, azul, chocolate o lila, en orejas, pies, patas y cola.
Sus ojos deben ser rosas.
Sólido: los conejos de color sólido tienen el mismo color en todo el cuerpo,
cabeza, orejas, patas y cola. Los colores que se encuentran son: negro, azul,
chocolate, lila y blanco.
Sombreado: Los animales sombreados muestran una transición gradual del
color básico, normalmente de oscuro a claro. Comúnmente, los colores más
oscuros aparecen en la espalda, cabeza, orejas, patas, pies y cola. Los colores
comunes de los sombreados son: Perla esmerilado (negro, azul, chocolate o

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lila), Sable, Sable punteado, Siamés, Gris Perla y Tortuga (negro, azul,
chocolate o lila).
Marcado: Tienen pelo protector en toda su capa, ya sean sólidos o manchados
con distinto color al subpelo o al pelo superior. Los colores incluyen: Plata/Plata
Fox (negro, azul o beige) y Gris Acero.
Banda Ancha: Tienen la misma coloración básica a lo largo de su cuerpo, pero
el color alrededor de los ojos, dentro de las orejas, debajo de la cola y tripa es
más claro. Se observan los colores Crema, Beige, Naranja y Rojo.
GIANT ANGORA (ANGORA GIGANTE)
Los Angoras Gigantes y alemanes son
básicamente Angoras Ingleses que han sido
seleccionados y cruzados para producir más
lana. Son más grandes y su lana es más pesada,
y menos propensa a volverse mate. El Angora
Gigante es la raza más grande de angora. Su
peso puede llegar a 6 kgs en ejemplares adultos.
Son grandes productores de lana, el cuál es su
uso primario. La longitud de la lana puede
alcanzar los 25 centímetros.
Es una criatura tranquila que puede ser placida y de movimientos lentos. Son
muy buenos como mascotas por su personalidad. Sin embargo, necesita
cepillado diario y constantes cuidados para su pelo. Suelen cortarles el pelo
para que el cuidado del pelaje no se vuelva tan pesado.

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HARLEQUIN
Se cree que el Harlequín es el resultado de un cruce entre un holandés tricolor
y el conejo común francés. Originalmente solo se presentaba en tres colores:
naranja, negro y blanco. Después, para añadir a la mezcla, un par fueron
importados a Inglaterra, cuyas cabezas y orejas eran beige y su cuerpo estaba
bandeado en negro y beige.
Describir un Harlequín es difícil, ya que lo curioso es su alternancia de colores.
Las orejas y la cabeza están divididas en colores invertidos. Si un lado de la
cabeza es oscuro, su oreja será clara y viceversa.
Todo el cuerpo está alternamente rallado con los dos colores.
HAVANA
El Havana se originó en Europa y fueron criados
originalmente en Holanda. Aunque el parentesco
original es incierto, se cree que aparecieron en una
camada de una hembra de holandés.
El Havana es un conejo de tamaño medio, su peso
ronda los 2-3 kgs en ejemplares adultos. Tienen un
cuerpo corto y redondo, orejas cortas y erectas, y
un pelaje corto y denso. El color del Havana es muy oscuro e intenso
comparado con el color de otras razas de conejos. Los colores son: chocolate,
azul o negro. Sus ojos suelen ser del color del cuerpo, pero dependiendo de la
incidencia de la luz pueden tomar color rubí.

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HIMALAYO
La historia del Himalayo es poco clara. Hay muchas teorías sobre su origen, y
hoy en día no hay ninguna prueba suficientemente sólida como para determinar
de dónde proviene el Himalayo. Hay una pequeña evidencia que indica que
proviene de las montañas del Himalaya como muchos dicen. Este conejo es
conocido con más de 20 nombres. Otros de sus nombres son: el ruso, el chino,
el egipcio, el Nariz Negra, etc. Se sabe que es una de las razas establecidas
más antiguas con una amplia distribución.
Se cree que sus antecesores eran conejos Plateados. En algunas camadas de
hoy en día, algunos parecen ser blancos plateados y otros son completamente
sólidos. El gris plata o gris sólido desaparece a medida que el conejo crece y
se vuelve blanco, con sus extremidades, nariz y cola volviéndose gradualmente
más oscuras hasta que alcanzan un color negro, azul, chocolate o lila.
El gen Himalayo es dominante respecto al albino pero es recesivo para todos
los otros genes.
HOLLANDLOP (BELIER HOLANDÉS O ENANO)
 El Belier Holandés (o belier enano) es un
conejo pequeño que pesa alrededor de 1.5
kgs. Se conocen por sus cuerpos pequeños y
redondeados y pequeñas orejas. Tienen un
pelaje corto y denso, que puede encontrarse
en una gran variedad de colores.

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JERSEY WOOLY
Es un conejo pequeño, de fáciles cuidados, tranquilo y con un temperamento
suave que hace de él una excelente mascota. Aun así el pelo necesita un
cepillado diario, puesto que es largo y lanoso, a medida que crece su pelaje
también es más fácil de mantener.
El Jersey Wooly es un conejo pequeño y no debería pesar más de 1.5 kgs.
Tienen un cuerpo pequeño y compacto con un pelaje largo, lanoso y grueso.
Tienen orejas pequeñas y cortas. Existen en una gran variedad de patrones y 5
grupos de colores que son:
Agoutí, incluyendo en él: chinchilla, opal (ópalo), chestnut (avellana) y squirrel
(ardilla).
LILAC (LILA)
 El Lilac fue desarrollado en dos países distintos aproximadamente al
mismo tiempo. En 1917 Mr. C. H. Spruty de Holanda crió la primera
camada de Lilacs como raza en sí. A la raza se la llamó Gouda y fue
llevada a Francia y Alemania, donde hoy en día se crían bajo el mismo
nombre.
El Lilac es un conejo de tamaño medio, pesa alrededor de 2.5-3.5 kgs,
son
 también muy dóciles en naturaleza y buenas madres. Las camadas son
pequeñas, tienen de 4 a 6 gazapos normalmente.

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LIONHEAD (CABEZA DE LEÓN)
El Lionhead es un animal simpático, al que le gusta el contacto humano. Son
fáciles de cuidar y llegan a ser excelentes mascotas. Muchos tienen el cuerpo
recubierto de lana de gazapos, algunos
parecen Angoras. Hacia las 6-7 semanas,
solo quedará el pelo alrededor de la
cabeza y una "falda", hacia las 16
semanas, también esa falda
desaparecerá.
Los colores del Lionhead se agrupan en
familias, estas son:
Self (sólidos): Black (negro), Blue (azul),
Chocolate, Lilac (lila), Tortoise (tortuga),
Ruby Eye White (albino) y Blue Eyed
White (blanco de ojos azules)
LIONHEAD LOP (BELIER CABEZA DE LEÓN)
El Lionhead Lop es un conejo híbrido
desarrollado a partir de cruces entre un
Lionhead y un Holland Lop.

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NETHERLAND DWARF (ENANOHOLANDÉS)
 El Netherland Dwarf es una de las razas más populares de conejos
como mascota.
 Fue desarrollado en Holanda a principios del siglo XX de un pequeño
conejo salvaje cruzado con razas domésticas.
 De pequeño tamaño y buena disposición, hace que sea una buena
mascota.
Tienen una apariencia parecida al Polish, excepto que son la raza más
pequeña de conejos, con un peso que oscila entre 0.8-1.2 kgs. Tienen
un cuerpo compacto, orejas cortas y erectas. Su pelaje es corto, denso y
brillante.
NEW ZEALAND (NUEVA ZELANDA)
Es una raza fuerte y con buen carácter.
Como todos los conejos de gran tamaño, el New
Zealand necesita una zona más grande para vivir.
Necesitan hacer ejercicio regularmente ya que son
propensos a la obesidad. Pesa alrededor de 5 kgs.
El New Zealand se presenta generalmente en
blanco con ojos rojos, pero también se encuentra
en rojizo o negro

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PALOMINO
Esta raza tarda bastante en madurar, pero vale la pena la espera, su
personalidad es tranquila y amable.
Los machos pesan alrededor de 3.5 kgs y las hembras 4.5 kg. Sus hombros y
caderas son redondeados y rellenas, y sus cuerpos tienen una longitud media.
Podemos encontrarles en colores Lynx (anaranjado) y Golden (dorado). En la
variedad Golden, el ideal es que sea uniforme, pero se aceptan las sombras. El
pelo superior debe ser brillante, y el subpelo debe tener un color más claro,
crema o incluso blanco. La variedad Lynx también tiene el subpelo de color
crema o blanco. El pelo superior es gris perla y hay un pelaje intermedio de
color beige-naranja.
El Palomino fue desarrollado en Coulee Dam, Washington, es una combinación
de muchas razas.
POLISH (POLONÉS)
Hoy en día el Polish está considerado una
mascota y es una raza destinada a la
compañía. Son conejos pequeños con
orejas cortas que están en contacto entre
ellas desde el nacimiento hasta las puntas.
Debido a su pequeño tamaño, el Polish
suele confundirse con el Netherland dwarf,
aunque el Polish es un poco más grande y
su cabeza no es redondeada. Pesa
alrededor de 1.5 kg.

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REX
El Rex fue desarrollado a partir de una
mutación de camadas de conejos salvajes
grises en Francia, el gazapo mutado, tenía el
subpelo más largo que el pelo protector, lo que
le confería un pelaje muy agradable al tacto.
El Minirex es lo que su nombre indica, una
versión del Rex más pequeña que pesa
alrededor de 1.5 kgs. El Opossum Rex es otra
variedad poco común de pelaje plateado.
El Rex (excepto el Minirex) pesa alrededor de
3.5 kgs, tiene orejas erectas y músculos bien
desarrollados.
RHINELANDER
El Rhinelander fue desarrollado en Alemania alrededor. Tiene un cuerpo
cilíndrico, musculoso y con cuartos traseros redondeados.
Las marcas del Rhinelander son las típicas de las razas con marcas de
"mariposa", son las mismas sea cual sea el color: color en las orejas, círculos
alrededor de los ojos, manchas en las mejillas y la mariposa en la cara. La
marca longitudinal de la espalda es diferente a la de otras razas, empieza en la
base del cuello, se ensancha a la altura de los hombros y vuelve a estrecharse
otra vez en la base de la cola, la parte superior de la cola está coloreada.

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SATIN (SATINADO)
El Satin procede de una mutación del Havana
chocolate. Pelaje fino con un brillo distinto. Se
presenta en los colores negro, azul, californiano,
chinchilla, chocolate, cobre, rojo, siamés, blanco y
moteado.
Su nombre procede de su especial pelaje que
hace que sea diferente de cualquier otra raza.
Tiene mechones de pelo translúcidos que reflejan
la luz y le da un brillo único.
Las hembras pesan alrededor de 4.5 kgs y los
machos unos 4 kgs.
SATIN ANGORA (ANGORA SATINADO)
El Satin Angora, es una raza reciente
creada por la canadiense Leopoldina
Meyer. En una camada de Satins
encontró un gazapo con el pelo más
largo, qué cruzó más adelante con un
Angora Francés. Así es como
consiguió aportar este particular brillo a
las razas angora.
Es una raza de tamaño medio, pesa
alrededor de 3.5-4 kg. Y se encuentran
en una gran variedad de colores.
Su lana es increíblemente suave y junto con su brillo hacen que sea una fibra
muy especial.

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SILVER (PLATEADO)
El Silver es una raza poco común. Es un conejo pequeño, con un peso
alrededor de 2.5 kg
Se presentan en color negro, marrón y beige. El negro es el color que provee
más contraste al reflejo plateado. El beige combina de manera muy peculiar los
colores dorado y plateado. Su pelaje es corto pero lo más importante en esta
raza, es el reflejo plateado.
El reflejo plateado que da el nombre a esta raza, es el aspecto más importante
en el estándar del Silver. Trata de una abundancia de pelo protector blanco
dispuestos entre el pelaje. El gen silver es un gen recesivo, y causa que ciertos
pelos carezcan de pigmento, siendo así, blancos. Los pelos plateados deben
estar bien repartidos y no agruparse. Todo el cuerpo debe estar recubierto con
este reflejo plateado, incluido la cabeza, las orejas, las patas y la cola.
SILVER FOX (ZORRO PLATEADO)
El cuerpo es medio con cuartos traseros y espalda anchos. Sus dos
características más relevantes son el color plata del pelo y la longitud de este.
El pelaje del Silver Fox es largo, denso y con reflejos plateados.
Se encuentra en dos variedades, el negro y el azul. El color debe ser
penetrante.

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SILVER MARTEN (MARTA PLATEADO)
El Silver Marten es el resultado de una mutación en camadas de Chinchilla.
Algunos criadores introdujeron líneas de sangre de Tan negro en la raza para
mejorar el color y el patrón, se conservaron algunas de estas mezclas, una de
las cuales resultó ser el Silver Marten.
Los Silver Marten negros es la variedad más popular de esta raza. El negro
debe ser intenso, con los reflejos plateados bien marcados. El subpelo debe
ser azul y los ojos marrón oscuro.
Los Silver Marten azules son la segunda variedad más popular. El color azul
debe ser uniforme en todo el cuerpo. Los ojos son azul, grisáceos. El reflejo
plateado es menos intenso.
La variedad chocolate debe ser de color oscuro. El color del subpelo es un
chocolate más claro. Los ojos son marrones. Suelen volverse más claros con la
edad.
La variedad Sable es la menos común de todas. El Sable es de colores sepia y
marrones, con color más claro en los costados y barriga. La cara, orejas, cola y
la parte externa de los pies debe ser un marrón sepia muy oscuro,
prácticamente negro. Cuando nacen, tienen un color plateado.
TAN
El color original del Tan era el negro. Los
primeros ejemplares de la raza datan de 1887
en Derbyshire, Inglaterra.
El Tan posee un cuerpo compacto, la cabeza
y las orejas están en balance con el tamaño
del cuerpo y la estructura ósea. El pelaje debe
seguir el patrón establecido del Tan y un brillo
y color acorde con la raza.
Pesa alrededor de 2 kg.
.

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THRIANTA
El Thrianta presenta el color más naranja que se puede ver en un conejo. La
raza fue desarrollada por un criador llamado Andrea, de Assen, Holanda. Para
lograr su objetivo, crió Tans, Havanas y English Spots. El objetivo de Andrea
era producir una raza de conejo
Totalmente naranja.
VELVETEEN LOP (BELIER DE TERCIOPELO)
Al ser una raza nueva, el Velveteen Lop no tiene mucho pasado, los criadores
empezaron a producirlo en los años 90. Es un cruce entre el English Lop y el
Mini Rex. Algunos criadores también añaden Mini Dutch para hacer la raza más
pequeña.
El Velveteen Lop puede considerarse una versión en miniatura del English Lop,
pero tienen pelaje de Rex.
Es un conejo de tamaño medio con orejas muy largas. Tiene el pelo suave y
aterciopelado. Tienen un temperamento bueno, dócil y suelen disfrutar con la
compañía humana. Un ejemplar adulto pesa unos 2.5 kgs, aunque al ser una
raza nueva, el peso oscila bastante de unos a otros. Esta es una lista de
variedades de pescado

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OVINOS

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INTRODUCCIÓN
Oveja, nombre común, por extensión, de determinados mamíferos
herbívoros que pertenecen a un único género y se encuentran en estado
salvaje o domesticado. Se llama carnero al macho de la oveja y cordero o
borrego a las crías, según la edad. Las variedades domésticas constituyen las
ovejas típicas; son las que están distribuidas con mayor amplitud y se
encuentran en casi todos los países del mundo. Por el contrario, las especies
salvajes tienen un área de distribución más restringida y reciben otros nombres;
así, el muflón de las Rocosas, también conocido como carnero salvaje de las
Rocosas o bighorn, vive sólo en Norteamérica y llega a los estados mexicanos
de Chihuahua, Baja California y Sonora, donde se le conoce como borrego
cimarrón, taye o carnero de montaña. El carnero de Dall o muflón blanco habita
en el norte de Canadá y Alaska; el muflón vive en los países mediterráneos; el
muflón asiático se distribuye por el oeste de Asia; el urial vive en Afganistán y
Pakistán y el argalí o argal es originario de Asia.
Se cree que las ovejas fueron domesticadas hace unos 11.000 años en la
región hoy llamada Irak y se piensa que descienden del muflón.

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CARACTERÍSTICAS
Las ovejas son animales ungulados (con extremidades acabadas en
pezuñas) y dotados de un número par de dedos. Rumian la comida, carecen de
incisivos superiores y tienen un estómago formado por cuatro cámaras (véase
Artiodáctilos). Tienen cuernos no ramificados permanentes (no se mudan); los
del macho suelen ser robustos, curvados y en espiral, mientras que los de la
hembra son cortos y menos curvados.
Las ovejas tienen el morro estrecho y largo; la longitud del cuerpo es de 1,5 m,
la cola es corta y el peso oscila entre 75 y 200 Kg. En la naturaleza son
animales bastante ágiles y bien adaptados al medio donde habitan. La hembra
por lo general pare una cría (cordero) aunque pueden ser hasta tres después
de un periodo de gestación de unos 150 días. Viven hasta 20 años.
La ovejas domésticas han desempeñado un papel muy importante para la
especie humana que ha aprovechado su cuero y su lana para confeccionar
prendas de vestir o alfombras; su carne, tanto de los adultos como de las crías,
para comer y su leche para el consumo y la producción de queso; además, las
especies salvajes son muy codiciadas por los cazadores como trofeos. En el
caso de las razas domésticas, el desarrollo del vellón o lana ha sido
exacerbado mediante selección artificial, de tal manera que se han ido
obteniendo variedades cuya capa de pelo exterior ha sido reemplazada por una
interior de lana mucho más abundante. Hay más de 800 razas de ovejas
domésticas en todo el mundo que ocupan habita muy variados, desde zonas
de régimen desértico hasta las áreas tropicales húmedas

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Reino : Animal.
Subreino : Ermetozos.
Phylla : Cordados.
Subphyllum : Cetalocordados.
Clase : Mamífero.
Subclase : Euterios.
Orden : Artiodáctilos.
Familia : Bóvidos.
Género : Ovis.
Especie : Ovis aries.
Tipo : Vertebrados.

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RAZAS DE OVINOS
DOBLE
PROPOSITO
RAZA DE LANA
RAZA DE PIEL
RAZA DE
CARNE
RAZA DE
LECHE
o Corriedale o Merino
o Merino
australiano
o Merino precoz
o Karukul
o Ovinos
salvaje
o Frisona
o Lincoln
o Romny marsit
o Scottish black
frace
o Texel
o Manchega
o Curacul
o Suffolk
o Hamshire
down
o Finnish
landrace ó
finnsheep
o Texel
o Border
leicester
o Latxa
o Assaf
o Awassi
o East friesian

- 49 -
DOBLE PROPOSITO
CORRIEDALE
Esta raza fue creada por los neozelandeses al cruzar Merino x Lincoln. Su
creador fue James Little, quien vivió en tierras maoríes entre 1834 y 1903.
Proviene de la cruza entre reproductores de razas Merino Australiana y Lincol,
en busca de un animal de doble propósito (producción de lana y carne). La
estabilidad genética de esa doble aptitud, su adaptabilidad a distintos medios
ecológicos, su fertilidad, precocidad y longevidad, son algunos de los factores
que han posibilitado el notable éxito de esta raza predominante en nuestro
país.

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APTITUD DE LANA
MERINO
Ninguna de las ovejas de raza merina que el capitán Cook introdujo en
Nueva Zelanda en 1773 sobrevivió, pero 60 años después el mismo intento
resultó todo un éxito. Esta es una raza importante en la región alta de Nueva
Zelanda, donde se teje su lana extraordinariamente fina y se dispone en
estambre para ser utilizada en la elaboración de prendas de vestir. En las
húmedas tierras bajas, es común la romney, una raza de ovejas inglesas que
están bien adaptadas al clima húmedo. Su lana larga y tosca se utiliza para
tejer ropas, mantas y alfombras.

- 51 -
BORDER LEICESTER
Raza originaria de la ciudad de Leicestershire, Inglaterra. Es la responsable del
mejoramiento y desarrollo de las razas de lana larga. De rápido crecimiento y
por lo tanto de rápida presencia de los corderos en el mercado.
MERINO AUSTRALIANO
Proviene de la cruza de Merino Precoz Francés x Merino Español. Fue
seleccionada para la producción de lana fina, larga y de alta densidad. Es una
raza bien adaptada a zonas calurosas, secas y áridas.

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APTITUD PIEL
KARAKUL
Es originaria de la provincia de Turkestán ruso, de zonas pobres donde sólo
tienen buen alimento durante dos meses al año, es por esto que presentan una
gruesa cola donde se almacenan reservas grasas para las épocas restrictivas.
El Astrakán, piel usada para la fabricación de abrigos finos, se obtiene de
corderitos sacrificados a la semana de edad. En Chile se puede encontrar en el
Norte (IV región).

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OVINOS SALVAJES
Muflón, mamífero artiodáctilo originario del bosque mediterráneo de montaña
de las islas de Córcega y Cerdeña. Se piensa que la oveja doméstica procede
del muflón. Son animales grandes y pueden pesar hasta 50 Kg. El pelaje es
castaño oscuro excepto en el vientre que es blanco, y los machos presentan
una mancha blanca en el costado durante el invierno; además, tienen unos
cuernos anchos en la base que crecen primero hacia arriba y hacia atrás, y
luego hacia abajo y hacia adelante; algunas veces las hembras también
tienen cuernos. Las hembras y las crías viven en rebaños a los que se
incorpora el macho en la época de celo; la hembra suele parir una sola cría.
El muflón se alimenta sobre todo por la noche y come todo tipo de materia
vegetal. Ha sido introducido en Europa, incluida España, en Estados Unidos,
Nueva Zelanda y Hawai.
El muflón es un carnero salvaje nativo de las islas mediterráneas de Córcega,
Cerdeña y Chipre.
FRISONA
Es una de las principales razas de ovejas lecheras de Alemania y se
caracteriza por su alta producción y facilidad de ordeñe. Su importación a
nuestro país es reciente y se está popularizando en nuestras latitudes debido
a la creciente explotación lechera ovina.

- 54 -
LINCOLN
Raza de origen británico de gran desarrollo corporal y vellón blanco lustroso:
típico por el grosor de su lana, largo de mecha y peso considerable.
ROMNEY MARSH
Esta raza es originaria del condado de Kent, en Gran Bretaña, y los primeros
ejemplares que ingresaron a nuestro país lo hicieron en el año 1856.

- 55 -
SCOTTISH BLACK FACE
Originaria de las montañas de Escocia, está emparentada con las ovejas
Churras que provenientes de España llegaron al Virreinato del Río de la Plata.
Ha tenido difusión desde 1925 en los registros de la SRA y actualmente,
gracias al esfuerzo de sus entusiastas criadores, ha sido rescatado el interés
por explotar las óptimas aptitudes de su carne magra y de muy aceptable
valor, que la diferencia por su alto rinde de carcasa en carne limpia del
consumo ovino tradicional de las explotaciones ganaderas locales. Los
ejemplares de esta raza muestran una conformación mediana, cara negra
como su nombre lo indica y cuerpo blanco.
Presenta cuernos y posee vellón abierto. Su lana es gruesa y larga, muy
utilizada en la fabricación de alfombras. También se destaca por sus
condiciones de rusticidad y adaptación a suelos o climas difíciles.

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TEXEL
Se trata de una raza explotada fundamentalmente por las aptitudes de su
carne. Tiene su origen en los Países Bajos, donde a su explotación lanar y
cárnica se le suma la producción lechera. Se introdujo en la Argentina en
1978, especialmente en la región costera del sudeste de la provincia de
Buenos Aires. Por su precocidad a pasto y características de res, resulta una
raza ideal para el tipo de carnes magras requerido por el exigente mercado
actual.
GMANCHEGA
Esta raza de doble propósito (leche y carne) es originaria de la zona central
de España, conocida como región de "La Mancha", muyfamosa gracias a las
aventuras del hidalgo "Don Quijote". Fue introducida recientemente al país en
1989, aunque se la conoce desde las épocas coloniales, traída por los
conquistadores españoles. Tiene aptitudes lecheras muy apreciadas en los
apetitosos y celebres quesos "Manchegos". También es gran productora de
corderos, representando en la Península Ibérica a la principal raza ovina
productora de carne. Puede ser usada como raza cruzante para la producción
de carne en las explotaciones ovinas de Argentina.

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APTITUD CARNE
Las razas productoras de carne se caracterizan por su mayor tasa de
crecimiento llegando a ser animales más grandes a la misma edad, su carne es
más magra, tienen un mayor rendimiento al beneficio y una mejor eficiencia de
conversión del alimento. Tienen una baja producción de lana (2,5 a 4 Kg.) y de
poca finura (32 a 35 micrones).
SUFFOLK
Es una raza de origen inglés, utilizada para aprovechar las praderas de las
colinas. Es un animal ágil y caminador. Se ha utilizado para mejorar razas
criollas.

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HANSHIRED
Es una raza formada en Inglaterra, adaptada para terrenos planos. Es un
animal precoz y muy buen productor de carne. Los primeros carneros de esa
raza fueron importados a nuestro país hacia 1878. Actualmente es la única
raza ovina especialmente orientada hacia la producción de carne. Sus
características sobresalientes son: cabeza libre de cuernos, cuerpo largo, línea
de lomo recta, cuartos carnosos, costillas planas con buena separación,
pigmentación típica de la raza, vellón blanco y denso contrastante con el morro
y las orejas negras.
FINNISH LANDRACE O FINNSHEEP
Es de origen Finlandés. Es una raza de alta prolificidad, con un potencial de
200% de tasa de parición (dos animales por oveja en cada parto) y muy precoz,
estas características hacen que esta raza pueda reemplazar rápidamente a
otras razas dentro del rebaño.

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TEXEL
Raza de origen holandés desarrollada de la cruza de varias razas criollas a
fines del siglo XIX e inicios del siglo XX. Dentro de las razas para carne es la
que presenta las mejores aptitudes, obteniéndose corderos de alta tasa de
crecimiento y muy magros llegando a peso óptimo de faena a los 40 kilos, 10
kilos más que un cordero Corriedale.
BORDER LEICESTER
Raza originaria de la ciudad de Leicestershire, Inglaterra. Es la responsable del
mejoramiento y desarrollo de las razas de lana larga. De rápido crecimiento y
por lo tanto de rápida presencia de los corderos en el mercado.

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APTITUD LECHE
Las razas ovinas especializadas en la producción de leche se han formado
principalmente en Europa e Israel. Estas ovejas poseen una ubre más
desarrollada siendo su producción por lactancia muy superior a las otras razas.
OVEJA RAZA KARAKUL
Es originaria de la provincia de Turkestán ruso, de zonas pobres donde sólo
tienen buen alimento durante dos meses al año, es por esto que presentan una
gruesa cola donde se almacenan reservas grasas para las épocas restrictivas.
El Astrakán, piel usada para la fabricación de abrigos finos, se obtiene de
corderitos sacrificados a la semana de edad. En Chile se puede encontrar en el
Norte (IV región).

- 61 -
LATXA
Es la raza ovina más antigua de España. Presenta dos variedades: La de
cabeza oscura (Latxa Cara Negra) y la de cabeza rubia (Latxa Cara Rubia).La
glándula mamaria o ubre es globosa, bien desarrollada, de piel fina y sin lana.
ASSAF
Es una raza creada en Israel compuesta por la cruza de la oveja Awassi y la
oveja East Friesian .Posee una alta producción de leche, buenaprolificidad y
muy apta para las condiciones del medio ambiente mediterráneo. Además de
ser una buena oveja lechera, la raza Assaf es conocida como excelente raza
de carne, por poseer un cordero con grasa bien distribuida lo que hace que su
carne sea menos grasa. Son animales de gran peso (hembras 70kg y
machos=120kg) y posee acumulación de grasa en la base de la cola.

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AWASSI
Es una oveja nómada, seleccionada por su alta producción de leche, carácter
calmado, fácil de manejar y ordeñar y adaptable a pastoreo o confinamiento.
Sólo los machos presentan cuernos.
EAST FRIESIAN
Raza originaria del norte de Alemania. Es considerada la mejor productora de
leche, pero en zonas sin altas temperaturas. La cola es delgada y sin lana,
similar a una cola de ratón.

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CAPRINOS

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INTRODUCCIÓN
Cabra, nombre común aplicado a cualquiera de las especies de mamíferos
provistos de pezuñas y cuernos, estrechamente emparentados con la oveja. La
cabra y la oveja difieren en que la primera tiene una cola más pequeña, sus
cuernos son largos y están dirigidos primero hacia arriba, y luego hacia atrás y
hacia fuera, mientras que los de la oveja forman una espiral. Los machos
tienen una barba (que no está presente en el macho de la oveja o carnero), y
desprenden un olor fuerte característico en época de celo.
La cabra hembra posee cuernos más pequeños que el macho, el cual recibe el
nombre común de macho cabrío. A las crías se les llama cabritos.
Las cabras son nómadas en estado salvaje y viven en hábitats montañosos.
Son animales ágiles con adaptaciones que les permiten dar grandes saltos de
roca a roca, y caer con las patas anteriores muy juntas. La seguridad en el
agarre de sus pezuñas a la superficie rocosa se debe a las características
morfológicas de éstas. El subunguis (capa interna de la pezuña), es más suave
que el unguis (capa externa de la pezuña), y se desgasta con mayor rapidez. El
subunguis amortigua el fuerte impacto causado sobre la pezuña cuando el
animal cae, se desgasta y mantiene el crecimiento continuo del borde duro de
la pezuña. Las cabras son gregarias, excepto los machos viejos, que suelen
vivir solos y, a veces, actúan como centinelas o avanzadillas en las cercanías
del rebaño. Las cabras salvajes se alimentan de hierbas en las zonas de
pastos y, en las zonas más altas de las montañas, de ramas y hojas de
matorral. El apareamiento tiene lugar en el otoño. El periodo de gestación dura
5 meses, aunque en ciertas especies puede prolongarse durante algunas
semanas más. La hembra suele parir dos cabritos, capaces de seguir al rebaño
al poco tiempo de nacer. La madurez sexual se alcanza a la edad de 2 o 5
años, según la especie. La cabra montesa que habita en las montañas
asiáticas, también conocida con el nombre de pasang, tiene un pelaje que varía
de color castaño-grisáceo a rojizo, mide entre 0,7 y 1 m a la altura de la cruz y
está distribuida desde Asia Menor hasta el noreste de la India. Véase Íbice.

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Imperio : Orgánico
Reino : Animal
Sub. Reino : Metazoos
Rama : Vertebrados
Sub. Rama : Amniota
Clase : Mamíferos
Sub. Clase : Monodelfos o placentado
Orden XI : Ungulados
Sub. orden : Artiodactilos
Sección : Pecóridos
Familia : Cavicornios
Sub. Familia : Caprídeos
Tribu : De los caprini
Género : Capra Varias
Especie : Hermitraqus
Pseudios
Dicraneceros
Sub. Género Bies : 1. Capra montes de los alpes
2. Capra pyrenaica
3. Capra cilindricornis (tiez) capra cavasica
4. Capra severtzovi capra skyn (turs)
5. Capra nuviana (beden)
6. Capra Walie (ulai)

- 66 -
APTITUD LECHERA
MANCHA
Cabra originada en Oregón, de excelente temperamento lechero y una
producción láctea con un alto contenido graso.
Son de pelo corto y fino y no tienen combinación de color definido.
SAANEN
El lugar de origen de esta raza es en el valle de Saanen y Semental, Suiza.
Son excelentes productoras de leche, 800-900 Kilos por lactación y con un
3,6% de materia grasa. Es de tamaño medio llegando a pesar 65 Kilos.
Son de color blanco o crema, de pelaje corto y fino. Es una raza pacífica y
tranquila.
La raza es sensible al exceso de radiación solar y se desarrollan mejor en
condiciones de frío.

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TOGGENBURG
Cabra de leche suiza, se acredita como la raza de leche inscrita más antigua
del mundo.
Raza de tamaño medio (55 Kg.), rústica, vigorosa, de apariencia alerta y
temperamento amable y quieto. El pelo es corto, suave, fino y lacio. El color del
cuerpo es variable pero posee orejas blancas características. El desarrollo de
esta raza es mejor en condiciones de frío. Se caracteriza por su excelente
desarrollo y altas producciones de leche, 600-900 kilos de leche por lactancia y
con 3,3 % de materia grasa.
MURCIANA
Raza lechera por excelencia. Originaria de Granada (España). En cuanto a las
características es de color negro brillante, algunas de color gris o gris oscuro,
orejas cortas, erectas, cuernos pequeños en forma de sable o bien pueden ser
mochas.

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APTITUD CARNE
BOER
Raza creada por la fusión de la cabra europea, angora e india. Su nombre
deriva de la palabra alemana BOER que significa granja.
Es una raza de excelentes condiciones para producir carne, su producción de
leche está limitada a la alimentación de la cría, la cual madura tempranamente.
Es de gran tamaño alcanzando pesos de hasta 110-135 kilos los machos y 90-
100 kilos las hembras.

- 69 -
ESPAÑOLA
Raza de tamaño pequeño, ágil, amistoso y capaz de alimentarse con una dieta
poco palatable. No tiene color, forma de orejas, de cuerpo, cuernos y pelo
constantes.
ALPINA FRANCESA
La cabra Alpina Francesa es una gran lechera de tamaño medio. El animal de
pelo corto, el tipo gamuzado es el más corriente. En cuanto a las
características: Alta rusticidad y adaptabilidad, orejas cortas, erectas, el pecho
es profundo, la grupa ancha y poco inclinada.

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DOBLE PROPOSITO (CARNE Y LECHE)
ANGLO-NUBIAN
Esta raza se originó en Inglaterra al cruzar cabras inglesas con cabras
orientales con orejas caídas que provenían de lugares como Egipto, India,
Abisinia y Nubia. Es una raza de doble propósito usada para carne y leche con
producciones entre 700-900 kilos de leche por lactancia y con un alto
porcentaje de materia grasa (4,5%). Esta raza es una de las más grandes y
pesadas, llegando los machos a pesar 140 kilos, es de carácter dócil, apacible,
tranquilo y familiar.
Se adapta bien a condiciones de calor y es muy usada en regiones tropicales
para aumentar la producción de carne y leche de las razas locales. Su
característica física más sobresaliente son las orejas largas y pendulares.

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APTITUD FIBRA
ANGORA
La cabra angora es originaria del distrito de Ankara, Turquía en Asia menor. Es
dócil y fácil de manejar. Su principal característica es la producción de pelo fino
(mohair). Es un animal pequeño, llegando a pesar 40 kilos las hembras y 70 los
machos. El pelo de angora tomo valor comercial como producto a comienzos
de 1900. La fibra de cabra angora es firme, lustrosa, sedosa y se tiñe con
facilidad.

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ALPINA BRITÁNICA
Fue desarrollada en el Reino Unido a principios del siglo XIX, a partir de cabras
provenientes de los Alpes Suizos, por los que tiene excelentes aptitudes en la
producción lechera. Importada de Nueva Zelanda a la Argentina en los últimos
años, está siendo criada en distintas regiones del país, debido a la demanda de
quesos de cabras. Es una raza recomendable para cruzar poblaciones de
cabras nacionales con el objetivo de incrementar la aptitud lechera.
BOER
Raza de carne desarrollada en Sudáfrica a fines del siglo XVIII, de una
selección de cabras indígenas de origen Hotentotes, pobladores descendientes
de los Holandeses denominados "Boers" (granjeros), en tiempos en que
formaron parte de las Colonias Británicas. Es probable que la raza Angora
participara en la formación de esta raza que principalmente acompañaba a las
tribus Bantues en sus hábitos migratorios. La raza fue rescatada en 1959, al
formarse la Asociación de Criadores en Sudáfrica, habiéndose difundido en el
resto del mundo desde entonces. Su aptitud principal es la de producir carne,
con una conformación muscular muy destacada que la hacen recomendable
para cruzamientos con las cabras nacionales a fin de mejorar esta
característica.

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PARDO ALPINA
Típica cabra de los Alpes se caracteriza por su excelente producción lechera,
muy rústica perfectamente adaptada a los climas montañosos, presenta muy
buenas ubres y es muy recomendada para mejorar la calidad y producción
lechera de la población nativa de las cabras de nuestro país.
TOGGENBURG
Esta raza lechera proviene de los valles de los Alpes Suizos del mismo nombre
y es considerada como la raza más antigua de cabras que se conoce. Ha sido
sometida a una rigurosa selección por conformación de su sistema mamario y
alto nivel de producción. Es de porte y tamaño menor, comparada con otras
alpinas y está adaptada a climas fríos y secos, característicos de zonas
montañosas.
Clasificación del Ibex Nubiano como una especie separada o como una
subespecie del Ibex, C. ibex, está sujeta a discusiones.

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CABRA SALVAJE
(Capra aegagrus) La cabra ha sido el primer rumiante en ser domesticado y se
considera que la cabra salvaje Cretan o Bezoar, C. aegagrus crética, es el
ancestro de la cabra doméstica, C. hircos (CLUTTON-BROCK, 1981). Jóvenes
fértiles nacen del cruzamiento entre cabra salvaje y doméstica. Aunque
numerosas subespecies hayan sido descritas, el estado de la taxonomía de las
subespecies de la cabra salvaje, como muchos otros Caprinae, está abierto a
discusión y merece ser estudiada.

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REBECO BLANCO
Rebeco blanco, también llamado cabra de las montañas Rocosas o cabra de
las nieves, es una especie de la familia de la cabra y afines que vive desde el
noroeste de Estados Unidos hasta Alaska. Habita en las cumbres de las
montañas, siempre que las nevadas no le impidan conseguir alimento, y sobre
todo en zonas con cortados y farallones, donde se ha adaptado a vivir; sus
pezuñas están provistas de almohadillas bordeadas de un filo cortante que le
capacita para escalar, saltar o correr con facilidad sobre nieve, hielo o roca
desnuda. Es un animal corpulento y patas robustas pero cortas; mide entre 90
cm y 1,2 m a la altura de la cruz y pesa entre 75 y 140 Kg. El pelaje es largo,
espeso, blanco o con tintes amarillentos y presenta una barba característica
que cuelga de la mandíbula inferior. Ambos sexos tienen cuernos; son negros,
rectos, de sección cónica, con las puntas curvadas hacia atrás y pueden medir
hasta 30 cm. de longitud. El rebeco blanco es un rumiante herbívoro que se
alimenta en zonas sin nieve, donde quedan al descubierto las hierbas y
líquenes que constituyen su dieta. No es un animal gregario y las parejas sólo
se unen durante la época de celo, entre noviembre y principios de enero. La
hembra pare una sola cría que nace entre mayo y junio.
CARACTERÍSTICAS
El rebeco blanco pertenece a la subfamilia de los Caprinos, dentro de la familia
de los Bóvidos. Esta familia se incluye en el orden de los Artiodáctilos. Recibe
el nombre científico de

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PORCINOS

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INTRODUCCIÓN
En la actualidad existen casi 100 razas porcinas domesticas reconocidas, y el
doble de variedades no reconocidas como razas, que derivan de alguna otra
raza salvaje. Las razas derivadas del jabalí europeo se clasifican como una
subespecie de Sus sacro domésticas, las asiáticas de Sus vitatus y las del
norte de Europa Sus scrofaferus, las razas ibérica por su lado sería Sus
mediterraneus. Hay que tener siempre en cuenta, que cualquier intento de
clasificación por nuestra parte, no es sino una simplificación de la realidad.
En la actualidad, casi todas las razas comerciales, tienen una mezcla genética
importante. Y podríamos generalizar diciendo que derivan de una mezcla entre
Sus scrofa y Sus vitatus en distintas proporciones. Existe una clara diferencia
entre el cerdo salvaje (jabalí) y el doméstico, el cerdo domestico posee 2
cromosomas más que el salvaje.
Hoy en día los valores productivos de las distintas razas, se deben más a las
mejoras de selección y genéticas que se hallan efectuado, que a las propias
características de las razas, por lo que la elección de una u otra raza ha de
realizarse en función a los parámetros productivos de la línea de individuos que
vamos a introducir en la explotación, y no por la raza a la que pertenecen. A no
ser, claro está, que haya que tener en cuenta aspectos legales que protejan y/o
favorezcan la elección de una u otra raza.

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RAZAS DE CERDOS
La porcicultura es una actividad productiva basada en la explotación de los
cerdos su principal problema radica.La capacitación en su manejo. Demanda
una cantidad de granos que lo hace competitivo con el hombre.
RAZA PORCINA BERKSHIRE
ORIGEN
 Es un cerdo originario de Inglaterra.
CARACTERISTICAS
 Su pelaje por lo general es negro con algunas manchas o mateados
blancos.
 Son animales muy precoces.
 Producen carne de excelente calidad.
 Baja prolificidad.
PARAMETROS PRODUCTIVOS
 La hembra puede llegar a pesar 350 kg y los machos 400 kg
aproximadamente.
 El número de lechones por camada es de 7 - 10 en promedio.
 El rendimiento en canal es de 80 %.

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RAZA PORCINA CHESTERWHITE
ORIGEN
 Es un cerdo originario de Estados Unidos de América.
CARACTERISTICAS
 Su pelaje es blanco.
 Muy prolífico.
 Excelente comportamiento.
 Muy utilizado como línea materna.
 La hembra puede llegar a pesar 390 kg y los machos 360 - 420 kg
aproximadamente.
 El rendimiento en canal es de 80%.

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RAZA PORCINA LANDRACE
ORIGEN
 Esta raza proviene de Dinamarca, es catalogada como de tipo magro,
con bajo valor de engrasa miento.
 Raza muy versátil ya que se utiliza como línea pura materna o paterna
sus índices productivos son muy parecido a la largewhite.
CARACTERISTICAS
 Por lo generar son blancos con algunas manchas negra.
 Las hembras son buenas madres.
 Es muy utilizada también porque suele ganar peso con facilidad, los
cerdos suelen ser bastante musculosos y con un elevado porcentaje de
jamón.
 Es de forma larga, y tiene de particular que posee 16 ó 17 pares de
costillas (a diferencia de 14 que tienen otras clases de cerdo)
 Abdomen: su parte baja es bastante recta, llena, ha de poseer por lo
menos 12 mamas colocadas de forma regula

 Las cerdas llegan a pesar hasta 310 kg aproximadamente y los machos
400 kg.
 Las camadas varían entre 9 y 11 lechones en promedio.
 El rendimiento en canal es de 81 % aproximadamente.

- 81 -
RAZA PORCINA ZUNGO COSTEÑO
ORIGEN
 Colombia
CARACTERISTICAS
 Capacidad de adaptarse fácilmente a diferentes esquemas de manejo y
Alimentación.
 El perfecto reciclador dentro de un sistema pecuario, ó pecuario-
agrícola.
RAZA PORCINA CASCO DE MULA
ORIGEN
 Colombia
CARACTERISTICAS
Es un cerdo generalmente de color
negro, su piel carece de pelo.
Su característica principal es la
carencia de pezuñas hendidas,
condición que lo hace resistente al
ataque de fiebre aftosa. Las hembras
de esta raza son prolíferas, el cruce
de casco de mula (hembras) con
machos de razas foráneas generan
animales resistentes para el campo.

- 82 -
RAZA PORCINA LARGE BLACK
ORIGEN
 Es un cerdo originario de Inglaterra.
CARACTERISTICAS
 Su pelaje es negro.
 Pubertad tardía tanto en hembras como en machos.
 Muy prolíficos.
 La hembra puede llegar a pesar 225 - 350 kg y los machos 275 - 390 kg
aproximadamente.
 El rendimiento en canal es de 82 %.

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RAZA PORCINA YORKSHIRE
ORIGEN
 Es un cerdo originario de Yorkshire en Inglaterra.
CARACTERISTICAS
 Muy buena habilidad materna.
 Numerosos lechones por camada.
 Excelente tasa de conversión alimenticia.
 Producción de carne magra y Prolíficos.
 Muy utilizados como línea materna.
 Las hembras llegan a pesar hasta 350 kg. en promedio y los machos
hasta 420 kg.
 El tamaño de la camada varía entre 9 y 11lechones.
 El rendimiento en canal es de 82 %aproximadamente.

- 84 -
RAZA PORCINA HAMPSHIRE
ORIGEN
 -Es originaria Inglaterra donde existían una raza fajada que luego se
dividió en dos: la Essex y la wessexsandbadleback.
 En 1904 se estableció la asociación americana de Hampshire, tomando
el nombre del condado ingles desde donde fueron importado los
primeros cerdos fajados.
CARACTERÍSTICAS
 Son de un tamaño intermedio, con buena osamenta, y conformación
proporcionada. Los cerdos machos pueden llegar a pesar hasta 180 Kg.
y las hembras hasta 145 Kg.
 Color: negro con una tira blanca que rodea el cuello y las patas
delanteras.
 Cabeza: de tamaño intermedio, su frente es algo ancha y casi sin
arrugas.
 Orejas: de tamaño medio, levantadas y ligeramente torcidas hacia el
exterior.
 Cuello: corto, bien intercalado a la cabeza y el tronco, y con poca
papada.
 Espalda: bien pegada al tronco, perfectamente formada y algo hundida.
 Dorso: amplio, algo curvado, sin ningún decaimiento al llegar a la
espalda y al lomo.
 Lomo: alargado, amplio, desarrollándose a la par de las paletas y
jamones.

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 Características de la carne: Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin
cabeza 75%
 Longitud de la canal (cm.) 96% estimado de magro en la canal 55.
RAZA PORCINA PIETRAIN
ORIGEN
 La raza Pietrain proviene de Bélgica, de un pueblo llamado Brabant. Se
originó a partir de cerdos normandos, con su mutación a causa de una
mutación genética en el gen del halotano.
CARACTERÍSTICAS
 Su estructura y huesos son bastante adecuados, dotado con pelos
duros y cortos, con un tono rojizo en las proximidades de las manchas
negras. Los cerdos macho suelen pesar entre 260 y 300 Kg., y las
hembras entre 230 y 260 Kg.

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 Su color es de un blanco poco brillante, con manchas negras extendidas
de forma irregular.
 Cabeza: no muy pesada, corta, recta cóncava, y su parte carnosa de la
cara está poco desarrollada.
 Orejas: bastante pequeñas, situadas hacia delante, con sus puntas
dobladas un poco hacia arriba.
 Cuello: con poca papada, pequeño, y bien unido con la cabeza.
 Espalda: bastante musculosa, bien sujeta al tronco y robusta.
 Dorso: muy alargado y ancho, con forma curva.
 Lomo: bastante robusto y fuerte.
 Tórax: de forma tubular, musculosa, bastante amplia.
 Lechones destetados/parto........................7-8
 Características de la carne: Espesor tocino dorsal a los 90kg.
Rendimiento de la canal a los 90kg. Sin cabeza..........77% Estimado de
magro en la canal.............60

- 87 -
RAZA PORCINA DUROC YERSY
ORIGEN
 de origen americano que se ha hecho un hueco debido a sus buenas
cualidades tanto de crecimiento como de calidad de la carne, ya que es
muy magra.
CARACTERÍSTICAS
 Las hembras son muy buenas madres con una producción de 8-10 por
camada.
 Son de color rojo variando del rojo amarillento al rojo oscuro.
 Sus orejas son de tamaño mediano levemente erectas en su base con
una inclinación adelante
 Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza............74%.
 Es de buena producción cárnica.

- 88 -
RAZA PORCINA POLAND CHINA
ORIGEN
 La raza poland china, de origen americano, tuvo una amplia difusión en
el país en la actualidad existen pocos animales puros de pedigrí y en
1983 solo una cabaña registro reproductores en la sociedad rural de
argentina.
CARACTERÍSTICAS
 Su pelaje por lo general es negro o manchado.
 Muy prolífico.
 Excelente desarrollo del sistema óseo.
PARÁMETROS PRODUCTIVOS
 La hembra puede llegar a pesar 290 - 425 kg y los machos 380 - 450 kg
aproximadamente.
 El rendimiento en canal es de 83%.

- 89 -
RAZA PORCINA LARGE WHITE
ORIGEN
 Esta raza se denomina en Europa (su lugar de origen) larga White y
EAU yorkshire este último nombre es el que se adoptó en nuestro país.
 Es la raza inglesa más difundida y de mayor prestigio mundial.
CARACTERÍSTICAS
 Suelen ser largos y con pelo fuerte, abundante pero sin exceso. Los
machos llegan a alcanzar hasta unos 155 Kg. y las hembras unos 117
Kg.
 Es una de las razas mejor consideradas en cuanto a resistencia, y
referente a la fertilidad, con altas cualidades maternas como capacidad
lechera y productividad
 Cabeza: consistente, con un tamaño medio y con curvas ligeramente
más hundidas por el centro.
 Orejas: son pequeñas, levantadas, ligeras y poco carnosas, en
ocasiones con las puntas vueltas hacia dentro, o inclinadas un poco
hacia delante.
 El cerdo Largué White posee bastante corpulencia, tiene su tercio
anterior bastante ancho.
 Cuello: pequeño, grueso, musculoso, con algo de papada y sin engrasa
miento.

- 90 -
 Espalda: es larga, bastante ancha y bien proporcionada.
 Dorso: grueso, recto, bastante largo y musculoso.
 Lomo: es bastante ancho, largo y muy recto.
 Tórax: hundido, grueso y musculoso, con costillas arqueadas.
 Abdomen: con espacio pero a su vez recogido, con su parte posterior
recto.
 Grupa: larga, ancha, musculosa, su parte superior es recta, y
ligeramente inclinado hacia la cola.
 Nalgas y muslos: anchos, consistentes y redondeados.
 Cola: correctamente asentada y bastante alta.
PARÁMETROS PRODUCTIVOS
 Muy valorada por sus características maternales, esta raza se utiliza
habitualmente en cruces como línea materna. Es además, la mejor
considerada, entre las razas mejoradas, en cuanto a resistencia. La
Largué White es, con frecuencia, la mejor raza en cuanto a valores de
prolificidad, cualidades maternales como capacidad lechera y
productividad. Aunque parece ser que da una edad de pubertad de su
descendencia más tardía. También se encuentra, junto con la Duroc,
entre las que presentan una mayor velocidad de crecimiento e índice de
conversión. Pero las cosas cambian cuando nos ponemos a hablar de
parámetros de calidad, solo la raza Duroc está peor valorada en cuanto
a calidad de la canal, por sus proporciones en partes nobles y por la
calidad de la carne.
 A nivel reproductivo destaca su elevada fertilidad, prolificidad y la buena
aptitud y actitud maternales (carácter tranquilo, cuidado de las crías,
capacidad lechera, etc.) la hacen muy interesante tanto en cría en
pureza como en cruzamientos como línea materna.

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FELINOS

- 92 -
RAZAS DE GATOS
ABISINIO
Origen: El Abisinio como todas las razas "naturales" o antiguas tiene un
pasado incierto. Se cree que provienen de Abisinia (actualmente Etiopía) y que
descienden de una de las variedades de gatos presentes en el Antiguo Egipto.
En 1860 habrían sido llevados a Inglaterra, y luego al resto del mundo. Otra
versión refiere que es una raza creada en Inglaterra a partir de gatos con pelaje
jaspeado (Tickiado). Actualmente es una de las razas más populares en USA.
Caracter: Los abisinios son activos, ágiles y curiosos, juguetones y
demandantes de afecto, con los extraños suelen ser muy tímidos.

- 93 -
ANGORA (TURCO)
Origen: Los gatos de angora fueron los primeros gatos pelilargos introducidos
en Europa; esto sucedió en el siglo xvi. Se importaron de la ciudad del mismo
nombre en Turquía (ahora Ankara), la misma que produjo la cabra de angora,
conocida por su lana extremadamente suave, y conocida como lana mohair. El
gato conquistó rápidamente a los aficionados.
No obstante, cuando la raza persa comenzó a ganar terreno, el auténtico
angora prácticamente llegó a extinguirse como raza. Después de la segunda
guerra mundial volvió a despertar interés, y los criadores en Estados Unidos
resucitaron la raza bajo el nombre de angora turco, usando gatos existentes y
algunas importaciones directas del zoo de Ankara. Actualmente en Estados
Unidos, se reconocen distintas variedades del angora turco.
Caracter: Gato de una sola persona, amable y tranquilo. Prefiere la vida
hogareña, pero necesita espacio para hacer ejercicio.

- 94 -
ASIATICO HUMO (ATIGRADO)
Origen: El Asiático Humo fue desarrollado primero en Gran Bretaña, bajo el
nombre de Burmoire. Este gato, aunque tiene algunas marcas atigradas, no
tiene el pelaje de rayas de colores normal del atigrado.
Los colores del pelaje pueden ser de cualquiera dentro de la misma gama que
el Burmilla, incluso aquellos con la restricción del color tipo Birmano, con un
pelaje interno blanco plateado o cercano al blanco.
El Asiático Atigrado viene en una gama de colores similar, en las formas Pinto,
Moteado, Mackerel y Clásico (manchado). En el Pinto, el patrón debe producir
un pinto uniforme de dos o tres bandas de color más oscuro a lo largo de cada
pelo, la cara marcada con una "M" en la frente y trazos como de lápiz, la cola y
patas con manchas atigradas, y una línea oscura en la espina dorsal.
Estos gatos pertenecen al grupo de asiáticos de Pelo Corto, al igual que el
Burmilla.
El cuerpo tiene una longitud y densidad mediana, músculos firmes, lomo recto y
un pecho generoso pero no demasiado ancho; patas de longitud mediana, las
traseras un poco más largas que las delanteras, zarpas de forma oval; cola de
mediana a larga, de grosor medio, ligeramente más angosta hacia el extremo
redondeado.
La cabeza tiene la forma de cuña corta con corte de nariz marcado, manifiesto
en el perfil, amplitud entre las orejas, estas varían de medianas a grandes, con
puntas redondeadas y continúan el ángulo de la parte superior del rostro y vista
desde el frente crea el contorno como del ala de una mariposa.
Los ojos son grandes, están bastante separados y en posición ligeramente
oriental. No almendrados ni redondos; pueden tener color amarillo o verdes. Se
prefiere el verde en los gatos de pelaje plateado.

- 95 -
AZUL RUSO
Origen: Esta raza probablemente procede del puerto ruso de Arcángel, y fue
traída a Inglaterra a finales del siglo XIX a bordo de un buque mercante ruso.
Hoy en día aún se encuentran gatos similares en esa región. Pero existe
confusión sobre el azul ruso, a causa de los muchos nombres que se le han
dado. Primero se conoció como azul de Arcángel. El nombre actual se adoptó
alrededor de 1940. Pero también se ha conocido a veces como gato maltés y
como azul español.
Caracter: Tranquilo, tímido, muy afectuoso y devoto hacia sus dueños. Apto
para vida interior. Ambos sexos se comportan como buenos padres.

- 96 -
BALINES
Origen: Un siamés de pelo largo, el balinés, apareció por primera vez como
mutación de pelo largo en una camada de siameses en Estados Unidos en los
años 1950. Cuando los criadores consideraron que no se ajustaba al estándar
del siamés, se le llamó balinés. No hay relación entre el nombre y la isla de
Bali, ni entre el movimiento del gato con los movimientos elegantes de los
bailarines de la isla. La raza fue reconocida en Estados Unidos en 1968, pero
en Inglaterra no fue así hasta 1986.
Caracter: Afectuoso y pidiendo cariño, pero mantiene las reservas de sus
antepasados siameses. Muy atlético, le encanta trepar y saltar. Ambos sexos
son buenos padres, jugando con los hijos. Apto para vivir en el interior, pero le
gusta tener acceso a un jardín.

- 97 -
BENGAL
Origen: El Bengal es uno de los pocos casos de la zootecnia felina donde se
ha producido una cruza entre el gato doméstico y una especie salvaje, el Gato
Leopardo Asiático (Felis bengalensis). Esta nueva raza que en realidad es un
híbrido, se creó en Estados Unidos en la década de 1970. Se utilizó una gata
Americana de Pelo corto y un macho Leopardo Asiático, luego se hicieron
cruzas con otras razas como Mau Egipcio, Ocicat, Abisinio y siamés. El motivo
principal para intentar reproducir este gato salvaje en una raza de gato
doméstico fue su manto moteado o marmolado que lo asemeja a un ocelote o
leopardo en miniatura.
Carácter: Es un gato muy activo, curioso, juguetón y sociable y le gusta el
agua como a su antepasado salvaje que se caracteriza por sus condiciones de
nadador y pescador.

- 98 -
BOBTAIL JAPONES
Origen: Una raza muy antigua en su país de origen, el Japón, el bobtail
japonés es una raza singular. Su nombre, “bobtail” (rabón) se debe al hecho
que su rabo únicamente mide unos 10-12 cm. Además enroscado, con
abundante pelo en todas direcciones, que le da un aspecto de pompón.
El bobtail japonés tiene la costumbre peculiar de levantar una mano cuando
está sentado, y según el folklore japonés esto es señal de buena suerte.
Asimismo, la variedad llamada mi-ke (de color negro, rojo y blanco, o calicó) es
símbolo de muy buena suerte.
Aunque existen referencias sobre esta raza desde hace siglos, hasta después
de la segunda guerra mundial no fue introducida en el resto del mundo. Los
soldados que volvieron de la guerra, se llevaron algunos ejemplares a Estados
Unidos
Caracter: Afectuoso por naturaleza, gato ideal para la familia. Inteligente,
disfruta de mucha atención y juego. Apto para la vida interior

- 99 -
BOMBAY
Origen: Se trata de una raza moderna, creada en EE.UU. a través de cruces
entre el Burmés y el americano de pelo corto. Su nombre se debe a su
semejanza con el leopardo negro de la India.
Caracter: Afectuoso, quieto, sensible.
BOSQUE DE NORUEGA
Origen: El gato del bosque noruego es una raza antigua. La mitología noruega
hace referencia a este gato a menudo, un tema que fue recogido por los
escritores de fábulas de mediados del siglo XIX. Le asignaban cualidades
místicas al gato, y a menudo le daban un papel importante en sus historias.
Reconocido como raza en 1930, este gato fue expuesto en Oslo, Noruega,
mucho antes de la segunda guerra mundial. Aunque posee características
similares al maine coon americano, se trata de dos razas distintas. El parecido
probablemente se debe más a la vida prácticamente salvaje de los
antepasados de ambas razas, que a una relación genética.
Caracter: Raza exterior rústica, buen cazador, excelente trepador, inteligente e
independiente. Buen carácter, y gusta de compañía humana.

- 100 -
BRASILEÑO DE PELO CORTO
Origen: El origen data del año 1985, gracias a la idea de un criador que logró
esta raza reproduciendo especies mestizas al igual que muchos americanos e
ingleses lo han hecho con otras razas.
Caracter: Es un gato personal, cada individuo tiene un carácter diferente.
BRITANICO
Origen: El Británico de pelo corto es
una raza derivada de la selección y
fijación de los rasgos del gato común
(urbano y rural) de Inglaterra. Este
trabajo fue comenzado a fines del
siglo XIX y seguido hasta mediados
del siglo XX , donde se reforzó su
estructura cruzándolo con gatos Persas. Los gatos comunes de Inglaterra
provienen de los antiguos gatos Egipcios. Durante más de dos mil años, se
reprodujeron libremente, adquiriendo características especiales (selección
natural) por el hábitat restringido de la isla.
Caracter: Son activos, sociables, muy cariñosos y juguetones. Debido a su
origen callejero, son excelentes cazadores.

- 101 -
BRITISH SHORTHAIR
Origen: Es una raza muy antigua. Son gatos de tamaño mediano a grande,
sobre todo los machos. Su cuerpo es recio, musculoso, fuerte y semi-cobby. La
espalda y lomo son anchos y planos, el tórax también es ancho y redondeado,
el cuello robusto y las patas cortas y fuertes, con los pies redondos. La cola es
corta y gruesa, pero proporcionada al cuerpo.
La cabeza es ancha y redonda, sin ángulos, el hocico es bien definido, con la
nariz corta, ancha y recta, sin stop, en línea con el mentón firme. Las orejas
deben ser pequeñas, redondeadas en la punta. Los ojos grandes, redondos,
separados, de color preferentemente cobre o naranja intenso (en alguna
variedad de pelaje pueden ser verdosos). Es característico de esta raza, las
mejillas bien llenas, aspecto “cachetudo”.
El manto es corto, denso, compacto al tacto, con buen subpelo, tipo “plush”. El
color más conocido es el azul (British Blue), aunque pueden presentarse todos
los colores uniformes: negro, blanco, chocolate, lila, rojo, crema, también humo,
chinchilla, o bicolores, tricolores y tabby (atigrados)
Caracter: El es muy equilibrado, tranquilo, controlado, con una personalidad
fuerte y decidida. Son naturalmente cazadores e independientes; pero
sobretodo cariñosos y compañeros

- 102 -
CALIFORNIA SPANGLED
Origen: Este gato fue desarrollado en los años ochenta por un criador
californiano quien estaba determinado a crear una raza domestica que emulara
al casi extinto Gato Salvaje con manchas. El complejo programa de cruza que
incluyó al Abisino de Pelo Corto, británico de Pelo Corto, Gato Salvaje del
Cairo, Manx con Manchas y un siamés produjo los resultados deseados
después de once generaciones.
Caracter: A pesar de la mirada salvaje, estos gatos son afectuosos, curiosos,
sociales, y consagrado a sus humanos. Son conocidos por su gran inteligencia.
Son muy agiles y atléticos.

- 103 -
CARTUJO (CHARTREUX)
Origen: Parece ser criado en los monasterios franceses de los monjes cartujos
de las proximidades de París. Ya Linneo (1707-1778) habla de la raza en sus
textos.
Caracter: Manso, afectuoso, listo, independiente, buen cazador.
CORNISH REX
Origen: Esta raza nace a partir de una mutación natural en gatos domésticos
en la localidad de Cornuales en el sudeste de Inglaterra en 1950. Luego de
1960 recibió cruzamiento con siameses lo cual le dio un aspecto más estilizado
y posteriormente con el americano de Pelo Corto que le dio una gran variedad
de coloraciones.

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