Este documento presenta una introducción básica a la nutrición. Explica la diferencia entre alimentación y nutrición, y describe los pasos del proceso de nutrición: digestión, absorción, transporte y eliminación. Además, identifica los principales nutrimentos (carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y agua) y sus funciones primarias de proveer energía, estructura y regulación para el cuerpo.

1. NUTRICIÓN BÁSICA
Rodrigo Gurza Magdaleno
UABC
30 abril 2015
Facultad de Medicina

2. Introducción
 Alimentación vs Nutrición
 Nutrición  Células
 Nutrición:
◦ Digestión
◦ Absorción
◦ Transporte
◦ Eliminación

3. Nutrimentos
 Compuestos  Materia Prima
 Dispensables vs Indispensables
◦ TODOS son Indispensables
 Requerimiento vs Recomendación

4. Nutrimentos
 Funciones:
◦ Energía
◦ Estructura
◦ Regulación
¿Cuáles son?
 Carbohidratos
 Lípidos
 Proteínas
 Vitaminas
 Minerales
 Agua