Anatomia y fisiologia de las gallinas ponedoraspptx
EL HAMBRE Y LA PRODUCCIÓN ALIMENTARIA.pptx
1. “El hambre afecta a más de 800 millones de personas en el
mundo; para poder alimentar una población en crecimiento es
necesario aumentar la producción alimentaria global.”
EL HAMBRE Y LA PRODUCCIÓN
ALIMENTARIA
2. Contexto Histórico
En el inicio del ser humano (Neolítico), nos encontrábamos en la Época de cazadores-recolectores, tribus
de no más de 50 personas y en constante movimiento.
El consumo calórico era bastante compensado por la cantidad de movimiento que se debía de hacer para
obtenerlo.
Domesticación del fuego, hace aproximadamente 800.000 años en Israel, ser humano se convierte en
heterótrofo
ANTIGÜEDAD: ÉPOCA NEOLÍTICA.
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3. Se domestica la agricultura (y probablemente al mismo tiempo la ganadería)
Aparición del fenómeno del SEDENTARISMO
Deriva el fenómeno de exceso de calorías, que no se gastan como antes, se almacenan
Diversificación de las recetas producto de la variedad de alimentos disponibles
EN ESA ÉPOCA….
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4. ALGUNOS EFECTOS SECUNDARIOS
¿FUE BUENO EL SEDENTARISMO?, ¿FUE BUENA LA AGRICULTURA?
+ Aparición de anomalías y enfermedades, como las caries (Ramsés II), derivadas del mayor consumo de
lácteos y azúcares
+ Fenómenos como la diabetes, dermatitis seborreica ,hemorragias.
+ Comer no significa nutrirse adecuadamente.
+ Una causa, “exceso” de calorías no gastadas en la misma proporción.
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5. EN EL SIGLO XIX Y PRESENTE….
+ Con el paso del tiempo y el incremento de la población, aumentó la cantidad y la producción de
alimentos para dar apoyo a esa mayor demanda.
+ Industrialización, S. XIX, procesos científicos que permitían mayor salubridad (fermentación,
pasteurización) y tecnificación de alimentos, se alcanzará mayor seguridad alimentaria.
+ Mayor escala de producción y refinación de los alimentos, mayor período de conservación.
+ No implica mejor nutrición en toda la escala, poca posibilidad de nutrición adecuada acorde a capacidad
socioeconómica.
6. GLOSARIO
- Seguridad alimentaria: es cuando hay un acceso seguro a los alimentos, con
enriquecimiento nutricional y de adquisición económica pertinente, para satisfacer
sus requerimientos básicos de nutrición. Fuente: https://www.fao.org/red-
icean/temas/seguridad-alimentaria-y-nutricional/en/.
- Hambre: Es la carencia de energía alimentaria, en la cual transmitida atreves de
una sensacion de insuficiencia dolorosa. Fuente:
https://www.fao.org/hunger/es/#:~:text=%C2%BFQu%C3%A9%20es%20el%20ha
mbre%3F,vida%20normal%2C%20activa%20y%20saludable.
- Soberanía alimentaria: distribución y control de lo que consumimos segun las
necesidades de la región o localidad. https://www.fao.org/3/at772s/at772s.pdf
- Alimentación: Acción conciente de consumir alimentos con el fin de satisfacer las
necesidades de comer. http://www.fao.org/3/am401s/am401s07.pdf
8. ARGUMENTOS EN CONTRA
- No es necesario aumentar la producción alimentaria por que el problema no es la producción de
comida si no el problema es el acceso, como lo señaló relator de la ONU para el derecho a la
alimentación,Olivier de Schutter, en una entrevista a EL PAÍS: "El hambre es un problema político.
Es una cuestión de justicia social y políticas de redistribución". Desigualdad social.
- No es necesario aumentar la producción alimentaria para disminuir los niveles de hambre (y
pobreza)que existen en el mundo. Existe una amplia oferta de productos alimentarios industrializados
y más asequibles que en muchos casos condicionan nuestro tipo de vida, en el sentido de que
alimentarse se refiere solo a la ingesta de alimentos (buenos y no tan buenos), y nutrirse (que es a
nivel celular) se refiere al proceso que realizan los alimentos buenos para darnos energía, regular el
cuerpo, regenerar y recuperar estructuras.
9. - Pese a que hoy en día las cadenas de producción alimentaria elaboran suficiente comida para nutrir a
todos los habitantes del planeta, el hambre continúa aumentando en algunas partes del mundo y más
de 820 millones de personas sufren desnutrición crónica. Mientras tanto 2000 millones de hombres,
mujeres y niños sufren sobrepeso u obesidad. La alimentación poco saludable conlleva un enorme
riesgo de enfermedad y muerte, con esto el mundo está desperdiciando más de 1000 millones de
toneladas de alimentos cada año.
- Más de 828 millones de personas han padecido de hambre en el año 2021 y 45 millones de niños
menores de 5 años padecen de malnutrición, lo cual aumenta 12 veces el riesgo de mortalidad infantil,
además la falta de nutrientes reales en los alimentos de hoy en día tienen un impacto en el desarrollo y
crecimiento de más de 149 millones de niños.
10. REFERENCIAS 1:
4. Historia de la alimentación humana. (s. f.). Portal de Salud de la Junta de Castilla y León. Recuperado 17 de septiembre de 2022, de
https://www.saludcastillayleon.es/ventanafamilias/es/infancia/alimentacion/bases-alimentacion-saludable/historia-alimentacion-humana
5. ¿Son los alimentos ultraprocesados perjudiciales para la salud? - Mensajes - Nutrimedia : Evaluación científica de mensajes sobre
nutrición (UPF). (s. f.). Recuperado 17 de septiembre de 2022, de https://www.upf.edu/web/nutrimedia/-/-son-los-alimentos-ultraprocesados-
perjudiciales-para-la-salud-#.YyZKkXbMJPY
- https://www.un.org/es/global-
issues/food#:~:text=Casi%20una%20de%20cada%20tres,aumentado%20debido%20a%20la%20pandemia.
11. REFERENCIAS 2:
TEXTUALES:
1. Price, D. (2012). Energy and Human Evolution. JSTOR. 16 (4)
https://nycstandswithstandingrock.files.wordpress.com/2016/10/love-2008.pdf
1. Nutrimedia. (S.F). ¿Son los alimentos ultraprocesados perjudiciales para la salud?
1. ¿Son los alimentos ultraprocesados perjudiciales para la salud? - Mensajes - Nutrimedia : Evaluación científica
de mensajes sobre nutrición (UPF)
2. Basáñez, A (2021, 02 de diciembre). Deficiencias nutricionales: carencias habituales de vitaminas y minerales.
Canal salud IMQ. Deficiencias nutricionales: carencias habituales de vitaminas y minerales (imq.es)
3. Crespo, C. (S.F). ¿Cuál fue el origen de la agricultura?. National Geographic. ¿Cuál fue el origen de la
agricultura? | National Geographic
