Dos bares escuela para impartir formación-trabajo a jovenes de situación de riesgo , en Barcelona

1. Empreses amb compromís social
CUINA PER L’OCUPACIÓ
Projecte de restauració
Bar Cafeteria
MARTICOFFEE
Escola de Cuina
Bar Restaurant
CRUÏLLA AL PUNT

2. 2
PRESENTACIÓ
La Fundació Privada Jovent té com a objectiu principal la promoció d’iniciatives per
adolescents, joves i adults d’ambients populars que afavoreixin llur inserció en els
diferents àmbits socials, especialment en el camp laboral.
La generació d’ocupació directe per a joves en situació de risc, joves vinculats a les
plataformes d’educació social salesianes (Salesians Sant Jordi); és on posem espe-
cialment l’esforç donant oportunitats d’ocupació a uns joves que en condicions nor-
mals no tenen aquesta possibilitat i que veuen barrat el seu accés a l’ocupació per
no poder demostrar ni competències, ni habilitats, ni experiència prèvia. No volem
ser una empresa d’inserció a l’ús, amb contractes que tenen una durada mínima de
2 anys. Volem ser una primera porta, àgil, flexible, que permeti al jove adquirir els
elements bàsics i fer una inserció ràpida al mercat laboral.
La Fundació actua a diferents territoris de Catalunya, els Centres de treball més im-
portants estan ubicats a Barcelona als barri de la Clota (Horta-Guinardó) i Ciutat Me-
ridiana (Nou Barris) , on els beneficiaris són principalment joves dels barri formats a
les Plataformes d’Educació Social Salesians Sant Jordi Centre Martí Codolar i Centre
Cruïlla.
El sector de la hostaleria,
la cuina i el càtering actual-
ment té una bona sortida
laboral; és per això que vo-
lem millorar en aquest sec-
tor productiu, amb la fina-
litat que els nostres joves
aconsegueixin més opor-
tunitats per accedir al món
laboral.
Actualment estem treba-
llant per l’apertura d’una
cafeteria formativa a la
Ronda del Guinardó (Horta-Guinardó) i un restaurant escola a la plaça dels Eucalip-
tus (Nou Barris). Aquests nous espais de formació i treball estan dissenyats per for-
mar a joves aturats i amb baixa qualificació, enfortint i millorant el model pedagògic
actual basat en l’alternança formació i treball. Aquests nous projectes suposen una
inversió en nous locals formatius (estructurals i maquinària) i en noves contracta-
cions per a la gestió dels mateixos.

3. 3
JUSTIFICACIÓ DEL PROJECTE
L’experiència en el camp de la Inserció Sociolaboral de joves en situació de vulnerabi-
litat social de les Plataformes d’Educació Social dels Salesians de Catalunya, ens ha
fet veure que la situació de crisi actual i la manca de llocs de treball en el mercat labo-
ral actual, posiciona als joves, als que hem acompanyat i format, en situació de des-
avantatge a l’hora d’accedir a un lloc de treball vers altres joves o adults amb situa-
cions més normalitzades.
La nostra proposta parteix
de la tesi de que aquesta
posició de desavantatge es
pot equilibrar en la mesura
que puguem oferir als joves
una primera experiència
laboral, que els permeti mi-
llorar les seves competèn-
cies professionals i hàbits
laborals, acompanyats per
talleristes-educadors que
orientin la tasca professio-
nal.
Des de l’equip educatiu de la fundació Jovent veiem necessari aquesta iniciativa que
genera ocupació juvenil pels següents motius:
* La situació d’atur que hi ha entre els joves de la zona és molt elevada.
* La importància de donar cohesió al barri a on el joves amb dificultats d’inserció
se’ls permeti realitzar-se com a persones i començar a participar activament en
el barri.
* Millorar la motivació per a la recerca de feina i formació.
* Culminar un procés formatiu amb una feina contractada. Valorar i validar posi-
tivament la formació, ja que té una continuïtat laboral “Aquesta formació m’ha
servit per poder treballar”.
* Generar les primeres experiències professionals acompanyades d’un educador,
que ajuden a crear una millora competencial per a la seva futura vida laboral. Ja
que no es possible que treballin des del seu grau de competències directament.
Això genera confiança en les seves possibilitats reals.

4. 4
Les causes que fonamenten la intervenció són:
1. Incorporar a joves que provenen de situacions amb dificultats d’inserció i d’exclu-
sió a un projecte de normalització social i laboral.
2. 2. Dotar als joves dels coneixements necessaris per evitar els possibles fracas-
sos atribuïbles al desconeixement d’un entorn laboral i a la no assumpció de la
seva situació personal en referència a la feina.
3. Aconseguir la inserció d’aquests joves a una empresa ordinària, trencant així els
handicaps que ho haurien impedit en un procés no tutelat (falta d’hàbits, de for-
mació “competències transversals, bàsiques i tècniques”, d’experiència, falta de
coneixement del món empresarial).
4. Dotar als joves, una vegada finalitzat el procés autoritzat que se’ls proposa, del
grau d’autonomia necessari per mantenir una incorporació amb èxit en els cir-
cuits d’inserció ordinaris.
5. La situació dels barris on actua la Fundació Jovent a Barcelona respecte a l’índex
de renda familiar disponible és força desolador.
OBJECTIUS
Objectiu general
El projecte pretén completar el itinerari
personalitzat iniciat a les Plataformes
Socials dels Salesians, respectant el
procés de cada jove i dotant-los de les
competències necessàries, per poder ac-
cedir-hi amb garanties al mercat laboral
ordinari. Metodològicament oferirem al o
la jove un lloc de treball amb contracte
laboral temporal, per a que degudament
acompanyat per talleristes-educadors
experts en l’ofici, adquireixi les compe-
tències personals i professionals sufi-
cients que els permeti entrar de forma
autònoma en el mercat de treball.

5. 5
Objectius específics
Objectiu 1
Incorporar joves que provenen de situacions de dificultats d’inserció sociolaboral en
el procés d’inserció d’un itinerari professional.
»» Establir durant l’acollida un primer contacte positiu amb el jove.
»» Fer un contracte professional amb suport educatiu per tal de treballar les millores
competencials dels joves.
Objectiu 2
Fer el diagnòstic de la situació de cada jove.
»» Tot i que són joves que ja han fet el seu itinerari professional en la fase de for-
mació anterior, durant l’estada al lloc de treball, anirem afinant i reorientant al o
la jove a crear i fer seu un itinerari professional.
Objectiu 3
Dotar als joves de les competències bàsiques, tècniques i transversals, vinculades a
la tasca professional per la qual se’ls ha contractat.
»» Motivant-los a descobrir i desenvolupar las seves competències.
»» Dotant-los d’una formació tècnica específica.
»» Recerca d’ofertes laborals i formatives. Acompanyament a la inserció ordinària.
Objectiu 4
Juntament amb els serveis d’orientació i inserció laboral de la Plataforma Social Sa-
lesiana d’origen del o de la jove, garantir unes condicions òptimes de sortides i deri-
vació per cada un dels joves.
»» Dotar als joves d’un currículum professional inicial.
»» Adquirir les eines necessàries per trobar feina.
»» Fer d’intermediadors entre els joves i les empreses ordinàries.
Objectiu 5
Sensibilitzar a la societat, a les administracions i a les empreses de la importància
que tenen aquest tipus de projectes, per tal de consolidar una xarxa de clients que
donin consistència al projecte i el facin econòmicament viable.

6. 6
DESTINATARIS
Els destinataris del projecte són joves, de 16 a 25 anys, amb especials dificultats
d’inserció (amb problemàtica social i/o amb grau de discapacitat) i que han estat for-
mats per Salesians Sant Jordi PES Marti Codolar i Cruïlla en el sector de l’hoteleria.
Els joves que atenem al projecte són joves principalment del districte d’Horta- Gui-
nardó i Nou Barris amb una alta taxa d’atur.
Amb aquest projecte aconseguim dos impactes, el primer que els joves que partici-
pen als centres formatius de SSJ ho facin en un ambient laboral real, i el segon és,
que el fet de passar per un d’aquests serveis els apoderi de cara al seu pas al mercat
laboral ordinari en el sector de l’hoteleria.
Aquests joves estaran acompanyats en tot moment de la figura d’un educador, que
els guia en els següents àmbits: hàbits de treball, actituds i aptituds professionals,
desenvolupament de l’ofici.
La procedència dels/les joves atesos és diversa, atenent a joves, nois i noies, de múl-
tiples procedències culturals i regionals, com son Sud americans, Nord-Africans, de
l’Àfrica Central, d’altres països europeus i de joves autòctons.
fundaciojovent@salesians.cat