Este documento presenta información sobre una conferencia sobre picking y almacenamiento. La conferencia se centrará en los métodos y tecnologías de picking, que es una función crítica en la logística. También incluye perfiles de empresas de consultoría de cadena de suministro y tecnologías de picking como pick by voice.

1. 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje
Picking, función crítica. Métodos y
tecnologías
Barcelona, 26 de Mayo de 2010

2. Company Profile
Supply Chain Engineering
in an International Environment
5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

3. servicios de consultoría integrados desde la
estrategia hasta la gestión de resultados
Estructuras de
cadenas de
suministro
Procesos y
flujo de materiales
Diseño Planificación Planificación Seguimiento
Realización
Estratégico Conceptual de Detalle del Proyecto
Procesos de
información
Organización y
recursos humanos
3 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

4. servicios enfocados a la implantación de proyectos
en todos los ámbitos de la cadena de suministro
Aprovisionamiento Producción Almacenaje Distribución
Diseño
Estratégico
Diseño
Planificación
Conceptual
Planificación de
Detalle
Implantación
Realización
Seguimiento del
Proyecto
4 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

5. segmentos de mercado
Libros y medios de
Automoción Piezas de recambio
comunicación
Correos y
Farmacia y cosmética Química
operadores logísticos
Construcción, Mercancía de gran Venta por correo y
ingeniería, herramientas consumo grandes almacenes
Electrónica e
Moda y textil Otros
informática
5 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

6. nuestros clientes
6 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

7. enfoque global... acción local... proximidad al cliente
Nuestras oficinas en el mundo
Bangalore Kattowitz
Barcelona Lima
Berlin Madrid
Bogota Mailand
Buenos Aires Mexico City
Chennai Miami
Frankfurt Santiago de Chile
Guatemala City Sao Paulo
Indianapolis Zug
Jeddah
7 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

8. los premios obtenidos refrendan la alta calidad de
nuestros proyectos
Premio CEL 2010
Rediseño e implantación de
una nueva cadena de
suministro global
Premios CEL 2007 &
European Award for
Logistics Excellence 2008
Remodelación de la
Gestión Logística
8 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

9. los premios obtenidos refrendan la alta calidad de
nuestros proyectos
Forwarder del año 2008
Premio por su orientación
al cliente
German logistics Award
2007
Premio a la iniciativa
internacional SCM
9 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

10. los premios obtenidos refrendan la alta calidad de
nuestros proyectos
Premio Dirigente del año
de la Logística 2006
Categoría Proyecto por
Würth Agoncillo
European Award for
Logistics Excellence 2005
Premio al concepto
técnico
10 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

11. los premios obtenidos refrendan la alta calidad de
nuestros proyectos
Premios CEL 2003 &
European Award for
Logistics Excellence 2003
A la excelencia en diseño
de procesos
Premio CEL 1991
Galardón a la innovación
tecnológica
11 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

12. Hablemos de picking
Porqué es una función crítica?
Miebach Consulting
5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

13. la preparación de pedidos es la actividad más
importante de una instalación logística
algunas razones
 es la función más sensible a la variación
de la demanda
 requiere la mayor parte de los recursos
 tiene impacto significativo en funciones
aguas abajo
 tiene conexión directa con la satisfacción
del cliente
 puede afectar a la salud de la empresa
13 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

14. al tratarse de la última etapa de la cadena, una mala
organización tiene consecuencias inmediatas
algunas de ellas son
 baja productividad
 pedidos con errores y/o incompletos
 aumento de las devoluciones
 bajo nivel de servicio
 incremento de ventas perdidas
 imagen negativa ante el cliente!
14 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

15. queda claro entonces...
disponer de una buena solución de
picking es clave para la salud de la cadena
Miebach Consulting
de suministro
5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

16. Diseño de la solución
Por donde empezar?
El picking es crítico
5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

17. antes de definir la tecnología que se utilizará, es
importante definir primero la estrategia ideal
criterios a tener en cuenta para elegir la estrategia
17 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

18. estrategias de picking más populares
18 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

19. hay reglas básicas a cumplir para que el sistema de
preparación de pedidos sea exitoso
 flujos de entrada y salida
deben ser simples y bien
diseñados
 mínimo de movimientos y
manipulaciones
 operaciones dirigidas y con
flujo de información
apropiado
19 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

20. para elegir la estrategia y la tecnología correctas hay
que encontrar el equilibrio apropiado
 los sistemas de picking son
evaluados en términos de
productividad y calidad
 alta calidad y la productividad
requieren altas inversiones
 no existe una fórmula, cada
caso debe analizarse de
forma particular
20 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

21. productividad en el picking
Tiempo e impacto Descripción
 base 5 al 10%  inicio de la orden y tiempo de
procesamiento
 viaje 40 al 60%  influenciado tamaño de orden,
optimización recorrido, estrategia
 pickeo 20 al 30%  propio acto físico de coger el
producto
 muerto 15 al 35%  factor humano, retrasos,
procesamiento de datos
21 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

22. productividad en el picking
Tiempo e impacto Oportunidades de mejora
 base 5 al 10%  diálogos simples, tecnología, red
de datos
 viaje 40 al 60%  estrategia de picking, vehículos,
optimización de recorridos (SGA)
 pickeo 20 al 30%  zonificación, medios de
manipulación adecuados
 muerto 15 al 35%  IT (SGA, red de datos), formación,
supervisión, incentivos
22 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

23. calidad en el picking
Problema Descripción
 stock out  producto no disponible para picking
 producto  picking de producto incorrecto
 cantidad  mayor o menor a la requerida
 orden  ordenes mezcladas
 daños  deterioro durante la manipulación
23 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

24. calidad en el picking
Problema Oportunidades de mejora
 stock out  gestión inventario, control movimientos
 producto  gestión dirigida, slotting adecuado
 cantidad  Pick-Pack-Check, control on line
 orden  diferenciación, control on line
 daños  packaging adecuado, uso de
manipuladores
24 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

25. componentes de una estrategia de picking
Zonas Secuencia  un sistema de
picking será
Simple Serie
siempre una
combinación de
estos 3 elementos
Multi Paralelo
 virtualmente
cualquier
combinación es
posible, pero sólo
Simple (single/ Multi una o dos son
multi order) (batch)
correctas para una
Etapas Escenarios situación dada
25 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

26. Hablemos de picking
Tecnologías de picking
Miebach Consulting
5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

27. las tecnologías son simples herramientas utilizadas
para implementar diferentes estrategias
las mismas se clasifican en
 almacenes o estanterías de picking
 equipamiento para picking manual
 equipamiento de picking automático
 sistemas de comunicación de órdenes
de picking
Objetivos: guiar a los operarios, optimizar recorridos
! y minimizar los errores.
27 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

28. 28 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

29. pick by voice
 manos libres, ojos libres
 aumento significativo de
la productividad
 disminución notable de
errores
 sistema ergonómico y
flexible Fuente: Vocollect
29 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

30. 30 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

31. 31 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

32. pick by voice
Solución basada exclusivamente en tecnología y equipos
1G Vocollect, tanto terminales como software base
32 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

33. pick by voice
Terminales y software base que comunica con el SGA son de
2G otros fabricantes, pero se basan en la tecnología Vocollect
33 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

34. pick by voice
Se basa en la tecnología de reconocimiento independiente
3G del hablante y no requiere Middleware
34 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

35. pick by voice
35 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

36. pick by voice & put to light
 combina las bondades
del voice picking con la
indicación visual de la
ubicación destino
Fuente: Ehrhardt & Partner
36 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

37. pick by voice & carruseles horizontales
Fuente: Visionlab
37 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

38. opción convencional, con mayor o mejor grado de
automatización, siempre es viable e incluso rentable
Recepción
Cross docking indirecto
Cross docking directo
Almacén
paletización
Picking cajas
Picking inverso
por tienda
Almacén
cajas
Picking unid.
Expedición
opción convencional
38 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

39. las nuevas tecnologías tienden a automatizar los
procesos que precisan más recursos de personal
Recepción
Cross docking indirecto
Cross docking directo
Almacén
Despaleti- paletización
zación
Picking inverso Almacén Picking
por tienda cajas unid.
Paletización
Expedición
nuevo concepto automatizado
39 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

40. picking de muy alto rendimiento
 de 200 a 300 líneas/
hora
Pasillo de
picking
Fuente: Witron y otros
40 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

41. estaciones de alta prestación
 producto y pedido al
hombre
 puestos de trabajo muy
ergonómicos
 combina pick to light y
put to light
 de 300 a 400 líneas/
hora
Fuente: TGW (ejemplo en dos niveles)
41 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

42. estaciones de alta prestación
 producto y pedido al
hombre
 puestos de trabajo muy
ergonómicos
 combina pick to light y
put to light
 de 300 a 400 líneas/ Fuente: Vanderlande (ejemplo en un nivel)
hora
42 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

43. proceso de despaletización, objetivo final es colocar
las cajas en cubetas/ bandejas
Fuente: Witron y otros
43 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

44. proceso de despaletización, objetivo final es colocar
las cajas en cubetas/ bandejas
Fuente: TGW y otros
44 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

45. sistemas manuales de paletización; objetivo final es
incrementar la productividad y la ergonomía
45 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

46. sistemas automáticos de paletización; objetivo final
es la productividad con alta calidad y sin errores
Fuente: Schäffer Fuente: Witron
46 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

47. Resumen y ...
Conclusiones finales
5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

48. no hay un sistema universal ni
fórmulas mágicas
cada caso hay que analizarlo
de forma personalizada
de poco sirven las herramientas
si no se cuenta con un sistema
de gestión que coordine los
movimientos de forma óptima
48 5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías

49. Rolf Endres
endres@miebach.com
Miebach Consulting, S.A. Miebach Consulting, S.A.
c/ Lagasca, 140, esc.1, 1º Izq. c/ Muntaner, 462, 5º, 2ª
28006 Madrid 08006 Barcelona
Tel.: + 34 91 411 80 83 Tel.: + 49 93 240 13 00
Fax: + 34 91 411 82 44 Fax.: + 49 93 240 13 08
E-Mail: madrid@miebach.com E-Mail: barcelona@miebach.com
Homepage: www.miebach.com Homepage: www.miebach.com
5ª Jornada de Manutención y Almacenaje - Picking, función crítica. Métodos y tecnologías