Compilation d'images et textes de la présentation live de Michael Greger de Nutritionfacts.org sur la plus récent science sur la perte de poids.

1. Vous pourriez déguster cette cuillerée d'huile et même ne rien sentir dans l'estomac, mais manger quelques
tasses de baies pourrait commencer à vous combler. C'est pourquoi, biochimiquement, une calorie est une
calorie, mais manger la même quantité de calories de différents aliments peut avoir des effets différents. En
plus, l’huile d’olive gene la fonction des artères et n’aide pas à contrer l’inflammation, mais les baies sont
connues pour avoir enormement d’antioxidants antiinflamatoires. Et pour le gout que la graisse apporte,
suggestion: ajoute des noix aux repas, qui au moins sont chargées d’antioxidants
l'huile a une densité calorique élevée, beaucoup de calories
emballées dans un petit espace, donc ajouter une cuillère à
soupe d'huile sur un plat ajoute plus de cent calories. Pour ces
mêmes calories, vous auriez pu plutôt manger environ deux
tasses de mûres, par exemple, un aliment à faible densité
calorique. Donc, ces deux repas ont le même nombre de
calories.

2. Des chercheurs à Hawaii ont essayé de
mettre les gens sur un régime plus
traditionnel, le régime hawaïen avec tous
les aliments végétaux qu’ils pouvaient
manger, avec quantités illimitées de fruits,
légumes, grains entiers et haricots.
Les sujets de l'étude ont perdu une
moyenne de 7,8 kg en seulement 21 jours.
L'apport calorique a chuté de 40%, mais
pas parce qu'ils mangeaient moins. Ils ont
perdu 7,8 kg en trois semaines en
mangeant plus de nourriture, plus de
quatre livres par jour.
Comment cela est possible?

3. Les aliments
végétaux
complets
contiennent
généralement
peu de
calories, vous
pouvez vous
gaver sans
avoir le même
genre de gain
de poids.
”Stomachs à
remplir pour
atteindre
2000 calories”

4. Une personne semble consommer en moyenne 1,5Kg de nourriture
par jour. Donc, si vous vous en tenez principalement à ces aliments
(en vert), vous pouvez voir comment vous pouvez manger plus de
nourriture et toujours perdre des kilos.

5. Une étude historique a révélé que
même lorsque présenté avec le
même nombre de calories et le
même sel, sucre, gras, fibres et
protéines...
...les aliments
transformés ont
conduit à un
gain de poids,
deux livres
gagnées en
deux semaines;
et les aliments
non transformés
ont entraîné
une perte de
poids, deux
livres de moins
au cours des
deux mêmes
semaines.

6. Yaourt grec sans gras, croustilles cuites au four, limonade diététique sans sucre avec un
sandwich à la dinde ont le même nombre de calories que ce que mangeaient les gens avec
des repas non transformés, une sorte de salade du sud-ouest avec haricots noirs, avocats,
noix… c'est l'effet densité de calories. Même calories, mais il y a juste plus de nourriture.

7. La plus grande influence
sur la densité calorique
n'est pas le gras, mais la
teneur en eau. Puisque
l'eau ajoute du poids et du
volume sans ajouter de
calories, les aliments et
les régimes les plus
denses en calories ont
tendance à être ceux qui
sont secs. Certains
légumes, par contre,
contiennent plus de 95%
d’eau et pas seulement la
laitue iceberg.
Concombres, céleri,
navets, chou cuit, bok
choy, courges d'été,
courgettes, pousses de
soja et de bambou
peuvent atteindre 95%
d'eau. Ils sont
fondamentalement juste
de l'eau sous forme de
légume. Un grand bol de
légumes riches en eau est
pratiquement juste un
grand bol d'eau piégé.
Les aliments riches en
eau comme les légumes,
en tête des schémas avec
plus de 90% d'eau en
poids, suivis par la plupart
des fruits frais, arrivent
environ dans les 80.
Légumes riches en
féculents, grains entiers et
haricots en conserve sont
pour la plupart dans les
70, soit les trois quarts de
leur poids : de l’eau pure.
En général, lorsqu'il s'agit
d'aliments riches en eau,
la plupart des aliments à
base de plantes flottent
vers le haut, la plupart des
aliments animaux se
situent quelque part au
milieu et la plupart des
aliments transformés
coulent au fond.

8. 1 Dans une célèbre série d’expériences, des chercheurs de la Penn State University ont
décidé de mettre à l'épreuve des légumes riches en eau. Les sujets d'étude ont été servis
uniquement de pâtes et ont été invités à manger autant qu'ils voulaient.
En moyenne, ils ont consommé environ 900 calories de pâtes.
2 Si vous leur servez
d’abbord une
centaine de calories
de salade composée
de laitue, carottes,
concombre, céleri et
tomates cerises, ils
mangent plus de 200
calories de pâtes en
moins. Grâce à la
salade d'une
centaine de calories,
Donc, en resumé, la
salade contenait 100
calories négatives.
3 Les chercheurs
ont répété
l'expérience en
ajoutant cette fois
une vinaigrette
grasse et fromage
râpé, ce qui a
quadruplé la densité
calorique de la
salade. Maintenant,
manger cette salade
comme premier plat
n'a pas transformé
un repas de 900
calories en moins
de 800 calories. Au
lieu de cela, ça en a
fait un repas à plus
de 1000 calories.

9. Alors ... combien de calories
une pomme a-t-elle? Cela
dépend du moment où vous
la mangez. Avant un repas,
une pomme peut
effectivement contenir environ
200 calories négatives.
Toutefois, donnez aux
gens une grosse
pomme à manger avant
ce même repas de
pâtes et plutôt que de
consommer deux cents
calories de moins, c'était
plus comme trois cents
calories de moins.

10. Vous pouvez voir la
même chose à
donner aux gens une
soupe de légumes
avant le repas. Des
centaines de calories
disparaissent.

11. Essai randomisé, à
double insu, contrôlé
par placebo sur les
effets de la
consommation de
vinaigre sur la
réduction du gras
corporel chez les
hommes et les
femmes en surpoids.
Les sujets hommes
et femmes en
surpoids. ont été
randomisés à boire
une boisson
quotidienne
contenant une ou
deux cuillères à
soupe de vinaigre de
cidre ou une boisson
contrôlée
développée pour
avoir le même goût
que la boisson au
vinaigre, mais
préparée avec un
autre type d'acide
Lorsque le
vinaigre, l’acide
acétique, est
absorbé et
métabolisé, vous
obtenez un boost
naturel de la
AMPK une
enzyme connu
sous le nom de
«contrôleur de
graisse» Trois
mois plus tard, le
groupe du faux
vinaigre a pris du
poids (comme le
font les personnes
en surpoids),alors
que les groupes
du vinaigre
authentique ont
perdu de la
graisse corporelle
significativement.
Conseille : ajouter
deux cuillerées à
thé de vinaigre à
chaque repas.

12. Une calorie n'est pas une
calorie parce que boire ceci
n'est pas la même chose
que de manger cela.
Si vous augmentez l'apport en fibres des gens, même à la dose journalière minimale
recommandée, ils commencent à perdre du poids parce qu'ils subissent une baisse d'environ 10%
de leur apport calorique quotidien. Pourquoi plus de fibres signifie-t-il moins de calories? D'abord,
cela ajoute du poids sans ajouter de calories. Le jus de pomme pressé à froid, par exemple, est
essentiellement constitué de pommes moins la fibre. Vous pourriez boire une bouteille de jus en
quelques secondes, mais pour obtenir le même nombre de calories, vous devriez manger environ
cinq tasses de tranches de pomme. Mais ce n'est pas simplement une question de densité
calorique. Les fibres sont jamais absorbée; alors, elle peut agir en tant que support pour diluer ou
même éliminer les calories à l'autre bout. Et elles ne piègent pas que les sucres. Elles agissent
également comme bloqueur de gras et d'amidon.