1. CHESTER RECHEADO estilo PUNTA DEL ESTE
APRENDI COM MEU AMIGO E IRMÃO CHEF DANIEL, seu RESTAURANTE é
‘’BARRA ALTA’’ Kilometro 10 Barra de Maldonado ( Punta del Este)
1º PASO: TIRAR TODOS OS
OSSOS DO CHESTER. ELE VAI
FICAR ASSIM
2º PASO: Você agrega o recheio.Eu costumo a fazer 2 tipos de
recheio, salgado como este ou agridoce o salgado leva:
Queijo coalho com tempero uruguaio;
Ovos de codorna;
Azeitonas;
Palmitos;
Bacon em pedaços pequenos;
Pimentão vermelho ou amarelo;
Por último presunto de peru;

2. Aqui você adiciona o presunto de peru. Na
foto abaixo temos a parte mais difícil:armar
o chester e costurar com agulha grosa e
linha nº 10.O chester não pode estar com a
pele furada pois o queijo pode vazar .
Etapa final antes de entrar no forno pre –
aquecido. O tempo de cozimento é de
aproximadamente 3 horas

3. ENTRANDO NO FORNO
Bom natal, na proxima semana
colocarei a receita para peru
recheado e as fotoss, com
presunto de parma e ameixas
SAINDO DO FORNO QUASE 4 KILOS DE CHESTER RECHEADO