Frango recheado

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Frango recheado

  1. 1. CHESTER RECHEADO estilo PUNTA DEL ESTE APRENDI COM MEU AMIGO E IRMÃO CHEF DANIEL, seu RESTAURANTE é ‘’BARRA ALTA’’ Kilometro 10 Barra de Maldonado ( Punta del Este) 1º PASO: TIRAR TODOS OS OSSOS DO CHESTER. ELE VAI FICAR ASSIM 2º PASO: Você agrega o recheio.Eu costumo a fazer 2 tipos de recheio, salgado como este ou agridoce o salgado leva: Queijo coalho com tempero uruguaio; Ovos de codorna; Azeitonas; Palmitos; Bacon em pedaços pequenos; Pimentão vermelho ou amarelo; Por último presunto de peru;
  2. 2. Aqui você adiciona o presunto de peru. Na foto abaixo temos a parte mais difícil:armar o chester e costurar com agulha grosa e linha nº 10.O chester não pode estar com a pele furada pois o queijo pode vazar . Etapa final antes de entrar no forno pre – aquecido. O tempo de cozimento é de aproximadamente 3 horas
  3. 3. ENTRANDO NO FORNO Bom natal, na proxima semana colocarei a receita para peru recheado e as fotoss, com presunto de parma e ameixas SAINDO DO FORNO QUASE 4 KILOS DE CHESTER RECHEADO

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