4. El ganado uruguayo no utiliza hormonas ni La carne uruguaya hoy es especialmente
tratamientos químicos para tener calidad de recomendada para dietas saludables, por
categoría mundial. Razas como la Aberdeen contener bajos niveles de grasas y porque el
Angus y Hereford en materia cárnica y la 77% de las mismas son "grasas buenas" que
Holando en el rubro lácteo son las más ayudan a bajar el colesterol. Además, asociado
representativas de esta tierra. Sin embargo, a la alimentación de ganado exclusivamente a
todas las razas han sido mejoradas base de pasturas naturales, la carne uruguaya
genéticamente, exportando embriones para contiene altos índices de vitamina E, un
elevar la calidad del ganado en otros países. antioxidante natural que actúa contra el
En Uruguay, usted puede elegir entre métodos envejecimiento de los humanos.
de ganadería extensiva tanto vacuna como
ovina y obtener excelentes resultados. Puede
adquirir una finca ganadera y aplicar sus
conocimientos en un entorno natural y seguro.
Cuenta además, con la posibilidad de invertir
en ganado sin tener conocimientos específicos
del área.
5. Aberdeen angus Hereford
Raza que se originó en el noreste de Escocia Es una de las razas carniceras pertenecientes al
(condado de Aberdeenshire), reconocida como grupo de las islas británicas, específicamente
tal a partir de 1835. Esta raza se volvió muy de la zona de tierras bajas del sur de Gran
popular y se distribuyó en todo el mundo. Es la Bretaña. Este ganado es el más numeroso en
raza de aptitud carnicera más importante en Uruguay y existen rodeos importantes en
Estados Unidos de América, Argentina y Nueva países como Estados Unidos, Australia y Nueva
Zelanda. En Uruguay es la segunda en Zelanda. El Polled Hereford es la variante
importancia por detrás de la raza Hereford. mocha de la raza cuya única diferencia es la
Existe una variante de pelaje colorado llamada ausencia de cuernos
Red Angus o Angus Colorado.
6. ¿Por qué Trazabilidad? El objetivo es generar la mayor confianza
posible en los clientes para poder recuperarlos, mantenerlos y/o
conquistarlos. Un sistema de trazabilidad es un medio para poder
vender mejor, en este caso, las carnes uruguayas. Bien instrumentado
es información precisa, actualizada y confiable, que bien manejada se
transforma en conocimiento y esto en el mundo de hoy es una ventaja
competitiva muy importante para cualquier país, ya que es la que
permite incorporar valor agregado a la producción.
7.
8. ¿Y luego del campo? Contamos, por otra
parte, con una industria frigorífica moderna
que está habilitada para exportar a los
mercados más exigentes. En la misma se
mantiene un estricto cumplimiento de las
normas higiénico-sanitarias vigentes y
también se controla el mantenimiento de la
cadena de frío correspondiente.
9. ¿Cadena de frío? Claro, no
olvides que para que la carne
llegue en buen estado a tu
mesa debe conservarse
refrigerada durante todo su
viaje.
En definitiva, podemos afirmar
que Uruguay tiene un producto
de excelente calidad y terneza,
con cultura incorporada y que
además es seguro y sano.
17. Ahora que sabes que el arroz es un nutriente importante, y que es
necesario que lo consumas en tu dieta diaria, dejemos que él nos
cuente como es su viaje hasta llegar a tu mesa.
La próxima vez que comas arroz, sabrás todo lo que tuvo que pasar
ese granito y lo nutritivo e importante que es para ti como fuente de
energía.
Su industrialización y comercialización se concentra en general en
molinos de gran tamaño, aunque se debe destacar la existencia de
pequeñas y medianas empresas molineras.
18. El arroz destinado al consumo es previamente
sometido a una serie de procesos que conllevan la
limpieza y, posteriormente, el descascarillado del
grano de arroz.
En el proceso de "descascarillado" el arroz, se retira
en primer lugar la envoltura dura que protege al
grano cuando está en la espiga. Así se obtiene el
arroz integral, de color marrón, rico en vitaminas
del grupo B, minerales y fibra.
Después, se irá desprendiendo de sus envolturas
más finas mediante una operación de
"mondado", que supone la eliminación total o
parcial del salvado que lo recubre y, con ello, una
mayor pérdida de vitaminas, minerales y fibra.
El germen, donde se encuentra presente la grasa del
cereal, desaparece durante el último proceso, el
"pulido", a fin de evitar que se enrancie durante su
almacenamiento y esto hace, igualmente, que
disminuya su calidad nutritiva
19. Otros sistemas de procesamiento incluyen procesos
de vaporizado, donde el arroz se hierve al vapor de
agua, y secado, antes de proceder al descascarillado
del grano. Este procedimiento, también llamado
sancochado, no afecta al tiempo de cocción
posterior del arroz durante su cocinado y, sin
embargo, es especialmente ventajoso en el sentido
de que ayuda a preservar sus propiedades
nutritivas.
20.
21. Existen particularidades importantes referidas al arroz que lo
hacen diferente a otros. Dado que el mismo se realiza con
riego por inundación bajo una lámina de agua controlada, la
viabilidad técnica económica del cultivo implica disponer de
superficies con una topografía lo más plana posible y suelos
que presenten un mínimo de pérdidas por percolación.
22. El cultivo de arroz en Uruguay se basa en un sistema de producción
de baja intensidad, en rotaciones con pasturas e integrado con la
producción ganadera. Estas
características le confieren al sector
arrocero la posibilidad
de aprovechar estas
ventajas comparativas y
diferenciarse
dentro de la región.
En Uruguay, el 60% del
cultivo se realiza sobre
campo natural o
diversos tipos de
retorno y sólo el 40% se
siembra sobre rastrojos de
arroz del
año anterior.
23.
24. Dentro de los cultivos extensivos, es el
que invierte más capital por
hectárea, no sólo en el costo operativo
del cultivo
(semilla, fertilizantes, herbicidas, comb
ustibles, mano de
obra, repuestos, etcétera), sino
también el que requiere altas
inversiones en: maquinaria y
equipos, instalación de estaciones de
bombeo, canales, drenajes, caminos, p
uentes, construcción de represas para
riego, etcétera.
25. A su vez, todo esto obliga a realizar
inversiones en las etapas de
postcosecha e industrialización, tales
como galpones, silos, secadores y
molinos. Como consecuencia, aumenta
el empleo de mano de obra generando
un importante impacto social y
económico y permitiendo el desarrollo
de pequeñas industrias y servicios
colaterales que dinamizan los centros
poblados de las zonas de producción.
Esto adquiere una mayor relevancia si
se considera que el cultivo se ha
desarrollado en departamentos donde
predomina la ganadería extensiva, sin
tradición agrícola.
26.
27.
28. MANDARINA DURAZNO NARANJAS RECIÉN
COSECHADAS
Isa y manu ♥
29. En los últimos tres años
los arándanos se han
transformado en un
rubro atractivo
para productores
frutícolas tradicionales y
nuevos inversores fuera
del sector.
Actualmente unos 80
productores cultivan
alrededor de 500
hectáreas, y el cultivo
tiene un potencial
interesante en la
generación de empleo y
de divisas.
30. C
Limones I
T
R
I
C
O
S
Pomelo
♥
Naranja
Mandarina
31. En Uruguay podemos estimar un consumo real de 83g de frutas y 92g de
hortalizas por persona por día.
El 40% de la población de Uruguay consume apenas el 35% de la
cantidad de frutas y hortalizas que debe ingerir en una dieta saludable.
El resto come un 75% de la cantidad aconsejable. En ningún estrato y en
ningún lugar se llega a consumir el 100% de lo debido.
32. Nuevo Concepto de Envase para el Transporte de Frutas y Hortalizas
Una cera, en forma sólida o en emulsión, ha dado lugar a un nuevo concepto
de embalaje para el transporte de frutas y hortalizas. Una vez aplicada al
papel o a las cajas de cartón, evita la proliferación de agentes patógenos y
alarga la vida de las frutas y hortalizas que transporta. Este nuevo embalaje
conserva además sus propiedades de barrera antihumedad y se denomina
Envase Activo.
33.
34.
35. Pulpa de Membrillo
Hace ya varios años realizamos una
nueva planta de procesamiento de
membrillo que nos permite generar
pulpas asépticas y por ende dulce de
membrillo sin conservador, lo que nos
pone a la vanguardia en esta
tecnología en el país y en los más altos
estandares de calidad a nivel mundial.
Estas inversiones en tecnología y
capacitación nos permiten ser
proveedores en este tipo de pulpa de
las principales firmas comerciales de la
región.
36. Elaboradas con frutos
seleccionados, especiales para
acompañar panes, galletas o
confituras.
Presentadas en potes de polipropileno
con foil de seguridad y sobretapa
garantizando la inviolabilidad del
envase. Para fraccionar o uso industrial
se presenta en bolsa y caja de cartón
37. Elaboración de la Sidra
Es el producto obtenido de la fermentación
alcoholica total, a partir del zumo de las
manzanas frescas seleccionadas, elaboradas
siguiendo las prácticas tradicionales.
Luego se le adiciona el azúcar, el gas carbónico de
origen exógeno y se embotella a bajas
temperaturas para su llenado.
Se deja estacionar para que el producto vuelva a
tomar su temperatura natural y recupere sus
caracteristicas organolépticas
Desde 1990 Greenfrozen S. A. produce verduras y
vegetales congelados para Uruguay, el
MERCOSUR y algunos países europeos, en su
planta de procesamiento localizada en Bella
Unión, una de las zonas productivas más
importantes del Uruguay. Dicha planta es la única
en el país con capacidad para congelar por el
sistema IQF (Individual Quick Freezing).
Greenfrozen cuenta además con instalaciones
para mantener stock y distribuir desde la capital
del país, Montevideo.
