1. Integrantes
Katia Maquisaca
Estefanía Quevedo
Rolando Quevedo
Daniel Satian
Paulina Yánez
Proyecto Productivo
La Panela
Tutor
Lic. Mayra Balseca

2.  La panela, también conocida como piloncillo, raspadura, rapadura,
atado dulce, tapa de dulce, chancaca (del náhuatl chiancaca),
empanizao, papelón, o panocha en diferentes latitudes del idioma
español, es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña
de azúcar .
Origen
 La panela es el azúcar más puro y sano, y que su
origen se encuentra en las Islas Canarias, sin embargo
es mas consumida en Latinoamérica y una parte de
Asia

3. alimento saludable, con excelentes características nutricionales, lo cual la
ubica a la altura de las exigencias de los productos alimenticios de este
nuevo milenio.
producto obtenido de la evaporación de los jugos de la caña y la
cristalización de la sacarosa.
Es un tipo de azúcar sin ningún refinado ni centrifugado
Es un endulzante muy potente

4. Podría llamarse el auténtico azúcar integral de caña
Contiene 80% de sacarosa y entre 10% y 12% de fructuosa y de glucosa.
En la panela se encuentran cantidades notables de potasio, magnesio, calcio, manganeso,
cobre y fosfatos.

5. Los Azúcares
Dentro de los carbohidratos, la sacarosa es el principal constituyente
de la panela, con un contenido que varía entre 75 y 85% del peso
seco.
• Un adulto que ingiera 70 gramos diarios de panela (que es el
consumo diario por habitante a nivel nacional), obtendrá un aporte
energético equivalente al 9% de sus necesidades.

6.  Aporta un conjunto de vitaminas esenciales que complementan el balance
nutricional de otros alimentos y aportan en el crecimiento del organismo.
Dentro de las vitaminas que posee la panela se encuentran: A, B1, B2, B5, B6, C,
D y E.

7.  Minerales como potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc,
manganeso, los cuales son necesarios en la conformación de la
estructura de los huesos, de otros tejidos y de algunas secreciones
del organismo como la leche.
 Intervienen en múltiples actividades metabólicas: activan
importantes sistemas enzimáticos, controlan el Ph, la neutralidad
eléctrica y los gradientes de potencial electroquímico.

8.  Beneficiosa para enfermedades del sistema respiratorio, como la
bronquitis (Agua de panela con limón caliente) y para el hígado.
 Presenta gran cantidad de glucosa que ayuda en la nutrición de las
neuronas, lo cual permite que los estudiantes tengan una mejor
concentración y con ello mejorarían su rendimiento académico.
 Es un excelente cicatrizante produce un acción bactericida
contribuyendo al restablecimiento de los tejidos .

9.  Excelente hidratante de la piel usada en mascarilla o frotarse todo el
cuerpo.
 Aporte de manera rápida y eficaz energía al organismo tras un gran
esfuerzo.
 Ayuda a combatir estados de fatiga y cansancio.
 Ayuda a combatir gripes y resfriados.
 Le proporciona al organismo los nutrientes que necesita a diario.

10. o Realizar chocolate, mermeladas, galletas y dulces.
o Bebidas refrescantes (con limón y naranja agria).
o Bebidas calientes (café, chocolate, aromáticas y té).
o Edulcorar bebidas.
o Hay una bebida muy tradicional en Colombia, es el agua de panela