O slideshow foi denunciado.
Seu SlideShare está sendo baixado. ×
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Próximos SlideShares
Flora & Fauna II
Flora & Fauna II
Carregando em…3
×

Confira estes a seguir

1 de 41 Anúncio

Mais Conteúdo rRelacionado

Mais de Peter Horsbøll Møller (20)

Anúncio

Flora & fauna

  1. 1. Flora & Fauna Elmegaardens Whiskylaug 16. november 2012 Peter Horsbøll Møller
  2. 2. Dagens menu • 2 lowland whisky, Bladnoch & Rosebank • 2 Speyside whisky: Mortlach & Dailuaine • Ostemadder og kaffe/te • 2 Highland whisky: Blair Athol & Teaninich • 1 Islay whisky: Caol Ila • Priser offentliggøres til sidst
  3. 3. Kort
  4. 4. Bladnoch [BLADnoch] • Lowland, nær Wigtown – det sydligste destilleri i Skotland • Bladnoch er opkaldt efter floden, det ligger ved • 10 års • Blomster 3, sødme 2, malt 2, frugt 2 • 100.000 liter om året – kun single malt
  5. 5. Kort
  6. 6. Bladnoch - historien • 1817: Etableret af John & Thomas McClelland • 1911 – 37: Ejet af Wm Dunville & Co. Ltd • Ca. 1940: Whiskyproduktionen stoppet • 1949: Malteri lukkes sammen med destilleriet • 1959: Destilleriet producerer igen whisky under forskellige ejere • 1983: Arthur Bell and Sons Ltd overtager og starter modernisering • 1987: United Distillers Group overtager destilleriet • 1993: Produktionen lukkes • 1995: Erhvervet af Raymond Armstrong • 2000: Produktionen genoptages
  7. 7. Smag løs! Fade på Bladnoch
  8. 8. Rosebank [ROSE-bank] • Lowland, i Falkirk • Rosebank er opkaldt efter roserne på bredden af kanalen Fourth & Clyde • 12 års • Lukket og bygninger er brudt ned
  9. 9. Kort
  10. 10. Rosebank - historien • 1817: Etablerer James Robertson destilleriet • 1819: Lukkes det igen • 1840: Etablerer James Rankine et nyt destilleri under Rosebank navnet • 1894: Etableres Rosebank Distillery Ltd • 1914: Sammenlægges det med andre til Scottish Malt Distillers, senere Distillers Company Ltd (DCL) • 1993: Lukket af United Distillers pga. for store omkostning til istandsættelse • 2008: Overvejelser omkring genåbning af et destilleri i Falkirk med Rosebank udstyr går i stå da Rosebank ”stills” mm. stjæles af metaltyve • Genetableringsarbejdet forsætter, men Diageo har ingen planer om at lade dem anvende Rosebank-navnet
  11. 11. Flora & Fauna serien • 1992: United Distillers starter deres Flora & Fauna serie. • Serien omfatter 26 forskellige skotske single malt whisky. • Serien skal illustrere mangfoldigheden i de skotske whisky-regioner. • Serien produceres først som 70cl flasker på 43%. • Senere er nogle enkelte udgaver lavet i fadstyrke.
  12. 12. Smag løs! Trækasse fra Rosebank, Flora & Fauna
  13. 13. Mortlach [MORT-lack] • Speyside, Dufftown • Mortlach er det oprindelige navn på Dufftown, indtil det 19. århundrede, hvor Jarlen af Fife omdøbte byen • 16 års • Fylde 3, krydderier 3, vinagtig 3, sødme 2, røget 2, honning 2, nødder 2, frugt 2, blomster 2 • 2,8 mio liter pr. år. Nøglekomponent i Johnnie Walker
  14. 14. Kort
  15. 15. Gyldendals Single malt whiskyguide
  16. 16. Mortlach - historien • 1823-24: Etableret af James Findlater, Alexander Gordon & Donald Mackintosh – første i Dufftown, etableret 40 år før Glenfiddich • 1852: Distilleriet genstartes efter nogel rolige åraf John Gordon • 1854: George Cowie involveres og John Gordon & Co oprettes • 1897: Antal ”Stills” øges fra 3 til 6 • 1923: Destilleriet sælges til John Walker & Sons Ltd • 1925: Distiller Company Ltd (DCL) overtager kontrollen • 1930: Scottish Malt Distillers Ltd. (SMD) • 1963: Genopbygges destilleriet fuldstændigt
  17. 17. Smag løs! 70 års Mortlach, pris US $ 6000 – for 20 cl!
  18. 18. Dailuaine [dale-YOU-an] • Speyside, Charlestown-of-Aberlour • Dailuaine stammer fra det skotsk gælliske ‘An dail uaine’ som betyder ‘grøn dal’ • 16 års • Fylde 4, sødme 2, Røget 2, Krydderier 2, Vinagtig 2, Nødder 2, Malt 2, Frugt 2 • 3,2 mio liter pr. år. Nøglekomponent i Johnnie Walker. Under 2% endte som Single Malt i 2005
  19. 19. Kort
  20. 20. Gyldendals Single malt whiskyguide
  21. 21. Dailuaine - historien • 1852: Etableret af William Mackenzie • 1865: Enken Jane udlejer Dailuaine til James Fleming • 1879: Janes søn Thomas danner 'Mackenzie & Company' med James Fleming • 1884-87: Destilleriet genopbygges og udvides til de største i Highland i datiden • 1889: Destilleriet får som det første et 'pagode’ tag • 1890-91: partnerskabet omdøbes til Dailuaine-Glenlivet Distillery Ltd. • 1898: Firmaet sammenlægges med Talisker Distillery Ltd. og bl.a. Imperial distillery i firmaet: Dailuaine-Talisker Distilleries Co Ltd • 1917: Dele af destilleriet ødelægges, herunder pagode taget. Dailuaine blev tvunget til at lukke. • 1920: Destilleriet genåbnes • 1925: Dailuaine-Talisker bliver et datterselskab under Distiller Company Ltd (DCL) • 1930: Overføres Dailuaine-Talisker til Scottish Malt Distillers Ltd. (SMD) • 1960: Udvides destilleriet fra 4 til 6 stills
  22. 22. Diageo • 1877: Distiller Company Ltd (DCL) etableres • Scottish Malt Distillers Ltd (SMD) et datterselskab under Destillers Company Ltd • 1987: United Distillers bliver etableret som en samling af Distillers Company og Arthur Bell & Sons, begge ejet af Guinness. Firmaet ejede på dette tidspunkt seks destillerier, som blev relanceret under Classic Malts navnet. • 1997: Guinness går sammen med Grand Metropolitan for at danne Diageo • 1998: United Distillers går sammen med International Distillers & Vintners to for at danne United Distillers & Vintners (UDV). • 2001: Firmaet omdøbes til Guinness United Distillers & Vintners Scotland • 2002: Omdøbes firmaet igen til Diageo Scotland • Juni 2012: Diageo offentliggør en investering på GBP 1 mia. i skotsk whiskyproduktion i de næste 5 år. Herunder etablering af mindst et nyt destilleri og udvidelse af adskillige eksisterende anlæg. Produktionen skal øges med mellem 30 og 40 %
  23. 23. Smag løs! Tid til kaffe og brød ”Spirit Safe” fra Dailuaine
  24. 24. Blair Athol [blair ATHol] • Highland, Pitlochry • Omdøbes til Blair Athol i 1825 efter aftale med hertugen af Atholl • 12 års • Fylde 2, Sødme 2, Røget 2, Krydderier 2, Vinagtig 2, Nødder 2, Malt 2, Frugt 2, Blomster 2 • 2,3 mio liter. Stor bidragyder til ”Bell’s blends”
  25. 25. Kort
  26. 26. Gyldendals Single malt whiskyguide
  27. 27. Blair Athol - historien • 1798: Etableret af John Stewart og Robert Robertson under navnet Aldour efter den nærvedliggende flod Allt-Dour, som kan betyde ‘odderens flod’ på gælisk • 1825: Genoplivet af John Robertson • 1860: Elizabeth Conacher overtager • 1882: Solgt til P. McKenzie & Co og udvidet • 1932. Lukket • 1933: Købt af Arthur Bell & Sons Ltd, men ikke genåbnet • 1949: Produktionen genoptages efter renovation • 1973: Antal Stills øges fra 2 til 4 • 1985: Guiness Group køber Arthur Bells & Sons • 1987: Etableres besøgscenter • 2010: En eksklusiv destilleriaftapning frigives
  28. 28. Smag løs! Spritten fyldes på fade, Blair Athol
  29. 29. Teaninich [TEE-ah-nen-ik] • Highland, Alness • Teaninich er opkaldt efter slottet Teaninich • 10 års • Fylde 2, Sødme 2, Røget 2, Krydderier 2, Frugt 2, Blomster 2 • 4,0 mio liter. Størstedelen går til blends, især Johnnie Walker
  30. 30. Kort
  31. 31. Gyldendals Single malt whiskyguide
  32. 32. Teaninich - historien • 1817: Etableret af kapt. Hugh Munro • 1852: Lejet ud til Robert Pattison • 1898: Købt af Munro & Cameron (whiskykøbmænd fra Elgin) • 1904: Overtaget af Robert Innes Cameron • 1934: Overtaget af Scottish Malt Distillers Ltd. (SMD) • 1962: Andet par “stills” tilføjet • 1971: Bygget endnu et destilleringshus, endnu tre par “stills” tilføjet • 1974: Distilleriet renoveres • 1985: Den gamle afdeling lukkes • 1991: Genåbnes destilleriet • 1992: Første Single Malt udsendes
  33. 33. Hvad producerer Diageo? • Diageo er verdens største producent af spiritus og en storproducent af øl og vin. • Diageo : – Producerer Smirnoff (verdens bedst sælgende vodka) – Producerer Johnnie Walker (verdens bedst sælgende skotsk whisky) – Producerer Baileys (verdens bedst sælgende likør) – Producerer Guinness (verdens bedst sælgende stout) – Er eksklusiv distributør af José Cuervo (verdens bedst sælgende tequila) – Ejer 34% of Moët Hennessy, som ejer mærker som Moët & Chandon, Veuve Clicquot & Hennessy samt Ardbeg og Glenmorangie. – Ejer 44 skotske destillerier - direkte eller via datterselskaber. Her af er 16 lukkede
  34. 34. Smag løs! Forskellige aftapninger af Teaninich
  35. 35. Caol Ila [cool-EEla] • Islay • Caol Ila betyder ”Islay sund” på gælisk, som destilleriet er beliggende ved • 15 års • Fylde 3, røget 4, medicinsk 2, nødder 2, krydderier 2 • 5,8 mio liter. En del bruges i Johnnie Walker og Bell’s blend
  36. 36. Kort
  37. 37. Caol Ila - historien • 1846: Etableret af Hector Henderson • 1852: Norman Buchanan køber distilleriet • 1863: Bulloch, Lade & Co køber distilleriet • 1879: Genopbygges og udvides destilleriet • 1920: Caol Ila Distillery, datterselskab (del af Robertson & Baxter Ltd) • 1927: Distiller Company Ltd (DCL) overtager destilleriet • 1930: Destilleriet lukkes ifm. Scottish Malt Distillers Ltd. (SMD) overtager destilleriet • 1937: Destilleriet genåbnes • 1972-74: Genopbygget og udstyret fornyes. Antallet af ”stills” øges fra 2 til 6. • 2002: Officielle aftapning frigives (Den første siden Flora and Fauna) • 2006: 8yo frigives
  38. 38. Smag løs! Flytning af ”casks”, Caol Ila
  39. 39. Priser Marts ’12 Oktober ’12 Bladnoch 10yo DKK 640,- DKK 700,- Rosebank 12yo DKK 725,- DKK 930,- Mortlach 16yo DKK 365,- DKK 420,- Dailuaine 16yo DKK 330,- DKK 405,- Blair Athol 12yo DKK 310,- DKK 375,- Teaninich 10yo DKK 325,- DKK 370,- Caol Ila 15yo DKK 2.230,- DKK 1.855,- Sum DKK 4.925,- DKK 5.055,- • Levering: DKK 120 + 170 + 212 • Kurs på engelsk pund steget fra 8,5 til 9,3
  40. 40. Tak for jeres opmærksomhed og kom godt hjem!
  41. 41. • http://en.wikipedia.org/wiki/Diageo Kilder • http://en.wikipedia.org/wiki/United_Distillers • http://www.whiskydesignaward.com/2012/01/flora-fauna-series-bottlings-by-united-distillers-now-diageo/ • http://en.wikipedia.org/wiki/Bladnoch_distillery • http://www.undiscoveredscotland.co.uk/wigtown/bladnochdistillery/index.html • http://www.maltmadness.com/whisky/bladnoch.html • http://www.flickr.com/photos/peteheywood/2559273675/ • http://en.wikipedia.org/wiki/Rosebank_Distillery • http://tweaktoday.com/missions_accomplished/2009/6/29 • http://www.whiskymag.com/forum/viewtopic.php?t=9263 • http://www.maltmadness.com/whisky/rosebank.html • http://www.thegreenwellystop.co.uk/whiskyshop/images/uploads/Rosebank/Feb11-Rosebank-FFbox2.jpg • http://www.thisismoray.com/dufftown-in-moray-c159.html • http://whiskyscience.blogspot.dk/2012/03/triple-distillation-in-scotland.html • http://www.maltmadness.com/whisky/mortlach.html • http://www.whiskyintelligence.com/2010/10/gordon-macphail-20cl-mortlach-70yo-generations-missing-scotch- whisky-news/ • http://www.scotchwhisky.net/distilleries/dailuaine.htm • http://www.maltmadness.com/whisky/dailuaine.html • http://www.whisky-doris.de/Dailuaine.htm • http://www.scotchwhisky.net/distilleries/teaninich.htm • http://www.whisky-emporium.com/UK/ActualTastingNotes/Dailuaine.htm • http://www.maltmadness.com/whisky/teaninich.html • http://www.masterofmalt.com/distilleries/dailuaine-whisky-distillery/ • http://whiskystory.blogspot.dk/2011/04/teaninich-distillery-alness.html • http://www.flickr.com/photos/27244534@N08/2535521727/sizes/z/in/photostream/ • http://www.smwhisky.com.au/Teaninich • http://whiskyforeveryone.blogspot.dk/2012/08/have-just-tried-blair-athol-12-years-old.html • http://www.scotchwhisky.net/distilleries/caol_ila.htm • http://www.scotchwhisky.net/distilleries/blair_athol.htm • http://www.guardian.co.uk/business/2010/jul/01/diageo-tops-up-pension-fund-with-whisky • http://www.maltmadness.com/whisky/blair-athol.html • http://www.insiders-scotland-guide.com/ScotchWhisky.html • Gyldendals single malt whiskyguide • http://www.undiscoveredscotland.co.uk/pitlochry/blairathol/index.html • http://www.undiscoveredscotland.co.uk/pitlochry/blairathol/index.html

×