En whiskysmagning med udgangspunkt i Clynelish

1. CLYNELISH Oksenvad Whiskylaug
26. oktober 2018

2. DAGENS PROGRAM
De første fire Clynelish-aftapninger
Pause med lidt mad
De sidste fire Clynelish-aftapninger
Slatbar (uden Clynelish)

3. DE FØRSTE FIRE AFTAPNINGER
2 destilleriaftapninger
2 uafhængige aftappere

4. CLYNELISH DESTILLERY
Etableret i 1968 som afløser for det gamle
Clynelish, der var etableret i 1819.
Producerer nu 4,75 mio liter sprit om året
Beliggende i det nordøstlige Highlands, ud til
Nordsøen
Populær whisky i blends
Historien om de to destillerier vender vi tilbage
til

5. CLYNELISH 14 ÅRS
Standard destilleriaftapning
46,0%
Sandsynligvis aftappet i 2016
Første udgave kom i år 2000
Whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/96866/clynelish-14-
year-old

6. FLORA & FAUNA SERIEN
1992: United Destillers, nu Diageo, starter deres Flora &
Fauna serie.
Serien omfatter 26 forskellige skotske single malt
whisky.
Serien skal illustrere mangfoldigheden i de skotske
whisky-regioner.
Serien produceres først som 70cl flasker på 43%.
Senere er nogle enkelte udgaver lavet i fadstyrke.
De sublime af aftapningerne omfatter bl.a. Dailuane og
Mortlach

7. CLYNELISH 14 ÅRS
FLORA & FAUNA
Standard destilleriaftapning
43,0%
Sandsynligvis aftappet i 2000
Den første (nyere) officielle destilleriaftapning
Whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/151/clynelish-14-year-
old

8. FADTYPER
Barrel: ca 200 liter, amerikanske bourbon-fade, hvid amerikansk eg
Hogshead: ca. 250 liter, ofte ombyggede amerikanske bourbon-fade , hvid
amerikansk eg
Butt: ca. 500 liter, ofte anvendt i sherry-industrien, spansk eg eller hvid
amerikansk eg

9. CLYNELISH 16 ÅRS
OLD MALT CASK
Uafhængig aftapper: Hunter Laing & Company Ltd
50,0%
Refill Hogshead – 318 flasker
Maj 1997 – Februar 2014
Whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/52382/clynelish-1997-
hl

10. HISTORIEN OM CLYNELISH
1819: Gundlagt af the Duke of Sutherland
1896: Destilleriet overtages af James Ainslie & Heilbron sammen med James
Risk
1931: Produktionen ophørte pga. depressionen og started igen i 1938
1941: Produktion sat i bero indtil 1946
1967: Det nye destilleri bygges i stil med Caol Ila
1968: Det gamle destilleri fortsætter produktionen først som Clynelish B og
siden som Brora
1983: Brora stopper produktionen
2017: Diageo annoncerer genåbning af Brora (og Port Ellen) i 2020

11. CLYNELISH KONTRA BRORA
Stils på de to destilleri er ens og dermed
producerer de en tilnærmelvis ens "spirit"
Brora produceredes dog på røget malt, hvilket
resulterede i en mere røget whisky.
Clynelish produceres eftersigende også på
letrøget malt, og man kan også smage en hint af
røg i den.
Clynelish har 3 * 2 stills hvor Brora kun a 1 * 2
stills.

12. CLYNELISH 20 ÅRS
OLD MALT CASK
Uafhængig aftapper: Douglas Laing & Co Ltd
50,0%
Refill Sherry Butt – 573 flasker
Maj 1989 – Juni 2009
Whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/12728/clynelish-1989-
dl

13. PAUSE

14. DE SIDSTE FIRE AFTAPNINGER
4 uafhængige aftappere

15. THE HIDDEN MALTS
I 2002 annoncerede Diageo endnu en samling af whiskydestillerier:
The Hidden Malts
Dette skete i et forsøg på at gentage successen med The Classic
Malts.
The Hidden Malts indeholdt udover Clynelish 14 års, også Caol Ila i
en fadstyrke-version samt Cardhu, Glen Ord, Knockando og Royal
Lochnagar.
I 2005/2006 sammenlægges de to, så The Classic Malts udgør 12
destillierier

16. CLYNELISH 18 ÅRS
THE DECANTER COLLECTION
Uafhængig aftapper: Signatory Vintage Scotch Whisky Co. Ltd
43,0%
Refill Sherry Butt – 873 flasker
September 1995 – Januar 2014
Whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/52445/clynelish-1995-
sv

17. HVORFOR LIGE CLYNELISH?
Den 27. august 2003
…

18. CLYNELISH 17 ÅRS
CASK COLLECTION
Uafhængig aftapper: A. D. Rattray
46,3%
Sherry Hogshead – 127 flasker
Juli 1997 – August 2014
Whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/62933/clynelish-1997-
dr

19. SMAGEN AF CLYNELISH
Clynelish har en helt særlig smag, som er meget eftertragtet blandt
blendere
Den bruges i stor stil i Johnnie Walker, især i Johnnie Walker Gold
Label
Smagen karakteriseres ofte som "grassy", "waxy", "citric" og "salty".
Smager kommer bl.a. fra det "stads" eller klister, "gunk", der findes
i tanken til resterne fra destilleringsprocessen, "feints receiver".

20. CLYNELISH 20 ÅRS
CASK STRENGTH COLLECTION
Uafhængig aftapper: Signatory Vintage Scotch Whisky Co. Ltd
50,3%
Refill Sherry Butt – 398 flasker
September 1995 – Januar 2016
Whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/52445/clynelish-1995-
sv

21. CLYNELISH 12 ÅRS
NORSE CASK SELECTION
Uafhængig aftapper: WhiskyOwner.com
57,3%
Sherry Butt – 465 flasker
December 1995 – November 2008
Whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/7217/clynelish-1995-
nc

22. PRISER
Set til 299,-
Set til 1.420 –
2.150,-
Pris i 2008: 350,-
Clynelish 14 års
Clynelish 14 års, Flora & Fauna
Clynelish 16 års, Old Malt Cask
Clynelish 20 års, Old Malt Cask
Clynelish 17 års, Cask Collection
Clynelish 18 års, The Decanter
Collection
Clynelish 20 års, Cask Strength
Collection
Clynelish 12 års, Norse Cask Selection
389,-
ca. 1.400,-
799,-
700,-
799,-
800,-
1.149,-
ca. 1.000,-

23. NÆSTE SMAGNING: HIGHLAND
PARK
Vi forventer at den næste smagning afholdes sidst i januar
Mere information følger, når den endelig dato ligger fast
Vi skal smage
 Highland Park 12 års,
 Highland Park Valkyrie,
 Highland Park Dark Origins
 samt 3 x Highland Park Single Cask: Grundtvig, Vintersolhverv samt
Vintersolståndet
Vi finder muligvis en syvende flaske blandt de nye Highland Park.

24. TAK FOR I DAG! Oksenvad Whiskylaug