2. EVENTOS SOCIALES
REUNIÓN DE PERSONAS PARA CELEBRAR ALGÚN SUCESO
RECREACIÓN CON EL OBJETO DE DIVERTIRSE
AGASAJO A ALGUIEN ESPECIAL O COMO EXPRESIÓN DE
AFECTO
CARACTERÍSTICAS:
Son de carácter festivo
Se desarrollan en la misma jornada
Hay un tema central de la celebración
Giran en torno a AA&BB y música
3. TIPOS
BODAS: banquete con baile y animación
BAUTISMOS: recepción más íntima; decoración (amarillo/blanco)
COMUNIONES: ídem anterior
BAR MITZVÁ: celebración judía; paso de la niñez a adultez (varones de
13 años); el primer sábado siguiente al cumpleaños.
NACIMIENTOS (baby shower), CUMPLEAÑOS, ANIVERSARIOS
4. TIPOS
FIESTAS TEMÁTICAS
DE EGRESADOS Y GRADUACIÓN
egresados: catering, música, show.
graduación: más formal, acto académico, programa,
cóctel.
EMPRESARIALES
aniversario
actividades artísticas y culturales: cóctel
campañas solidarias: desde competencias hasta
beneficios
conferencias de prensa
fiestas de fin de año
5. PASOS PARA LA VENTA
ENTREVISTA CON EL CLIENTE
BRIEF: ficha técnica para recabar información.
PLANIFICACIÓN: plan general de trabajo.
CALENDARIZACIÓN: organización de las actividades, tiempos,
recursos, responsables.
TIMING: cronograma detallado de cada una de los momentos de la
fiesta.
6. ACCESORIOS
SHOWS Y ANIMACIONES
Efectos especiales
Shows en vivo: musicales, humorísticos, juegos, caricaturistas, etc.
Clases de baile
Mensajes grabados
OTRAS OPCIONES:
fuegos artificiales: flamas, profesionales, normas de seguridad
(RENAR)
pirotecnia fría: papelitos, humo.
show de flair: color, movimiento, luz y música, barman show
7. DISEÑO Y AMBIENTACIÓN – DECORACIÓN
Tipo y estilo de evento
Cantidad y perfil de los invitados
Presupuesto
Accesibilidad
Capacidad eléctrica
Refrigeración/calefacción
8. PARA TENER EN CUENTA
ESPACIOS: hoteles, salones, estancias, barcos, carpas, etc
DISPOSICIÓN DE SALONES
espacio óptimo: 1 m2/invitado, 0,50 m2 en pista de baile,
escenarios/tarimas
ubicación de las mesas: redonda (1,80m diámetro), 10/12 comensales;
otras: 1,5 m/6 a 8 pers, 1,65 m/8 a 10 pers; cuadradas; rectangulares.
conocer dimensiones del salón y medidas de las mesas
tener en cuenta los espacios de circulación
montaje: estilo inglés (cabecera en extremos), estilo francés
(anfitriones a los lado de la mesa)
9.
10. AA&BB
DISEÑO DEL MENÚ: de acuerdo al perfil de comensales / tipo de fiesta
OFRECER ALTERNATIVAS: dos o tres, platos en orden del servicio
PRESUPUESTAR: precio p/persona, champán p/ brindis
BARRA DE BEBIDAS: barra pack (cant. fija) o barra libre
CÁLCULO DE CANTIDADES
depende de: duración de la fiesta, perfil y edad de los invitados, tipo
de fiesta, clima
cuantificar consumo promedio por persona: 600 g de alimentos
salados, 300 g de alimentos dulces, 1 lt de bebida (con y sin alcohol)
11. PERSONAL
CONDICIONES: profesionales, capacitados, actitud de servicio, buena
presencia.
MAITRE: coordina, organiza, supervisa el servicio.
PERSONAL DE SALÓN: un mozo cada 12/15 personas, ó cada 2 mesas
de 8 personas c/u
PERSONAL ESPECIALIZADO: ej. Parrillero para un asado