2. Фастфуд. Производительность
труда. Пользовательские
интерфейсы

3. Что такое фастфуд?

4. Бургер за 25$

5. Фастфуд -
производственная
система

6. Технологий массового промышленного производства
в общественное питание

7. Много и не дорого

8. • Повышение
производительности
• Повышение
скорости
• Снижение цен
Фастфуд – как производственная система
• Стандартизация
продуктов
• Сокращение
меню
Условия работы системы:
1. Монопродукт / базовая технология
2. Массовый спрос на продукт

9. Что хотят люди?

10. Задача системы –
стабильное качество
И эффективность
в условиях:
• Мгновенного
производства
• Быстрого
изменения спроса
• Ручной труда
• Коротких сроков
хранения готовой
продукции
• Коротких сроков
хранения сырья

11. Сложная производственная система

12. Детали = Эффективная система
Постоянное совершенствование

23. «Умная» пиццерия
Информационная система – часть единой
производственной системы
Облачные» технологии
Информационная система – веб-приложение
• использование новых гаджетов
• простота и дешевизна
• графические интерфейсы
• постоянное совершенствование
• централизованный контроль

24. Почему этого не делали раньше?

25. 7 марта 2013 года
Производство пицц – до 79 пицц в час