El documento describe un queso gourmet orgánico llamado "Manite's Organic Cheese". Se elabora a partir de leche 100% natural mediante un proceso de cuajado y procesamiento de la cuajada. Es versátil y puede consumirse por personas de todas las edades. Ofrece beneficios para la salud como prevenir la osteoporosis y las caries. El mercado objetivo son sectores de alto nivel económico. La estrategia de marketing incluye posicionar el producto como de alta calidad a través de una distribución selectiva y canales como
2. Cuajado
El único proceso estrictamente necesario en la elaboración del queso es el denominado
cuajado, consistente en separar la leche usada en una cuajada sólida del suero líquido.
Procesamiento de la cuajada
En este punto, el queso ha adquirido una textura espesa y húmeda.
Añejamiento
Los quesos frescos ya estarían listos para consumir llegados a este punto.
A quien va dirigido
El queso “Manite´sOrganic” es tremendamente versátil. Puede ir dirigido a diversos
niveles sociales; puede ser consumido tanto por infantes como por adultos,
3. especialmente para personas que llevan una alimentación balanceada ya que contiene
bajos niveles de grasa. Además es producido mediante un proceso saludable y sin daños
al medio ambiente. No es transgénico y esta libre de agroquímicos. El cottage puede
comerse solo, con fruta, con puré de fruta, sobre tostada, en ensaladas verdes, o usarse
como ingrediente en recetas de lasaña, ensalada de gelatina y diversos postres.
Es una variedad de queso fresco, pues no está curado ni fermentado, se conserva en
buen estado durante un lapso breve. Como todo queso fresco tiene alto contenido de
agua, bajo contenido de calcio, es magro y poco energético, ideal para dietas de bajo
contenido calórico. Se consume solo o en preparaciones dulces o saladas.
Beneficios del queso
Además de contar con gran cantidad de gustos el queso resulta ideal para la salud, por
este motivo es bueno incorporarlo en la dieta diaria.
Es ideal para las mujeres que estén pasando por la menopausia, dado que tiene
beneficiasen la prevención de la osteoporosis. Si bien este problema esta vinculado a la
tercera edad, se ha establecido que el adecuado consumo, desde edad temprana, ayuda a
que el esqueleto se conserve de manera adecuada a medida que pasa el tiempo.
Investigaciones realizadas por odontólogos señalaron que el queso puede ayudar de
manera significativa, en la prevención de caries y otras enfermedades de los dientes.
Este atributo se debe a su alto contenido de calcio y fósforo, así como de caseína y otras
propiedades que son los principales componentes del esmalte de los dientes.
De esta forma queda comprobado que la ingesta de queso en forma habitual de queso
puede ayudar a la re-mineralización dental. Incluso ciertos ácidos grasos poseen
propiedades antimicrobianas, controlando así el nivel de placa.
Muchos tipos de quesos tienen la capacidad de estimular el flujo salival, lo que ayuda a
limpiar la cavidad bucal de restos de alimentos, diluyendo también el medio ácido.
Después de las comidas el pH de la saliva desciende, pero el calcio y el fósforo del
queso ayudaran a prevenirlo.
Análisis del Entorno
Según lo estudiado anteriormente hemos llegado a la conclusión que en este tipo de
mercado se deben realizar dos tipos de investigaciones exploratoria y casual. Utilizando
la investigación exploratoria nos permite analizar el mercado entre ideas y
conocimientos generales que nos pueden ser extremadamente útiles para la entrada del
producto en el mercado. El segundo tipo de investigación que utilizamos es la casual,
que nos da un mejor entendimiento sobre las diversas variables existentes en el
mercado. Por ejemplo las marcas lideres de quesos y sus sustitutos que nos presentan la
mayor competencia de nuestro producto.
4. Segmentación del Mercado
Es importante estudiar la segmentación demográfica para tener una mejor visibilidad de
los sectores que deben abarcar nuestros productos. No solo es importante estudiar el
sector donde se va entrar el producto sino también la población de los sectores que nos
ayudaría a generar mayores ventas.
Posiblemente el estudio más grande que tenemos es alrededor de la segmentación
socioeconómica ya que nuestro producto, “Manite’sOrganic”, se diferencia por ser un
producto con calidad. Nuestro queso gourmet toma va a tener mayor ventas en los
sectores donde el nivel económico es alto y tienen la comodidad de comprar nuestro
producto. Tomando en cuenta los restaurantes donde el queso es un complemento
esencial para la satisfacción de una comida, bebida o postre.
Posicionamiento
Considerando que el posicionamiento es el lugar donde un producto servicio en la
mente de un consumidor, la estrategia que vamos a aplicar es el posicionamiento en
base a precio y calidad.
Dentro del posicionamiento de precio y calidad aplicamos la estrategia de prestigio la
cual es basada en introducir un producto al mercado con las siguientes situaciones
analizadas:
1- Existentes en el mercado por lo general pequeño, que tenga buena disposición al
producto o que estén conscientes de la calidad y el estatus que les puede dar.
2- Que los clientes potenciales tengan capacidad económica para adquirirlo
3- Que el producto sea de alta calidad, tenga características exclusivas, innovadoras
y dé una imagen de estatus y prestigio.
4- Que existan canales de distribución selectivos y intensivos
5- Que sea difícil que aparezcan pronto los competidores
6- Que en el tiempo que pueda mantener el precio por encima del precio inicial.
El desarrollo del marketing mix
5. Producto: Queso gourmet “Manite’sorganic”
Precio: $9:50
Promoción: Como es un producto nuevo la promoción es importante. Por la
compra del queso estaremos obsequiando diferentes complementos como recetas
y galletas.
Lugar: Supermercados, deli-gourmet, restaurantes.
Canal de distribución
Establecer el producto en diferentes establecimientos de una manera eficiente y sin subir
los costos, como se trata de una empresa que está iniciando debe de darse a conocer
enfocándose en ganar clientes y futuros clientes para lograr con los objetivos esperados.
Utilizamos dos tipos de distribución:
Distribución Intensiva: Por medio del cual se exponen los productos en todos los
lugares posibles de comercialización. La característica dominante de esta alternativa de
canal de distribución es la omnipresencia del producto que se comercializa. En nuestro
caso nosotros vamos a utilizar esta distribución que nos va a ayudar a expandir nuestro
producto a diversas localidades.
Distribución Selectiva: Combina las ventajas de la distribución exclusiva e intensiva.
Esta proporciona un debilitamiento relativo de los controles que aspira todo productor
adicional reduce los costos de mercadotecnia. Permita una penetración más controlada
de los mercados o segmentos de mercado que en particular interesen a los
consumidores. Nosotros utilizamos esta distribución también ya que la imagen del
producto es importante ya que vendemos calidad.
Nuestro canal de distribución está estructurado de esta manera:
Fabricantes > Mayorista > Minorista > Consumidor
Puntos de Venta:
En todos los almacenes y tiendas de nuestro País
6. Supermercados El Rey
Supermercados 99
Picesmart
Entro otros.
Algunas Formas y recetas de consumir nuestro
Queso Gourmet Orgánico
LaTarta orgánica de queso melocotón y nata
Vinos sin Alcohol y Queso Gourmet Orgánico
Hacer una ensalada griega tradicional con lechuga,
pepino, tomate, aceitunas Kalamata y cebolla blanca o morada. Hacer un aderezo con yogurt,
queso gourmet Orgánico, un toque de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta, mezclando bien todos
los ingredientes. En mi caso, le agregué un toque de hierbabuena seca. Mezclar el aderezo con
quínoa precocida, debe quedar como una salsa bastante espesa, la cual debe ser mezclada con
los vegetales de la ensalada.
