Exquisito y sencillo plato para otoño e invierno. Económico y sabroso. A los más pequeños les encantará.

1. Cocinando con Nieves Angulo
Porrusalda tradicional vasca

2. Ingredientes (4 personas)
• 3 puerros grandes
• 2 patatas medianas
• Sal
• Agua
• Aceite de oliva

3. Elaboración (I)
• Pela las patatas y córtalas en trozos grandes.
• Quita la capa exterior de los puerros y limpia
bien de tierra la parte más verde.
• Corta los puerros en pedazos medianos.
• Echa aceite en una cazuela alta y añade los
puerros y las patatas.
• Da unas cuantas vueltas y añades sal al gusto.

4. Elaboración (II)
• Sigue removiendo para que no se pegue.
• Añade agua hasta que cubra un dedo o dos por
encima de la verdura.
• Llévalo a ebullición y deja cocinar a fuego medio
más o menos 20 minutos, que quede la verdura
blanda.
• Rectifica de sal si es necesario.
Nieves Angulo
Buen provecho