„Seznámení s certifikačním programem a certifikátem garance kvality provozu. Jak zajistit správnou hygienickou
a výrobní praxi ve stravovacím zařízení? Jak ukázat svým strávníkům, že navštěvují bezpečnou školní jídelnu
a rodičům, že jejich děti konzumují zdravotně nezávadné pokrmy? Jak je možné získat logo kvality provozu?“
2. Úroveň školního stravování je velmi různá.
Dosud hodnocení školních jídelen zejména podle
kvality pokrmů a výživových norem, ale nikoli podle
legislativních požadavků, hygienických parametrů a
reálného stavu stravovacího zařízení.
Jak vznikl certifikační program?
3. Příprava zdravotně nezávadných pokrmů:
snížené riziko vzniku onemocnění strávníků
z požitých pokrmů.
Dodržování správné hygienické a výrobní praxe:
ochrana stravovacího zařízení před finančními
ztrátami (pokuty od dozorových orgánů), udržení
dobrého jména školní jídelny a zajištění hygienického
standardu pracoviště.
Jak poznat bezpečnou školní jídelnu?
4. Certifikát garance kvality provozu
ŠKOLNÍ JÍDELNA
PLATNOST CERTIFIKÁTU OD: 1.1.2016 DO 1.1.2017.
I. Zařízení je průběžně kontrolováno soukromým hygienikem.
II. Všichni zaměstnanci dodržují pravidla správné hygienické
praxe a správné výrobní praxe.
III. Podmínkou pro užívání loga je provedený preventivní
náhled, audit zařízení, provedení školení hygienického
minima pro všechny zaměstnance manipulující s
potravinami.
IV. Platnost loga 1 rok od vydání Certifikátu.
V. Možnost recertifikace.
VI. Tento certifikát není zárukou selhání lidského faktoru.
VII.Certifikát vyjadřuje zhodnocení aktuálního stavu provozu.
6. Garance kvality provozu!
Garance správné výrobní praxe a správné hygienické praxe!
Zaštítění stravovacího zařízení společností Soukromý
hygienik, s.r.o.!
Využití loga pro zviditelnění školní jídelny a jejího renomé!
Logo kvality