Este documento describe el proceso de crear una masa madre natural fermentada con agua y harina. Explica que la fermentación es producida por levaduras y bacterias que liberan dióxido de carbono al fermentar los azúcares. Proporciona una receta detallada de 5 días para iniciar una masa madre mezclando agua, harina, pasas y yogur. Cada día se añade más agua y harina y se describe el progreso de la fermentación hasta que al quinto día la masa madre está lista para usarse en pan