carrot breeding Havuç yetiştiriciliği

1. HAVUÇ YETİŞTİRİCİLİĞİ
Daucus carota L. var. sativus
MUHTEREM KARAÇOBAN
BAHÇE TARIM 2

2. İçindekiler:
Ekonomik önemi
Anavatanı
Yayılma alanları
Morfolojik özellikleri
Yetiştirme istekleri
Yetiştirme şekli
Bakım işleri
Olgunluk hasat depolama

3. Ekonomik Önemi:
Ülkemizde havuç kışlık sebzeler arasında yer almaktadır.
Dünyada ise iklim koşullarının uygun olduğu her mevsimde yetiştirilir.
Avrupa’da tüketimi yüksek ülkemizde ise düşüktür.
En fazla havuç üretim eve tüketimi Kuzey Avrupa ülkelerindedir.
20.yy.da vitaminlerin keşfinden sonra tüketimi artmıştır.
Havuç içerdiği renk pigmentleri nedeniyle sağlıklı beslenmede önemlidir.
Genellikle üretilen havuçlar portakal renkli havuçlardır.
Son yıllarda odun ve soymuk dokusu maksimum derece karatenoid ihtiva
eden çeşitler kullanılmaya başlanmıştır.
Bugün dünya’da üretilen havuçların tamamına yakını portakal renkli
havuçlardır.
Portakal renkli havuçlar ilk olarak Hollanda ve komşu ülkelerde 17.yy. da
yetiştirilmeye başlanmıştır.

4. Anavatanı:
• Sarı renkli havuçların orijini:Ortadoğu’dur.
• Mor renkli havuçların orijini:Türkiye,Orta ve Uzak Doğudur.
• Kırmızı renkli havuçların orijini :Çin ve Hindistan’dır.
• Portakal renkli havuçların Orijini:Avrupa ve Ortadoğu’dur.
• Havucun anavatanı Afganistan,Anadolu,Batı Asya
olarak bilinmektedir.
• Özellikle bu ülkeler ve komşuları birçok yabani çeşidin muhafaza
edildiği bölgelerdir.
• Yabani havuçlar Güney –Batı Asya ,Anadolu ,Güney Avrupa Kuzey
Afrika’da yayılmış durumdadır.
• Beyaz renkli havuçların orijini Afganistan-İran ve Pakistan kabul
edilir.
Kromozom sayısı 2n=18’dir.

5. Dünyadaki Toplam Havuç Üretiminin
Ülkelere göre Dağılımı

6. DÜNYA’DA HAVUÇ ÜRETİM DEĞERLERİ

7. Morfolojik Özellikleri:
Kök
Havuç iki yıllık otsu bir bitkidir.Birinci yıl toprak altında yenilen kısmı
olan kökünü ve toprak üstünde oluşan yapraklarını,ikinci yıl da
çiçeğe kalkarak tohumlarını meydana getirir.

8. Tohumların toprağa ekilmesinden sonra çimlenerek kökçük ve
büyüme ucunun gelişmesiyle kök ve meyve meydana
gelir.Çimlenen tohum toprak üstüne çıkarak genç bitkiyi
meydana getirdikten sonra bitki gelişerek toprak üstü kısımları
büyütürken bit taraftan da toprak altında yediğimiz depo
kökünü meydana getirmeye başlar. Dünya’da yetiştirilen
havuçların çok büyük bir bölümünde yenen kısmın tamamı kazık
kökten oluşmaktadır.
Bazı çeşitlerde ise yenen kısmın sadece hipokotilden oluştuğu
gibi yenen kısmın parçası kazık kökten bir kısmı da hipokotilden
oluşan çeşitlerde vardır.

9. Bu dönemde havuçta kökün gelişmesi döneminde çevre
faktörleri büyük önem taşır.
Bu dönemde havuç kökleri herhangi bir şekilde zarar
görmez ve toprak şartları uygun ise 70-80 cm kadar derinliğe
gidebilen bir kök oluşturur.
Erkenci ve mini havuçlar çeşitlerinde kökler 30-50 cm
derinlikte kalır.