1. LAS PROTEÍNAS Mª Núñez Munáiz. IES Miguel de Cervantes. Móstoles

2. α AMINOÁCIDO Fórmula general de un α AMINOÁCIDO Isomería óptica en a.a. Enantiómeros: D y L alanina

3. http://www.quimicaorganica.net/quimica-organica/estereoquimica/enantiomeros/enantiomeros.htm ISOMERÍA ÓPTICA DE LOS AMINOÁCIDOS Polarímetro : aparato que permite medir el ángulo de desviación del plano de polarización debido a la actividad óptica que presenta una disolución determinada

4. http://www.profes.net/apieaula3.asp?apie=Física+y+Química&id_contenido=24336 Se pueden sintetizar los enantiómeros y aparecen moléculas con propiedades nuevas. De hecho, ya se utilizan intensivamente en síntesis industriales de productos farmacéuticos como antibióticos, antinflamatorios y drogas contra afecciones cardíacas. La Academia Sueca de las Ciencias ha hecho pública la concesión del Premio Nobel de Química del año 2001 a los americanos William S. Knowles y K. Barry Sharpless, y al japonés Ryoji Noyori, por el desarrollo de la síntesis catalítica asimétrica.

5. CARACTER ANFÓTERO pH = pH = pI pH = Un zwitterion ( del alemán ión híbrido) puede actuar como un ácido o como una base cediendo o aceptando protones.

6. Aminoácidos estructurales y Aminoácidos esenciales a.a. esenciales : han de ser ingeridos en la dieta, ya que el cuerpo no es capaz de producirlos por sí solo. Son: fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptófano y valina a.a. estructurales : aquellos que forman parte de las proteínas. Son 20 , todos α a.a. y formas L

7. ENLACE PEPTÍDICO Y PÉPTIDOS Vasopresina, hormona antidiurética Endorfinas (pentapéptido)