2. 百合
为百合科植物百合Lilium brownii F.E. Brown var.
Viridulium Baker或细叶百合L. Pumilum DC.的肉质鳞叶。
全国各地均产。以湖南、浙江产者为多。秋季采挖。洗净，
剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥，生用或蜜炙用。
本草纲目 http://chinesemedicine.yo2.cn

3. 百合
【药性】甘，微寒。归肺、心、胃经。
【功效】养阴润肺，清心安神。
【用法用量】煎服，6～12g。蜜炙可增加润肺作用。
【应用】 1．肺阴虚证。本品微寒，作用平和，
能补肺阴，兼能清肺热。润肺清肺之力虽不及北
沙参、麦冬等药，但兼有一定的止咳祛痰作用。
用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干音哑
等症，常与生地、玄参、桔梗、川贝母等清肺、
祛痰药同用，如百合固金汤（《慎斋遗书》）。
2．阴虚有热之失眠心悸及百合病心肺阴虚内热
证。本品能养阴清心，宁心安神。治虚热上扰，
失眠，心悸，可与麦冬、酸枣仁、丹参等清心安
神药同用。治疗神志恍惚，情绪不能自主，口苦
、小便赤、脉微数等为主的百合病心肺阴虚内热
证，用本品既能养心肺之阴，又能清心肺之热，
还有一定的安神作用。常与生地黄、知母等养阴
清热之品同用。 此外，本品还能养胃阴、清胃
热，对胃阴虚有热之胃脘疼痛亦宜选用。
本草纲目 http://chinesemedicine.yo2.cn

5. 百合
1．化学成分：本品含酚酸甘油脂、丙酸酯衍
生物、酚酸的糖苷、酚酸甘油酯糖苷、甾体糖
苷、甾体生物碱、微量元素、淀粉、蛋白质、
脂肪等成分。
2．药理作用：百合水提液对实验动物有止咳、
祛痰作用；可对抗组织胺引起的蟾蜍哮喘；百
合水提液还有强壮、镇静、抗过敏作用；百合
水煎醇沉液有耐缺氧作用；还可防止环磷酰胺
所致白细胞减少症。

6. 百合
饮疗

7. 百合，养胃抗癌佳品
百合是著名的保健食品和常用中药，
中医学认为，百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有润
肺止咳、清心安神之功，可用于热病后余热未消、虚烦
惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血、肺脓疡等症；或因
过食煎、炒、油炸食品后觉得燥热时食用。
治疗肺伤咽痛、咳喘痰血等症的名方“百合固金汤(丸
)”，即以百合为主药，配伍生熟地、麦冬、贝母等。目
前中医常用百合组方治疗口腔溃疡，白塞氏综合征，慢
性咽喉炎、肺结核等，辨证得当，确有良效。
近年来的研究揭示可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，
临床上常用于白血病、肺癌、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺
癌、宫颈癌的辅助治疗。
本草纲目 http://chinesemedicine.yo2.cn

8. 百合粥：
取百合50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放
入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖
适量，即可食用。对中老年人及病 后身体虚弱而有心烦
失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，
有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。
百合汤：
将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用
水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病
患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中
带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰
镇饮料。
百合煎：
取百合30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶
10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百
合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。
本草纲目 http://chinesemedicine.yo2.cn

9. 百合蒸：
用鲜百合与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。
百合炒：
取百合50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌
和，同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。
此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴
清热的作用；胃口不开、食欲下降者食用此菜，还
能增进食欲。
百合饮料：
百合20克，金银花10克(后下)，白糖15克，加水800
毫升煮开，凉后饮用，能清热消炎、生津解渴，对
咽喉肿痛也有显著疗效
本草纲目 http://chinesemedicine.yo2.cn

10. 百合莲子治盗汗
百合20克，莲子30克，冰糖30克。将百合、莲子
洗净，放锅内加适量水，炖至百合、莲子烂熟，
加入冰糖溶化后即可食用。每天1次，连服数天
莲子百合煲猪肉
【处方】 莲子30克 百合30克 瘦猪肉200～250克
【制法】 将莲子、百合、瘦猪肉加水适量，置文
火上煲熟。【功能主治】 交通心肾，固摄精气。
适用于梦遗、心悸、失眠、滑精、淋浊、带下。
【用法用量】 调味后服用。
本草纲目 http://chinesemedicine.yo2.cn

13. Sources
http://www.cnkang.com
http://www.sinology.cnl
http://health.sohu.com
http://www.eyaocai.com