El documento trata sobre tres tipos de bienestar: físico, social y mental. El bienestar físico se refiere a la capacidad del cuerpo para realizar ejercicio con resistencia, fuerza y coordinación. El bienestar social incluye factores que contribuyen a la calidad de vida de una persona y su satisfacción. El bienestar mental se refiere a la salud mental y la ausencia de enfermedades mentales. El segundo documento describe el proceso de producción de azúcar en la empresa azucarera Guabirá. Explica

1. Bienestares
Bienestar físico es la capacidad que tiene el cuerpo para realizar cualquier tipo de
ejercicio donde muestra que tiene resistencia, fuerza, agilidad, habilidad,
subordinación, coordinación y flexibilidad.
El bienestar social se le llama al conjunto de factores que participan en la calidad
de la vida de la persona y que hacen que su existencia posea todos aquellos
elementos que dé lugar a la tranquilidad y satisfacción humana.
El bienestar mental se refiere a la salud mental, la cual se caracteriza por el
equilibrado estado psíquico de una persona y su autoaceptación (gracias al
autoaprendizaje y autoconocimiento); en palabras clínicas, es la ausencia de
cualquier tipo de enfermedad mental.
La Empresa De Azucar
INTRODUCCIÓN.-
El ingenio azucarero Guabirá es una agroindustria con cultura empresarial de
productividad que asegura a sus cañeros la industrialización de la caña de azúcar
con peso y análisis correcto. Ofrece al mercado productos de alta calidad y valor
agregado, precio competitivo y un eficiente servicio al cliente, y promueve efectos
multiplicadores para el desarrollo de la nación y del país.
El ingenio azucarero “Guabirá S.A.” está ubicado aprox. A 50 Km. de la ciudad, se
encuentra al norte de Santa Cruz, en la localidad de Guabirá, esta región es
propicia para los cultivos de caña de azúcar
En la actualidad el Ingenio Azucarero “ Guabirá” es una Sociedad Anónima, y es
una de las pocas empresas privatizadas en manos de bolivianos
PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL AZÚCAR.-
El azúcar se obtiene de la planta de la caña por la reacción de fotosíntesis
debiéndose separarse en el proceso de fabricación otros componentes como ser
la fibra, las sales minerales, ácidos orgánicos e inorgánicos y otros obteniéndose
una sacarosa de alta pureza en forma de cristal.
Es producida por los cañeros en época de zafra, la cosecha de la caña se realiza
entre los meses de mayo a octubre, de manera natural, semi mecanizada y
mecanizada transportándose al ingenio mediante camiones y/o chatas tiradas por
tractores.
En la recepción de la caña se realizan dos operaciones fundamentales:
1. Control de Peso:
Es realizado en balanzas electrónicas computarizadas y en estas se registra el
peso del equipo de transporte más la caña al momento de ingresar los camiones o

2. chatas de acuerdo al orden de llegada, después de descansar y al momento de
salir se pesa el equipo de transporte vacío y por diferencia se obtiene el peso de la
materia prima ingresada.
2. Control de Calidad.-
Se realiza en el laboratorio de análisis individual de caña “LAICA”, en él se toma
una muestra representativa mediante el sistema de sonda inclinada, en esta etapa
se realizan los siguientes análisis:
Fibra,
Sólidos totales,
Contenidos de sacarosa,
Pureza
PH
La caña para ser procesada debe tener una pureza mínima del 75% (Brix/prel).
A estos datos conjuntamente con el control de peso por carga o paquete (un
paquete = 24 toneladas), se le aplica la formula de pago al cañero según peso y
calidad de su caña.
Una vez recibida la caña es cargada por grúas directamente a las mesas
alimentadoras o almacenada temporalmente. Las mesas alimentadoras que
reciben la caña y proveen en forma continua al conductor que se encarga de
transportarla hasta el primer molino, en este trayecto se las tritura con cuchillas
para mejorar la extracción.
El ingenio cuenta con dos sistemas de extracción llamados TRAPICHE 1 y
TRAPICHE 2.
Trapiche 1: es el más pequeño, consta de 6 molinos los cuales se extraen el jugo
por efecto de las altas presiones y uso de agua de indivisión.
Trapiche 2: consta de un molino de pre extensión y un difusor que extrae el jugo
mediante el proceso de lavado con agua a temperaturas elevadas y dos molinos
desecados, el jugo mixto resultante es bombeado a las balanzas de jugo y el
bagazo agotado es transportado mediante transportadoras de cintas hasta la
sección de calderas donde se utiliza como combustible para generar calor.
En el ingenio hay 5 calderas acuotubulares que utilizan el bagazo como
combustible principal generando vapor directo, el cual acciona turbo reductores de
trapiches y turbos generadores para producir energía eléctrica, que junto con el
vapor de escape de las turbinas es utilizado en los procesos de calentamiento y
evaporación del jugo.
Esta planta denominada como fabrica de azúcar recibe el jugo mixto de los
trapiches y mediante procesos químicos y físicos purifica el jugo obteniéndose
sacarosa en forma de cristal de alta pureza. Producto de proceso de purificación
de jugo se obtiene el residuo llamado cachaza.

3. Una vez purificado el jugo mixto los procesos empleados en la fabricación del
azúcar son los siguientes:
 Con balanzas se pesa el jugo mixto para controlar la cantidad de sacarosa
extraida de la caña y la cantidad que ingresa a la fabrica de azúcar para su
procedimiento
 Con unacolumna elevada donde se pone en contacto el jugo con lo el gas
sulfuroso producidos por hornos rotativos a parir del azufre, con lo que se
desfavorece la decoloración del jugo y se precipitan impurezas, en la parte inferior
de la columna de sulfatación se aplica la lechada de cal con el propósito e
neutralizar la acidez presente y formar sales insolubles de calcio que posterior
mente son separados en los cristalizadores
 El jugo embalado se transporta mediante bombas centrífugas a los
calentadores multitubulares donde se eleva la temperatura considerablemente con
lo que se llega a esterilizar, s disminuye la viscosidad, la tensión superficial, se
complementan algunas reacciones inconclusas, se coagulan las gomas y las ceras
presentes en el jugo.
 Antes de su ingreso a los clarificadores el jugo calentado para por los tanques
Flash que tienen el propósito de eliminar la presión, la alta velocidad y la energía
en exeso que adquiere el jugo en el proceso de calentamiento
 Una vez en los clarificadores se produce a la separación de las sustancias
insolubles que se encuentran en suspensión con la ayuda de un poli electrolito
mediante decantación obteniéndose de esta manera el jugo clarificado que pasa
por un tanque para alimentar el proceso de evaporación, por el dónde de los
clarificadores se extraen los sedimentos que contienen un elevado porcentaje de
sacarosa y para recuperarla se aplica el proceso de filtración al vació, también se
obtiene la cachaza agotada que se utiliza un 100% en la producción de vio-abono
 El jugo clarificado se transporte por bombas centrífugas al sistema de
evaporación de múltiple efecto donde se elimina aproximadamente el 80% de
agua presente obteniéndose la mezcla con una concentración adecuada para su
proceso de clarificación.
 Las sales insolubles en suspensión que se encuentran en la mezcla son
separadas en el clarificador por una rotación, logrando también disminuir el
porcentaje de dextrana, la turbidez y el color obteniéndose la mezcla clarificada
que garantiza una mejor calidad en el proceso de cocimiento y cristalización
 En el cristalizador se lleva a cabo un proceso combinado en la evaporación y
cristalización que se produce en los tachos de cocimiento, en ellos se en
 Concentran la mezcla y los otros productos az ucarados hasta llegar a un punto
por encima del punto de saturación donde la sacarosa pasa del estado de solución
a sacarosa en cristales, obteniéndose las masas cocidas ( masas refinadas ) que
son una mezcla de sacarosa cristalina y miel madre
 Posteriormente la masa refinada o cocida pasa por las centrifugadoras
automáticas y continuas donde se lleva a cabo un proceso físico, que consta de al

4. separación de cristales de sacarosa de la miel de madre, las centrífugas
automáticas son empleadas para procesar la masa cocida A el refinado y las
centrifugadoras continuas ara las masas C y afinado, al final del proceso de
centrifugación se obtiene el azúcar extra fina con un alto grado de humedad no
apto para el almacenamiento.
 En el proceso de secado se elimi a el grado de agua ( humedad ) en un
n
secador enfriador rotativo que regula la temperatura final del azúcar y un tamiz
que separa los terrones de azúcar para su envasado.
 El azúcar de alta calidad obtenida en el secador es depositada en silos que
alimentan las balanzas electrónicas de preescisión donde se envasa el producto.
 el azúcar envasada es almacenada en depósitos adecuados de donde se
distribuye a todo el país o a exportaciones a países vecinos como a norte América
El ingenio azucarero “GUABIRA” S.A. elabora otros productos de reconocida
calidad como ser el alcohol de buen gusto, alcohol anhidro, bio-abono, levadura,
ron Kayana y mieles.
Actualmente el ingenio azucarero GUABIRA tiene como objetivo llegar a cumplir la
producción de 2 millones de quintales con nuevo record para seguir siendo la
forma categórica un “Patrimonio de la Región Integrada” y lideres en la producción
azucarera.