Portfolio - Miguel Bertolo

1. “ A arte de realçar o que a natureza oferece”
Chefe Miguel Bértolo
Portfolio

2. Miguel Bértolo nasce em Lisboa em 1978. Com
apenas 11 anos percebeu que a cozinha é uma
aventura crítica, onde aplicava sugestões de
programas televisivos de culinária, com a sua
imaginação. Com formação em artes plásticas e
cozinha avançada, pautou-se sempre pela relevância
do pormenor, pela elegância dos traços e pela
valorização da essência crua de cada ingrediente. O
seu íntimo e estilo empreendedor levam-no a uma
carreira criativa e autónoma.
Adquire conhecimentos com chefes de renome,
especializando-se na “arte do Sushi”.
Inicia a longa maratona de aprendizagem da língua
japonesa, mas é no Japão que consolida a sua
pesquisa e assume a sua liderança na cozinha.

3. “ A arte de realçar o que a natureza oferece”
Chefe Miguel Bértolo
Chef Patron – Sushill Out

4. Em 2007 Miguel Bértolo abre o restaurante Sushill Out em Alfama e
inicia a sua aventura de Chef Patron e a disponibilizar a sua arte.
Numa opção clara pela modernização, em 2011 muda para uma nova
localização: Alto-dos-Moinhos, Lisboa. A elegância e a criatividade da
cozinha japonesa, com a fusão do melhor produto nacional, é o que
aqui podemos, sempre, encontrar.

5. “ A arte de realçar o que a natureza oferece”
Chefe Miguel Bértolo
Inspirações

9. “ A arte de realçar o que a natureza oferece”
Chefe Miguel Bértolo
Imprensa

10. “Pode dizer-se que este nipónico
bufé está acima da média da maior
parte dos que são servidos nos
japoneses (e chineses) da cidade.
Ah, e ainda dá direito a um arroz-
doce daqui! Experimentem.”
Revista Sábado – Tentações – Dezembro 2011

12. “ A arte de realçar o que a natureza oferece”
Chefe Miguel Bértolo
Parcerias

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Chefe Miguel Bértolo
Contactos

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