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OSC2021北海道企画!去年のプレゼン資料
- 4. OSC 2020 Hokkaido / Online Banquet
June 26th, 2020
Slackや毎週のZoom定例会議では注意が
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とどくまでに時間がかかるから注意してネ
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近所のサテライトショップも活用しよう
– 東京だと八重洲口から道を渡った向こう側
– 名古屋民にはおなじみの名鉄百貨店地下一階
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それ以外のひとには難しい
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近所のスーパーをチェックしよう?
- 11. OSC 2020 Hokkaido / Online Banquet
June 26th, 2020
明日12:00から。みなさん準備OKですかぁ?
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おとりよせ対応したひとはGood Job!!
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レトルトでも割といいのがある
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この際こだわらなくても?
– 参加人数が重要なのに敷居をあげてどうする?
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金沢とか某ホテル社長のアレとか
- 12. OSC 2020 Hokkaido / Online Banquet
June 26th, 2020
スープカレーをつくりましょう♪
材料
・鶏モモ肉 200g (その他お好みでいろいろ)
・たまねぎ 1/2ヶ
・にんにく 1/3ヶ程度 (4~5カケ)
・にんじん 1本
・かぼちゃ スライスを適量
・ピーマン 1ヶ (代用としてオクラとかも)
・生姜 1/2ヶ程度 (なくてもよい)
・卵 1もしくは2ヶ
・コンソメスープ 大さじ2杯
・カレー粉 大さじ2杯
・唐辛子 適量
・クミン 10g程度
・コリアンダー 5g程度
・ガラムマサラ 適量
- 13. OSC 2020 Hokkaido / Online Banquet
June 26th, 2020
作業工程を見せないのはキッチンが略
1) 肉、たまねぎ、ニンニクを焼く
2) 切った根菜類も焼いて取っておく
3) 肉、たまねぎを煮込む
4) ついでに、卵をそこで茹でる
5) コンソメスープを入れて味付け
6) 卵を取り出して、水で冷やす
- 14. OSC 2020 Hokkaido / Online Banquet
June 26th, 2020
作業工程を見せないのはキッチンが略
7) カレー粉を入れる
8) 唐辛子を調整しながら入れる
9) クミンとコリアンダーを入れる
10) とっておいた野菜を入れる
11) ゆでた卵を半分に切って添える
12) 食べる直前にガラムマサラをかける
- 15. OSC 2020 Hokkaido / Online Banquet
June 26th, 2020
作る上でのポイント
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コンソメを多めに入れて調整
– 「辛くない」スープを実現する
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もちろん、一晩おいた方がよい
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クミン : コリアンダーは 2 : 1
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細かいのはカレー粉に任せる
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カボチャは最後まで煮込まない
- 18. OSC 2020 Hokkaido / Online Banquet
June 26th, 2020
「ザンギ」にチャレンジしてみましょう!
材料
・鶏モモ肉 200~300g
・しょうゆ 大さじ 2杯
・砂糖 大さじ 2杯
・生姜、ニンニク お好みで
・小麦粉 大さじ 2杯
・片栗粉 大さじ 2杯
・卵 1ヶ
コメント
味付けを手抜きするために
焼肉のタレとか
ジンギスカンのタレとかで
代用するのもよろしいのでは
ないでしょうか
- 19. OSC 2020 Hokkaido / Online Banquet
June 26th, 2020
「ザンギ」にチャレンジしてみましょう!
材料
・鶏モモ肉 200~300g
・しょうゆ 大さじ 2杯
・砂糖 大さじ 2杯
・生姜、ニンニク お好みで
・小麦粉 大さじ 2杯
・片栗粉 大さじ 2杯
・卵 1ヶ
コメント
味付けを手抜きするために
焼肉のタレとか
ジンギスカンのタレとかで
代用するのもよろしいのでは
ないでしょうか
- 25. OSC 2020 Hokkaido / Online Banquet
June 26th, 2020
唐揚げはやはり定番ですからネ
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作り方を覚えておけば一品すぐに増やせる
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味付けなどでアレンジするのも楽しい!
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ビールがはかどる!ハイボールもはかどる!!
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自宅なのでレモンかけ放題!!!
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塩コショウとか羊名人とかもオススメ
- 27. OSC 2020 Hokkaido / Online Banquet
June 26th, 2020
豚肉なのに「やきとり」という矛盾以下略
材料
・ブタ串 適当な本数
・たまねぎ 1/2ヶ
・しょうゆ 大さじ 1杯
・砂糖 大さじ 1杯
・片栗粉 少々
・カラシ 適量
つくりかた
1) ブタ串をばらしてネギを除く
2) 代わりに切ったたまねぎを刺す
3) フライパンで焼く
4) しょうゆと砂糖を混ぜて煮詰める
5) 水溶きした片栗粉を混ぜる
6) これを肉につけてさらに焼く
・本来は黒糖、はちみつでつくる
- 28. OSC 2020 Hokkaido / Online Banquet
June 26th, 2020
ホイル焼きにすることで単純化する
材料
・鮭切り身 1もしくは2切れ
・カット野菜 (キャベツ等)
・しめじなどキノコ類 お好みで
・味噌 大さじ1杯
・しょうゆ 適量
・砂糖 適量
・バター 1カケ
つくりかた
1) 下に敷くホイルを折りたたむ
2) 外側に包むホイルを巻きつける
3) 食材を野菜→鮭で並べる
4) 調味料を混ぜ合わせる
5) 包んでフライパンにのせてやく
6) 直前にバターをのせる
- 29. OSC 2020 Hokkaido / Online Banquet
June 26th, 2020
じゃがバターには塩辛を添えるのがbetter
材料
・じゃがいも 1 or 2ヶ
・バター 1カケラ
・イカ塩辛 少々 (コンビニで購入)
つくりかた
1) じゃがいもを皮つきのまま茹でる
2) 適当に切って
3) 温めたスキレットに並べて加熱
4) バターをのせてなじませる
5) 別皿にイカ塩辛を添える
- 30. OSC 2020 Hokkaido / Online Banquet
June 26th, 2020
狸小路の屋台で感動した思い出が
材料
・とうもろこし (皮つき)1本
つくりかた
1) とうもろこしを水に濡らす
2) 皿に載せてレンジで3分
3) 魚焼きグリル等で炙る
4) 皮をめくっていただきます
ポイント
「白いとうもろこし」もおすすめ
だけど大抵皮が除去されてる
オリジナルは最初から焚き火の中
で直火調理だったけどさすがに
それを真似るのはムリなので...
- 37. OSC 2020 Hokkaido / Online Banquet
June 26th, 2020
あきらめたらそこで試合終了ですよ
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安西先生、料理がしたいです...
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(包丁扱うときは)左手は添えるだけ
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食材のHackもおもしろいのでぜひ
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懇親会までに間に合えばOKですから
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とにかく、健闘を祈る!