1. GUÍA CRIANZA DE
PRACTICA CUYES
Guía elaborada para el Programa Ecológico Social como servicio a la comunidad
interesada en una de las crianzas más tradicionales de nuestro país | CIB - UCSS
2. CRIANZA DE CUYES
I. INTRODUCCIÓN
El cuy es un mamífero originario de la zona andina, su crianza está
generalizada en el ámbito rural por ser un animal productor de carne.
Estos animales que se adaptan a diferentes condiciones, desarrollándose
las crianzas entre los 0 msnm hasta los 4500 msnm. Esta crianza se ha
desarrollado ampliamente en nuestra costa peruana, donde anteriormente
era inexistente y su carne no se consumía habitualmente.
Para los pobladores andinos este animal constituye una fuente de
alimento muy popular. Pero su uso no solo se limita a la alimentación,
dentro de nuestra cultura es utilizado en la medicina tradicional con
singulares rituales de sanación.
Entonces, podemos definir al cuy como una especie precoz, prolífica, de
ciclos reproductivos cortos, de fácil manejo y adaptable a diferentes
ecosistemas. Estas afirmaciones son ciertas si se tienen en cuenta los
conocimientos básicos para poder manejar la etapa reproductiva. El tipo de
instalación es determinante para la adaptación de los cuyes al medio
ambiente donde se desarrollará.
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3. CRIANZA DE CUYES
COMPARATIVO DEL VALOR NUTRICIONAL DE
LA CARNE DEL CUY CON OTRAS ESPECIES ANIMALES.
Humedad Proteína Grasa minerales
Fuente: Castro, 2002.
II. CLASIFICACIÓN
a) Por el color de pelaje:
i) De colores claros: Se clasifican en este grupo, cuyes de color
blanco, bayo, colorado y/o sus combinaciones.
ii) De colores oscuros: Se clasifican en este grupo cuyes que presentan
colores negro, gris, plomo, etc. o sus combinaciones entre
oscuros y con colores claros.
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4. CRIANZA DE CUYES
b) Por la forma del pelaje
a. Tipo 1 o lacio: Animal de pelo c. Tipo 3 o landoso: Son de pelo
lacio, corto y pegado al cuerpo; largo y lacio, no son animales
este tipo de cuy puede presentar productores de carne y sus
algunas veces un remolino en la incrementos de peso son
frente. Presenta las mejores bastante bajos.
características cárnicas.
b. Tipo 2 o crespo: Tienen el pelo d. Tipo 4 o erizo: Los cuyes de este
lacio y corto, pero dispuestos en tipo, al nacer presentan pelo
forma de remolino o rosetas; ensortijado, pero luego se torna
distribuido en diferentes grados en erizado. Presentan muy
en todo el cuerpo. buenas ganancias de peso y
bastante resistentes para las
enfermedades.
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5. CRIANZA DE CUYES
III. INSTALACIONES
Las instalaciones deben diseñarse con los materiales disponibles de la
zona teniendo en cuenta que cubra las condiciones básicas de
acondicionamiento tales como el control de temperatura, humedad y
corrientes de aire.
La temperatura óptima es de 18° C. Las temperaturas extremas, tanto
calurosas (mayores a 30° C) como frías (menores a 3° C) producen
postración, principalmente en hembras gestantes y lactantes. El cuy es
más tolerantes al frío que al calor.
Consideraciones para la construcción del galpón
a) Selección de lugar:
El lugar adecuado para ubicar instalaciones debe cumplir los
siguientes requisitos:
- Protegido de ruidos en lo posible.
- Alejado de corrientes fuertes de aire.
- Bien ventilado.
- Protegido de rayos directos de sol, pero con buena luz.
- Cercano a la vivienda.
- Disponibilidad de alimento (forrajes).
- Disponibilidad de suministro de agua
- Tener en cuenta la posibilidad de ampliaciones a futuro.
b) Dimensiones
Para el cálculo de las dimensiones, se debe diseñar en función del
número de hembras en producción, la relación hembra: macho más
utilizada es de 6:1 o 8:1 y las necesidades que estas generan para
albergar su recría respectiva.
Para las pozas o jaulas de empadre se debe considerar que cada
hembra preñada requiere un espacio de 0.2 m2, es decir si tengo 6
hembras la poza debe tener un área de 1.2 m2. Por lo general las
pozas son de 1,5m (ancho) x 1,0 m (largo) x 0,45 m (altura).
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6. CRIANZA DE CUYES
Para las pozas o jaulas de recría desde el destete hasta 4 semanas de
edad el área necesaria para cada animal es de 0,06 m2, pudiendo
poner en una poza hasta 25 cuyes destetados.
Para las pozas o jaulas de recría de 4 semanas hasta 9 semanas de edad
el área necesaria para cada animal es de 0,1 m2, pudiendo poner en
una poza hasta 15 cuyes para engorde.
Para calcular la cantidad de pozas a construir se puede considerar la
relación de 1:2, por cada poza de reproductores se requiere dos
pozas para las crías.
c) Tipos de instalaciones
El tipo de instalaciones dependerá directamente del tipo de crianza
que el criador decida manejar.
Si el sistema de crianza será familiar, familiar-comercial o
comercial. Lo cual dependerá del mercado, disponibilidad de
alimento forraje y balanceado, mano de obra y costos de
producción.
Las instalaciones pueden ser:
- Pozas
- Jaulas
i) Crianza en pozas
Las pozas son corrales de un determinado tamaño, cuadradas o
rectangulares, distribuidas de manera que se pueda aprovechar el
máximo de espacio interior y así permitir la circulación. De esta
manera se pueden disponer pozas para reproductores, para recría
y para animales reserva.
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7. CRIANZA DE CUYES
Ventajas:
- Es de fácil construcción y permite el uso de diversos materiales.
- Evita la competencia de crías y adultos por el alimento porque
no se crían juntos.
- Se pueden llevar registros que permiten detectar a los futuros
reproductores.
- Permite separar a los animales por clase, sexo y edad.
- Hay menor mortalidad porque se evita el contagio de todos los
animales.
ii) Crianza en jaulas
Las instalaciones con jaulas requieren de una mano de obra
calificada en la construcción de jaulas, ya que deben tener
sistemas adicionales de drenaje y evacuación de desechos,
sistemas de alimentación, esto es: bebederos y comederos.
(1) Jaulas de un piso
ƒ Función similar al de las pozas pero elevadas,
manteniendo a los animales permanentemente limpios.
ƒ Su utilización se recomienda en cualquier zona.
ƒ Higiene y sanidad que se realiza con mayor eficiencia.
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8. CRIANZA DE CUYES
(2) Jaula de varios pisos
ƒ Su principal ventaja es el mejor aprovechamiento del
espacio en el galpón de crianza.
ƒ Higiene y sanidad que se realiza con mayor eficiencia.
Desventajas:
- Costos elevados en cuanto a infraestructura.
- Requiere personal calificado en su diseño y construcción.
Algunos criadores que emplean el sistema de pozas, construyen
además jaulas para aumentar su capacidad de producción,
combinando los dos sistemas.
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d) Comederos y bebederos
Para proporcionar el alimento a los cuyes se necesita contar con
comederos para el forraje y concentrado, además de bebederos para
proporcionarles agua.
Los comederos deben ser sencillos y prácticos, para que se puedan
manipular y limpiar con facilidad. De esta manera también se evita
el pisoteo y contaminación de los pastos para prevenir las
enfermedades.
Modelos de comederos y bebederos.
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10. CRIANZA DE CUYES
IV. SISTEMAS DE CRIANZA
Se conduce bajo tres sistemas que se caracterizan por la función que
cumplen dentro la unidad productiva, ellos son: sistema de crianza
familiar, sistema de crianza familiar-comercial y sistema de crianza
comercial.
a) Crianza familiar
El sistema de crianza familiar es el más predominante en nuestro
medio, su función principal es la de autoconsumo y en casos
especiales generar ingresos adicionales. La venta se realiza cuando
hay excedentes, necesidades económicas y en muchos casos por
limitaciones bioclimáticas que están en estrecha relación con la
disponibilidad de alimento para los animales.
b) Crianza familiar-comercial
La producción está destinada al autoconsumo y venta. La clase de
animal utilizado para este fin, es el cuy mejorado. Para el suministro
de alimento se cuenta con parcelas de cultivos de especies forrajeras,
generalmente alfalfa o chala que pueden ser propias o alquiladas. De
acuerdo a la disponibilidad también se recurre al uso de rastrojos de
cosecha tales como chala de maíz, etc. y algunos casos suplemento
con concentrados.
c) Crianza comercial tecnificada
En este caso la función es producir carne de cuy para la venta con el
fin de obtener beneficios económicos, por tanto se emplea un paquete
tecnológico en infraestructura, alimentación, manejo, sanidad, y
comercialización.
Bajo este sistema de crianza se emplea una alimentación mixta que
consiste en el suministro de forraje más un alimento suplementario.
Este sistema de alimentación permite llegar al requerimiento nutritivo
y obtener un rendimiento óptimo de los animales.
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11. CRIANZA DE CUYES
V. PROCESO DE LA REPRODUCCION Y MANEJO
En el proceso de la reproducción conviene analizar las características del
aparato reproductor de la hembra, fisiología de la reproducción y el
manejo técnico de los reproductores. Así se tendrán altos porcentajes de
fertilidad y una buena productividad.
a) Pubertad, Ciclo Reproductivo.
i) Pubertad
Es el momento en que los cuyes han alcanzado la madurez sexual y
son capaces de tener crías. La aparición de la pubertad depende en
gran parte de la buena alimentación y el manejo.
Hembras: 80 días de edad aproximadamente. Los extremos van de
33 a 134 días.
Machos: 50 días de edad. Madurez de espermatozoides a los 70 días
de edad.
ii) Ciclo reproductivo
Los cuyes son poliestrales, es decir presentan celo durante todo el
año.
La edad a la cual se regulariza el ciclo estrual es de 71.2 días con un
rango de variación de 58 a 80 días para la línea mejorada.
El celo se presenta cada 17.6 días con rango de variación de 10 a 24
días, con una duración de 18 hrs. aproximadamente (Aliaga, 1978;
Rubio, 1976 y Hölting, 1995); y es la época propicia para que la
hembra quede preñada. El ciclo estral desaparece con la preñez.
01 17 -18 36
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12. CRIANZA DE CUYES
b) Cópula y gestación
La cópula se realiza en cualquier época del año y generalmente por la
noche.
La gestación dura 68 días, con variaciones que van desde 58 a 72 días.
El tiempo de gestación varía con relación al tamaño de la camada. A
mayor tamaño de camada, menor tiempo de gestación.
i) Empadre
(1) Edad y peso recomendable
Peso Edad
Hembras ≥ 650 gramos 2 a 2.5 meses
Machos ≥ 1200 gramos 3 a 4 meses
(2) Sistemas de empadre
Se tienen cuatro sistemas de empadre diferenciados en la
utilización o no del celo postparto de la hembra en empadre.
I. Sistema intensivo o contínuo. II. Sistema semi intensivo
– El macho y la hembra – Las hembras preñadas son
permanecen en la poza de retiradas de la poza de
empadre durante toda su empadre a una maternidad.
vida productiva. Esta es una jaula o poza
– Esta dura un año y medio. pequeña donde pare lejos
– Se logran de 4 a 5 partos del macho.
por año. – Permanece fuera hasta el
– Las crías salen a la edad del destete de sus crías, época
destete. en que regresa a la poza de
– Se aprovecha el celo post empadre.
parto de la hembra. – Las crías pasan a pozas de
crianza hasta la edad de
empadre.
– No se aprovecha el celo
post parto.
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13. CRIANZA DE CUYES
III. Sistema de empadre mixto. IV. Sistema de empadre
controlado
– Las hembras que paren en – Tiene su base en la
la poza de empadre son programación anual que se
retiradas al día siguiente a realiza.
las pozas de maternidad. – Se programan 4 empadres al
– En ellas permanecen con año, uno por trimestre.
sus crías hasta el destete, – Se junta al macho con las
época en que regresan a la hembras durante 42 días en
poza de empadre. cada trimestre. Aquí no se
– Las crías destetadas pasan a aprovecha el celo postparto
pozas de crianza hasta la de las hembras.
edad de empadre. Se
aprovecha el celo posparto
de las hembras, por lo tanto
al día siguiente de parir las
hembra ya han sido
cubiertas antes de ir a las
maternidades.
ii) Gestación
El cuy es una especie poliéstrica y las hembras tienen capacidad de
presentar un celo postpartum, siempre asociado con una ovulación.
El período de gestación promedio proporcionado por diferentes
autores es de 67 días. Aunque este varía de acuerdo al número de
fetos portados, en una relación inversa, es decir, a mayor número de
fetos portados el tiempo de gestación será menor y una relación
positiva entre el tamaño de los fetos y el periodo de gestación.
El tamaño de la madre tiene gran influencia en el tamaño de la
camada.
c) Parto
Concluida la gestación se presenta el parto, por lo general en la noche
y demora entre 10 y 30 minutos con intervalos de 7 minutos entre las
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14. CRIANZA DE CUYES
crías (fluctuación de 1 a 16 minutos). El número de crías nacidas
puede variar desde 1 hasta 7.
Las crías nacen completas; con los ojos y oídos funcionales, provistos
de incisivos y cubierto de pelos. Inician su lactancia y pueden
desplazarse al poco tiempo de nacidas. La madre limpia y lame a sus
crías favoreciendo la circulación y proporcionándoles su calor.
Después del parto se deben identificar las camadas que tengan crías
grandes, pero de camadas de 3 o más. De este modo después se puede
escoger a los mejores animales como reemplazo.
d) Lactancia
Las crías se desarrollan en el vientre materno durante la gestación y
nacen en un estado avanzado de maduración por lo que no son tan
dependientes de la leche materna como otros mamíferos y se
amamantan por un corto tiempo en comparación a otras especies.
Durante el inicio de su lactancia dispone de calostro para darle
inmunidad y resistencia a enfermedades.
Las crías comienzan a mamar inmediatamente después que nacen.
Las madres producen buena cantidad de leche durante las dos
primeras semanas de nacidas las crías. Después de este tiempo casi
no producen leche. Por esta razón se recomienda retirar a las crías
de las madres a los 14 días de nacidas.
Los tres primeros días el animal simplemente prueba el alimento y
no existe una ingestión real del mismo, se podría decir que en estos
días el cuy se alimenta exclusivamente de leche.
Las crías lactantes, principalmente en invierno, necesitan de un
ambiente protegido, con una temperatura que en lo posible no tenga
menos de 12° C.
e) Destete
Es la separación de las crías de la madre, el cual se realiza concluida
la etapa de lactación, entre los 10 a 20 días de edad, no es
recomendable realizar a mayor edad debido a que los cuyes son
precoces (pueden tener celo a partir de los 30 días de edad) y se tiene
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15. CRIANZA DE CUYES
el riesgo que las hembras salgan gestantes de la poza de
reproductores.
i) Sexado.
Al momento del destete se debe determinar el sexo y ubicarlos en
pozas separadas, a fin de poder identificarlo con relativa facilidad.
El sexaje se realiza cogiendo a cada cría de espaldas y observando
sus genitales. Se puede ver que las hembras presentan la forma de
una “Y” en la región genital y los machos un especie de “¡”
claramente diferenciable
MACHOS HEMBRAS
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16. CRIANZA DE CUYES
f) Recría
El manejo de los machos desde el destete hasta la saca se maneja
mejor en grupos de 10 animales en pozas o corrales de un área de 1.5
x 1 m.
El manejo de las hembras tiene menos dificultades pues no muestran
la agresividad que presentan los machos cuando llegan a la madurez
sexual; esto nos permite formar grupos de hembras en mayor número;
construyendo pozas de 1.5 x 1 m con una capacidad para 15 hembras.
Se debe proporcionar alimento adecuado tanto en cantidad como en
calidad, para que tengan un desarrollo satisfactorio. En esta etapa el
crecimiento es rápido y los animales responden bien a una
alimentación equilibrada.
La fase de recría tiene una duración de 45 a 60 días dependiendo de la
línea y alimentación empleada, es recomendable no prolongar por
mucho tiempo, para evitar peleas entre los machos, las cuales causan
heridas y malogran la calidad de la carcasa.
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17. CRIANZA DE CUYES
VI. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
La alimentación en toda crianza animal es uno de los aspectos más
importantes, debido a que éste depende el éxito de la producción.
El cuy, especie herbívora monogástrica, tiene dos tipos de digestión:
La enzimática, a nivel del estómago e intestino delgado, y
La microbial, a nivel del ciego.
Su mayor o menor actividad depende de la composición de la ración
alimenticia. Este factor contribuye a dar versatilidad a los sistemas de
alimentación.
Las necesidades de alimentación y nutrición de los cuyes varían según se
trate de etapas de lactancia, crecimiento y reproducción. Sin embargo los
requisitos básicos para todas las etapas o período son de proteína,
energía, fibra, minerales, vitaminas y agua.
La proteína en la ración es de gran importancia para el mantenimiento y
la formación de los tejidos musculares.
20% de la ración, cantidades menores producen pérdida de peso.
La energía, factor esencial para funciones vitales, caminar, contrarrestar
el frio
75% Nutrientes Digestibles Totales, los granos de cereales y sub
productos de los mismos lo proveen.
La fibra, permite el mejor funcionamiento de los microorganismos del
ciego, por tanto mayor absorción de nutrientes. (6 -18% de la ración)
Los minerales también son importantes (Ca, P, K, Na, Mg, Cl)
La vitamina C¸ no es sintetizada por el cuy, por tanto es necesario
suministrar pasto verde, fresco y de buena calidad.
Su carencia produce pérdida de peso, dientes flojos, articulaciones
inflamadas y dolorosas.
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18. CRIANZA DE CUYES
El agua es un elemento esencial que representa el 60 y 70 % del
organismo animal, proporciona el equilibrio químico y regula la
temperatura.
Definamos ciertos términos:
FORRAJE
Se conoce con este nombre a todos los vegetales que sirven y se utilizan
para la alimentación de los animales. Se exceptúan de esta denominación
a los granos.
BALANCEADO
Se conoce con este nombre a los alimentos que resultan de la
combinación o la mezcla de varias materias primas tanto de origen
animal como vegetal (especialmente de granos), que complementan la
acción nutritiva de la ración alimenticia corriente.
Los balanceados proporcionan al animal elementos que le son útiles para
el desarrollo y mejoramiento de sus tejidos especialmente de aquellos que
se utilizarán en la alimentación humana. Las cantidades a suministrar
son las siguientes:
Primera a cuarta semana................................... 11-13 gr/animal/día
Cuarta a décima semana........................................ 25 gr/animal/día
Décima tercera a más........................................ 30-50 gr/animal/día
SUMINISTRO DE ALIMENTO Y AGUA
x En sistemas de alimentación mixta y sobre la base de balanceados,
se debe asegurar la dotación de agua a voluntad.
x Debe dotarse el alimento por lo menos dos veces al día en un 30 a
40% durante la mañana y el resto (60 a 70%) por la tarde.
x Si se realiza la dotación de concentrado, debe hacerse en la mañana
o al atardecer, o bien entre la dotación de concentrado y forraje
(alimentación mixta), el agua debe ser fresca y estar libre de
contaminación.
x El suministro de forraje no debe realizarse en forma inmediata al
corte porque puede producir problemas digestivos (timpanismo) en
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19. CRIANZA DE CUYES
los cuyes. Debe orearse el forraje en la sombra, por lo menos una
hora.
x Cuando se realice un cambio de alimento (especialmente de forraje)
se debe hacer gradualmente con el fin de evitar problemas
digestivos.
FORRAJE CONTAMINADO
La contaminación de forrajes puede producirse por tres causas:
x El forraje puede estar contaminado con pulgones rojos y negros u
otros insectos. En este caso se debe realizar el lavado con agua.
x El forraje puede estar mezclado con plantas tóxicas de acuerdo a la
zona.
x Puede estar contaminado con residuos de productos químicos, como
es el caso de fungicidas e insecticidas.
a) Sistemas de alimentación
Los sistemas de alimentación en cuyes se adecuan al tipo de crianza
(familiar, familiar-comercial y comercial) y a la disponibilidad de
alimento y los costos que estos tengan a través del año.
i) Alimentación en base a forraje
Generalmente su alimentación es a base de forraje verde en un 80%
ante diferentes tipos de alimentos nuestra preferencia por los pastos,
los cuales deben ser una mezcla entre gramíneas y leguminosas con
el fin de balancear los nutrientes, también se asegura la ingestión
adecuada de vitamina C. Así mismo, se pueden utilizar hortalizas,
desperdicios seleccionados de cocina.
Sin embargo, es importante indicar que con una alimentación
sobre la base de forraje no se logra el mayor rendimiento de los
animales, si bien es cierto es muy voluminoso pero su contenido
de materia seca es mínimo (20% aprox.).
El cuy consume en forraje verde 30% de su peso vivo. Consume
prácticamente cualquier tipo de forraje. La alfalfa es el mejor
forraje que se puede proporcionar.
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20. CRIANZA DE CUYES
No se debe suministrar forraje:
x Recién cortado, caliente y/o fermentado porque provoca
timpanismo y mortandad.
x De igual manera, tampoco con el rocío de la mañana, ni estar
muy tiernos porque les producen diarreas.
x Recién fumigados porque les puede producir envenenamientos.
x Los forrajes para alimentar a los animales después del corte se
deben orear por una hora.
ii) Alimentación mixta.
El forraje asegura la ingestión adecuada de fibra y vitamina C y
ayuda cubrir en parte los requerimientos de algunos nutrientes y el
alimento concentrado completa una buena alimentación para
satisfacer los requerimientos de proteína, energía, minerales, y
vitaminas. Con esta alimentación se logra un rendimiento óptimo
de los animales. En la práctica la dotación de concentrado puede
constituir un 40% de toda la alimentación.
Las etapas en las que se puede dar concentrado a los cuyes son:
x Al inicio del empadre, para que tengan un mayor número de
crías por parto.
x Al final de la preñez, para que las crías nazcan con buen
peso.
x A las crías recién destetadas, durante una o dos semanas.
x Una o dos semanas antes de sacar los cuyes al mercado.
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21. CRIANZA DE CUYES
VII. PATOLOGÍA Y POLÍTICA SANITARIA
El control de las enfermedades es de mucha importancia, pero más que el
control es importante la prevención, por lo cual debemos de
preocuparnos en reducir todas las oportunidades de infección evitando
que se extienda de un animal a otro.
Una de las principales causas para que los cuyes se enfermen es la falta de
higiene en los ambientes donde se encuentran. Por esto las instalaciones
deben estar limpias y ser desinfectadas en rutinas diarias, semanales y
mensuales.
Los cuyes mal alimentados también son susceptibles a contraer
enfermedades. Una buena alimentación les provee los nutrientes que
necesitan para crecer sanos y fuertes. Los alimentos deben estar frescos y
libres de contaminación.
Todo cuy introducido (nuevo) al galpón, debe ser previamente observado
y desparasitado; a la vez, se debe aislar a los animales enfermos y quemar
o enterrar a los cuyes muertos.
¿Cómo darnos cuenta si nuestros cuyes están enfermos?
Ante todo la observación permanente permitirá detectar los animales
enfermos. Si se observa que:
x Los animales no consumen alimento
x Toman agua en exceso.
x Falta de vivacidad en los ojos.
x Pelo poco lustroso
x Pérdida de peso.
x Aislamiento.
Es entonces hora de tomar medidas para dar solución a un casi seguro
problema de salud.
a) Alimentos nocivos en mal estado o contaminados
Los alimentos podridos son causa de muerte inmediata en los cuyes.
Puede matar a la totalidad de cuyes en el criadero. Por esta razón el
alimento que se dé a los animales debe ser fresco.
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22. CRIANZA DE CUYES
b) Enfermedades infecciosas
Son enfermedades causadas por bacterias, que producen alta
mortalidad. Las más frecuentes son las salmonelosis y la neumonía.
i) Salmonelosis
La Salmonella se encuentra en el ambiente en estado latente, por
tanto los cuyes son portadores y basta una situación de estrés para
activarla, es la enfermedad más grave que afecta a los cuyes.
Se contagia por las heces en los cuyes, o bien por otros animales
portadores tales como las ratas, ratones, etc. mediante alimentos
contaminados, e incluso puede considerarse al hombre como
responsable de la contaminación
(1) Síntomas
El primer síntoma es el decaimiento, falta de apetito, pérdida de
peso y el pelo se les eriza. Puede presentarse diarrea y vómitos,
además de parálisis en las patas posteriores. Las hembras
preñadas pueden abortar y los lactantes son más susceptibles.
En forma aguda los animales mueren bruscamente sin mostrar
mayor síntoma, luego de 24 a 48 horas, sin distinguir edad sexo
o tamaño.
Forma crónica, hay un adelgazamiento pronunciado con un
cuadro de ascitis más o menos notorio parálisis del tren posterior
y diarrea. Si la enfermedad ataca a la recría, la infección es
severa y grave.
(2) Prevención
x La alimentación debe ser la mejor posible.
x Se debe realizar una limpieza de ambientes y pozas,
evitando el ingreso de ratas, ratones y otros animales.
x Se debe aislar en observación por lo menos dos semanas a los
animales que provengan de afuera.
x Se deben eliminar las moscas, y quemar o enterrar los
animales muertos.
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23. CRIANZA DE CUYES
(3) Tratamiento
Si aparece la enfermedad en forma aislada, se debe tratar a todos
los cuyes durante tres días con Enrofloxacina, Quinolonas u
oxitetraciclinas., pueden darse en agua de bebida o en alimento
concentrado. También se pueden emplear otros medicamentos
que son utilizados para aves como los nitrofuranos.
Se debe de considerar dejar de suministrar forraje verde y cambiar
por agua.
ii) Neumonía
Se presenta en los cuyes cuando existen cambios bruscos de
temperatura, puesto que son poco resistentes a las corrientes de aire
y de humedad. Normalmente los animales mal alimentados y
débiles son los primeros en enfermar. El contagio de esta
enfermedad es principalmente por contacto con los animales
enfermos.
(1) Síntomas
Los cuyes tienen fiebre y se encogen como si tuvieran frío. Los
ojos tienen aspecto vidrioso. La respiración es agitada y tienen
secreción en la nariz, estornudan con frecuencia. Los cuyes
pueden morir sin presentar signos clínicos.
(2) Prevención
x Alimentar bien a los animales.
x Evitar los cambios bruscos de temperatura, corrientes de aire
a alta humedad en la cuyera.
x No deben estar juntos los animales sanos con los enfermos.
(3) Tratamiento
Si se trata de casos aislados, es preferible eliminar al animal
enfermo para evitar el contagio a los demás. En el caso de una
afección generalizada, se debe proporcionar un antibiótico
disuelto en agua limpia y fresca.
Pueden ser productos formulados para aves, como también se
pueden emplear inyectables intramusculares. Hay que considerar
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24. CRIANZA DE CUYES
que el uso de antibióticos no debe prolongarse más de 4 a 5 días,
pues de lo contrario los animales dejan de comer y mueren. Se
pueden utilizar tetraciclinas a razón de 25mg/kg peso vivo o una
combinación de penicilina G Procaínica (20 000 UI)
c) Parásitos externos (ectoparásitos)
i) Pulgas y piojos
No necesariamente matan a los cuyes, pero ocasionan
disminución de peso y por lo tanto menor producción, puesto que
no hay un buen desarrollo de los animales. Los parásitos externos
que atacan con más frecuencia a los cuyes son: pulgas, piojos,
ácaros y chinches.
Los piojos y pulgas se encuentran en todo el cuerpo, mientras que
los ácaros se encuentran casi siempre por el cuello y orejas. Se
alimentan de la sangre que chupan, razón por la cual cuando un
animal está muy infestado, baja de peso e incluso los más
pequeños o débiles pueden morir. El escozor mantiene
intranquilos a los animales y el pelo se encuentra erizado.
(1) Prevención
x La cuyera debe mantenerse muy limpia.
x Al introducir animales nuevos en el galpón éstos deben ser
previamente desparasitados.
x Evitar que los cuyes estén cerca de otros animales como las
gallinas, aves y otros.
x Evitar el ingreso de perros, gatos y ratones a la cuyera,
porque sus parásitos pasan fácilmente a los cuyes.
(2) Control
ƒ Control cultural, por medio de recursos físicos reducimos la
población plaga. Estos recursos pueden ser la eliminación
de grietas y otros lugares que los ectoparásitos usan para
esconder y poner huevos. Hay que realizar una remoción
periódica del material de las camas.
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25. CRIANZA DE CUYES
- Control químico, se efectúa mediante el uso de insecticidas o
acaricidas, o con ambos componentes, entre los pesticidas más
usados para eliminar los ectoparásitos se tiene el Neguvón,
Bolfo, Aldrín, Gamatox etc. puede usarse bajo la forma de
baños de inmersión teniendo el cuidado de usar agua tibia para
evitar problemas de tipo Bronco pulmonar.
Si se usan pesticidas en polvo, hay que tener la precaución de
retirar los alimentos, al ser estos ingeridos pueden causar
intoxicaciones.
Los ectoparásitos más difíciles de controlar son las pulgas y los
ácaros que al saltar del cuerpo del animal, se reproducen y
mantienen en el piso, paredes, etc. donde ponen sus huevos y
se expanden fácilmente.
(3) Tratamiento
Aplicar un insecticida en polvo o disuelto en agua. Se puede
espolvorear a los animales empleando Bolfo o en baños de
inmersión con una solución de Sevin.
Los baños pueden ser de inmersión o de aspersión. El baño
de inmersión consiste en sumergir al cuy dentro de un
depósito que contiene el insecticida disuelto en agua, se debe
procurar que el cuy se moje completamente, se emplea
cuando hay mucha infestación de parásitos. El baño de
aspersión se realiza empleando una bomba de mochila, con la
que se mojan completamente los cuyes; también se deben
rociar las paredes y el piso de las pozas. Con el baño de
aspersión se maltrata menos a los cuyes y se recomienda
principalmente cuando se tienen hembras preñadas.
Para los baños se deben tener las siguientes precauciones:
x Seguir las instrucciones que viven en la etiqueta de cada
producto.
x Retirar todos los alimentos de las pozas para evitar que se
contaminen con el insecticida.
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26. CRIANZA DE CUYES
x Realizar el baño durante las horas en que haga más calor. Una
vez que los cuyes estén secos se les puede proporcionar el
alimento.
Se recomienda utilizar insecticidas en polvo como el Bolfo,
cuando no hay muchos ectoparásitos o cuando los días son muy
fríos. Para las pulgas, piojos y garrapatas, también es muy útil el
agua de Tarhui o el agua de ceniza en baños de inmersión.
ii) Miasis
Es causada por las larvas de moscas que dejan sus huevecillos en
las pozas, si los animales se encuentran en ambientes sucios,
infestados por moscas, estas larvas ingresan fácilmente al cuerpo
del animal, los más susceptibles son las hembras después del parto,
los lactantes y animales con alguna herida, las larvas producen un
decaimiento generalizado, puesto que se alimentan de los tejidos
internos, o bien se localizan en las heridas ocasionando
descomposición de la carne.
Estas larvas se combaten utilizando matabicheras o larvicidas que
son bastante eficientes en el tratamiento de las Miasis. Además se
puede aplicar cal (lechada) o aceite sucio en los techos, paredes y
pozas del galpón puesto que previenen la presencia de moscas. De
igual forma se puede tratar a los animales con Ivomec o Closantel.
d) Parásitos internos (endoparásitos).
i) Coccidiosis
Es una enfermedad producida por parásitos muy pequeños
(protozoarios del género Eimeria) que viven en los intestinos
provocando hemorragias internas. Se presenta de 10 a 15 días
después del destete. Los cuyes dejan de comer, adelgazan y tienen
una diarrea verdosa con rasgos sanguinolentos. Esta enfermedad
se desarrolla más fácilmente cuando se colocan muchos animales
en una poza y cuando las pozas están sucias y húmedas.
Normalmente la coccidiosis se confunde con la salmonelosis y
produce una elevada mortalidad principalmente en las crías.
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27. CRIANZA DE CUYES
(1) Prevención
Es recomendable limpiar las pozas entre un empadre y otro, y no
colocar muchos animales por poza. Destetar a los animales a las
dos semanas de edad en pozas limpias, desinfectadas y caleadas
y finalmente proporcionar el forraje en comederos para que no se
mezcle con las heces.
(2) Tratamiento
Se recomienda utilizar sulfaquinoxalinas como principio activo,
y aplicar de acuerdo a las indicaciones del producto. Es también
recomendable productos formulados como coccidiostatos que se
pueden emplear en el agua de bebida o en el alimento
concentrado.
ii) Nemátodes
Los Nemátodes o lombrices, son gusanitos blancos que viven en
los intestinos de los cuyes. Los gusanos hembras eliminan huevos
diminutos junto con las heces del cuy y de esta manera
contaminan toda la poza, ya que los cuyes que se encuentran
dentro de la poza se comen los huevos junto con el alimento y
luego estos huevecillos se desarrollan en su interior y se convierten
en adultos en un ciclo que dura entre 45 y 60 días. Estas lombrices
consumen los nutrientes que el cuy produce causando que el
animal no aproveche lo que come.
(1) Prevención
No deben criarse cuyes en proximidad a otros animales. Se
deben mantener agrupados por tamaño y sexo.
Proporcionándoles el alimento en comederos para evitar el
contacto con las heces.
(2) Tratamiento
Se pueden utilizar diferentes productos como el Levamisol,
Higromix B, Mebendazol en agua de bebida o bien Ivomec
como inyectable intramuscular de amplio espectro. Se puede
dosificar en caso de problemas severos, una dosis a los 30 días
de edad, aplicando el tratamiento durante tres días
consecutivos.
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28. CRIANZA DE CUYES
De igual manera se pueden utilizar remedios caseros como las
pepas de papaya en infusión o molle, dándoles en el agua de
bebida durante tres días seguidos.
iii) Distomatosis hepática
La Distomatosis es producida por la Fasciola hepática, dístoma o
gusano del hígado. Es un parásito plano en forma de hoja, que en
estado adulto vive en el hígado de vacas, ovejas, cuyes y también
en el hombre. Sus huevos son eliminados junto con las heces. En
el exterior se forma un gusano que se coloca dentro de un caracol,
donde se multiplica en estadios similares a renacuajos, después
salen del caracol y se trepan a los pastos perdiendo su cola, se
enquisten hasta ingresar al estómago de los animales que se
contagian al comer el pasto con los quistes, luego atraviesan el
intestino para entrar al hígado donde crecen hasta llegar al estado
adulto.
Este problema ocasiona gran mortalidad en los cuyes porque
destruye el hígado y produce hemorragias fuertes.
(1) Síntomas
x Animales débiles o flacos.
x Pérdida de apetito.
x En un animal muerto, el hígado se ve como picado y con una
especie de gusanitos, o bien se muestra duro e inflamado.
(2) Prevención
No alimentar a los cuyes con pastos donde comen vacas y
ovejas. Alimentarlos principalmente con las partes altas en
pastos, porque los quistes están en la parte más bajo del pasto.
(3) Tratamiento
Existen diferentes medicamentos utilizados para ovinos y
vacunos, formulados para ganado mayor, pero que se pueden
aplicar a cuyes en dosis por peso, de acuerdo a la indicación
del producto.
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29. CRIANZA DE CUYES
e) Enfermedades Micóticas
Son enfermedades producidas por hongos, que producen sarnas en los
animales, que también pueden contagiar al hombre. En las zonas
afectadas se presenta una especie de escamas y se pierde el pelo. El
escozor que le produce el hongo, hace que el animal se rasque y su
piel se inflame, provocándole heridas y finalmente costras que le dan
mal aspecto al animal.
Si no se trata la enfermedad, el animal decae, disminuye de peso. Al
sacrificarse se observan unas manchas rojas en la piel.
(1) Prevención
Para controlar los hongos es necesario disponer de buena luz y
ventilación, porque los hongos crecen en lugares oscuros y
húmedos. No se deben mantener los animales, principalmente
machos, mucho tiempo juntos en una poza, porque al entrar en la
madurez sexual (aproximadamente 45 días), se vuelven más
agresivos y es cuando se producen heridas al pelear
(2) Tratamiento
Para tratar los problemas micóticos, se debe frotar la parte
afectada con una mezcla de sulfato de cobre al 5% y yodo al 2%,
diluidos en una parte por cuatro de agua. También puede
aplicarse yodo a las heridas u otros productos químicos de venta
en el mercado.
f) Otras enfermedades
i) Conjuntivitis
Es una infección bacteriana en los ojos, ocasionada principalmente
por la tierra, suciedad y gases amoniacales de la orina. A veces
también es consecuencia de golpes, peleas dentro la poza u otras
infecciones.
La terapia se realiza con antibióticos como la terramicina
oftálmica, colirios en spray o remedios caseros como la infusión de
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30. CRIANZA DE CUYES
té, que se aplica directamente sobre la superficie del ojo, durante
dos o más días, hasta que el cuye manifiesta mejoría.
ii) Timpanismo
Generalmente ocurre cuando consume leguminosas, sobre todo
alfalfa caliente, el gas se acumula al nivel del ciego, estómago e
intestinos, provoca tal dilatación que llega a presionar al diafragma
y este a los pulmones, produciendo en consecuencia, la asfixia y
muerte del animal.
El tratamiento del meteorismo en cuyes es casi imposible de
realizarlos por su sistema de explotación (en grupos) y el criador se
da cuenta de la afección cuando ya el cobayo presenta síntomas
muy avanzados o cuando el animal ya ha muerto.
El timpanismo se da en los animales por el consumo de alimentos
asoleados.
g) Prevención de enfermedades.
Para prevenir las enfermedades es importante realizar prácticas de
limpieza de las pozas, paredes, techos y demás lugares del plantel de
cuyes. Algunos de los cuidados y prácticas para prevenir
enfermedades son:
x Limpieza general del galpón cada tres meses. Se limpian y
desinfectan pisos, techos, paredes, ventanas y puertas. Se puede
utilizar creso, cloro, etc., para la desinfección.
x Cambiar las camas una vez al mes o cuando estén demasiado
húmedas, sucias o con presencia de parásitos.
x Hacer las reparaciones necesarias a las instalaciones durante el
periodo de limpieza.
x Colocar en las puertas de entrada de los criaderos cajones o latas
con desinfectantes como la cal.
x No dar los sobrantes de agua o comida de otros animales.
x No juntar a los cuyes con gallinas, perros, gatos u otros
animales.
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31. CRIANZA DE CUYES
x Prevenir la entrada de ratas y roedores del cuyero y depósitos de
alimento. Estos animales son portadores de enfermedades.
x Enterrar desechos y animales muertos que no puedan ser
utilizados para abono.
x Colocar pozas de desinfección al ingreso del cuyero.
x Evitar el ingreso excesivo de personas del cuyero, ya que causan
estrés y nerviosismo a los animales.
x El cuyero debe estar cerrado.
x Si tiene algunos animales enfermos, lo más aconsejable es
eliminarlos, quemarlos, etc. para que no contagien a los demás.
x Los cuyes muertos deben ser retirados en bolsas plásticas y
enterradas o quemados.
x Se debe realizar un control diario del estado general de los
animales.
x Limpiar periódicamente el piso y paredes del ambiente de
crianza.
x Realizar los tratamientos sanitarios a los animales enfermos.
i. Registros y controles
En cualquier sistema de crianza, es útil manejar registros para
mantener el control de los animales, los cuales permiten conocer los
aspectos de producción de mayor interés.
Se debe tomar en cuenta la fecha del empadre (inicio de la etapa
reproductiva) y de los partos, lo cual permite tener mayor control
sobre el intervalo entre partos de cada hembra, permitiendo identificar
a hembras rezagadas o con problemas de fertilidad, conocer el
número de partos por año y el tamaño de camada. Lo cual ayuda a
determinar qué animales se deben conservar y qué animales descartar
por infertilidad.
De igual forma se deben llevar registros en la etapa de recría, de
manera que al destetar a las crías considere la fecha de destete, línea
(si se maneja más de dos) sexos, número de animales, fecha de la saca
(de venta o como reproductor), etc. A continuación se presentan
registros que se pueden utilizar en crianzas familiares-comerciales:
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32. CRIANZA DE CUYES
Registro en etapa de recría
FECHA N° N° N° SEXO FIN
DESTETE ANIMALES LOTE POZA RECRIA
1 15-10-10 20 3 15 hembras 01-01-10
2
3
4
Registro de balance de animales en etapa de recría:
FECHA N° N° Nº SEXO TOTA OBSERV
POZA LOTE ANIMA L ACIONE
LES S
1 20–10–10 15 3 1 hembra 19 muerta
(timpanis
mo)
2
3
Registro de reproductores:
Nº POZA………………………… N° LOTE…………………………
Nº MACHO………………………
N° FECHA N° N° CRIAS OBSERVACIONES
HEMBR PARTO PARTO
A
100 01 -10 – 09 1 3 prolapso
32
33. CRIANZA DE CUYES
Control de peso corporal en gramos
RACION……E. N° POZA…………N° LOTE…………
N° FECHA FECHA FECHA FECHA
ANIMAL 15-10-09 30-10-09 15-11-09 30-11-09
1 23 226 530 670 830
2
3
4
5
6
Control de consumo de alimento
RACIÓN……… N° POZA…………. N° LOTE………...
N N° ALIMENTO ALIMENTO ALIMENTO
FECHA
° ANIMALES OFRECIDO RECHAZADO CONSUMIDO
1
2
3
4
7
Control sanitario
N° POZA N° ANIMALES FECHA TRATAMIENTO OBSERVACIÓN
1 15 20 25 – 12 -09 baño con bolfo sin novedad
2
3
4
5
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34. CRIANZA DE CUYES
Inventario mensual de la explotación
CRIAS LEVANTE MUERTES VENTA
FECHA REPRODUCTOR TOTAL
0-15 días 15-90 días
H M H M H M H M H M H M
34
40. CRIANZA DE CUYES
Centro de
Investigación Biológica
– CIB –
Playa Las Conchitas – Ancón
Teléfono: 5520502
Celulares: 997523438 / 993573871
e-mail:
cibancon@ucss.edu.pe
jgmasias@ucss.edu.pe
chernandez@ucss.edu.pe
Universidad Católica
Sedes Sapientiae
– UCSS –
Esq. de Constelaciones y Sol de Oro
– Los Olivos –
Teléfonos:
5330008 / 5330079
5335744 / 5336243
Anexo 244
www.ucss.edu.pe
40
