1. ESPERIENZA PRATICA: AZIONE DELLA BILE Scopo: verificare l’emulsione dei grassi a opera della bile Materiale occorrente: Acqua Olio Bile di pollo Provette con tappo Detersivo per piatti (per controllo positivo) Procedimento: mettere nella prima provetta acqua e olio, nella seconda acqua, olio e bile, nella terza acqua, olio e detersivo per piatti. Dopo averle tappate, agitarle per qualche secondo. Lasciarle riposare per circa 15 minuti. Nella prima provetta l’olio e l’acqua risultano separati in due strati distinti, mentre nella seconda e nella terza l’olio appare frammentato in minutissime goccioline. Conclusioni: nella seconda provetta ha agito la bile, suddividendo l’olio e formando un’emulsione, così come agisce il detersivo per i piatti
