1. Divanna Cabezas
Gina Estupiñan
Luis Fernando Marín
Gina Morales
Ma. Cristina Vásquez
Luz Karime Zúñiga
Medicina 4-A
Fisiología

2. En general los alimentos se dividen en:
1. Hidratos de carbono
2. Grasas
3. Proteínas
 Excepción vitaminas y minerales.

3. La Hidrólisis proceso básico de la digestión.
 Condensación: Quitar un grupo H y un grupo
OH formando aparte una molécula de agua.
 Hidrólisis: Devolver el H y OH
R’ - R’’+ H2O R’’OH + R’H
Condensación Enzima Hidrólisis

4.  Fuentes importantes de hidratos de carbono.
1. Sacarosa.
2. Lactosa.
3. Almidones.
 Otros Hidratos de C. que se ingieren son: amilosa,
glucógeno, alcohol, peptinas dextrinas entre otras.

5.  Cuando se mastican los alimentos se mezclan con ptialina.
 En boca se quedan poco tiempo solo un 5% esta hidrolizado.
 El almidón continua su digestión hasta 1h antes que se
mezclen con secreciones pancreáticas.
 La amilasa salival se bloquea por el acido de las secreciones
gástricas y desaparece con un pH menor a 4.0
 Antes que los alimentos se mezclen con las secreciones un
30-40% ya esta hidrolizado.

6.  La digestión se da por la amilasa pancreática.
 Tiene mas α-amilasa y mas potente que la saliva.
 15-30 min después de mezclarse quimo con jugo
pancreático casi todo se a digerido.
 Todo esto antes de pasar de duodeno y yeyuno.

7.  Los enterocito revisten el borde de cepillo de las micro-
vellosidades estos tienen: lactasas sacarasas, maltasas y
α-dextrinasas.
 Disacáridos: se digieren al contacto con enterocitos.
 Lactosa: se convierte en galactosa y glucosa.
 Sacarosa: fragmentada a fructosa y glucosa.
 Maltosa: se convierte en glucosa.

10. Las Proteínas del alimento están formadas
por largas cadenas de aminoácidos unidos
por enlaces peptidicos.

11. • Pepsina: Importante enzima péptica del estomago, tiene su
mayor actividad a pH= 2.0 - 3.0 .
• Las células Gástricas secretan mayor cantidad de HCL, este es
sintetizado en células parietales con un pH de 0.8.
• Tiene mayor capacidad de digerir colágeno de proteínas.
• Las personas que tienen menor actividad péptica de enzimas
digestivas, penetran mal en las carnes por lo tanto tienen un
déficit en la digestión.
• La pepsina solo inicia la digestión de las proteínas, y solo
contribuye en un 10%-20% de conversión de las proteínas en
proteasas, peptonas.

12. •Tiene lugar en la parte proximal del Int. Delgado
(Duodeno-Yeyuno), por enzimas proteolíticas de
secreción pancreática:
•Tripsina
•Quimiotripsina
•Carboxilopeptidasa
•Proteolasas

13. Tripsina-
Quimiotripsina
• Separan Moléculas Proteicas en Pequeños poli
péptidos
Carboxilasa
peptidasa
• Peptidasa libera a. a de uno en uno del
extremo carboxilo de los péptidos
Proteolasas
• Da origen a elastasas que digiere las fibras de
elastina

14. •Paso a la luz Intestinal esta encomendado por Enterocitos que
revisten las vellosidades del int. Delgado.
•Estas Micro vellosidades contiene Múltiples peptidasas que
entran en contacto con líquidos intestinales.
Aminopolipeptidasa Dipeptidasa
Continua la degradación de poli
péptidos.

15. EL citosol delos enterocitos, existen peptidasas
especificas para el tipo de enlaces restantes
entre a.a
Mas del 99% de los productos finales de la digestión son
aminoácidos libres
No se absorben péptidos ni moléculas proteicas
completas

17. •Grasas mas abundantes en el organismo son las grasas neutras y
los triacilgliceroles.
•Grasas neutras son importantes componentes de los alimentos
de origen animal, y en menor cantidad de origen vegetal
•Lipasa Lingual: es secretada por glándulas linguales en la boca y
deglutida en saliva, digiere el 10% de los triacilgliceroles en el
estomago
•La digestión de las grasas tiene lugar en el
Intestino Delgado.

18. • Emulsión: Agitación dentro del estomago, con los productos de la
digestión gástrica.
• Influencia de la bilis ya que contiene grandes cantidades de sales
biliares y fosfolipidos como la lecitina.
• La función principal de las sales biliares y la lecitina, consiste en
fragmentar los glóbulos grasos con la agitación del agua, disminuyendo la
tensión superficial.
• Las lipasas son sustancias hidrosolubles que solo atacan glóbulos de
grasa en superficie, por eso importante las sales biliares y la lecitina

19. Es la enzima mas importante para digestión
de TAG
Esta presente en enormes cantidades en jugo
pancreático
Puede digerir en 1 Minuto todos los TAG que
encuentre

20. Sales biliares: separa los monoglicéridos y ácidos grasos libres
de los glóbulos de grasa que se están digiriendo.
• En grandes cantidades las sales biliares tienden a formar
micelas.
• Las micelas de sales biliares también actúan como medio de
transporte de Mono glicéridos y A. Grasos libres (insolubles) a
los bordes cepillo de las cel epiteliales intestinales.
• Vuelven al Quimo para realizar varias veces este transbordo.

21. Esteres Fosfolipidos
Colesterol
Libre +Ac
Grasos
Hidrolasa de
Esteres de
Colesterol
Fosfolipasa
A2

23. La cantidad de liquido que se absorbe en el
intestino es casi la misma cantidad que
ingerimos. Aproximadamente 1.5 litros.
En el estomago la digestión es escasa ya que
no tiene Membrana Absortiva de tipo
velloso.

24. En la superficie absortiva existen unos pliegues llamados
Válvulas Conniventes, estas se encuentran mas
desarrolladas en el Duodeno y Yeyuno.
Las válvulas conniventes están recubiertas por millones
de pequeñas Vellosidades aumentando la superficie de
absorción.

26. La absorción a través de la mucosa gastrointestinal
se produce por:
Transporte Activo.
Difusión.
Arrastre por el Disolvente.

28. 1- ABSORCIÓN ISOSMÓTICA:
• Agua atraviesa membrana por DIFUSION SIMPLE.
• ÓSMOSIS :::: Agua de Quimo Agua de plasma
a Vasos a Quimo
2- ABSORCIÓN DE IONES:
• Sodio:
- Absorción de 25g a 35g/dia.
- Transporte Activo: Cell Epitelial Espacio Paracelular.
- Gradiente Electroquímico: Quimo Cell Epitelial (Transcelular).
• Agua:
- Pasa a espacio Paracelular por Gradiente Osmótico.
“Se absorbe sobretodo nutrientes y Agua”

29. REPRESENTACIÓN DE TRANSPORTE DE SODIO EN INTESTINO

30. • Cloruro (Absorción) : Por diferencia de cargas.
• Potasio e Hidrogeno (Excreción): Bombas.
• Aldosterona: Aumenta Absorción de Na+, Cl– y H2O.
• Bicarbonato (Absorción): Depende de intercambio Na+- H+
HCO3 + H+ = CO2 y H2O
• Calcio: PTH y Vit. D
• Fe, K+, Mg++ y PO4–: Absorción Activa.
RUTAS PARA EL TRANSPORTE
POR EPITELIOS

31. • Absorción de Carbohidratos
- Glucosa en un 80%.
- Fructosa y Galactosa en un 20%.
- Transporte Pasivo: 1 Glucosa por 2 moléculas de Na+: SGLT1.
• Absorción de Proteínas
- Mayoría requiere co-transporte de Na+ también.
- Otros se absorben por difusión facilitada.

34.  Absorción de grasas
Micelas de sales biliares solubles en Quimo.
AG y Monoglicéridos dentro de Micelas.
AG y Monoglicéridos se difunden en membrana
Microvellosidad.
Micelas permanecen en Quimo.
A
b
s
o
r
b
e
d
e
n
u
e
v
o

37.  Recibe cerca de 1500 mililitros de quimo.
 Colon: absorben la mayor parte de agua y
electrolitos aún presentes en el quimo.
 Colon absorbente.
 Colon de depósito.

38.  Mucosa con gran capacidad de absorción activa de Na.
 Células epiteliales con uniones estrechas mucho mas
marcadas.
 Mucosa del intestino grueso: secreta iones
bicarbonato.

39.  5 a 8 L de liquido y electrolitos diarios.
 Diarrea: se da cuando se excede la cantidad que
penetra en el intestino grueso.
 Cólera: toxinas bacterianas estimulan la secreciones
en íleon y colon.

40. ¾ partes de agua
30% bacterias
muertas
10-20%
materia
inorgánica.
10-20% grasas.
2-3% proteínas.
30% otros
¼ partes de materia
sólida
Y
• Color de las heces: estercobilina
y urobilina.
• Olor: productos de la acción
bacteriana. Depende de la flora
residente en cada individuo.
Ej: indol, escatol, mercaptanos y
ácido sufhídrico.