2. CEVICHE DE AGUACATE
• Ingredientes
• 3 a 4 Aguacates, cortados en cuadritos
1 Kg de filete de pescado rebanado finamente en trozos pequeñitos
2 Jitomates picados
2 Latas de chiles verdes cortados en cuadritos
2 Cucharadas de cilantro picado
1 Taza de aceite de oliva
1 Diente de ajo picado
½ Taza de vino blanco
1 Cebolla finamente picada1 Cucharadita de orégano
½ Cucharadita de hojas de albahaca
3 Tazas de arroz cocido, caliente
2 Tazas de jugo de limón
• Elaboración
• En un tazón grande, poner el pescado, agregar el aceite, el vino, el orégano, las hojas de albahaca,
el jugo de limón, y ponerlo sobre el pescado.
Tapar y dejar refrigerar por lo menos 8 horas.
4 horas antes de servirlo, se agrega el jitomate picado, los chiles, el cilantro, el ajo y la cebolla.
Se vuelve a poner en el refrigerador
Sólo antes de servirlo, agregarle el aguacate cortado en cuadritos, sacar el pescado que se dejo
marinando con una cuchara perforada y, servir inmediatamente sobre el arroz caliente.
3. TOSTADAS DE NOPALES
• Ingredientes
1 Paquete de tostadas
3 Piezas de nopal cocidos
1 Cebolla
1 Tomate
¼ Queso panela
1 Hoja de col morada
Vinagre
Orégano
Modo de preparación
Se pican el tomate, los nopales y la cebolla en cuadritos y se muelen con el orégano.
Después se marina con vinagre y después se escurre.
Se sirve en la tostada y se le agrega el queso finamente rayado sobre la misma.
Se hacen tiras con la col morada como decoración.
4. SOPA DE HUEVO
• Ingredientes:
• 5 Huevos 6 jitomates saladet medianos
1/2 cebolla
1 cubito de sazonador knorr suiza
Aceite de oliva u oleico
Hierbas de olor (Tomillo, Mejorana y Laurel)
• Preparación:
• Licue 1/2 cebolla, 6 jitomates y 2 tazas de agua.
Coloque una cacerola a fuego medio con media cucharada sopera de aceite, deje
calentar 1 minuto y agregue el jitomate licuado, mezcle y agregue el cubito de
sazonador knorr y una hoja de laurel, una rama de tomillo y otra de mejorana.
Deje hervir el caldillo por 20 minutos.
Agregue un huevo y mueva por un minuto, al terminar continúe con los siguientes
uno por uno.
