El documento recomienda un consumo de 0.8 gramos de proteínas por kilogramo de peso para personas mayores de 19 años. Explica que las proteínas están compuestas de aminoácidos que contienen un grupo variable radical R y una cadena alifática, anillos aromáticos u heterocíclicos. Describe que los aminoácidos se clasifican según el número de grupos carboxilo o amino, la polaridad, propiedades únicas y disposición del grupo amino. Además, diferencia entre aminoácidos esenciales y no esenc

1. MEDICINA
PROTEINAS
MARIA BELEN MANCERO
PRIMERO «B»

5. Recomendaciones del consumo de Proteínas
0.8 g/kg de peso
Personas ≥ 19 de edad
Depende de la etapa de la vida
(RDA, 2005)

6. Radical R: grupo variable, es
el residuo que diferencia a
un aminoacido de otro
CADENA ALIFATICA
ANILLOS AROMATICOS
HETEROCICLICOS
GRUPOS QUIMICOS:
OH,SH,NH2,COOH
yCONH2

7. 1. N° grupos
carboxilo o amino
NEUTROS: monoamino monocarboxilo
ACIDOS: monoamino dicarboxilico
anionico
BASICOS diamono monocarboxilico
cationico
2. Por la polaridad APOLARES
POLARES
3. PROPIEDADES
UNICAS
GLICINA
CISTEINA
PROLINA
4. DISPOSICION DEL
GUPO AMINO
D _AMINOACIDOS
L _AMINOACIDOS
5. POR SU
OBTENCION
ESENCIALES
NO ESENCIALES