El documento describe el proceso de elaboración de la cerveza. La cerveza se produce a través de la fermentación de cereales como la cebada, trigo o mijo en agua con levadura. Para hacer cerveza de cebada, primero se embebe la cebada en agua para que germine y convierta su almidón en azúcar, luego se seca y tuesta para darle color, y finalmente se fermenta con levadura para producir la bebida alcohólica.

1. PROCESO PRODUCTIVO DE
ELABORACIÓN DE LA CERVEZA
Integrantes:
Pichardo José Marcelino
Quintero Luis Enrique
Docente:
Ing. Msc. Marianela León

2. PROCESO PRODUCTIVO DE
ELABORACIÓN DE LA CERVEZA
 La cerveza es una bebida alcohólica muy antigua, desarrollada
por los pueblos de los imperios mesopotámicos y por los
egipcios, resultado de fermentar los cereales germinados en
agua, en presencia de levadura.
 Existen en el mercado cervezas de trigo, mijo y arroz, la más
habitual es la obtenida a partir de la fermentación de la
cebada. Una vez embebida de agua, la cebada se deja
germinar a fin de que el almidón se convierta en azúcar
soluble. Una vez conseguido este proceso, se seca y se tuesta
más o menos, según se quiera obtener una cerveza pálida,
dorada o negra