SEMINARIO FISIOLOGIA

2. Metabolismo de
lípidos

3. Clasificación de los lípidos
 Grasa neutra
 Fosfolípidos
 Colesterol
El componente lipídico básico de los
triglicéridos y de los fosfolípidos son los
ácidos grasos

4. Estructura química básica de los
triglicéridos (grasa neutra)

5. Ácidos mas comunes de los triglicéridos
Acido palmítico

6. Transporte de los lípidos en los líquidos
corporales
 La mayoría de los triglicéridos se dividen en monogliceridos y
ácidos grasos.(durante la digestión)
 atraviesan el epitelio intestinal, formando nuevas moléculas
de triglicéridos .
 entran a la linfa en forma de quilomicrones.
 En su superficie contiene apoproteina B.
 Sus componentes evitan la adherencia a las paredes de los
vasos linfáticos.

7. composición de los quilomicrones
 Principalmente triglicéridos
 9% de fosfolípido
 3%colesterol
 1% de apoproteina B

8. Extracción de los quilomicrones de la
sangre
Desaparecen por la
lipoproteína lipasa
que esta en los
capilares del tejido
adiposo y hepático.
Hidroliza los
quilomicrones y los
libera en ácidos
grasos y glicerol
Quilomicron
es tiene una
semivida de
1 hora.
los quilomicrones
son miscibles por
lo tanto se
mezclan con las
membranas de las
células adiposas
y hepática.

10. Ácidos grasos libres
Cuando la grasa
almacenada en el tejido
adiposo se debe utilizar
en otro lugar para
proveer energía debe :
Transportarse al otro
tejido: casi siempre en
forma de ácidos grasos
libres con previa
hidrolisis en acido graso
y glicerol
La hidrolisis se propicia
por dos clases :
• Cuando la provisión de
glucosa para las células
adiposas es insuficiente
también falta uno de sus
productos de descomposición
alfa glicerofosfato, esta
sustancia se necesita para
mantener el glicerol de los
triglicéridos.
• Varias hormonas de las
glándulas endocrinas activan
la lipasa celular. Esta es
sensible a las hormonas que
favorecen la hidrolisis rápida
de los triglicéridos

11. Al salir de las
células grasas los
ácidos grasos
se ionizan con fuerza en el
plasma y la parte iónica se
combina inmediatamente
con moléculas de albumina
El acido graso unido de
esta forma se llaman
ácidos grasos libres
Concentración
plasmática de ácidos
grasos libres en reposo
15 mg/dl lo que supone
un total de solo 0,45 g
de ácidos grasos en todo
el aparato circulatorio

12. Esa pequeña cantidad basta para casi todo el
transporte de ácidos grasos de una parte del
cuerpo a la otra
La mitad de los ácidos
grasos es remplazada
por nuevos ácidos grasos
cada 2 a 3 minutos.
Los trastornos que
aumenta la velocidad de
la utilización de la grasa
para la energía celular
incrementa también la
concentración de ácidos
grasos libre de la sangre

13. LIPOPROTEINAS
 En el estado postabsortivo mas del 95% de todos los lípidos
del plasma adopta la forma de lipoproteínas.
 La concentración total de lipoproteínas en el plasma es de
unos 700 mg/100 ml de plasma.
 Los componente lipoproteinicos son :
 Triglicéridos 160
 Colesterol 180
 Fosfolípidos 160
 proteínas 200

14. Tipos de lipoproteínas
LIPOPROTEÍNA DE MUY BAJA DENSIDAD : concentraciones elevadas
de triglicéridos, concentraciones moderadas de colesterol y
fosfolípidos.
LIPOPROTEÍNA DE DENSIDAD INTERMEDIA: muy baja densidad de las
que se han extraido gran parte de los triglicéridos de modo que aquí
las concentraciones de colesterol y fosfolípidos están aumentada
LIPOPROTEÍNA DE BAJA DENSIDAD: derivan de las lipoproteínas de
densidad intermedia, alta densidad de colesterol y moderada de
fosfolípido.
LIPOPROTEÍNA DE ALTA DENSIDAD: concentración de proteína alta
pero menores de colesterol y fosfolípidos

15. Formación y función de las lipoproteínas
Lipoproteínas se forman en el
hígado
FUNCION: transportar
componentes lipídicos de la sangre

16. Depósitos de grasa
Hígado: descompone ácidos
grasos
Sintetiza triglicéridos
Sintetiza colesterol y fosfolípidos
EL TEJIDO ADIPOSO tiene la
principal función de almacenar
los triglicéridos hasta que estos
sean reclamados para
suministrar energía en algún
lugar del organismo.

17. Células grasas (adipocitos)
Almacenan triglicéridos casi puros en
cantidades casi iguales al 80 y 95% del
volumen celular
Los triglicéridos se encuentran en
forma liquida dentro de los adipocitos

18. Intercambio de grasa entre el tejido
adiposo y la sangre
Lipasas tisulares
 Su función
principal es
catalizar la
hidrólisis de
triacilglicerol
a glicerol y ácidos
grasos libres
 Lípidos hepáticos
 Descomponer los ácidos grasos
en compuestos mas pequeños
para su aprovechamiento
energético.
 Sintetizar triglicéridos
 Sintetizar otros lípidos

19.  El hígado almacena grandes cantidades de
triglicéridos
1. Durante las fases del ayuno
2. En la diabetes mellitus
3. En cualquier otro estado donde se use
rápidamente la grasa
almacena también grandes cantidades de
lípidos en caso de lipodistrofia que es
deficiencia genética de los adipocitos

20. Uso energético de los triglicéridos: formación
de trifosfato de adenosina (atp)
Muchos de los hidratos de carbono
ingeridos se convierten en triglicéridos
después se almacenan y por ultimo se
utilizan en forma de ácidos grasos
liberados de los triglicéridos para
obtener energía.

21. Hidrolisis de los triglicéridos
Hidrolisis de los
triglicéridos
Acido graso y glicerol
Transportados por
la sangre a los
tejidos activos
donde se oxidan
para dar energía

22. El glicerol
entra al
tejido activo
Se transforma
en glicerol 3
fosfato por la
acción de las
encimas
intracelulares
Y sigue la vía
glucolitica
de
degradación
de glucosa
para proveer
energía

23. Entrada de ácidos grasos a la mitocondria
Transporte a
las
mitocondrias
Mediado por
la carnitina
dentro de la
mitocondria el acido
graso se separa de la
carnitina
Se
descompone
y se oxida

24. Cetosis del ayuno, diabetes y otras
enfermedades
Estados en los que no se metaboliza ningún
hidrato de carbono.
1. En el ayuno y tras una dieta rica en grasas
no se dispone de hidratos de carbono y la
diabetes por que no se dispone de insulina
para el transporte de glucosa dentro de la
célula.

25. Síntesis de triglicéridos a partir de los
hidratos de carbono
Cuando ingresa cantidad de hidratos
mayor de la que puede consumir el
organismo de inmediato para obtener
energía o como para almacenarla en
glucógeno el exceso se transforma en
triglicéridos y se deposita en el tejido
adiposo

26. Eficiencia de la conversión de los
hidratos de carbono en grasa
Durante la síntesis de triglicéridos
solo un 15% de la energía original
de la glucosa se pierde en forma
de calor
El 85% restante se transfiere a los
triglicéridos almacenados.

27. Importancia de síntesis y del almacenamiento de
la grasa
Cada gramo de grasa contiene casi 2 veces y
media mas calorías que un gramo de glucógeno
La capacidad de las diferentes células del
organismo para depositar los hidratos de carbono
en forma de glucógeno es bastante pequeña

28. Si falta insulina no se sintetiza grasas a
partir de los hidratos de carbono
Si no hay insulina, la
glucosa no entra a las
células adiposas y hepáticas
y se extrae muy poco a
acetil coa y NADPH para la
síntesis de grasa a partir de
la glucosa
En segundo lugar la
ausencia de glucosa en la
células adiposas reduce la
disponibilidad de alfa
glicerofosfato que también
dificulta la síntesis de
triglicéridos en los tejidos.

29. Regulación de la liberación energética
de triglicéridos
La grasa de los adipocitos esta presente en 2
formas
 Ante un exceso de alfa glicerofosfato este se
une a los ácidos grasos libres en forma de
triglicéridos
 exceso de hidratos de carbono, los ácidos
grasos se sintetizan con mas rapidez de la que
se degradan

30. Regulación hormonal de la utilización de
la grasa
 La utilización de la grasa en el ejercicio que se
libera adrenalina y noradrenalina desde la medula
suprarrenal debido a la estimulación simpática
 Otros tipos de estrés activan el sistema nervioso
simpático incrementando la movilización y
utilización de ácidos grasos

31. Corticotropina
Por la adenohipofisis
Con la que la corteza
Suprarrenal Segrega
mas glucocorticoides.
La corticotropina y
los glucorticoides
Activan la lipasa
De los triglicéridos
El estrés induce a la
liberación
Corticotropina y
glucocorticoides
Cuando estos secretan en
cantidades excesiva durante
largos periodos
Activan la lipasa
De los triglicéridos como
ocurre en la anomalía
síndrome de Cushing las grasas
se movilizan hasta el extremo
de producir cetosis
Se dice entonces que la cortitropina
y la glucorticoides ejercen un efecto
cetogeno

32. obesidad
 Deposito excesivo de
grasas en el
organismo.
 La ingesta
aumentada de grasas
e hidratos de
carbono se depositan
en forma de grasa en
el tejido adiposo
para su consumo
energético posterior

33. Fosfolípidos y
colesterol
 Lecitinas
 Cefalinas
 Esfingomielina
La velocidad de la síntesis de los
fosfolípidos esta gobernada hasta
un cierto punto por los factores
habituales que controlan el
metabolismo lipidico.

34. Uso especifico de los fosfolípidos
Son constituyentes importantes de las lipoproteínas de la sangre
La tromboplastina necesaria para iniciar la coagulación esta
compuesta principalmente por una de las cefalinas
El sistema nervioso alberga esfingomielina . Esta sustancia actúa
como aislante eléctrico para la vaina de mielina
La mas importante es su participación en la síntesis de elementos
estructurales celulares principalmente de las membranas

35. colesterol
Presente en la
alimentación de todas
las personas y se
absorbe lentamente
hacia la linfa intestinal
desde el tubo digestivo
.
endógeno: circula
en las
lipoproteínas del
plasma y se forma
en el hígado.
Exógeno:
colesterol q se
absorbe en el
tubo digestivo

36. Factores que modifican las concentraciones
de colesterol plasmático
el incremento de la cantidad de colesterol ingerido todos
los días aumenta la concentración plasmática
Una dieta con grasas muy saturadas aumenta la
concentración sanguínea de colesterol un 15% a 25%
especialmente cuando se asocia con una ganancia
excesiva de peso y obesidad
La falta de insulina o de hormona tiroidea aumenta la
concentración sanguínea de colesterol y el exceso de
hormona tiroidea la reduce,

37. Usos específicos del colesterol por el organismo
Hasta un 80% de colesterol se transforma en acido cólico este se
conjuga con otras sustancia para generar sales biliares que favorecen
la digestión y absorción de las grasas
Glándulas suprarrenales para formar hormonas cortico suprarrenales
Ovarios para producir progesterona y testosterona

39. Terminología
 Los términos arteriosclerosis y aterosclerosis son similares tanto en escritura
como en significado, aunque son, sin duda, diferentes:
 Una de las anomalías que se puede detectar muy pronto en los vasos sanguíneos que
acaban en una aterosclerosis es la lesión del endotelio vascular.
La arteriosclerosis:
es un término generalizado
para cualquier engrosamiento
con pérdida de la ELASTICIDAD
dando rigidez las arterias.
La aterosclerosis:
es una enfermedad de las
arterias grandes e intermedias
en la que surgen depósitos de
grasa llamados placas
ateromatosas en las
superficies internas de las
paredes vasculares de una
arteria.

40. DESARROLLO DE LA PLACA DE ATEROMA:

42. Causas básicas de la aterosclerosis
 Aumento de las lipoproteínas de baja densidad.
 Cuando se ingiere grasa muy saturada con la
alimentación diaria y en los casos de obesidad e
inactividad física
 Hipercolesterolemia familiar.
 enfermedad hereditaria en la que la persona hereda
genes defectuosos para la formación de los receptores
de las LDL.

43. Factores de riesgo
 Las siguientes causas incrementan o facilitaran el
desarrollo de aterosclerosis:
1) la inactividad física y la obesidad;
2) La diabetes mellitus;
3) la hipertensión;
4) la hiperlipidemia,
5) el tabaquismo.

44. Prevención de la aterosclerosis
1) mantener un peso sano, realizar ejercicio físico y tomar
una alimentación sana donde la ingesta contenga sobre todo
grasa insaturada con un bajo contenido en colesterol.
2) evitar la hipertensión con una dieta saludable y ejercicio
físico o controlar con eficacia la presión arterial mediante
antihipertensivos en caso de que surja la hipertensión.
3) controlar eficazmente la glucemia mediante tratamiento
insulínico con otros fármacos si aparece diabetes, y
4) evitar el tabaquismo.

46. INTRODUCCIÓN
 La estructura básica de un organismo esta desarrollado a
partir de tres componentes:
 Proteínas:
Estructura básica: conformada por aminoácidos
 Carbohidratos:
Estructura básica: conformada por glucosa
 Lípidos:
Estructura básica: conformada por colesterol y
triglicéridos.

47. LAS PROTEINAS
 Son moléculas formadas por secuencia de aminoácidos (esenciales
y no esenciales) que se agregan en largas cadenas por medio de
enlaces peptídicos.
 Las proteínas de un organismo provienen de distintos orígenes:
- Proteínas exógenas (ingesta de alimentos)
- Proteínas de reserva y recambio metabólico (de origen endógeno)

49. Aminoácidos esenciales y no esenciales
 Son 20 los aminoacidos divididos en:
NO ESENCIALES: Diez de los aminoácidos habituales de las
proteínas animales que se sintetizan dentro de las células,
es decir el organismo los puede sintetizar.
ESENCIALES: son los otros diez aminoácidos que no pueden
ser sintetizados (producidos) por el organismo y estos deben
ser ingeridos por la dieta.

50. Uso de las proteínas para obtener
energía
 Una vez que las células alcanzan su límite de
almacenamiento de proteínas, el resto de los aminoácidos
de los líquidos orgánicos se degradan y se aprovechan para
obtener energía o se depositan sobre todo como grasa o,
de modo secundario, como glucógeno (ocurre
principalmente en el hígado).
 Eso se llama desaminación (quitar el grupo amino al
aminoacido).

52. Descomposición obligatoria de las
proteínas
 Si una persona no ingiere proteínas, parte de las proteínas del cuerpo
continúa descomponiéndose en aminoácidos para compensar el
requerimiento necesario (que después se desaminan y oxidan).
 Esta descomposición supone de 20 a 30 g de proteínas al día y se
denomina pérdida obligatoria

53. ¿Cual es el papel de las proteínas en el
Organismo?
Cumplen varias funciones en el organismo tales como:
 Estructural: Esta es la función más importante de una proteína ya que brinda
soporte (Ej: colágeno en piel, cabello, esqueleto, etc.)
 Inmunológica: mecanismo de respuesta ante invasores (anticuerpos).
 Enzimática: ayuda a la catalización de los compuestos del organismo
(Ej: sacarasa y pepsina) para determinadas funciones.
 Contráctil: (actina y miosina) para producir el movimiento de los músculos.
 Homeostática: que colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan
como un tampón químico)
 Protectora o defensiva: (Ej: trombina y fibrinógeno)

54. Transporte y almacenamiento de los
aminoácidos a nivel celular
TRANSPORTE:
El transporte de los aminoácidos para que entren o salgan cantidades
significativas por la membrana requieren de un transporte facilitado o activo con
mecanismos transportadores.
ALMACENAMIENTO:
Los productos de la digestión y absorción de las proteínas (aminoácidos) en el
tubo digestivo que van a la sangre permiten el almacenamiento.
 La concentración normal de los aminoácidos en la sangre oscila entre
35 y 65 mg/dl.

55. Almacenamiento de los aminoácidos
como proteínas celulares
 Los aminoácidos se combinan entre sí mediante enlaces peptídicos formando
la estructura primaria, bajo la dirección del ARN mensajero.
 Por tanto, las concentraciones de aminoácidos libres dentro de las células
suelen permanecer bajas.
 De este modo, las células almacenan pocas cantidades de aminoácidos libres,
gran cantidad de proteínas.

56. Umbral renal para los aminoácidos
 Todos los aminoácidos se reabsorben de manera activa a través del epitelio de
los túbulos proximales de los riñones, que los extrae del filtrado glomerular y
los devuelve a la sangre una vez que se han filtrado al túbulo por la
membrana glomerular.

57. Formación de las proteínas plasmáticas.
 La formación de las proteínas
plasmáticas se da en el hígado
donde se sintetiza casi toda la
albúmina y el fibrinógeno, así
como del 50 al 80% de las
globulinas.

58. Funciones de las proteínas plasmáticas
 Los principales tipos de proteínas plasmáticas son:
 ALBÚMINA:
se encuentra en gran proporción en el plasma sanguíneo, siendo la principal proteína
de la sangre, y una de las más abundantes en el ser humano. Es sintetizada en el
hígado.
La albúmina es fundamental para el mantenimiento de la presión oncótica ayudando a
la regulación del balance hídrico del cuerpo.
 GLOBULINAS:
son un grupo de holoproteínas insolubles en agua, solubles en disoluciones salinas, que
se encuentran en todos los animales y vegetales. Esto quiere decir que son proteínas
que van a aumentar o disminuir su concentración en el plasma, a partir de los
procesos inflamatorios o infecciosos. Y que van a servir para determinar ciertas
patologías.
 FIBRINÓGENO:
Es una proteína producida por el hígado que ayuda a detener el sangrado al favorecer
la formación de coágulos de sangre.

59. Las proteínas plasmáticas como fuente
de aminoácidos para los tejidos
 Cuando los tejidos se quedan sin proteínas, las proteínas plasmáticas pueden
actuar como fuente para una reposición rápida.
 De hecho, los macrófagos tisulares pueden captar proteínas plasmáticas
enteras mediante pinocitosis y una vez dentro de la célula, se dividen en
aminoácidos, que son transportados de nuevo a la sangre y utilizados por todo
el organismo para construir proteínas celulares allí donde se necesiten.

60. Equilibrio reversible entre las proteínas
plasmáticas y tisulares.
 Entre las proteínas plasmáticas, los aminoácidos del plasma y las proteínas
tisulares existe un estado constante de equilibrio.

61. Regulación hormonal
del metabolismo
proteico

62. La hormona del crecimiento aumenta la
síntesis de las proteínas celulares
 La hormona de crecimiento eleva la tasa de síntesis de proteínas celulares.
 El mecanismo preciso por el que la hormona de crecimiento incrementa la
síntesis de proteínas se desconoce.

63. La insulina es necesaria para la síntesis
de proteínas
 La ausencia completa de insulina anula prácticamente la síntesis proteica.
 La insulina acelera el transporte de algunos aminoácidos a las células, lo que
podría constituir el estímulo para la síntesis de proteínas.

64. Los glucocorticoides
 Los glucocorticoides secretados por la corteza suprarrenal reducen la
cantidad de proteínas de la mayor parte de los tejidos, pero aumentan la
concentración de aminoácidos en el plasma, así como las proteínas hepáticas
y plasmáticas.
 Se cree que los glucocorticoides aceleran la descomposición de las proteínas
extra hepáticas

65. La testosterona
 La testosterona, la hormona sexual masculina, aumenta el depósito de
proteínas en todos los tejidos, en especial el de proteínas contráctiles en los
músculos (incremento del 30 al 50%).