2. EL SISTEMA DIGESTIVO
• El sistema digestivo descompone los alimentos en partículas tan pequeñas que al final del proceso de
degradación, puedan pasar a través de las membranas de las células exteriores que posee la mucosa
intestinal.
• Básicamente , el sistema está constituido por un tubo de 9mts. que va desde la boca al recto, en otras
palabras, es un poderoso sistema muscular que impulsa el paso de los alimentos en su trayecto por el
mismo. En dicho paso las glándulas anexas (salivales, hígado y páncreas) vierten sustancias que favorecen
el proceso de la digestión
4. El proceso de la digestión
Se distinguen dos tipos de procesos:
• Digestión mecánica: en la que los alimentos son trozados y desmenuzados por los dientes en la cavidad
bucal y en el estómago donde son mezclados gracias a los poderosos movimientos perilstáticos.
• Digestión química: que consiste en la transformación de los nutrientes en sustancias aprovechables por el
cuerpo, inicia en la boca con la ensalivación, seguidamente en el estómago y posteriormente en el
intestino delgado.
5. La boca es la cavidad donde se introducen los alimentos, dientes, lengua y glándulas salivales están contenidos
en ella.
El aprovechamiento de los alimentos se inicia con la masticación, la saliva ablanda la textura de aquellos y su
acción favorece la descomposición preparando una mayor superficie de ataque a las enzimas digestivas.
Simultáneamente se informa al cuerpo si lo que va a digerir es provechoso o no.
La faringe es el órgano que conecta la cavidad bucal con el esófago y la cavidad nasal con la laringe; su función
es muy importante pues consiste en conducir el aire a los alimentos a su respectivo lugar.
Los alimentos masticados pasan del esófago (tubo de aproximadamente 25cms de largo) al estómago
El cual es un órgano hueco de forma parecida a una »j» donde los alimentos donde permanecen algunas
horas, en las que la masa alimenticia es transformada por los jugos gástricos y mezclada por los movimientos
Del mismo.
6. El ácido clorhídrico del estómago destruye las bacterias presentes en los alimentos, gracias a éstos procesos
se alcanza la separación de sus elementos en azúcares, proteínas, grasas y vitaminas.
La pepsina del jugo gástrico descompone en moléculas menores las proteínas del alimento, preparando la
masa alimenticia a la acción del resto de enzimas del páncreas e intestino.
El intestino delgado consiste en un fino tubo alargado y hueco con paredes más delgadas que las del estómago,
se divide en tres partes: duodeno, yeyuno e íleon. Es precisamente en el duodeno donde ésta masa se vacía
gradualmente y se le incorporan importantes enzimas y sustancias emulsionantes.
7. • La vesícula biliar vierte la bilis concentrada; la cual emulsiona las grasas para que puedan ser
aprovechadas por la mucosa intestinal.
• El páncreas es un órgano alargado y cónico ubicado detrás del estómago que secreta una importante
cantidad de enzimas que pueden descomponer tanto las proteínas (tripsina) como las grasas (lipasa) e
hidratos de carbono (amilasa); el medio alcalino favorece su funcionamiento. El bicarbonato sódico
presente en el páncreas neutraliza el ácido clorhídrico presente en el estómago.
• Así pues cuando la masa alimenticia llega al intestino delgado está dividida en moléculas y ya puede
realizarse la absorción a través de delgadas vellosidades en forma de dedos, que tapizan las paredes
interiores del intestino.
8. • Las moléculas siguen diversas vías:
• Las proteínas y los hidratos de carbono circulan directamente a través de las células de la mucosa
intestinal y son vertidas directamente a la sangre; parte de la grasa comparte éste camino.
• Otra importante cantidad de grasa pasa en forma de gotitas entre las células y se deposita en el vaso
linfático que se encuentra dentro de cada vellosidad intestinal.
• Otra fracción menor de grasa va a través de los vasos linfáticos a la sangre.
• Parte de los hidratos de carbono se almacenan en el hígado y constituyen la reserva hepática de azúcar.
• El hígado es la glándula más voluminosa del cuerpo, las células hepáticas
Absorben los alimentos que provienen del intestino y los convierten en
sustancias aprovechables por el cuerpo humano.
De éste modo se pueden transportar los nutrientes a todas partes del cuerpo.
9. • Habiendo transitado la masa alimenticia a través del intestino delgado ya ha sido absorbido todo nutriente
presente en él; entonces se vacía en el intestino grueso donde se absorbe el agua.
• El producto final forma las heces donde se mezcla con mucosidad intestinal, para expulsarlas fuera del
cuerpo sin mucha fricción a través del ano, éste proceso es conocido como defecación.
