[PDF] Menü Ellwangers Künste 2012 [http://www.lifepr.de?boxid=302106]

1. E LLWANGERS K ÜNSTE 2012
F LYING F INGERF OOD M ENÜ
„Nimm 2 vom Schottischen Wildlachs“
Mild gebeizt im Kräutermantel
Geräuchertes Lachscroustiliant mit Bachkresse-Mousse,
Fenchelmarmelade und Rote Bete Tapioka
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Hummerschaumsuppe
mit Krustentier Ceviche, Estragon und Korianderzwieback
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Piemonteser Lammbolognese
mit Kartoffel-Bärlauch-Tortellini und gehobeltem Manchego
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Geschmorte Ochsenbäckchen
mit Erbsenmousseline, confierter Kirschtomate und Kartoffel-Morchel-Riegel
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Pierre Robert
mit Dörrobst-Chutney und Walnussbrot
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Schokolade - Rhabarber - Erdbeere
O ETTINGER ´S R ESTAUR A N T
70736 Fellbach-Schmiden