[PDF] Neue Sterne Schweiz 2010 (nach Kantonen sortiert) [http://www.lifepr.de?boxid=154756]

1. Neue Sterne Schweiz 2010
(nach Kantonen sortiert)
Die folgenden Häuser erhalten jeweils einen neuen Michelin Stern:
n
Ort Haus Küchenchef Kanton
Lausanne Anne-Sophie Pic Reinex, Guillaume VD
m
Ort Haus Küchenchef Kanton
Genf Le Chat Botté Gauthier, Dominique GE
Genf Rasoi by Vineet Banerjee, Anupam GE
Genf Vertig'O Manifacier, Jérôme GE
Le Mont-Pèlerin Le Trianon Trincat, Sylvain VD
Vevey/Saint-Saphorin Auberge de l'Onde – La Rôtisserie Zimmermann, Patrick VD
Tod, Callum; Moreno,
Champéry c21 Freddy VS
Zürich St. Meinrad Buholzer, Tobias ZH
Surbeck, Martin; Nakano,
Zürich Sein Ken ZH
Abkürzungen:
AG: Aargau GL: Glarus SO: Solothurn
AI: Appenzell Innerrhoden GR: Graubünden SZ: Schwyz
AR: Appenzell Ausserrhoden JU: Jura TG: Thurgau
BE: Bern LU: Luzern TI: Tessin
BL: Basel-Landschaft NE: Neuenburg UR: Uri
BS: Basel-Stadt NW: Nidwalden VD: Waadt
FL: Fürstentum Liechtenstein OW: Obwalden VS: Wallis
FR: Freiburg SG: St. Gallen ZG: Zug
GE: Genf SH: Schaffhausen ZH: Zürich
Sterne Schweiz 2010 – Sortierung nach Kantonen Seite 1 von 5

2. Gestrichene Sterne Schweiz 2010
(nach Kantonen sortiert)
Die folgenden Häuser verlieren 2010 einen Stern:
Anzahl
Ort Haus Kanton bisherige Anzahl Sterne 2010
Sterne
Genf Parc des Eaux-Vives Ge 2 Haus geschlossen
Fläsch Adler GR 1 Betreiberwechsel 2010
Santa Maria Val
Müstair Piz Umbrail GR 1 Haus gestrichen
Ftan La Bellezza GR 2 1
Bad Ragaz Kuriger's Paradies SG 1 Haus geschlossen
Taverne Motto del Gallo TI 1 0
Vacallo Conca Bella TI 1 0
Sterne Schweiz 2010 – Sortierung nach Kantonen Seite 2 von 5

3. Die Sterne Restaurants Schweiz 2010
(nach Kantonen sortiert)
Restaurantname in Rot: Hoffnungsträger für einen zusätzlichen Stern
o
Ort Haus Küchenchef Kanton
Crissier Philippe Rochat Rochat, Philippe VD
Montreux/Brent Le Pont de Brent Rabaey, Gérard VD
n
Ort Haus Küchenchef Kanton
Basel Cheval Blanc Knogl, Peter BS
Satigny/Peney-Dessus Domaine de Châteauvieux Chevrier, Philippe GE
Fürstenau Schauenstein Caminada, Andreas GR
La Punt-Chamues-Ch. Bumanns Chesa Pirani Bumann, Daniel GR
Le Noirmont Georges Wenger Wenger, Georges JU
Hägendorf Lampart's Lampart, Reto SO
Schwyz/Steinen Adelboden Wiget, Franz SZ
Cossonay Le Cerf Crisci, Carlo VD
Lausanne Anne-Sophie Pic (neu) Raineix, Guillaume VD
Vevey Denis Martin Martin, Denis VD
Sierre Didier de Courten de Courten, Didier VS
Küsnacht Petermann's Kunststuben Petermann, Horst ZH
Uetikon am See Wirtschaft zum Wiesengrund Hussong, Hans-Peter ZH
m
Ort Haus Küchenchef Kanton
Widen Ryokan Hasenberg – Usagiyama Kuniyuki, Takehito AG
Rehetobel Zum Gupf Klose, Walter AR
Bern Wein & Sein Blum, Beat BE
Burgdorf Emmenhof Schürch, Werner BE
Gstaad Chesery Speth, Robert BE
Gstaad Prado Chemlali, Kamel BE
Interlaken/Wilderswil Alpenblick – Gourmetstübli Stöckli, Richard BE
Scheunenberg Sonne Mösching, Kurt BE
Sonceboz Du Cerf Albrecht, C.; Soldati, J.-M. BE
Sterne Schweiz 2010 – Sortierung nach Kantonen Seite 3 von 5

4. Ort Haus Küchenchef Kanton
Thörigen Löwen Gygax, Nik BE
Basel Bel Etage Baader, Michael BS
Basel Les Quatre Saisons Moser, Peter BS
Basel Stucki Grandits, Tanja BS
Triesen Schatzmann Schatzmann, Klaus FL
Vaduz Park-Hotel Sonnenhof Real, Hubertus FL
Fribourg Le Pérolles/P.-A. Ayer Ayer, Pierre-André FR
Fribourg/Bourguillon Des Trois Tours Baechler, Alain FR
Anières Auberge de Floris Legras, Claude GE
Genf Buffet de la Gare des Eaux-Vives Labrosse, Serge GE
Genf Le Chat Botté (neu) Gauthier, Dominique GE
Genf Rasoi by Vineet (neu) Banerjee, Anupam GE
Genf Vertig'O (neu) Manifacier, Jérôme GE
Genf/Cologny Auberge du Lion d'Or Dupont, G.; Byrne, Th. GE
Genf/Thônex Le Cigalon Bessire, Jean-Marc GE
Genf/Troinex La Chaumière Cressac, Richard GE
Ftan Paradies – La Bellezza Göschel, Martin GR
Klosters Walserhof Amrein, Armin GR
Lenzerheide/Sporz Guarda Val Schuhmair, Karlheinz GR
Samnaun Gourmet Stübli La Miranda Althaler, Anton GR
Samnaun Homann's Restaurant Homann, Daniel u. Horst GR
Sankt Moritz/Champfèr Jöhri's Talvo Jöhri, Roland GR
Escholzmatt Rössli – Jägerstübli Wiesner, Stefan LU
Luzern Jasper Braunert, Ulf LU
Nebikon Adler Tuor-Wismer, Raphael LU
Weggis Annex Rischmeyer, Renee LU
Neuchâtel/Saint-Blaise Au Bocca Frôté, Claude NE
Mels Schlüssel – Nidbergstube Kalberer, Seppi SG
Schaffhausen Rheinhotel Fischerzunft Jaeger, André SH
Flüh Zur Säge Suter, Felix SO
Olten/Trimbach Traube Sgier, Arno SO
Hurden Markus Gass zum Adler Gass, Markus SZ
Altnau Urs Wilhelm's Restaurant Wilhelm, Urs TG
Wigoltingen Taverne zum Schäfli Kuchler, Wolfgang TG
Ascona Ecco Fliegauf, Rolf TI
Bellinzona Orico Albrici, Lorenzo TI
Lugano/Sorengo Santabbondio Dalsass, Martin TI
Lausanne La Table d'Edgard Bovier, Edgar VD
Le Mont-Pèlerien Le Trianon (neu) Trincat, Sylvain VD
Montreux L'Ermitage Krebs, Etienne VD
Sugnens Auberge de Sugnens* Sidi-Ali, Foudil VD
Vevey/Saint-Légier Auberge de la Veveyse Ribette, Jean-Sébastien VD
* Betreiberwechsel November 2009
Sterne Schweiz 2010 – Sortierung nach Kantonen Seite 4 von 5

5. Ort Haus Küchenchef Kanton
Auberge de l'Onde – La Rôtisserie
Vevey/Saint-Saphorin (neu) Zimmermann, Patrick VD
Vufflens-le-Château L'Ermitage Ravet, Bernard VD
Yvorne La Roseraie Rod, Christophe VD
Tod, Callum; Moreno,
Champéry c21 (neu) Freddy VS
Crans-Montana Hostellerie du Pas de l'Ours Reynaud, Franck VS
Saas-Fee Waldhotel Fletschhorn Neff, Markus VS
Sion/Vex L'Argilly Guerlavais, Daniel VS
Verbier La Table d'Adrien Bassi, Marco VS
Vouvry Auberge de Vouvry Braendle, Martial VS
Walchwil Sternen Weder, René ZG
Gattikon Sihlhalden Smolinsky, Gregor ZH
Wetzikon Il Casale Colaianni, Antonio ZH
Winterthur/Wülflingen Taggenberg Schnaibel, Peter ZH
Zürich Mesa Lindner, Marcus G. ZH
Zürich Rigiblick – Spice Eppisser, Felix ZH
Zürich St. Meinrad (neu) Buholzer, Tobias ZH
Surbeck, Martin; Nakano,
Zürich Sein (neu) Ken ZH
Zürich The Restaurant Nieder, Heiko ZH
Hoffnungsträger für m
(nach Kantonen sortiert)
Ort Haus Küchenchef Kanton
Vevey/Chardonne Le Montagne Tarnowski, David VD
Mollens Panorama Minkman, Niels VS
Sterne Schweiz 2010 – Sortierung nach Kantonen Seite 5 von 5