1. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
PROYECTO DE SPSS
MATERIA: Laboratorio de Informática
ESTUDIANTES: NRO.
Canqui Fernández María Evelyn 10
Choque Cruz Viviana Angela 16
Choque Mamani Shirley Anabel 17
Gutierrez Catari Wilma
Quispe Apaza Miguel Ángel
DOCENTE: Lic. Bhylenia Ríos
FECHA: 26/10/12
La Paz - Bolivia

2. INTRODUCCION
Nuestro objetivo principal de estudio es
Durante el tiempo que viene diagnosticar el nivel de calidad en el
servicio de comedor que presta la
funcionando el comedor UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES
universitario de la UMSA , se ha a sus estudiantes, esto mediante el
escuchado constantemente conocimiento de las opiniones y
comentarios y rumores que circulan percepciones que tiene esta población
entre los comensales, de objeto de estudio,
insatisfacción frente a la calidad y el
servicio que se presta en el comedor
universitario, unos dicen que sirven
muy poco, otros dicen que los
alimentos no son adecuados para la
dieta de un estudiante, por lo que se
dice que el trato no es muy
agradable debido a que existen
preferencias en cuanto al servido, en
muchas ocasiones se rumora
descontentos con las raciones(unos
reciben más que otros).

3. ANTECEDENTES
La mala alimentación de los estudiantes de la Universidad Mayor
de San Andrés (UMSA) hizo que las infecciones gastrointestinales
se constituyeran en el segundo problema de salud más común
entre esa población en 2010.
Este extremo se debe a que los estudiantes no almuerzan en su
casa y se alimentan en los puestos callejeros aledaños a la UMSA.
Lo que más ingieren los estudiantes, son salteñas, sándwiches o
tucumanas que se expenden en las calles. Debido a que son
económicos y porque no pueden retornar a su casa, pues la
distancia es grande.
También afectan las ensaladas para los sándwiches o los aderezos
y el ají de maní que acompañan a las tucumanas, porque no se
sabe cómo fueron preparados. “Generalmente son hechos en
ambientes que no reúnen las condiciones necesarias”.

4. PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA
En la Universidad Mayor de San Andrés, donde el total
de estudiantes es de 75503, la mayoría de los alumnos
se quedan todo el día, por razones de clases, estudios y
trabajos, y a la hora de almorzar o tomar un café,
recurren a al comedor de la UMSA, donde se puede
observar que la asistencia, servicio y calidad no son muy
satisfactorios para los estudiantes.
Además los alimentos que se sirven ahí no son muy nutritivos, ni
tampoco son supervisados, de la misma forma el ambiente no
demuestra el higiene que se puede tener al preparar un
alimento, también se observa que no existe más opciones o
elecciones al momento de elegir un alimento. Es por esta razón
que se propone un mejoramiento en el servicio del comedor de
la UMSA.

5. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Saber si los estudiantes están de acuerdo con el
servicio que se brinda en el comedor de la UMSA y
también saber si los estudiantes estarían dispuestos
a adicionar dinero para que se mejore el comedor de
la UMSA, y todo lo que lo involucra (la comida, el
servicio y el lugar), para poder llevar a cabo esta
propuesta al Centro de Estudiantes.

6. OBJETIVO ESPECIFICO
Calcular la frecuencia del tiempo de los estudiantes cuando
adquieren el servicio del comedor de la UMSA.
Conocer como califican los estudiantes el comedor de la
UMSA (la comida, el trato al momento de recibir el servicio, )
Percibir las preferencias que tienen los estudiantes cuando
requieren algún tipo de entretenimiento dentro del comedor
de la UMSA.
Percibir el factor más importante que los estudiantes
analizan para mejorar el comedor de la UMSA.
Calcular la cantidad adicional que los estudiantes pagarían a
la hora de recibir un mejor servicio.

7. ANALISIS YPROPUESTA DE
SOLUCION FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
EDAD: ……………..
SEXO: FEMENINO MASCULINO
OCUPACION:……………………………..
1. ¿Cuántas veces al mes acostumbra ir al comedor de la UMSA?
2 veces 4 veces 6 veces
1. ¿Cuándo fue la última vez que fue al comedor de la UMSA?
Menos de 1 semana 1-2 semanas 3-4 semanas Más de 4 semanas
Para la elaboración de 1.
1.
¿Cómo califica el comedor de la UMSA?
Muy malo Malo
¿Cómo califica la comida que se sirve?
Regular Bueno Muy bueno
nuestro problema 1.
Muy malo Malo Regular
¿Cómo es el trato al momento de recibir el servicio?
Muy malo Malo Regular
Bueno
Bueno
Muy bueno
Muy bueno
necesitamos tener el 1.
1.
¿Qué es lo que menos le gusta del comedor de la UMSA?
El servicio La comida
¿Qué es lo que consume con más frecuencia?
El lugar
formato de nuestra 1.
Sándwiches Bebidas frías Bebidas calientes
Otros _____________________________________________
¿Qué estilo de comedor le gustaría?
Almuerzo
encuesta 1.
Formal Informal
¿Qué tipo de entretenimiento le gustaría que hubiera en el comedor de la UMSA?
TV por cable Karaoke Películas Todas las anteriores
1. ¿Le gustaría que se sirvan helados y pasteles?
Sí No
1. ¿Le gustaría que hubiera un área de fumadores y no fumadores?
Sí No
1. ¿Cuál opción cree que debería enfocar la universidad para una mejora del comedor de la UMSA?
Higiene Calidad Estilo visual del local Todas las anteriores
1. ¿Cuál factor cree usted que es más importante a analizar en el comedor de la UMSA?
Precio Calidad Rapidez
Otros _____________________________________________
1. ¿Qué cantidad de dinero adicional estaría dispuesto a pagar por un buen servicio?
Bs. 5 Bs. 10 Bs. 15
1. ¿Qué otra sugerencia tiene usted para mejorar el comedor de la UMSA?
………………………………………………………………………………………………………

8. RESULTADOS DE LA ENCUESTA
Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
El 51% de los estudiantes
Válidos 17-20
21-23
32
51
32,0
51,0
33,0
52,6
33,0
85,6 están comprendidos entre
24-26 12 12,0 12,4 97,9
27-30
Total 97
2 2,0
97,0
2,1
100,0
100,0 los 21-23 años de edad, el
Perdidos
Total
Sistema
100
3 3,0
100,0
32% está comprendido entre
los 17-20 años de edad, el
12% está comprendido entre
los 24-26 años de edad y el
2% entre los 27-30 años de
edad. También tenemos el
3% de estudiantes que no
pusieron su edad.

9. SEXO
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válidos FEMENINO
53 53,0 53,0 53,0
MASCULINO
47 47,0 47,0 100,0
Total
100 100,0 100,0
SEXO
A los estudiantes que
60 encuestamos en su
50
mayoría fueron mujeres
Porcentaje
40
30
20
con un 53% y en un 47%
10 fueron hombres
0
FEMENINO MASCULINO
SEXO

10. OCUPACION
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido acumulado
Válidos
12 12,0 12,0 12,0
estudiante 87 87,0 87,0 99,0
lingüística 1 1,0 1,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
Pusimos esta pregunta en la
OCUPACION encuesta para saber si
estudiante
existen personas que no son
linguistica estudiantes pero que si
frecuentan el comedor,
comprobamos que un 87%
son estudiantes, un 1% es
docente de lingüística y un
12% no contestaron lo que
se puede suponer que son
personas ajenas a la
Universidad.

11. Cuantas veces va al comedor al mes
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válidos 2 veces 79 79,0 85,9 85,9
6 veces 13 13,0 14,1 100,0
Total 92 92,0 100,0
Perdid Sistem
8 8,0 En este gráfico se puede
os a
Total 100 100,0
demostrar que los
estudiantes frecuentan más
en el comedor de la UMSA
Cuantas veces va al comedor al mes que fuera de ella con un 79%
100
seguido de 6 veces por mes
80
un 13%. También podemos
observar que un 8% no
60 contesto esta pregunta por
qué puede que no frecuenta
40
muy seguido el comedor de
20 la UMSA.
0
2 veces 6 veces
Cuantas veces va al comedor al mes

12. Cuando fue la última vez que fue al comedor
de la UMSA
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válidos 1-2 semanas
65 65,0 68,4 68,4
atrás
3-4 semanas
10 10,0 10,5 78,9
atrás
mas de 4
20 20,0 21,1 100,0
semanas
Total 95 95,0 100,0
Perdidos Sistema 5 5,0
Total 100 100,0
Los estudiantes en un 65%
frecuentan 1-2 semanas
5% 1-2 semanas atras
atrás, el 10% frecuentan 3-
20%
3-4 semanas atras
4 semanas atrás, el 20 %
más de 4 semanas.
mas de 4
10%
65% semanas También vemos que
Sistema
tenemos como datos
perdidos un 5% que nos
dice tal vez fue más de 4
semanas.

13. Cuando fue la última vez que fue al comedor
de la UMSA
Porcent Cuando fue la ultima vez que fue al
comedor de la UMSA
aje Porcentaje 1-2
Frecuencia Porcentaje válido acumulado semanas
atras
Válidos 1-2 semanas 3-4
65 65,0 67,7 67,7 semanas
atrás atras
mas de 4
3-4 semanas semanas
10 10,0 10,4 78,1 23
atrás Perdido
mas de 4
20 20,0 20,8 99,0
semanas
23 1 1,0 1,0 100,0
Total 96 96,0 100,0
Perdidos Sistema 4 4,0
Total 100 100,0
Los estudiantes en un 65% frecuentan 1-2 semanas atrás, el 10% frecuentan 3-4
semanas atrás, el 20 % más de 4 semanas atrás siendo un 1% que respondió la
pregunta 1 y 2. También vemos que tenemos como datos perdidos un 4% que
nos dice tal vez fue más de 4 semanas.

14. Como califica el comedor de la UMSA
Como califica el comedor de la UMSA
70
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado 60
Válidos Muy malo 10 10,0 10,2 10,2
50
Malo 13 13,0 13,3 23,5
40
Regular 61 61,0 62,2 85,7
Bueno 14 14,0 14,3 100,0 30
Total 98 98,0 100,0 20
Frecuencia
Perdidos Sistema 2 2,0
10
Total 100 100,0
0
Muy malo Malo Regular Bueno
Como califica el comedor de la UMSA
El 61% de los estudiantes califica al comedor como regular, el 14% dice
que es bueno, el 14% nos indica que es malo y el 13% dice que es muy
malo, y teniendo a dos personas que no contestaron esta pregunta

15. Como califica la comida que se sirve
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válidos Muy
6 6,0 6,1 6,1
malo
Malo 13 13,0 13,3 19,4
Regular 64 64,0 65,3 84,7
Bueno 15 15,0 15,3 100,0
Total 98 98,0 100,0
Perdido Sistema
2 2,0
s El 64% de los estudiantes dice
Total 100 100,0
que la comida que sirven en la
UMSA es regular, el 15% dice
2%
que es bueno, el 13% nos dice
6%
15%
13% Muy malo
que es malo y el 6% muy malo ,
Malo teniendo dos personas como
Regular
dato perdido.
Bueno
Sistema
64%

16. Como califica el servicio
Frecuenc Porcentaj Porcentaj Porcentaje
ia e e válido acumulado
Válidos Muy
12 12,0 12,2 12,2
malo
Malo 18 18,0 18,4 30,6
Regular 55 55,0 56,1 86,7
Bueno 13 13,0 13,3 100,0
Total 98 98,0 100,0
Perdido Sistema
2 2,0
El 55% de los estudiantes
s
Total 100 100,0
dice que el servicio que
brindan en el comedor de la
60
Como califica el servicio UMSA es regular, el 18% dice
que es malo, el 13% nos dice
50
que es bueno y el 12% muy
40
malo, teniendo a dos
30
personas que no
20
contestaron y representan
Frecuencia
10
como dato perdido.
0
Muy malo Malo Regular Bueno
Como califica el servicio

17. Que es lo que menos le gusta
Frecuenc Porcentaj Porcentaj Porcentaje
ia e e válido acumulado
Válidos El
24 24,0 27,3 27,3
servicio
La
24 24,0 27,3 54,5
comida
El lugar 40 40,0 45,5 100,0
Total 88 88,0 100,0
Perdido Sistema
12 12,0
s
Total 100 100,0
El 40% de los estudiantes
Que es lo que menos le está en desacuerdo con el
gusta lugar, el 24% están en
desacuerdo con la comida y
12% El servicio
24%
La comida el 24% con el servicio.
40% 24%
El lugar
Sistema
Los datos perdidos
representan a estudiantes
que no contestaron, y
representan un 12%.

18. Que es lo que consume con más frecuencia
Frecuen Porcentaj Porcentaj Porcentaje
cia e e válido acumulado
Que es lo que consume con mas frecuenci
40
Válidos Sándwich
29 29,0 32,6 32,6
es
Bebidas 30
24 24,0 27,0 59,6
frías
Bebidas
17 17,0 19,1 78,7 20
calientes
Almuerzo 10 10,0 11,2 89,9
Otros 9 9,0 10,1 100,0
Frecuencia
10
Total 89 89,0 100,0
Perdidos Sistema 11 11,0
0
Total 100 100,0
Sandw iches Bebidas calientes Otros
Bebidas f rÃ-as Almuerzo
Que es lo que consume con mas frecuencia
El 29% de los estudiantes consumen más sándwiches, los 24%
bebidas frías, los 17% bebidas calientes y el 10% almuerzan en
el comedor.
También consumen otros alimentos que representan un
9%, con un 11% de datos perdidos, porque no contestaron.

19. Que estilo de comedor le gustaría
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válidos Formal 57 57,0 57,6 57,6
Informal 42 42,0 42,4 100,0
Total 99 99,0 100,0
Perdid Sistema
1 1,0
os
Total 100 100,0
El 57% de los estudiantes
Que estilo de comedor le gustaría prefieren un comedor
Formal
Informal
formal y 42% prefieren un
Perdido
comedor informal,
también tenemos el 1%
que no contesto esta
pregunta.

20. Qué tipo de entretenimiento le gustaría
Frecuen Porcentaj Porcentaj Porcentaje
cia e e válido acumulado
Válidos TV cable 28 28,0 29,8 29,8
Karaoke 19 19,0 20,2 50,0
Películas 10 10,0 10,6 60,6
Todas las
37 37,0 39,4 100,0
anteriores
Total 94 94,0 100,0
Perdidos Sistema 6 6,0
Total 100 100,0
Que tipo de entretenimiento le gustarÃ-a
40 El 37% de los estudiantes
quieren como
30
entrenamiento todas las
20
opciones mostradas (TV
cable, Karaoke y películas),
el 28% prefiere TV cable, el
Frecuencia
10
19% prefiere karaoke, y el
0
TV cable
Karaoke
PelÃ-culas
Todas las anteriores
10% películas.
Que tipo de entretenimiento le gustarÃ-a Teniendo el 6% como dato
perdido.

21. Le gustaría que sirvan helados y
pasteles en la en el comedor de la UMSA
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válidos Si 90 90,0 90,9 90,9
No 9 9,0 9,1 100,0
Total 99 99,0 100,0
Perdidos Sistema 1 1,0
Total 100 100,0
Le gustaría que sirvan helados y pasteles
en la en el comedor de la UMSA
Si
No A los estudiantes si les gustarían
Perdido
que sirvan helados y pasteles en
un 90%. El 9% no prefieren este
helados y pasteles, también
tenemos 1l 1% como dato perdido.

22. le gustaría un área de fumadores y no
fumadores
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válidos si 51 51,0 51,5 51,5
no 48 48,0 48,5 100,0
Total 99 99,0 100,0
Perdidos Sistema 1 1,0
Total 100 100,0
le gustaria un area de fumadores y no
fumadores
60
50
El 51% de los estudiantes le
gustaría tener un área de
Porcentaje
40
30 fumadores y el 48% no le gustaría
20 tener un área de fumadores.
10
0
si n0
le gustaria un area de fumadores y no
fumadores

23. Que es lo que debería enfocar el
comedor de la UMSA
Frecuen Porcentaj Porcentaj Porcentaje
cia e e válido acumulado
Válidos higiene 11 11,0 12,2 12,2
calidad 18 18,0 20,0 32,2
estilo
visual de 14 14,0 15,6 47,8
local
toda las
47 47,0 52,2 100,0
anteriores
Perdidos
Total
Sistema
90
10
90,0
10,0
100,0
El 11% de los estudiantes de la
Total 100 100,0 UMSA recomienda que se debiera
enfocar en la higiene, el 18% en la
calidad, y un 14% en el estilo visual
10% 11%
del local.
higiene
18% calidad El 47% indica que se debería de
estilo visual de local enfocar en todas las anteriores
47%
toda las anteriores opciones mencionadas, y por
14% Sistema
último dando como resultado de
datos perdidos con el 10%.

24. Cual factor cree usted que es más
importante a analizar
Frecuenc Porcentaje Porcentaje
ia Porcentaje válido acumulado
Válidos Precio 11 11,0 13,8 13,8
Calidad 50 50,0 62,5 76,3
Rapidez 19 19,0 23,8 100,0
Total 80 80,0 100,0
Perdido Sistema
s
20 20,0 El factor más importante a
Total 100 100,0 analizar según el 50% de los
estudiantes es la calidad, el
cual factore cree usted que es mas importante a analizar
60
19% nos dice que es la rapidez y
50
el 11% nos indica que es el
40
precio.
30
20
También nos muestra que se
perdieron datos en un 20%, por
Frecuencia
10
0
Precio Calidad Rapidez
aquellos estudiantes que no
contestaron a la pregunta.
cual factore cree usted que es mas importante a analizar

25. Qué cantidad de dinero adicional estaría
dispuesto a pagar por un buen servicio
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válidos 5 Bs 41 41,0 42,3 42,3
10Bs 45 45,0 46,4 88,7
15 Bs 11 11,0 11,3 100,0
Total 97 97,0 100,0
Perdidos Sistema 3 3,0
Total 100 100,0
El 45% de los estudiantes
estarían dispuestos a adicionar
10Bs. más por recibir un mejor
servicio. El 41% de los estudiantes
estarían dispuestos solo a
adicionar 5 Bs. por recibir un
mejor servicio y el 11% a añadir
15Bs.

26. PROPUESTAS
Que se pueda brindar más alimentos saludables
en el comedor de la UMSA.
Que se pueda refaccionar el lugar
Capacitación sobre el trato al cliente en el
comedor.
Generar entretenimiento mientras se disfruta
una charla con los amigos en la hora del
almuerzo.
Crear un espacio en el menú de postres (helados
y pasteles).

27. CONCLUSIÓN
50
Tabla de contingencia SEXO * Cuantas veces va al
comedor al mes
40
Cuantas veces va al
comedor al mes 30
2 veces 6 veces Total
SEXO
43 6 49
FEMENINO 20
MASCULIN
36 7 43
O
Total 79 13 92 Cuantas veces va al
10
Recuento 2 veces
0 6 veces
FEMENINO MASCULINO
SEXO
Como conclusiones de todos los datos mostrados en la
parte de análisis y propuesta de solución son las que más
frecuentan el comedor de la UMSA son las mujeres

28. Tabla de contingencia Que es lo que consume con más frecuencia * Como califica la comida que se sirve
Como califica la comida que se
sirve
Muy Regula
malo Malo r Bueno Total
Que es lo Sándwiches 1 7 17 4 29
que Bebidas frías 2 1 18 3 24
consume Bebidas
1 1 12 2 16 20
con más calientes
frecuencia Almuerzo 0 1 7 2 10
Otros 2 1 5 1 9
Total 6 11 59 12 88
10 Como califica la com
Muy malo
En su mayoría los Sándwiches,
Malo
Bebidas frías y Bebidas calientes
Recuento
Regular
son calificados como regulares y
Be
Be
bi A
Sa
0 Bueno
bi
dal m
no como alimentos buenos.
da
nd
su
O alreo
s
ce
troi n
w
frÃ
ic
s tes
he
z
-a
s
s
Que es lo que consume con mas frecuencia

29. BIBLIOGRAFÍA
http://universidadesdebolivia.blogspot.com/2011/03/m
ala-alimentacion-afecta-los.html
http://umsa.reyqui.com/2012/09/universitarios-de-la-
umsa-pueden.html
Programa de SPSS