1. 2/3/2009
NOP
CFR 7 205
Lebi Perez
OCIA International, Inc.
2009
OCIA Training Dept 1
NORMA NOP
Sub parte B- Aplicabilidad
• 205.100 • Que se certifica?
• 205.101 • Exenciones, Exclusiones
• 205.102 • Uso del termino “Organico”
• 205.103 • Registros
OCIA Training Dept 2
Que se Certifica??
A) Cada operación o porción de la misma dedicada a la
producción o manejo de cultivos, ganado, productos de
ganaderia u otros productos agricolas, con la intencion de ser
vendidos y etiquetados como “100 % organico”, “Organico” o
“Hecho con,,,,,” Excepto las operaciones exemptas o excluidas
bajo 205.101
B) Cualquier operacion o porcion de la operacion dedicada a la
produccion o manejo y que ha sido certificada por un agente de
certificacion,,,,,,,,,q reciba su acreditacion,,, de acuerdo al Acta.
OCIA Training Dept 3
1

2. 2/3/2009
C. Cualquier operacion que:
1) Venda producto como certificado, excepto como lo
estipula el acta, sera sujeto a una penalidad de no mas
de 10.000 US dolares.
2) Haga declaraciones falsas bajo el Acta a el
secretario u oficial de gobierno o a una agencia
acreditada debe estar sujeta a lo previsto en la Seccion
1001 del titulo 18, del codigo de Estados Unidos.
OCIA Training Dept 4
NORMA NOP
• 205.105 • Sustancias permitidas,
prohibidas, metodos e
ingredientes en la
produccion y manejo
• Requisitos de producción
• 205.200 y manejo.
• Plan para el Sistema de
• 205.201 Producción
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NORMA NOP
205.105-
Para Vender o Etiquetar un producto como:
“ 100 Organico”
“ Organico”
“ Hecho con” ( Ingredientes or Grupos de
alimentos).
SE REQUIERE: ????????????
OCIA Training Dept 6
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3. 2/3/2009
NORMA NOP
NO Utilizar:
A) Sustancias e ingredientes sinteticos, Excepto en:
205.601 or 205.603
B) Sustancias No sinteticas Prohibidas en la Norma-
205.602 o 205.604.
C) Sustancias No sinteticas agricolas en productos
procesados, Excepto lo dispuesto en 205.605
OCIA Training Dept 7
NORMA NOP
No Utilizar:
D) Sustancias agrícolas No Orgánicas usadas en productos
procesados, Excepto lo dispuesto en 205.606.
E) Métodos Excluidos (OGM’s). Excepto vacunas .
F) Radiacion Ionizante.
8) Residuos de desagues.
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NORMA NOP
Requisitos de Produccion y Manejo-
Subparte C.
205.200 = Las practicas de producción
implementadas de acuerdo a esta norma deben
mantener o mejorar los recursos naturales de la
operacion incluyendo la calidad del Agua y Suelo.
OCIA Training Dept 9
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4. 2/3/2009
NORMA NOP
205.201=
Plan para el Sistema de Producción y Manejo.
Toda operacion requerira de un Plan para la Produccion
y Manejo de productos organicos en acuerdo con la agencia
de certificacion. Este Plan DEBE incluir:
1- Una descripción de las practicas y procedimientos
empleados (incluyendo la frecuencia de uso )
2- Una lista de cada sustancia a ser utilizada, indicando su
composición, fuente, sitio de uso y documentos de la
disponibilidad comercial cuando asi se necesite.
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205.201 : Plan para el Sistema de Producción y Manejo
3- Una descripcion de las Prácticas y Procedimientos de
Monitoreo.
4- Una descripción del sistema de Registros implementado.
5- Prácticas de Manejo y Barreras fisicas para prevenir
Mezclado de productos Orgánicos y No orgánicos.
6- Cualquier otra información que la agencia crea
necesaria para evaluar el cumplimientos con la Regulación.
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NORMA NOP
205.202 Requisitos para los Campos
A) Manejo de acuerdo con lo previsto en 205.203 y
205.206 en lo que refiere al manejo nutricional del cultivo,
suelo y manejo Fitosanitario.
B) No haber utilizado sustancias prohibidas segun lo
estipulado en 205.105 por un período de Tres (3 ) años
antes de la cosecha del cultivo.
C) Tener limites definidos, marcados, y zonas de
amortiguamiento- Ejemplo: Prevencion de contaminación
por escorrentía de campos vecinos.
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5. 2/3/2009
NORMA NOP
205.203:
Fertilidad del Suelo y Manejo Nutricional del Cultivo.
El Productor DEBE:
A) Prácticas de Cultivo y Labranza que mejoren la
condicion fisico-química y biológica del suelo y minimize la
erosión.
B) Utilizar prácticas tales como la Rotación, cultivos de
cobertura y aplicación de materiales provenientes de
plantas y animales.
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NORMA NOP
205.203:
Fertilidad del Suelo y Manejo Nutricional del Cultivo.
C) El productor debe manejar los materiales
provenientes de plantas y animales a fin de mantener
y mejorar la materia organica del suelo y prevenir la
contaminación del cultivo, suelo o aguas con
residuos.
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NORMA NOP
(C ) Los Materiales de Vegetales y Animales incluyen:
1. Estiercol animal que debe ser composteado.
2. La Composta se debe realizar considerando:
a) C:N inicial
b) La Temperatura
c) La forma de compostear.
3. Material vegetal sin compostear.
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6. 2/3/2009
NORMA NOP
205.203 ( C ) (1) ESTIERCOL
1. El Estiercol animal debe ser Composteado, al menos
que:
i) Sea aplicado a un cultivo que no sea para consumo
humano.
ii) Incorporado al suelo 120 dias antes de la cosecha-para
cultivos cuya porcion comestible este en contacto directo
con el suelo.
iii) Incorporado al suelo 90 dias antes de la cosecha-para
cultivos cuya porcion comestible no tiene contacto directo
con el suelo.**Ver OCIA
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NORMA NOP
205.203 (C ) ( 2 )- Condiciones:
2. EL Material composteado debe tener las siguientes
condiciones:
i) Proporcion de C:N 25:1 y 40:1
ii) Temperatura de 55- 77 °C en:
- un recipiente o apilado en un sistema aireado estático
por 3 dias.
iii) Temperatura de 55-77 ° C en
- un sistema de hileras por 15 dias con un mínimo de 5
volteos.
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Fuente: Manual de la Caficultura Organica-
ANACAFE
Relacion de Carbono: Nitrogeno para algunos materiales.
Material C:N Material C:N
Aserrin 500:1 Papel 200:1
Hojarasca de encino 150:1 Hojarsaca de aliso 10:1
Rastrojo de granos 70:1 Paja de avena 100:1
basicos
Helechos 43:1 Mostaza 26:1
Papa 25:1 Pastos 20:1
Alfalfa 16:1 Tabaco 13:1
Monte verde 12:1 Cascara de mani 11:1
Apazote 11:1 Pescado 6:1
Hueso Molido 5:1 Sangre y tripas 3:1
Orina 0.8:1 Estiercol de caballo 25:1
Estiercol de vaca 18:1 Estiercol de aves 15:1
Estiercol de cerdo 12:1 Estiercol de cabros 10:1
Estiercol de Oveja 10:1 Estiercol de conejo 10:1
Estiercol de gallina 7:1
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7. 2/3/2009
205.203 (d) :
Fertilidad del Suelo y Manejo Nutricional del Cultivo.
D. El productor Puede manejar los nutrientes y la fertilidad del
Suelo para mantener o mejorar el contenido de Materia
Organica sin contribuir a la contaminacion del Cultivo, Suelo o
Aguas con:
• Residuos de nutrientes X
• Organismos patógenos X
• Metales pesados o residuos de sustancias prohibidas X
OCIA Training Dept 19
NORMA NOP
205.203 ( d) Alternativas para prevenir la Contaminacion
( 1) Usar enmiendas o Nutrientes de acuerdo a las Listas de
Sustancias sintéticas Permitidas en la produccion agricola.
( 2) Usar sustancias de mina con baja solubilidad.
( 3)Usar sustancias de mina de alta solubilidad y siempre y
cuando la sustancia cumpla con las condiciones previstas en
la lista de Materiales no sinteticos prohibidos para la
produccion de cultivos organicos. Refer. 205.602
OCIA Training Dept 20
NORMA NOP
205.203 ( d)
Alternativas para prevenir la Contaminación
(4) Utilizar Cenizas producto de la quema de material vegetal
o animal, excepto lo previsto en la Seccion 205.203 (e)
siempre que, el material quemado no haya sido tratado o combinado
con una sustancia prohibida o
las cenizas no se incluyan en la Lista Nacional de sustancias no
sintéticas prohibidas para el uso en la producción de cultivos
orgánicos; y
OCIA Training Dept 21
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8. 2/3/2009
205.203 (d) (5)
Alternativas para prevenir la Contaminación
( 5) Usar material vegetal o animal que haya
sido alterado quimicamente por un proceso
de manufactura, Siempre y cuando el
Material este incluido en la Lista Nacional de
sustancias sintéticas permitidas para el uso
en la producción agricola organica. Refer
205.601
OCIA Training Dept 22
NORMA NOP
205.203:
Fertilidad del Suelo y Manejo Nutricional del Cultivo
205.203 ( e) El Productor No debe utilizar:
( 1) Material Composteado o Fertilizante que contenga
sustancias sintéticas No incluidas en las listas.
( 2) Fangos de aguas residuales (Biosolidos) 40 CFR Parte
503
( 3) La Quema como medio de desecho de los residuos de
cultivos, Excepto para estimular la germinación y para
disminuir la propagación de enfermedades
OCIA Training Dept 23
Material Vegetal y Animal
Cayuga Nature Center-US
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9. 2/3/2009
MEZCLA DE MATERIALES
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VOLTEOS
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COMPOSTA EN HILERAS
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10. 2/3/2009
TAMIZADO DE LA COMPOSTA
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CONTAMINANTES
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NORMA NOP
205.204 Semillas y Material de Siembra
( a) El Productor debe utilizar:
- Semillas
-Transplantes anuales y ORGANICAS
- Material de Transplantes
OCIA Training Dept 30
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11. 2/3/2009
NORMA NOP
205.204: Semillas y Material de Siembra
Excepciones:
1) Cuando las Semillas y Transplantes No producidos
Organicamente.
- Sin tratar
- Cuando su variedad organica equivalente no este
disponible comercialmente.
** Excepcion: Para la producción de retoños comestibles se
debe utilizar semilla organica.
OCIA Training Dept 31
Disponible comercialmente. La habilidad para obtener el
insumo de producción en la forma, calidad o cantidad
apropiada para llevar a cabo una función esencial dentro
un sistema de producción o elaboración orgánica,
tal como lo determine la entidad certificadora durante
el curso de la revisión del plan orgánico.
Los productores pueden seleccionar variedades,
basados en criterios a parte de la disponibilidad
organica, tales como calidad, variedad, dias de
maduracion, rendimiento, etc.
Los productores no estan restringidos a ecoger
variedades orgánicas, cuando las variedades no
organicas son requeridas para llenar las metas de
produccion. OCIA Training Dept 32
Las excepciones pueden ser otorgadas por el Comité de
Certificación del Capítulo o el CDT para Calidad,
Variedad o disponibilidad.
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12. 2/3/2009
NORMA NOP
205.204 Semillas y Material de Siembra
Excepciones:
2) Cuando las Semillas y Material de transplante, No se
hayan producido organicamente:
- Haya sido tratado con sustancias sinteticas permitidas e
incluidas en la lista nacional para la produccion de
cultivos organicos.
- Cuando su variedad organica equivalente Sin tratar no
este comercialmente disponible.
OCIA Training Dept 34
NORMA NOP
205.204 Semillas y Material de Siembra
Excepciones:
3) Se pueden utilizar transplantes anuales, NO producidos
organicamente, cuando se haya otorgado una variacion
provisional de acuerdo a 205.290 (a ) ( 2) , producto de:
- Desastres naturales.
- Daños por sequias, inundaciones, vientos, huracanes,
terremotos, etc.
- Uso de semillas para la investigacion de técnicas, variedades o
ingredientes usados en la producción y manejo orgánico.
OCIA Training Dept 35
NORMA NOP
205.204 Semillas y Material de Siembra
Excepciones:
4) Material de transplante, producido no organicamente y
utilizado para producir un cultivo perenne organico; debe ser
manejado organicamente por un periodo no Menor a un año.
5) Las semillas, transplantes anuales y material de transplante
tratados con sustancias prohibidas pueden ser utilizadas para
producir un cultivo organico, cuando la aplicacion de
materiales sea producto de un Requisito Fitosanitario Estadal
o Federal. (Reglamentado)
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13. 2/3/2009
NORMA NOP
205.205. ROTACION DE CULTIVOS
1. El productor DEBE implementar una rotación de sus
cultivos; No solo se limita a:
Abonos verdes, Zacates, cultivos de cobertura, cultivos
trampa.
OCIA Training Dept 37
205.206 NORMA NOP
Manejo de Plagas, Malezas y Enfermedades
(a ) Uso de practicas preventivas- Rotación, Culturales
( b) Uso de Metodos mecanicos y fisicos para controlar
plagas.
( c) Uso de diferentes estrategias para el combate de malezas
( d) Uso de estrategias biologicas y de manejo para el
combate de enfermedades.
(e) Uso de preparados Botanicos o de acuerdo a las Listas.
(f) Se prohibe el uso de madera tratada con Arsenatos
OCIA Training Dept 38
(e) Cuando las prácticas dispuestas en los párrafos (a)
hasta (d) de esta sección no sean suficientes para
prevenir o controlar las plagas en cultivos, maleza y
enfermedades, se puede:
Aplicar una sustancia biológica o botánica o una
sustancia incluida en la Lista Nacional de
sustancias sintéticas permitidas para el uso en
la producción de cultivos orgánicos para prevenir,
contener o controlar la plaga, maleza o
enfermedades,
Siempre que las condiciones para el uso de la
sustancia se documenten dentro del plan del sistema
orgánico.
OCIA Training Dept 39
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14. 2/3/2009
www.usda.gov
OCIA Training Dept 40
Para mayor información puede comunicarse a:
OCIA PERU
Lina Huerta
Calle Tarica 4919, Dto.. Los Olivos
Lima – Perú
51-1-386-6822
Cel.: 51-1-9504-7240
OCIA International
1340 N Cotner Blvd
Lincoln NE, 60505
Tel: (402) 477-2323; Fax: (402) 477-4325
Email: info@ocia.org
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