1. Sustancias Permitidas
(CAN/CGSB-32.311-2006)
Lebi A. Perez.
OCIA International, Inc.
Canada Normas SP 1

2. 1. Alcance
-Esta sección proporciona, información adicional a la de la Norma
de sistemas de producción.
- Las sustancias están clasificadas de acuerdo al uso:
-A. Enmiendas del suelo:
- fertilizantes- suelo y follaje
- Nutrientes para plantas- suelo y follaje
- Enmiendas al suelo
Canada Normas SP 2

3. 1. Alcance
b. Ayudas y Materiales Para la Producción de Cultivos:
-i. Adyuvantes, limpiadores para equipos, trampas para insectos
y mulch plástico.
ii. Sustancias para el manejo de plagas de vertebrados animales.
iii. Sustancias para el manejo de enfermedades de plantas.
iv. Sustancias para el manejo de plagas de insectos,
acaros,moluscos y crustáceos.
v. Sustancias para el manejo de nematodos.
c. Manejo de Malezas
Canada Normas SP 3

4. 10.2 Criterios para el uso de Sustancias
Permitidas
T Las sustancias deben ser consistentes con los
principios generales de la producción orgánica.
T Proteger el medio ambiente, minimizar la degradación del
suelo y la erosión, disminuir la polución, optimizar la
productividad biológica y promover la salubridad.
T Mantener la fertilidad del suelo por periodos prolongados a
través de la optimización de la actividad biológica.
T Mantener diversidad biológica dentro del sistema
T Reciclar los materiales y recursos de preferencia en la unidad
de producción.
Canada Normas SP 4

5. 10.2 Criterios para el uso de Sustancias
Permitidas
v. Proporcionar el cuidado que promueva la salud y llene las
necesidades de los animales.
vi. Preparar productos orgánicos, haciendo énfasis en un
proceso cuidadoso y métodos de manejo, a fin de mantener
la integridad orgánica y la calidad vital de los productos
durante todas las etapas de producción.
vii. Depender de los recursos renovables en sistemas agrícolas
organizados localmente.
b. Seguir la prohibiciones de acuerdo a lo estipulado en el
numeral 1.4.1 de la norma.
Canada Normas SP 5

6. 10.2.2 Criterios para el uso de
Sustancias Permitidas
Cada sustancia debe ser revisada en función de:
- Su necesidad
- Origen y modo de producción
- El impacto de su producción y visión de uso.
Canada Normas SP 6

7. 10.3 La Necesidad de una Sustancia
10.3.1- Enmiendas del suelo
10.3.2- Ayudas y Materiales para la producción de
cultivos.
10.3.3 Sustancias para la producción de ganado.
10.3.4 Ingredientes de alimentos y ayudas de proceso.
10.3.5 Sustancias de desinfección y control de plagas.
Canada Normas SP 7

8. 10.4 Origen y Modo de Produccion de
una Sustancia
10.4.1 Enmiendas del Suelo y Ayudas en la Producción
de Cultivos.
10.4.2 Sustancias para la producción de ganado.
- Origen:
T Plantas-orgánica, natural (productos marinos)
T Animales-orgánica
T Microbiano- (compostaje, fermentación)
T Mineral- natural.
Canada Normas SP 8

9. 10.4 Origen y Modo de Produccion de
una Sustancia
Modo de Producción:
T Físico/ mecánico
T Enzimático
T Microbiano.
Canada Normas SP 9

10. 10.4 Origen y Modo de Produccion de
una Sustancia
10.4.3 Ingredientes de Alimentos y Ayuda de
Proceso.
Origen:
T Natural
T Planta y animal- orgánico
T Microbiano- substrato orgánico
Canada Normas SP
10

11. 10.4 y 10.4.3.1 Origen y Modo de Producción de
una Sustancia
Excepciones: Sustancias producidas a través de un
proceso químico, siempre y cuando:
T Sean necesarias y llenen los criterios de impacto
T Las forma no sintética no este disponible en
suficiente cantidad y calidad.
T Se anote, el origen, uso y excepciones.
Canada Normas SP 11

12. 10.4.4 Sustancias de desinfección y
control de plagas
- Pueden ser de origen sintético, siempre y cuando :
T Llenen el criterio de necesidad e impacto
T Las formas no sintéticas no estén disponibles en
suficiente cantidad y calidad.
T Se anote, el origen, uso y excepciones.
Canada Normas SP 12

13. 10.5 Impacto de una sustancia
Debe considerarse: el impacto en:
T Ecología, aguas superficiales y subterráneas,
calidad del suelo y aire incluyendo la
persistencia, degradación y concentración.
T La equivalencia de esta norma con otras
normas y regulaciones de otras jurisdicciones.
Canada Normas SP 13

14. Enmiendas del suelo
Canada Normas SP 14

15. Sustancias- Criteria
• 1. Productos acuáticos de plantas:
- Extracción solo es posible con: NaOH y KOH
- Se prefiere que sea con KOH
- Se prohíben aquellos con formaldehido o fortificados con
otras nutrientes de planta prohibidos.
2. Borato:
- Se permiten solo con deficiencias documentadas.
3. Productos a base de Boro:
- Se permiten solo con deficiencias documentadas.
- Solo Tetra borato de Sodio(bórax y anhidro) y Octaborato de
Sodio.
Canada Normas SP 15

16. Sustancias- Criteria
4. Sulfato de Calcio (Yeso):
-Para corregir deficiencias de Calcio y Azufre
- Para enmendar problemas de salinidad, documentados a traves
de un analisis de suelo y tejido.
5. Compostas: (aerobicas)
-Con Temperaturas entre 55-60 °C varios dias.
- Duracion unas 6 semanas
- Humedad suficeinte.
- Requiere documentar la fuentes de sustancias fuera de la finca
- Requiere de Documentacion y analisis de laboratorio para
verificar la ausencia de contaminacion por sustancias prohibidas en
la norma.
Canada Normas SP 16

17. Sustancias- Criteria
Compostas: (Cont.)
- Sustancias de desperdicios orgánicos están restringidas:
(desperdicios de: mataderos, fermentación con levaduras, suero,
incubación, pescado de finca, composta de champiñón, y productos
de madera y papel).
- Se Permite: estiércol animal, sub productos del proceso de
productos agrícolas, desperdicios de la casa separados.
- Se prohíbe: aguas negras, acelerador de compostas fortificado
sintéticamente, papel glasé, papel con tinta. Parafina de madera
encerada (no puede exceder 0.75% del total de la masa)
Canada Normas SP 17

18. Sustancias- Criteria
Composta: (Cont.)
- Excrementos de animales incluido aves:
Sustancias naturales o derivados de sustancias naturales sin
tratamiento quimico.
-Te de Composta: la composta debe cumplir con la norma en lo
referente a composta.
- Compostas de la Finca o fuera de la Finca:
•Organica
•No Organica- De sustancias naturales o derivados de,, sin
tratamiento quimico.
Canada Normas SP 18

19. Sustancias- Criteria
6. Productos de Cobre:
-CuOH preservante (curar) para madera
- CuSO4 como fungicida
- Mezcla Bordeaux y Oxicloruro de Cobre para frutas y vegetales,
donde hay registros de plagas?
- Evitar acumulación en el suelo
- No se permite residuos visibles en las cosechas
- Para corregir deficiencias DOCUMENTADAS de Cobre:
- Sulfato de Cobre básico
- Oxido de Cobre
- Sulfato de Cobre
- Oxi Sulfato de Cobre
Canada Normas SP 19

20. Sustancias- Criteria
7. Productos de Pescado:
-Solo sustancias naturales o derivados de,,,
- Products liquidos como enmiendas al suelo y planta:
- Se puede ajustar el pH con:
- Vinagre organico
- Acido citrico organico
- Acido fosforico
Se prohiben los products de pescado, cuando contienen
preservantes sinteticos o fortificados con nutrientes prohibidos de
plantas.
Canada Normas SP
20

21. Sustancias- Criteria
8. Guano:
-Deben ser descompuestos, depósitos secos de murciélagos o
pájaros.
- Excremento de aves domesticas es considerada estiércol y
no Guano.
9. Ácidos Húmicos:
-Extracciones diluidas de fuentes de mina con KOH
-10. Sulfato de Magnesio hidratado:
- Sales de Epson y Kieserita
- Prohíbe los Sulfatos extraídos con acido sulfúrico.
Canada Normas SP
21

22. Sustancias- Criteria
11. Productos de Hierro:
-Necesita documentar la deficiencia con analisis de suelo o de
tejido.
- Permite solo: oxido ferrico, Sulfato ferrico, Sulfato ferroso,
Citrato de hierro, Sulfato de hierro o Tartrato de hierro.
Canada Normas SP
22

23. Sustancias- Criteria
12. Cal y Dolomita:
-De fuentes naturales- mina
- Se prohíben productos de Calcio que hayan sido utilizados en
ambientes controlados.
13. Magnesio:
-Carbonato de Magnesio- natural de dolomita y magnesita
- Cloruro de Magnesio- fuentes naturales solamente
- Magnesio de Roca- fuentes naturales
Canada Normas SP
23

24. Sustancias- Criteria
-14. Sulfato de Magnesio: *
-Mina- kieserite, sales de Epsom
- Sintetico- como Sales de Epsom
-* Documentar defiencias
-Prohibido el uso de Sulfatos producidos con acido Sulfurico
15. Manganeso:
-Requiere documentar la deficiencia
- Permite el uso de:
- Oxido de Manganeso Y Sulfato de Manganeso
Canada Normas SP
24

25. Sustancias- Criteria
16. Micronutrientes:
-De fuentes naturales
- Quelatados o no quelatados por sustancias permitidas citadas
en las listas.
17. Radiación Ionizante: Prohibida
-Solo se permite el uso en el carrier de Peat moss, antes de la
adición de inoculantes microbianos.
- 18. Uso de Nematodos (Vermicast):
- Permitidos si hechos con estiércol orgánico.
- Composta hecha con estiércol No Orgánico, debe demostrarse
que esta libre de Antibióticos.
Canada Normas SP 25

26. Sustancias- Criteria
19. Fosfato de Roca:
-No debe estar procesado o fortificado con químicos sintéticos.
-20. Minerales de Mina:
- No deben sufrir cambios moleculares producto de la aplicación de
calor o combinación con otras sustancias.
- Se aceptan sustancias no procesadas o fortificadas con químicos.
- Se prohíbe Nitrato de Sodio.
Canada Normas SP
26

27. Sustancias- Criteria
21. Potasio:
-Cloruro de Potasio (potasio de roca, muriato de )
-Sales de mina de potasio (Silvinita y Kainita)
- Polvos de roca de potasio
(basalto, biotita, mica, feldespatos, granito y arena verde)
-Sulfato magnesio de Potasio
(Langbeinita)
Canada Normas SP 27

28. Ayudas en la Produccion y Materiales
• 22. Preparaciones Biodinámicas:
- Ej.: Camomila (prep 503), Diente de leon (Taraxacum officinalis )(prep
506), Valeriana (prep 507)
23. Organismos Biologicos:
- Organismos benéficos que reducen poblaciones de plagas. Ej.
Bacillus thuringiensis
- No se aceptan organismos provenientes de ingeniería genética.
Canada Normas SP
28

29. Ayudas en la Produccion y Materiales
24. Bleach: (Blanqueador)
Hipoclorito de Calcio, Dioxido de Cloro o Hipoclorito de Sodio
Permitidos en la desinfecccion y sanitizacion de superficies de
contacto, equipos en la produccion y proceso de Jarabe de Arce.
25. Quelatos:
-Naturales (amino acidos,acido citrico, acido tartarico y otros di y
tri-acidos) y lignin sulfonato
- Agentes quelatantes sinteticos son prohibidos con
micronutrientes, salvo algunas excepciones en aspersiones de
micronutrientes con deficiencias documentadas.
Canada Normas SP 29

30. Ayudas en la Produccion y Materiales
26. Cal y Azufre:
-Aplicaciones foliares como fungicida de uso restringido.
- Solo como insecticida, si no hay otras alternativas. Incluye Poli sulfuro
de Calcio.
- 27. Feromonas:
-En trampas o dispensadores
- No sintéticas y sin estar mezcladas con materiales prohibidos.
-28. Extractos de Plantas, Aceites y Preparaciones:
- Permitidos como ayuda de proceso
- Permitidos para el control de enfermedades y plagas una vez
aprobados por la agencia gubernamental (PMRA)
- Solo se permite la extracciónCanadaKOH SP
con Normas 30

31. Ayudas en la Produccion y Materiales
29. Plásticos:
-Prohibe el uso de PVC.
- El plástico debe removerse la final de la temporada.
-30. Jabones:
- Jabones insecticidas hechos con ácidos grasos derivados de
animales o aceites vegetales.
Canada Normas SP 31

32. Ayudas en la Produccion y Materiales
31. Mulches: (Residuos)
-Permite residuos vegetales orgánicos
- Formas no orgánicas deben estar libre de pesticidas u otros
contaminantes.
- Mulches de plástico, no deben ser incorporados al suelo y estos
deben recogerse al final de la temporada.
-32. Vinagre:
-Fuentes no sintéticas, al menos que no estén disponibles
comercialmente.
Canada Normas SP 32

33. Lista de Sustancias Permitidas para el Proceso y
Sanitizacion
Clasificación de acuerdo al uso y aplicaciones:
a. Ingredientes Orgánicos- (Etanol y extractos vegetales)
b. Ingredientes no Orgánicos:
i. Aditivos para alimentos. (Bicarbonato de Sodio)
ii. Otros ingredientes no organicos (Saborizantes, colorantes)
c. Con Ingredientes Orgánicos- Prod < 95% ing. MgCO3
Canada Normas SP
33

34. Lista de Sustancias Permitidas para el
Proceso y Sanitizacion
Otras categorías de sustancias:
•Ayudas de proceso-Etileno
•Limpiadores, desinfectantes y Sanitizantes:
-Acido fosfórico, acido per acético, agua oxigenada,
-Vinagre (org. como ingrediente)
(Como sanitizante puede ser no orgánico, pero de grado
alimenticio.)
c. Sustancias para el control de plagas.
Canada Normas SP 34

35. Lista de Sustancias Permitidas para el
Proceso y Sanitizacion
c. Sustancias para el control de plagas.
- CO2
- Vitamina D3
- Tierra diatomácea
- Piretrinas- (Sin Butóxido de piperonilo)
Canada Normas SP 35