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・	癖や変なニオイも無く、のどごしが良くて飲...
事実新聞 (第59号 2015年1月25日発行)
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事実新聞は、生活者の購買現場をじっくりとウォッチングし、店頭で起きていることを「事実」データとしてクイックにお届けし、メーカーをはじめとする企業のマーケティング活動をサポートする情報誌です。

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事実新聞 (第59号 2015年1月25日発行)

  1. 1. () ©2015 DO HOUSE Inc. All rights reserved. 事 実 新 聞 2015 年(平成 27 年)1 月 25 日(日曜日) 果 ・ 鮮 魚 ・ 精 肉 ( 60・ 4% )」 や 「 牛 乳 ( 48・ 7% )」 他 日 配 品 、「 イ ン ス タ ン ト 食 品 ( 48・ 0% )」 他 加 工 食 品 の 購 入 率 が 高 い 反 面 、 コ ン ビ ニ は 「 弁 当 ( 60・ 5% )」 が 圧 倒 的 で あ る 。 一 方 、 差 が あ ま り 見 ら れ な い も の と し て は 、「 惣 菜 」 や 「 パ ン 」、「 菓 子 ・ デ ザ ー ト 類 」、「 ア ル コ ー ル 飲 料 」 が あ げ ら れ 、 今 後 、 小 型 ス ー パ ー と コ ン ビ ニ の 競 争 の キ ー と な る 商 品 群 と な り そ う だ 。   小 型 ス ー パ ー 、 コ ン ビ ニ と も に 利 用 し て い る 層 の 使 い 分 け の 理 由 を み る と 、 生 鮮 食 品 や 弁 当 等 、 商 品 そ の も の に よ る 使 い 分 け の 他 に 、「 新 商 品 が 目 的 の と き は コ ン ビ ニ を 使 用 ( 39歳 女 性 )」、「 コ ン ビ ニ は 支 払 い の つ い で に 利 用 ( 51 歳 女 性 )」 等 、 コ ン ビ ニ は 新 商 品 が 並 ぶ 早 さ や 、 A T M 利 用 等 の つ い で に 利 用 で き る こ と が 来 店 動 機 に つ な が っ て い る 。 ま た 、「 何 か 1点 だ け 必 要 な と き は コ ン ビ ニ に 。 そ れ 以 上 の と き は ミ ニ ス ー パ ー を 利 用 ( 38歳 女 性 )」、「 仕 事 帰 り は コ ン ビ ニ で 休 日 は 小 型 ス 「 週 に 4回 以 上 」 の 高 頻 度 層 の 割 合 は 、 コ ン ビ ニ が 約 3割 を 占 め る の に 対 し 、 小 型 ス ー パ ー は 、 約 15% と 総 合 ス ー パ ー と 同 等 の 結 果 と な っ た 。 ま た 、 業 態 ご と の 1回 あ た り の 買 い 物 金 額 で は ( 図 3)、 コ ン ビ ニ が 「 5 0 0 円 以 下 ( 31・ 7% )」、「 5 0 0 ~ 1 0 0 0 円 未 満 ( 53・ 9% )」 と 1 0 0 0 円 未 満 で 8割 以 上 を 占 め る の に 対 し 、 小 型 ス ー パ ー は 、「 1 0 0 0 円 未 満 」 は 54・ 6% に と ど ま っ て い る 。 一 方 、 総 合 ス ー パ ー や 食 品 ス ー パ ー ほ ど 購 入 金 額 は 高 く な い た め 、 金 額 に お い て 顕 著 に 「 コ ン ビ ニ と ス ー パ ー の 間 」 と い う 位 置 づ け に な っ て い る 。   購 入 し て い る 商 品 群 に つ い て 、 小 型 ス ー パ ー と コ ン ビ ニ で 明 ら か に 差 が あ っ た も の と し て 、 小 型 ス ー パ ー で は 「 青   ま ず は 、 生 活 者 の 食 品 購 入 実 態 を 見 て み よ う ( 図 1)。 全 体 で は 、「 食 品 ス ー パ ー ( 81・ 7 % ))、「 総 合 ス ー パ ー ( 70・ 0% )」 に つ い で 、「 コ ン ビ ニ 」 が 3位 ( 54・ 8% ) に つ け て お り 、「 小 型 ス ー パ ー 」は 、 29・ 3% と な っ た 。「 小 型 ス ー パ ー 」 を 特 に 利 用 し て い る 層 と し て 、「 単 身 者 」 が 、 36・ 5% と 他 の 属 性 に 比 べ て 、 や や 高 く な っ て い る 。 一 方 、「 コ ン ビ ニ 」 に お い て は 、 「 単 身 者 ( 60・ 6% )」 よ り も 「 未 婚 ( 家 族 同 居 )」 が 65・ 3 % と や や 上 回 る 結 果 と な っ た 。   利 用 頻 度 ( 図 2) を み る と 、 ー パ ー ( 54歳 男 性 )」 等 、 品 目 数 に よ る ま と め 買 い や 週 末 の 買 い 物 等 で 小 型 ス ー パ ー の 利 用 が み ら れ る 。   さ ら に 、 利 用 頻 度 も 踏 ま え る と 、 都 市 圏 在 住 者 に と っ て 、 小 型 ス ー パ ー は 、 総 合 ス ー パ ー と 同 様 の 位 置 づ け に あ り そ う だ 。 今 後 、 小 型 ス ー パ ー が よ り 高 い 頻 度 で 利 用 さ れ る た め に は 、 ス ー パ ー と 比 べ て 購 入 率 の 低 い 「 惣 菜 」 や 「 パ ン 」 等 の 中 食 の 充 実 が キ ー ポ イ ン ト に な る の で は な い か と 考 え ら れ る 。              ( 相 ) 今月の紙面 1 特集!コンビニと小型スーパーの使い分け 2 3ヵ月後の食卓 4 3ヵ月後のチラシ 6 来店動機【北野エース】 8 真の購買動機・3秒間【豆飲料売場】 10 トレンドレポート【シリアル】 食・購買行動版 国 内 の コ ン ビ ニ エ ン ス ス ト ア ( 以 下 、コ ン ビ ニ ) の 店 舗 数 は 5万 店 以 上 ( 日 本 フ ラ ン チ ャ イ ズ チ ェ ー ン 協 会 )。 最 近 で は さ ら に 、「 ま い ば す け っ と 」 等 の 小 型 ス ー パ ー が 店 舗 数 を 伸 ば す 中 、 生 活 者 は 、 ど の よ う に 使 い 分 け て い る の だ ろ う か 。 各 業 態 別 の 食 品 の 購 入 に ス ポ ッ ト を あ て た 。 [ 特 集 ! ] コ ン ビ ニ と 小 型 ス ー パ ー の 使 い 分 け コ ン ビ ニ は 、平 日 に つ い で 利 用 や 単 品 の 買 い 物 で 。 小 型 ス ー パ ー は 、 週 末 の ま と め 買 い で 利 用 担当:阿部、相沢 〒105-0004 東京都港区新橋 6-20-2 株式会社ドゥ・ハウス T E L: 0 3 - 5 4 7 2 - 7 9 0 1 FAX: 0 3 - 5 4 7 2 - 6 8 7 7 mailto: jijitsu@dohouse.co.jp 年4 回(1月、4月、7月、10月) 25日発行 事実新聞に関する お問い合わせは 下記までお申し付けください。 1日1回以上 週に4 ~ 5回程度 週に2 ~ 3回程度 週に1回程度 月に2 ~ 3回程度 月に1回程度 それ以下 0% 20% 40% 60% 80% 100%90%70%50%30%10% 4.9 5.630.0総合スーパー(n=657) 食品スーパー(n=766) 小型スーパー(n=275) コンビニ(n=514) 6.5 32.6 5.8 5.834.2 13.4 24.1 7.6 21.5 16.6 13.9 12.1 32.0 9.7 8.4 14.8 20.0 25.9 12.0 5.3 13.8 14.2 100% 80% 60% 40% 20% 0% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 普段食品を購入する場所 業態別利用頻度 購入している商品群 業態別利用金額 青 果 ・ 鮮 魚 ・ 精 肉 500円未満 弁 当 惣 菜 ・ デ リ カ 冷 凍 食 品 加 工 食 品 イ ン ス タ ン ト 食 品 ( カ ッ プ 麺 、 カ ッ プ ス ー プ な ど ) 日 配 品 ( 納 豆 、 豆 腐 、 練 り 物 な ど ) 調 味 料 ・ 油 缶 詰 ・ 乾 物 飲 料 ( ア ル コ ー ル を 除 く ) ア ル コ ー ル 飲 料 菓 子 ・ ア イ ス ・ デ ザ ー ト 牛 乳 ・ 乳 製 品 ( 牛 乳 ・ バ タ ー な ど ) 卵 パ ン P B 商 品 日 用 品 ・ 化 粧 品 ・ 雑 貨 品 衣 料 品 そ の 他 小型スーパー(n=275) コンビニ(n=514) 総合スーパー(n=657) スーパー(n=766) ● 調査時期:2014年10月 ● 調査手法:ドゥ・ハウスのインターネッ トリサーチモニター・ネットワークである 「きかせて・net」会員に対して、首都圏 在住の20歳以上の男女にアンケートを 行った。食品の自購入者938名から回 答を得た。 小型スーパー(n=275) コンビニ(n=514) 総合スーパー(n=657) スーパー(n=766) 500円以上~ 1000円未満 1000円以上~ 3000円未満 3000円以上~ 5000円未満 5000円以上~ 10000円未満 10000円以上 「コンビニと小型スーパーの使い分け」 に関するアンケート調査 発行所:株式会社ドゥ・ハウス 事実新聞編集部 編集人:相沢 小 型 ス ー パ ー で 食 品 購 入 を し て い る 割 合 は 、 約 3割 小 型 ス ー パ ー の 利 用 頻 度 は 総 合 ス ー パ ー と 似 た 傾 向 に 今 後 の 競 争 の ポ イ ン ト は 、 惣 菜 や パ ン 図 1 図 2 図 4 図 370.0% 総 合 ス ー パ ー ( n=657 ) 食 品 ス ー パ ー ( n=766 ) 小 型 ス ー パ ー ( n=275 ) コ ン ビ ニ ( n=514 ) ド ラ ッ グ ス ト ア ( n=329 ) 生 協 ( n=153 ) ネ ッ ト ス ー パ ー ( n=102 ) イ ン タ ー ネ ッ ト 通 販 ( ネ ッ ト ス ー パ ー 除 く ) ( n=186 ) デ パ ー ト ・ 百 貨 店 (n=204) 81.7% 29.3% 54.8% 35.1% 16.3% 10.9% 19.8% 21.7% 全体(n=938) 単身(n=137) 未婚(家族と同居)(n=147) 夫婦ふたり(n=234) 3人以上(n=420)
  2. 2. ()事 実 新 聞2015 年(平成 27 年)1 月 25 日(日曜日) ©2015 DO HOUSE Inc. All rights reserved.   6月 は 湿 度 も 気 温 も 高 く 何 と な く 身 体 が だ る く 食 欲 も 減 退 し や す い 。 梅 雨 を 元 気 に 乗 り 切 る た め に は 栄 養 を 充 分 に 摂 る こ と が 大 切 な の で 、 家 族 の た め に 栄 養 が あ り さ っ ぱ り と 食 べ や す い メ ニ ュ ー が 各 家 庭 で 工 夫 さ れ て い る 。   梅 雨 時 で 食 欲 の な い 日 に 主 婦 を 助 け て く れ る メ ニ ュ ー の ひ と つ が 、 冷 や し 中 華 で あ る 。   「 デ ー タ 1」 で は 、「 梅 雨 の 合 間 麺 類 の ほ う が さ ら っ と 食 べ ら れ る 。 冷 や し 中 華 な ら ば つ ゆ が 酢 っ ぱ め で あ っ さ り と 食 べ ら れ る し 、 具 も た く さ ん の せ る の で 栄 養 も あ り そ う 」 と あ る 。 蒸 し 暑 い 時 は 身 体 が 酸 味 を 欲 す る の で 、 冷 や し 中 華 の 酢 を ベ ー ス に し た 味 つ け に 、 他 の 麺 類 よ り 家 族 の 食 を 進 め て く れ そ う と 期 待 し て い る 。 ま た 、 一 品 で 栄 養 の 偏 り を 防 げ る 点 も 大 き な 魅 力 に な っ て い る よ う だ 。   暑 い 一 日 を 過 ご し た 家 族 に と っ て 、 彩 り の よ い 冷 や し 中 お や つ は 、 手 作 り な ら で は の さ っ ぱ り し た 味 だ が 、 カ ル シ ウ ム な ど は し っ か り 摂 れ る 栄 養 価 の 高 い 一 品 に な っ て い る 。   サ ラ ダ は 、 年 間 を 通 し て 家 庭 で よ く 作 ら れ て い る 人 気 メ ニ ュ ー だ が 、 蒸 し 暑 い 日 に は 、 酸 っ ぱ く て 冷 た い 口 当 た り は 格 別 に お い し い 。「 デ ー タ 4」 で は 、 「 暑 く て 食 欲 の な い 日 が 続 く の で 、 ち ゃ ん と 食 べ て ! と い う 気 持 を 込 め て 、 今 日 は 多 彩 な 味 の サ ラ ダ ボ ウ ル を 作 ろ う 」 と 、 食 欲 の な い 家 族 に し っ か り 食 べ て も ら う た め に 、 さ っ ぱ り と 食 べ や す い 野 菜 サ ラ ダ に 、 自 家 製 の ガ ー リ ッ ク ト ー ス ト を 加 え る こ と を 思 い つ い て い る 。   レ タ ス や ト マ ト の 他 に 、 ブ ロ ッ コ リ ー や サ ヤ エ ン ド ウ な ど の 温 野 菜 、 ゆ で 卵 、 ピ リ ッ と 辛 い サ ク サ ク の ガ ー リ ッ ク ト ー ス ト 入 り の サ ラ ダ は 、 色 々 な 味 や 食 感 が 楽 し め 、 食 欲 が な く て も 食 べ や す い 。 ボ リ ュ ー ム も 栄 養 も あ る サ ラ ダ で 、 家 族 も し っ か り と 元 気 を チ ャ ー ジ で き そ う だ 。   四 つ の メ ニ ュ ー に 共 通 し て い る の は 、 食 欲 が 落 ち や す い 6月 だ か ら こ そ 、 一 品 だ が 栄 養 が あ り お い し い 料 理 、 あ っ さ り 食 べ ら れ る 家 族 の 好 き な 料 理 を 作 り 、 楽 し く 食 べ て も ら い た い と い う 主 婦 の 思 い で あ る が 、 ま た 、 ど の メ ニ ュ ー も 調 理 自 体 は 簡 単 な 点 も 共 通 し て い る 。 蒸 し 暑 い 梅 雨 時 は 、 で き れ ば 調 理 時 間 も 短 く す ま せ た い の が 主 婦 の 本 音 で あ る 。 簡 単 に で き て 家 族 が 喜 ん で 食 べ る 栄 養 価 の 高 い ワ ン プ レ ー ト 料 理 の 紹 介 な ど あ れ ば 、 主 婦 の 関 心 を 集 め ら れ そ う だ 。 華 は 見 た だ け で 食 欲 が わ く し 、 冷 た い 麺 は の ど ご し も 良 い の で 、 自 然 と 箸 が 進 む 主 食 に な っ て い る 。   さ っ ぱ り し た 料 理 が お い し い 梅 雨 時 は 、 味 つ け だ け で な く 、 油 を 使 わ な い な ど 、 調 理 法 に も 工 夫 が み ら れ る 。「 デ ー タ 2」 で は 、 「 今 日 は 暑 か っ た の で さ っ ぱ り し た 料 理 が 食 べ た い 。 蒸 し 焼 き は 冷 め て も 美 味 し く 食 べ ら れ る か ら 、 暑 さ も 少 し は ま し に 感 じ る か な 」 と あ り 、 暑 さ の 不 快 感 を 少 し で も や わ ら げ る 調 理 法 と し て 、 油 を 使 わ な い 蒸 し 焼 き を 思 い つ い て い る 。   調 理 で は 、「 鍋 に キ ャ ベ ツ 、 モ ヤ シ 、 ニ ン ジ ン な ど を 入 れ 最 後 に 豚 肉 を の せ て 少 し お 酒 を 振 り い れ て 蒸 し 焼 き に す る 。 蒸 し 焼 き は 野 菜 が 甘 く な る か ら か 子 供 達 も た く さ ん 食 べ て く れ る 」 と 、 豚 肉 の う ま み が 野 菜 に 行 き わ た る よ う に 工 夫 し て い る 。 蒸 し 焼 き に し た 野 菜 は 、 生 で 食 べ る よ り も 、 野 菜 本 来 の 甘 み が 増 す 。 蒸 し て か さ も 減 っ て い る の で 、 子 ど も 達 も 無 理 な く た っ ぷ り 食 べ て く れ そ う だ 。   食 欲 が な い 梅 雨 時 は 、 し つ こ い 甘 さ や 濃 す ぎ る 味 、 脂 っ こ い 味 な ど は 食 べ づ ら い の で 、 食 材 そ の も の を あ っ さ り し た 味 の も の に 替 え 、 普 段 の レ シ ピ よ り も 調 味 料 を 加 減 す る 主 婦 も 多 い 。 デ ー タ 3で は 、「 湿 度 が 高 く な り サ ッ パ リ と し た 冷 た い デ ザ ー ト が 食 べ た く な っ た 。 低 脂 肪 牛 乳 と ゼ ラ イ ス の 買 い お き が あ る の で 小 1・ 小 3の 娘 が 好 き な ミ ル ク ゼ リ ー を 作 ろ う 」 と ミ ル ク ゼ リ ー を 低 脂 肪 乳 で 作 る こ と に し て い る 。   お や つ は 子 ど も の 毎 日 の 楽 し み と し て 欠 か せ な い が 、 母 親 と し て は 、 出 来 れ ば 身 体 に 良 い も の を お い し く 、 楽 し く 食 べ さ せ た い 。 牛 乳 よ り も 脂 肪 分 の な い 低 脂 肪 乳 と 少 し の 砂 糖 で 作 っ た ゼ リ ー に 、 黄 桃 の 缶 詰 で 甘 酸 っ ぱ さ を 加 え た 3 ヵ 月 後 の 食 卓     梅 雨 時 に は 、 栄 養 が あ り さ っ ぱ り と 食 べ や す い メ ニ ュ ー を 工 夫 し て い る 6月の調理行動 6 月の ピックアップテーマ 主 婦 は ど の よ う な 視 点 で 食 事 の メ ニ ュ ー を 決 め て い る の だ ろ う か 。 季 節 や 旬 は ど の よ う に 食 卓 に 反 映 さ れ て い る の だ ろ う か 。 こ こ で は 、 「 生 活 行 動 日 記 B L O G 」 ( ※ P 3 下 参 照 ) 内 の デ ー タ か ら 、 4 月 か ら 6 月 の デ ー タ に 注 目 し 、 春 ~ 初 夏 の 食 卓 の 実 態 に 迫 る 。 この時期は・・・ ウォンツ・・・主婦の気持ち ご飯を食べたくない時には 酸味のあるもので 食を進めたい 6月 栄養がありさっぱりと食べやすいメニュー [行動] 鍋にキャベツ、モヤシ、ニンジン などを入れ最後に豚肉をのせて少しお酒 を振りいれて蒸し焼きにする。蒸し焼き は野菜が甘くなるからか子ども達も沢山 食べてくれる。暑くてもモリモリ食べて欲 しい。 [背景] 今日は暑かったのでさっぱりし た料理が食べたい。蒸し焼きは冷めても 美味しく食べられるから、暑さも少しはま しに感じるかな。ポン酢の酸味も食が進 みそう。野菜もたくさん食べられて丁度 いい。 [食材] 豚肉、キャベツ、モヤシ、ニンジ ン、タマネギ、お酒、塩、胡椒、ポン酢 6月10日(木) 晴れ 夕食 野菜と豚肉の蒸し焼き DATA 2 蒸し焼き料理で さっぱりと 野菜を食べさせたい 蒸し暑い日には 低脂肪牛乳を使って あっさりとしたデザートに 仕上げたい カラフルなご馳走サラダで 家族の体調を整えたい [行動] ハム、トマト、キュウリ、玉子焼 きを細切りにし、冷やし中華を作る。麺は 柔らかめに茹でるのが家族の好み。麺の 上に具をきれいに盛り付けると、暑い日で も食欲がわき、美味しく食べられる。 [背景] 今日は、梅雨の合間の晴れて暑い 一日。出来たらご飯よりも麺類のほうが さらっと食べられる。冷やし中華ならばつ ゆが酢っぱめであっさりと食べられるし、 具もたくさんのせるので栄養もありそう。 [食材] 卵、ハム、トマト、キュウリ、砂糖、 醤油、たれ付き冷やし中華麺 6月10日(火) 晴れ 夕食 冷やし中華 DATA 1 [行動] ゆで卵、トマトやブロッコリー等 を食べやすくカット。パンを角切りにし ガーリックバターを塗りオーブンで10分。 カリカリパンに赤、緑、黄色のサラダは、 皆で食感と彩りを楽しみながら食べられ る。 [背景] 暑くて食欲のない日が続くので、 ちゃんと食べて!という気持を込めて、今 日は多彩な味のサラダボウルを作ろう。 パンはサクサクに仕上げるので、野菜と和 えても水分が染み込まず、おいしいはず。 [食材] リーフレタス、トマト、卵、ブロ ッコリー、サヤエンドウ、パン、ガーリッ クバター 6月10日(木) 曇り 夕食 サラダボウル DATA 4 [行動] 牛乳に少しの砂糖とふやかした ゼラチンを加え火にかける。粗熱をとり 冷蔵庫で冷やす。一口大にカットしガラ スの器に入れ缶詰の黄桃と汁をかければ、 甘さ控えめのさっぱり夏向きゼリーがで きた。 [背景] 湿度が高くなりサッパリとした 冷たいデザートが食べたくなった。プリ ンでは甘ったるいのでゼリーがいい。低 脂肪牛乳とゼライスの買いおきがあるの で小1・小3の娘が好きなミルクゼリーを 作ろう。 [食材] 牛乳、砂糖、ゼライス、黄桃缶詰 6月16日(土) 雨 おやつ ミルクゼリー DATA 3 梅雨時で食欲も落ち気味な時 暑 く て 食 欲 の な い 日 に は 、 酸 味 で 食 を 進 め た い 蒸 し 焼 き に し て 野 菜 を 沢 山 食 べ さ せ た い 低 脂 肪 牛 乳 を 使 っ た あ さ っ り と し た デ ザ ー ト に し た い カ ラ フ ル な サ ラ ダ で 、 家 族 の 体 調 を 整 え た い
  3. 3. () 事 実 新 聞 2015 年(平成 27 年)1 月 25 日(日曜日)©2015 DO HOUSE Inc. All rights reserved.   温 暖 で 過 ご し や す い 5月 に な る と 、 家 族 が 揃 う 週 末 や 夫 の 仕 事 が な い 日 に は 、 ホ ッ ト も ら お う ね 」 と 夫 の 出 番 も し っ か り あ り 、 子 ど も 達 の 笑 い 声 が 聞 こ え て き そ う な 食 卓 の 様 子 が う か が え る 。   「 デ ー タ 8」 で は 、「 休 日 に ホ ッ ト プ レ ー ト で 夫 も 手 伝 っ て 焼 い て く れ た り と 、 皆 で 楽 し く で き る 鉄 板 焼 き が 特 別 に 思 え る 。 食 卓 で 熱 々 を ほ お ば 子 の 皮 を 包 む の も 手 伝 っ て も ら え る か ら 助 か る わ 」 と 、 子 ど も が 楽 し く 作 れ る メ ニ ュ ー に し た い と 餃 子 を 思 い つ く 。 「 キ ャ ベ ツ を 使 う 時 は 、 ご ま 油 を 入 れ る と コ ク と ジ ュ ー シ ー さ が 増 す 」 と 美 味 し さ の こ だ わ り も 忘 れ な い 。「 今 日 も 焼 き 具 合 の 音 を パ パ に 教 え て 4月の調理行動 4 月のピックアップテーマ プ レ ー ト メ ニ ュ ー が 増 え 、 お う ち ご は ん を 家 族 皆 に 楽 し ん で も ら い た い と 考 え て い る 。 「 デ ー タ 7」 で は 、  「 パ パ の 休 日 は 家 族 揃 っ て の 夕 食 。 ホ ッ ト プ レ ー ト を 囲 ん で 皆 で 食 べ ら れ る メ ニ ュ ー に し よ う 。 餃 子 な ら 小 1、 小 3の 子 ど も 達 が 作 る 過 程 も 楽 し め る 。 餃 新学期のお弁当 新入園や新学期、新しいスタートを迎える時 本記事で使用したデータは、株式会社ドゥ・ハウスの運営サイト『生活行動日記 BLOG』で収集したデータです。『生活行動日記 BLOG』では、 約 50,000 件の主婦の生活行動を定性データで検索するサービスを無料で提供しています。ブログ形式で探索的に日記データを検索する ことができるので、仮説発想に効果的にご利用いただけます。もちろんデータのダウンロードも可能です。お客さまのご要望に合わせて、 カスタム版専用日記もご用意できます。ぜひご活用ください。 生 活 行 動 日 記 B L O G h t t p : / / n i k k i b l o g . j p / っ て 食 べ る 、 フ ワ フ ワ の お 好 み 焼 き は ど う か な 」 と 、 こ ち ら は 夫 が 焼 い て く れ る お 好 み 焼 き を 作 る こ と に し た 。   家 族 皆 で 楽 し く 作 っ て 、 目 の 前 で 焼 い て 、 熱 々 を 食 べ る 美 味 し さ は ホ ッ ト プ レ ー ト な ら で は の 楽 し さ で 、 家 族 団 欒 の ほ の ぼ の と し た 食 事 風 景 が 目 に 浮 か ぶ 。 ホ ッ ト プ レ ー ト が 登 場 す る シ ー ン が 増 え る 5 月 に は 、 家 族 皆 で 調 理 を 楽 し め る ホ ッ ト プ レ ー ト メ ニ ュ ー の 展 開 が あ れ ば 喜 ば れ る の で は な い か と 思 う 。      ( 柳 )     家 族 が 揃 う 日 は ホ ッ ト プ レ ー ト が 大 活 躍 。 家 族 一 緒 に 作 っ た り 焼 い た り で き る メ ニ ュ ー で 、 家 族 団 欒 を 楽 し く 過 ご し て い る 5月 5月の調理行動 [行動] 豚挽肉・キャベツ等を細かく刻み、調味料を入れてよ く混ぜ、子ども達が餃子の皮で包む。キャベツを使うときはご ま油を入れるとコクとジューシーさが増す。今日も焼き具合 の音をパパに教えてもらおうね。 [背景] パパの休日は家族揃っての夕食。ホットプレートを 囲んで皆で食べられるメニューにしよう。餃子なら小1・小3 の子ども達が作る過程も楽しめる。餃子の皮を包むのも手伝 ってもらえるから助かるわ。 [食材] 豚挽肉、キャベツ、ニラ、ニンニク、生姜、餃子の皮、油、 塩、コショウ、ごま油、片栗粉  5月10日(月) 曇り 夕食 [行動] キャベツをボウル一杯に切り入れ、さらにボウル一杯 のヤマイモを入れ、小麦粉はつなぎ程度に入れてフワフワの生 地に。カツオ粉末を入れ、香ばしく焼く。甘くとろける生地が おいしいと夫が喜びそう。 [背景] 休日にホットプレートで夫も手伝って焼いてくれた りと、皆で楽しくできる鉄板焼きが特別に思える。食卓で熱々 をほおばって食べる。キャベツや山芋がたくさん入ったフワ フワのお好み焼きはどうかな。 [食材] キャベツ、豚肉、小麦粉、カツオ粉末、青ネギ、ヤマイ モ、卵、ソース、マヨネーズ、青海苔 5月10日(日) 晴れ 夕食 ホットプレート餃子 キャベツたっぷりお好み焼き DATA 8 DATA 7 子どもと一緒に楽しく作って 家族みんなでアツアツのできたてを食べたい 夫にも手伝ってもらえるメニューで 家族で食卓を囲んで楽しく食べたい 子どもの好きなメニューを 工夫して栄養バランスのとれた 弁当を持たせたい ピーマンの肉詰め弁当 [行動] 肉詰めピーマンが好きな息子が野菜を少しでも 多くとれるよう、刻んだニンジンを混ぜた豚挽肉で作る。 フライパンで肉の表面に焼き色をつけ、じっくりと焼く。 彩りもよくしっかり食べてくれるだろう。 [背景] 13歳の息子は春休み中だが、弁当を持って学校 へ出かける。昨晩の残りのたけのこご飯を温めたものだ けでは、たんぱく質も緑黄色野菜も不足してしまう。栄 養バランスのとれた弁当を持たせたい。 [食材] 豚挽肉、パン粉、塩、コショウ、卵、ピーマン、 ニンジン、油 4月7日(月) 曇り お弁当 DATA 6 初めてのお弁当は 子どもの好物を彩りよく作って 喜んで食べてもらいたい   入 園 し た 子 ど も の 初 め て の お 弁 当 は 、 母 親 に と っ て も お 弁 当 作 り の ス タ ー ト 。「 デ ー タ 5」 で は 、「 5× 10セ ン チ の 小 さ い お 弁 当 箱 に は 多 く は 詰 め ら れ な い 。 子 ど も の 大 好     新 入 園 や 新 学 期 、 新 し い ス タ ー ト を 迎 え て 作 る お 弁 当 は 、 子 供 の 好 物 や 栄 養 バ ラ ン ス を 考 え て 、 家 族 が 喜 ん で も ら え る 工 夫 を し て い る 色 野 菜 も 不 足 し て し ま う 。 栄 養 バ ラ ン ス の と れ た 弁 当 を 持 た せ た い 」 と あ り 、 育 ち 盛 り の 空 腹 を 満 た す だ け で な く 、 栄 養 も 考 え て い る 。「 肉 詰 め ピ ー マ ン の 好 き な 息 子 が 野 菜 を 少 し で も 多 く と れ る よ う 刻 ん だ ニ ン ジ ン を 混 ぜ た ひ き 肉 で 作 る 。 彩 り も よ く し っ か り 食 べ て く れ る だ ろ う 」 と 好 物 の 肉 料 理 に 野 菜 を 加 え 、 ボ リ ュ ー ム だ け で な く ビ タ ミ ン も き な 卵 焼 き を 彩 り よ く す れ ば 、 全 体 の 見 た 目 も よ く な り 美 味 し そ う 」 と 、 小 さ な お 弁 当 箱 の 蓋 を 開 け た と き の 子 ど も の 笑 顔 を 想 像 し な が ら 、 卵 焼 き に ニ ラ や 桜 エ ビ を 入 れ 、 見 た 目 に も 喜 ん で も ら え る 工 夫 を し て い る 。   ま た 、 13歳 の 息 子 の お 弁 当 を 作 っ て い る 「 デ ー タ 6」 で は 、「 タ ケ ノ コ ご 販 を 詰 め た だ け で は 、 た ん ぱ く 質 も 緑 黄 4月 プ ラ ス し 、 子 ど も の 健 康 を 考 え た お 弁 当 を 持 た せ た い と い う 気 持 ち が う か が え る 。   ど ち ら の デ ー タ も 子 ど も の 好 物 に ひ と 手 間 加 え る 工 夫 で 、 彩 り や 栄 養 が プ ラ ス さ れ た お 弁 当 に な り 、 喜 ん で お い し く 食 べ て も ら い た い 、 と い う 主 婦 の 気 持 ち が 感 じ ら れ る 。 彩り卵焼き弁当 [行動] 卵1個にニラ、桜エビを入れた卵焼きを作る。 味付けはめんつゆを少し入れるだけだけど、塩気や甘み が丁度でおいしくできあがる。簡単だけど4歳娘の大好 きな彩りの綺麗な卵焼きのできあがり。 [背景] 入園して初めてのお弁当。5センチ×10センチ の小さいお弁当箱に多くは詰められない。子どもの大好 きな卵焼きを彩りよくすれば、全体の見た目もよくなり おいしそう。娘も喜んで食べてくれるかな。 [食材] 卵、ニラ、桜エビ、めんつゆ 4月26日(月) 晴れ お弁当 DATA 5 家族が揃う日が多い時期 5 月のピックアップテーマ ホットプレートが大活躍 この時期は・・・ ウォンツ・・・主婦の気持ち この時期は・・・ ウォンツ・・・主婦の気持ち 子 ど も と 一 緒 に 楽 し く 作 っ て 、 食 卓 で 熱 々 を お い し く 食 べ た い 子 ど も の 好 物 を 工 夫 し て 、 彩 り や 栄 養 バ ラ ン ス を 考 え た お 弁 当 を 作 り た い
  4. 4. ()事 実 新 聞2015 年(平成 27 年)1 月 25 日(日曜日) ©2015 DO HOUSE Inc. All rights reserved. 魅力を感じた部分   新 年 度 が 始 ま り 2ヶ 月 が 経 つ こ と か ら 、 夫 や 子 ど も 達 の 疲 れ を 心 配 し て い る 。 ま た 、 岡 山 に 親 族 が 住 ん で お り 親 近 感 の あ る 地 域 を 特 集 さ れ た こ と で 、 興 味 を 持 っ て チ ラ シ を 見 て い る 。   チ ラ シ を 全 て 見 た う え で 、 最 も 欲 し い と 思 っ た 商 品 と し 3 ヵ 月 後 の チ ラ シ     ご 当 地 商 品 を じ っ く り 探 す 楽 し い 時 間 は お 店 に 行 き た い 気 持 ち を 高 め る て 「 鰆 の 切 り 身 」 と 答 え て い る 。 岡 山 県 の 親 戚 か ら 送 ら れ て く る 「 鰆 の 西 京 漬 け 」 を 思 い 出 し 、 そ の ま ま 塩 焼 き に す る か 、 西 京 漬 け の た れ を 購 入 し 、 懐 か し い 味 を 楽 し む か 悩 ん で い る 。 普 段 ス ー パ ー に 並 ぶ こ と の な い 商 品 が 出 て き た こ と で 新 し い 調 理 に 挑 戦 す る 意 欲 が 見 ら れ る 。   こ の 主 婦 は 、 鰆 や 旬 の 食 材 だ け で な く 「 広 島 式 お 好 み 焼 き 」、「 瀬 戸 田 レ モ ン ア イ エ ル ロ ー ル 」、「 讃 岐 夢 豚 」 な ど こ の 地 域 の 特 産 品 や 、 ご 当 地 ブ ラ ン ド 商 品 な ど 多 数 の 商 品 を じ っ く り と 見 て 興 味 を 持 っ て い る 。 普 段 行 く こ と や テ レ ビ な ど で 取 り 上 げ ら れ る こ と が 多 く な い 地 域 の 商 品 を 見 つ け る こ と で 、 チ ラ シ を 見 る こ と が 楽 し く な っ て い る 。   「 瀬 戸 内 周 辺 の メ ー カ ー 自 5月 毎 週 欠 か さ ず 新 聞 に 折 り 込 ま れ る ス ー パ ー の チ ラ シ 。 主 婦 は ど の よ う な 目 線 で チ ラ シ を 見 て い る の だ ろ う 。 今 回 は 2 0 1 4 年 5月 の チ ラ シ か ら 、 主 婦 が 何 を 見 て い る の か 探 っ た 。 「 心 の つ ぶ や き 」 ~ 主 婦 か ら 見 た チ ラ シ ~ ◆ 珍 し い 食 材 と の 出 会 い は 、 新 し い メ ニ ュ ー の 挑 戦 に つ な が る ◆ 瀬 戸 内 の 魅 力 的 な 物 が た く さ ん あ り 、 チ ラ シ を み て 楽 し い ◆ 地 域 を 応 援 す る 姿 勢 は 共 感 が 持 て る 【分析方法】  ドゥ・ハウスのフィールドマーケターで ある主婦の「DOさん」が、『チラシ折込 日の天気・気温』および『チラシ画像デー タ』を見て、日々の生活シーンを元にイ メージデータを作成した。尚、チラシ画 像上の番号はある主婦がチラシを見た 際の視線の動きを示している。 慢 の 商 品 」 や 「 瀬 戸 内 ブ ラ ン ド 認 定 品 」 に も 注 目 し て い る 。 瀬 戸 内 の 企 業 や 商 品 を 応 援 す る ス ー パ ー の 姿 勢 に 共 感 を す る と と も に 、 自 分 が 普 段 食 べ て い る 商 品 が ど こ で 作 ら れ て い る か な ど に も 興 味 を 示 し て い る 。 普 段 、 商 品 の ブ ラ ン ド な ど は 気 に し て も 、 工 場 の 場 所 な ど は あ ま り 気 に す る こ と が な い こ と に 気 が つ い た 。   瀬 戸 内 フ ェ ア の 様 な 珍 し い 企 画 は 、 じ っ く り 見 る 中 で 多 く の 発 見 を す る と と も に 、 「 ス ー パ ー に 行 き た い 」 と い う 気 持 ち を 強 く す る 効 果 が あ る 。 日 常 の 食 卓 を 考 え る 主 婦 に と っ て ス ー パ ー に 行 く こ と が 楽 し く な る こ う し た 企 画 は 、 毎 日 の 生 活 を 楽 し く し て い く 上 で と て も 効 果 的 な 企 画 だ 。 そ し て 、 ス ー パ ー に 行 く こ と を 楽 し み に し て く れ る お 客 様 が 増 え る こ と は 、 売 り 場 に 並 ん だ ご 当 地 商 品 だ け で な く 、 様 々 な 商 品 に 触 れ て も ら う 機 会 が 増 え る こ と に つ な が る だ ろ う 。 次男が入学してもうすぐ2か月、笑顔で学校 に通ってくれてよかった。夫も子ども達もこ れから疲れが出る頃かな。もうすぐ給料日か、 必要なものは必要な時に買うしかないので、 財布の中身のことはあまり考えないようにし よう。 1 中国・四国地方の地図が出ている。地図を 覚えた長男に、後で見せてあげよう。これを 見ると各地の名産品が分かって面白い。あっ、 私の大好きな鰆だ。岡山県に住む叔母が、毎 年送ってくれる鰆の西京漬けがものすごく美 味しいんだよな。掲載されているのは刺身か、 どんな味だろう?切り身で塩焼きにしてみよ うかな。 2 瀬戸内って、海も山もあるから、魚だけでなく肉も野菜も 豊富だな。 3「瀬戸内ブランド認定商品」って何だろう。瀬 戸内に行かないと買えないものや瀬戸内産の農産物を使って いるものかな。ご当地に行かないと買えないモノが、スーパ ーで買えるって楽しいな。 4 そうめんも瀬戸内が有名だっ たな、これから暑くなってくると必ずお世話になるそうめん だし買っておこう。「揖保の糸」でない手延べそうめんだ!珍 しい。食べてみたいな。 5「瀬戸内周辺のメーカー 自慢の 商品」だって!地域の会社を応援している感じがしていいね 普段、地域どこ会社がどこにあるかって、意識することない しな。 6 瀬戸内のスイーツ「瀬戸田レモン アイエルロール」、 美味しそう。レモンクリームと生クリームが入っているのか な。 7「広島式お好み焼き」はチルドかな、広島焼きは焼そ ば入りなんだっけね。 8「讃岐夢豚」は初めて聞いた。もも 切り落としは脂身が少なくていいかも。「たこ」も久しぶりに 食べたいな。 9 春キャベツは産地が分からないな、書いて もらえると助かるのに。 10 他に買いたいのは、ネスカフェ、 熊本産トマト6玉入り158円位。 「瀬戸内フェア」 というタイトル この日は? 最初に目にとまったもの ひととおり見た順番での「心のつぶやき」 鰆は私が大好きな魚で、年に1度、岡山県に住む叔母が鰆の西京漬けを 送ってくれるのを楽しみにしています。鰆をスーパーで買えるのが新 鮮でした。思えば、鰆を西京漬け以外で食べた事がないので、そのまま 塩焼きにするか、売っている西京漬けのたれに漬けて食べてみたいな と思いました。 セール・フェアのタイトル なかなか行く事のない瀬戸内の名産品が揃っていて、魅力的なモノが たくさんあり、チラシを見ていて楽しく、スーパーに行きたくなりまし た。美味しい鰆や珍しい手延べそうめん、旬のレモンを使った瀬戸田 レモンのケーキ、夏にかけて美味しいタコなどから旬を感じました。 商品の写真 カラーの写真で商品の特徴が良く分かり、「食べてみたい」・「スーパー に行って見てみたい」という気持ちになれました。 ブランド・メーカー・産地などの情報 「瀬戸内ブランド」について分かりやすい地図や説明が書かれてあり、 瀬戸内周辺の企業や商品、地域を応援している感じがして良かったです。 鰆の切り身 もっとも欲しいと思ったもの 5月 チラシ特売データ [タイトル] 瀬戸内フェア  [チェーン] 山陽マルナカ [売出し開始日] 2014年5月22日 [チラシを見た日(チラシ折込日)] 5月22日木曜日 10:00頃 [天気] 曇  [気温] 最高 22.8℃ 最低 14.4℃ [家族構成] 本人(37)夫(36)長男(10)次男(7) 珍 し い 食 材 と の 出 会 い は 、 新 し い メ ニ ュ ー の 挑 戦 に つ な が る 瀬 戸 内 の 魅 力 的 な 物 が た く さ ん あ り 、 チ ラ シ を み て 楽 し い 地 域 を 応 援 す る 姿 勢 は 共 感 が 持 て る 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  5. 5. () 事 実 新 聞 2015 年(平成 27 年)1 月 25 日(日曜日)©2015 DO HOUSE Inc. All rights reserved. 全国 500 チェーンの中から厳選した 16 チェーンのチラシ「紙面」「タイトル」情報や約 20,000 店 のチェーンストアの所在情報を、ユーザ登録していただいた方はすべて無料でご覧いただけます。 まずは、ユーザ登録をしていただいて、各コンテンツをご覧になってみてください。また有償にて 「タイトル」「掲載商品」「価格」などの情報もご提供しております。 当社のお客様はチラシに関する情報を、 ・ マーケターや営業マンが販促企画や提案資料を作成するためのヒントにしたり、 ・ 自社商品の特売状況を把握したり、 ・ 特売情報を分析し、競合他社商品の対策を練ったり、 ・ 店舗関係者が出店計画や競合店対策のための資料として活用するなど、 様々なシーンでご活用いただいています。 全国 300 名の生活者モニターから「スーパー」「ホームセンター」「ドラッグストア」などの チェーンストアのチラシを週 2000 枚、年間約 10 万枚収集しております。 まずはお気軽にご相談くださいませ。 全国チラシ情報サービスセンター http://www.chirashiinfo.jp/   2 0 1 4 年 4月 ~ 6月 の 16 チ ェ ー ン の チ ラ シ の 企 画 内 容 を 「 歳 時 」「 メ ニ ュ ー 」 に 分 け て 出 現 率 を 比 較 し た 。「 歳 時 」 に 注 目 す る と 、 季 節 を 感 じ る 企 画 が 多 く あ る 中 「 北 海 道 フ ェ ア 」( 3ヶ 月 で 出 現 23回 ) を 中 心 と し た「 ご 当 地 フ ェ ア 」 が 多 く 登 場 し て い る 。ま た「 メ ニ ュ ー 」 を 軸 に 見 た 場 合 、 ユ ネ ス コ 無 形 文 化 遺 産 に 登 録 さ れ て 話 題 に な っ た 「 和 食 」 関 連 メ ニ ュ ー ( 天 ぷ ら や 、 煮 物 、 ど ん ぶ り 物 な ど ) が 3ヶ 月 を 通 し て 多 く 出 現 し て い る 。 ま た 、 5月 を 見 る と 「 ワ イ ン 」 の 提 案 が 大 幅 に 増 加 し て い る 。   百 貨 店 の イ ベ ン ト で も 人 気 が あ る 「 北 海 道 フ ェ ア 」 は 、 弊 社 運 営 サ イ ト 「 全 国 チ ラ シ 情 報 サ ー ビ ス セ ン タ ー 」 で 対 象 と し て い る 16チ ェ ー ン に つ い て 、 2 0 1 4 年 4 月 か ら 6 月 の チ ラ シ で 旬 の 食 材 を 含 む 企 画 の 掲 載 状 況 に つ い て ス ポ ッ ト を 当 て て み た 。 「 チ ラ シ 最 前 線 」   ~ 初 夏 を 彩 る     日 本 の ご 当 地 和 食 と 、     商 品 か ら 感 じ る 旬 の 提 案 ~ 4月 歳時掲載枚数 順位 訴求点 2013年 2014年 増減 1位 ゴールデンウィーク 37 14 ↓ 2位 行楽 21 10 ↓ 3位 北海道フェア 5 8 ↑ 4位 メーカーフェア 10 7 ↓ 5位 お花見 0 6 ↑ 5位 均一祭 23 6 ↓ 7位 その他地方フェア 5 5 → 7位 海外フェア 3 5 ↑ 9位 沖縄フェア 3 3 → 10位 入学式 6 2 ↓ ス ー パ ー で の 提 案 で も 継 続 し て 展 開 し て い る 企 画 だ が 、 北 海 道 に 限 ら ず 地 域 ご と の 提 案 は ス ー パ ー の 中 で 多 く 行 わ れ て い る 。 5月 15日 の ア ピ タ の 提 案 の よ う に 、 小 売 業 と 地 方 が 提 携 を 行 い 、 ご 当 地 の 美 味 し い 旬 の 食 材 を 提 案 す る こ と で 、 日 常 の 買 い 物 で は 目 に す る こ と が な い 変 わ っ た 商 品 に 触 れ る こ と が で き 、 季 節 を 感 じ る と と も に 、 地 方 の 魅 力 を 伝 え る こ と が で き る 。   昨 年 と 比 較 し て 、 5月 の ワ イ ン の 提 案 は + 12回 と 大 幅 な 伸 び と な っ た 。 5月 15日 の ダ イ エ ー の チ ラ シ を 見 る と 「 ワ イ ン で 楽 し む 初 夏 の 味 わ い 」 と 題 し 、 お す す め の ワ イ ン と と も に 、 旬 の 野 菜 を シ ン プ ル に 味 わ う デ ィ ッ プ ソ ー ス や ド レ ッ シ ン グ 、 オ リ ー ブ オ イ ル な ど の 提 案 を 行 っ て い る 。 上記チラシの商品データを販売しております。お気軽にお問い合せください。 2014 年 4月~ 6月の歳時・メニューチラシ掲載状況【月別ランキング】表 1 アピタ 2014年5月15日掲載 ダイエー 2014年5月15日掲載 5月 歳時掲載枚数 順位 訴求点 2013年 2014年 増減 1位 ゴールデンウィーク 22 38 ↑ 2位 母の日 36 37 ↑ 3位 子どもの日 16 17 ↑ 4位 均一祭 25 15 ↓ 5位 メーカーフェア 11 14 ↑ 6位 行楽 8 6 ↓ 6位 その他地方フェア 5 6 ↑ 8位 運動会 4 4 → 8位 海外フェア 4 4 → 10位 北海道フェア 6 3 ↓ 6月 歳時掲載枚数 順位 訴求点 2013年 2014年 増減 1位 父の日 16 15 ↓ 1位 均一祭 17 15 ↓ 3位 北海道フェア 13 12 ↓ 4位 メーカーフェア 12 8 ↓ 5位 その他地方フェア 4 2 ↓ 5位 海外フェア 4 2 ↓ 7位 七夕 1 1 → 7位 創業祭 2 1 ↓ - - - - - - - - - - 4月 メニュー掲載枚数 順位 訴求点 2013年 2014年 増減 1位 和食 18 24 ↑ 2位 サラダ・旬の野菜 24 20 ↓ 3位 焼肉 18 19 ↑ 4位 バーベキュー 10 12 ↑ 5位 朝食 30 10 ↓ 6位 お弁当 19 9 ↓ 6位 寿司 12 9 ↓ 6位 洋食 1 9 ↑ 9位 涼味 11 8 ↓ 10位 ステーキ 11 7 ↓ 10位 手巻き寿司 5 7 ↑ ※2013年4月…4/3 ~ 5/5 ※2014年1月…4/2 ~ 4/30 5月 メニュー掲載枚数 順位 訴求点 2013年 2014年 増減 1位 和食 18 29 ↑ 2位 サラダ・旬の野菜 24 28 ↑ 3位 寿司 22 24 ↑ 3位 涼味 20 24 ↑ 5位 ステーキ 12 22 ↑ 6位 焼肉 26 20 ↓ 7位 ワイン 3 15 ↑ 8位 カレー 18 14 ↓ 8位 手巻き寿司 19 14 ↓ 10位 パスタ 14 12 ↓ 11位 簡便メニュー 6 11 ↑ ※2013年5月…5/2 ~ 6/4 ※2014年5月…5/1 ~ 6/3 6月 メニュー掲載枚数 順位 訴求点 2013年 2014年 増減 1位 和食 40 34 ↓ 2位 サラダ・旬の野菜 24 23 ↓ 3位 焼肉 29 20 ↓ 4位 ステーキ 28 15 ↓ 5位 涼味 24 13 ↓ 6位 寿司 13 9 ↓ 7位 朝食 5 6 ↑ 7位 B級グルメ 10 6 ↓ 7位 簡便メニュー 6 6 → 10位 スタミナ料理 2 5 ↑ 10位 ワイン 11 5 ↓ ※2013年6月…6/1 ~ 7/7 ※2014年6月…6/4 ~ 7/1 ※全国チラシ情報サービスセンター調べ テ ー マ を ワ イ ン に 置 く こ と で 、 ワ イ ン と 一 緒 に 楽 し む 旬 を 感 じ る 食 卓 を 連 想 さ せ 、 つ い で 買 い を 促 進 す る 提 案 と な っ て い る 。   地 域 に 根 付 い た 商 売 を 行 う 小 売 業 各 社 の ご 当 地 提 案 は 、 そ の 地 方 の 旬 の 食 材 を 伝 え 、 日 常 の 買 い 物 に 新 し い 興 味 を 与 え る こ と が で き る 。 日 本 の 食 文 化 「 和 食 」 の 良 さ が 世 界 で 評 価 さ れ て い る の は 、 旬 を 感 じ 、 健 康 的 な 生 活 を 送 る こ と が で き る か ら で 、 こ う し た 「 旬 」 を 意 識 し た 提 案 は 、 和 食 の 良 さ を 伝 え る 一 つ の ツ ー ル と な り う る 。 さ ら に 、 ワ イ ン を 軸 に し た 提 案 の よ う に 商 品 を 軸 に 季 節 を 感 じ る 提 案 を 組 み 上 げ る 事 は 、 商 品 の 価 値 を 季 節 の シ ン ボ ル に ま で 高 め る 可 能 性 が あ り 、 よ り 多 く の メ ー カ ー が こ う し た 商 品 を 軸 に し た 季 節 提 案 に 取 り 組 む こ と で 、 食 卓 を 楽 し い も の に し て い く こ と が は ず だ 。  ( 高 ) 初 夏 の 提 案 を 「 歳 時 」 と 「 メ ニ ュ ー 」 で 比 較 し て み る 「 旬 」 を よ り 身 近 な も の に す る ご 当 地 の 味 初 夏 の 提 案 と し て 伸 び て い る の は ワ イ ン の 提 案
  6. 6. ()事 実 新 聞2015 年(平成 27 年)1 月 25 日(日曜日) ©2015 DO HOUSE Inc. All rights reserved.   北 野 エ ー ス の 来 店 動 機 は 「 一 般 の ス ー パ ー に は な い 商 品 が あ る ( 66・ 7 % )」 が 最 も 高 く 、 次 い で 「 北 野 エ ー ス に し か な い 商 品 が あ る ( 61・ 8 % )」 だ っ た 。 ま た 「 品 揃 え が 豊 富 ( 26・ 8 % )」 と 商 品 に 関 す る 評 価 の 声 が 高 か っ た 。 「 珍 し い 商 品 が あ り 、 食 卓 に 変 化 を つ け る た め 利 用 す る ( 66歳 )」「 普 段 住 ん で い る 所 で は 絶 対 に 手 に 入 ら な い 商 品 が 買 え る ( 44歳 )」 と こ こ な ら で は 商 品 セ レ ク ト が 生 活 者 に 評 判 だ 。   ど の よ う な 時 に 利 用 す る か 聞 い た と こ ろ 、「 他 店 で は 見 な い 調 味 料 な ど を 見 た い 時 ( 44歳 )」「 た ま に お い し い も の で プ チ 贅 沢 し た い と い う 時 ( 39歳 )」 な ど 、 普 段 買 い 物 を す る の と は 少 し 利 用 シ ー ン が 違 う よ う だ 。 普 段 の 利 用 ス ー パ ー で は 取 り 扱 い の 少 な い も の が あ る と い う 認 識 が あ り 、 「 お 取 り 寄 せ 商 品 が 店 頭 で 購 入 で き る の で 、 用 事 も な い の に 立 ち 寄 っ て 目 新 し い 商 品 を 探 す ( 53歳 )」 と 珍 し い 商 品 を 探 し に 行 く 楽 し さ も あ る 様 子 も う か が え た 。 ま た 、「 買 う 目 的 は な い が お 店 に 入 り 見 て 歩 い て い る と 欲 し い も の が 出 て き て 、購 入 し て い る( 40歳 )」 と 目 的 買 い で は な く 、 ふ ら っ と 店 舗 に 入 っ て 、 珍 し い も の を 見 つ け て 購 入 に 至 る ケ ー ス が 目 立 つ の も 北 野 エ ー ス の 特 徴 だ と 考 え ら れ る 。   魅 力 的 な 商 品 群 で は「 菓 子 ・ デ ザ ー ト ( 60・ 2 % )」「 調 味 料 ( 56・ 1 % )」 が 半 数 以 上 を 占 め た 。 お 菓 子 に つ い て は 、 「 夫 の 実 家 の 帰 省 、 実 母 の 家 用 の 手 土 産 に 購 入( 53歳 )」「 友 達 に ち ょ っ と し た お 礼 を し た い 時 に 珍 し い 食 品 を プ レ ゼ ン ト す る ( 47歳 )」 な ど 、 手 土 産 や プ レ ゼ ン ト に す る た め 購 入 さ れ て い る 。 特 に 調 味 料 は 豊 富 な 種 類 を 揃 え て お り 、「 ド 来 店 動 機  [ 北 野 エ ー ス ] 編 普 通 の ス ー パ ー に は 置 い て い な い 北 野 エ ー ス な ら で は の 品 揃 え で 他 社 と の 差 別 化 を 図 っ て い る 普 段 よ く 利 用 す る ス ー パ ー に つ い て 、 チ ェ ー ン 別 に よ る 来 店 動 機 の 違 い は あ る の だ ろ う か ─ 。 今 回 は 、「 北 野 エ ー ス 」 に 焦 点 を あ て 、 主 婦 か ら 見 た 来 店 動 機 を 調 べ た 。 レ ッ シ ン グ や 調 味 料 な ど 種 類 が 多 く 、 素 材 と の 組 み 合 わ せ 次 第 で 、 プ ロ 並 み の 味 に な る ( 49歳 )」 と 2つ の 豊 富 さ に は 定 評 が あ っ た 。 豊 富 な 種 類 を 置 く こ と で 、 い つ も と は 違 う 食 卓 の 演 出 を 手 助 け し て い る と 思 わ れ る 。   ま た 、「 レ ト ル ト カ レ ー ・ カ レ ー ル ー ( 36・ 6 % )」 も 魅 力 的 な 商 品 群 と し て 挙 げ ら れ て お り 、 特 に カ レ ー の デ ィ ス プ レ イ 方 法 は 話 題 に 挙 が る 。 実 際 に 「 ま る で 本 の よ う で 店 の 外 か ら 見 て も 目 を ひ く ( 32 歳 )」 な ど 、 カ レ ー の 種 類 の 豊 富 さ 故 の 陳 列 方 法 は 生 活 者 の 目 を 楽 し ま せ て い る 。   店 舗 自 体 も 「 売 り 場 が コ ン パ ク ト に 見 や す く ま と ま っ て い て 、 店 内 は 狭 い け ど ゆ っ く り 商 品 を 見 て 選 ぶ こ と が で き る ( 56歳 )」「 パ ッ ケ ー ジ が お し ゃ れ な 商 品 が 多 く 、 見 る だ け で も 楽 し く な る ( 43歳 )」 と 「 お 店 が き れ い ( 17・ 1 % )」 を 裏 付 け て い る と 思 わ れ る 。   同 伴 者 を 聞 い た と こ ろ 「 一 人 で 行 く ( 54・ 5 % )」 が 一 番 多 く 、 一 人 で ゆ っ く り 店 内 を 見 て ま わ っ て い た 。「 ス パ イ ス を た く さ ん 使 う 料 理 を す る と き 、 色 々 な メ ー カ ー を 比 べ な が ら 選 べ る ( 40歳 )」「 レ ト ル ト カ レ ー や パ ス タ ソ ー ス な ど も 高 級 だ け ど 初 め て 見 た も の は 興 味 深 く 、 購 入 し た ら 味 を 試 す の が 楽 し み ( 56歳 )」 な ど 、 店 頭 で 実 際 に 商 品 を 見 た 北 野 エ ー ス の 魅 力 と は 独 自 の 商 品 の 品 揃 え が 生 活 者 に 評 価 さ れ て い た 。 特 に 調 味 料 、 お 菓 子 、 カ レ ー の 種 類 の 豊 富 さ に は 多 く の 評 価 の 声 が 見 ら れ る 。 調 味 料 は 、 必 ず 購 入 す る 商 品 も あ れ ば 、 店 舗 で 手 に 取 っ て 選 ん で 買 う 楽 し み も あ る よ う だ 。 お 菓 子 は 自 宅 用 と 贈 答 用 ど ち ら に も 対 応 で き る よ う な 珍 し い も の を 求 め て 来 店 し て い た 。 店 舗 に つ い て は 、 カ レ ー を 本 の よ う に 陳 列 し た り 、 パ ッ ケ ー ジ が お 洒 落 な 商 品 を 幅 広 く 並 べ る こ と で 、 生 活 者 を 楽 し ま せ て い る 。 ま た 、 買 い 物 方 法 が 、 目 的 買 い で は な い 人 も 多 い と い う 点 も 面 白 い 。 さ ら に 、 普 段 の 買 い 物 で 使 う ス ー パ ー と は 違 い 、 少 し 価 格 設 定 が 上 と い う 認 識 で あ っ た が 、 商 品 の 品 質 の 良 さ は 感 じ ら れ て い た 。 そ の た め か 、 世 帯 年 収 は 、 割 と 高 め の 人 が 来 店 す る 傾 向 に あ る の も 、 北 野 エ ー ス の 特 徴 か も し れ な い 。 0% 20% 40% 50% 70% 参考データ1 30% 60% 0% 20% 40%10% 30% 60%50% 70% 北野エースへ行くとき誰と行きますか?参考データ3 北野エースで魅力を感じる商品群は何ですか?参考データ2 北野エースの来店動機 り 手 に 取 っ た り し て い る 様 子 が う か が え る 。   最 後 に 、 世 帯 年 収 を 聞 い た と こ ろ 、「 5 0 0 万 円 以 上 ~ 6 0 0 万 円 未 満 」「 8 0 0 万 円 以 上 ~ 9 0 0 万 円 未 満 」 が 同 率 で 13・ 8 % と 最 も 高 く 、 比 較 的 年 収 が 高 い 傾 向 が 見 ら れ た 。 生 活 者 自 身 も 「 安 く は な い が 品 質 が よ さ そ う な 商 品 が あ り 魅 力 的 ( 49歳 )」「 値 段 は 少 々 高 め だ と 思 う が 、 高 級 感 が あ り 、 ち ょ っ と リ ッ チ な 気 分 、 お し ゃ れ な 気 分 を 味 わ え る 商 品 が 買 え る ( 40歳 )」 と 他 の ス ー パ ー よ り 価 格 が 高 い と 認 識 が 、 品 質 が 高 い か ら だ と 感 じ て い る 様 子 だ っ た 。 10% 10.6 300万円未満 300万円以上~ 400万円未満 400万円以上~ 500万円未満 500万円以上~ 600万円未満 600万円以上~ 700万円未満 700万円以上~ 800万円未満 800万円以上~ 900万円未満 900万円以上~ 1000万円未満 1000万円以上   答えたくない 北野エースと世帯年収の関係参考データ4 8.9 8.1 13.8 9.8 8.9 13.8 8.1 16.3 菓子・デザート 調味料 オリジナル・限定商品(キタノセレクション) レトルトカレー・カレールー 加工食品 ナッツ・ドライフルーツ ワイン 乳製品 パン(手づくりパンを含む) 精肉・肉の加工品 麺類(うどん・そば・パスタ) 飲料 缶詰 惣菜・弁当 ワイン以外のアルコール飲料 青果 鮮魚 冷凍食品 食品以外の商品 牛乳 卵 その他 0% 20% 30% 40% 50% 60% 一人で行く 一般のスーパーにはない商品がある 北野エースにしかない商品がある 見ていて楽しい/新しい発見がある 一般のスーパーと違う雰囲気が味わえる 商品の品質がいい 他の目的のついでに買い物ができる 品揃えが豊富 お店がきれい 買ったものを知り合いにプレゼントできる 時間をかけてゆっくり回れる ゆっくりとお買い物ができる 商品が新鮮 距離が近い 駐車場があり便利 時間をかけずにすぐ回れる 他の店舗や施設が充実している 接客がよい PBが充実している よく特売をしている 必要量だけ買うことができる 友達/知り合いと行ける まとめ買い/大量買いができる 天井が高いので開放的な気分で買い物ができる いつ行っても価格が安い 家族で行ける 買ったものを知り合いとシェアできる 朝早くから/夜遅くまでやっている その他 10% 配偶者 子ども 友人/知人 その他の家族 その他 0% 20% 40% 60% 80% 100%10% 30% 50% 70% 90% 66.7% 60.2% 54.5% 33.3% 13.8% 5.7% 3.3% 1.6% 61.8% 47.2% 38.2% 29.3% 28.5% 26.8% 17.1% 13.0% 10.6% 10.6% 8.9% 8.9% 6.5% 5.7% 4.9% 4.1% 3.3% 2.4% 2.4% 2.4% 0.8% 0.8% 0% 0% 0% 0% 4.1% 56.1% 44.7% 36.6% 34.1% 27.6% 22.0% 18.7% 16.3% 13.8% 13.0% 13.0% 11.4% 8.9% 8.9% 4.9% 4.9% 4.9% 4.9% 4.1% 1.6% 4.9% 「北野エース」に関する調査 ● 調査時期:2014年10月 ● 調査手法:ドゥ・ハウスのインターネットリサーチモニター・ネットワーク「きかせて・net」会員を対象に実施。 既婚女性にE-メールを送り、「日頃よく利用するスーパー」について回答を得た。うち、北野エースの利用者 にアンケートURLを再告知。全国在住者123人からの回答をまとめた。 商 品 の 充 実 度 と 陳 列 方 法 で 生 活 者 を 魅 了 「 他 店 に は な い 」 「 新 し い 」「 こ だ わ り の 」 商 品 を 見 つ け に 行 く 一 人 で ゆ っ く り 時 間 を か け て 店 内 の 商 品 を 物 色 世 帯 年 収 は 比 較 的 高 め
  7. 7. () 事 実 新 聞 2015 年(平成 27 年)1 月 25 日(日曜日)©2015 DO HOUSE Inc. All rights reserved. な ら イ イ か な 。 6何 か 珍 し い 商 品 は な い か と チ ェ ッ ク し て い た ら 、 ブ ル サ ン の チ ー ズ が 3種 類 、 沢 山 並 ん で い た 。 値 段 を 確 認 す る と 7 0 2 円 。 特 売 じ ゃ な い ん だ と 思 っ た 。 ク ラ ッ カ ー に 乗 せ て ワ イ ン の お つ ま み に 戴 く の が 家 族 全 員 大 好 き 。 ガ ー リ ッ ク & ハ ー ブ が 一 番 風 味 が お い し い 。 定 価 は 高 い の で 特 売 時 に ま と め 買 い し て い る 。 三 和 ス ー パ ー や カ ル デ ィ で 特 売 に な る こ と が あ る の だ け れ ど 、 北 野 エ ー ス で は な か な か 特 売 に な ら な い の よ ね 。 4 0 0 円 位 な ら 即 買 い な ん だ け ど な 。 7「 サ ラ ダ に ! ま め & ひ じ き 」 が 並 ん で い る 。 ひ じ き 入 り の 方 を カ ゴ に パ ッ と 入 れ た 。 大 豆 、 赤 い ん げ ん 、 ひ よ こ 豆 、 青 大 豆 の 4種 の 豆 に 加 え て ひ じ き 入 り 。 パ ッ ケ ー ジ の 透 明 部 分 か ら 中 身 の 様 子 も 見 え て 、 彩 り の 良 さ も 伝 わ っ て く る 。 こ れ は 調 理 済 で 生 野 菜 サ ラ ダ に そ の ま ま ト ッ ピ ン グ で き て 便 利 な の よ ね 。 酒 の つ ま み に も で き る し 。 せ っ か く な ら 、 ひ じ き が 入 っ て い る 方 が 海 藻 の 栄 養 も 加 わ っ て い い よ ね 。 8「 サ ラ ダ に ! ま め & ひ じ き 」 の 隣 に 「 塩 え ん ど う 」 も 並 ん で た 。 こ れ も 以 前 買 っ た こ と が あ る と 思 い 出 し 、 パ ッ ケ ー ジ の 裏 書 の 内 容 量 を 確 認 し て か ら カ ゴ に 入 れ た 。 夫 が 「 酒 の つ ま み に 食 え て い い よ な 」 と 言 っ て カ ゴ に 入 れ て た 。 長 男 も こ れ 、 気 に 入 っ て 食 べ て た 。 パ ッ ケ ー ジ の 「 ま め ご は ん に 」 と い う の も 今 度 は や っ て み た い 。 量 も 1 4 0 ℊ 入 っ て る か ら 、 半 分 は ま め ご は ん 、 半 分 は お つ ま み に し よ う 。 9豆 腐 コ ー ナ ー で 、「 山 形 の だ し 」 が 目 に と ま っ た 。 パ ッ ケ ー ジ に 「 12品 目 」 と 大 き く 書 か れ て い た の で 内 容 を 確 認 。 特 売 価 格 な の も 確 認 し カ ゴ に 入 れ た 。 こ れ は 家 族 全 員 大 好 き で 、 特 に 夫 は 夕 食 の ご 飯 代 わ り に 豆 腐 を 食 べ る の で 、 そ れ に か け て 食 べ る の が お 気 に 入 り 。 こ の 商 品 は い つ も の と メ ー カ ー が 違 う け ど 、 12品 目 も 入 っ て て ス ゴ イ 。 色 ん な 栄 養 を 一 気 に 摂 れ て す ご く 美 味 し そ う 。 し か も 50円 引 ! こ れ は 即 買 い だ わ 。 10信 州 味 噌 が 特 売 に な っ て い た の を 見 て 、 何 か 珍 し い 味 噌 が ほ し い と 思 い 、 味 噌 の コ ー ナ ー に 移 動 。 麦 み そ の カ ッ プ タ イ プ で 棚 を 見 渡 す と 、 フ ン ド ー キ ン の 麦 み そ が 目 に と ま る 。 透 明 の カ ッ プ で 中 味 が よ く 見 え る の で 、 中 の 色 味 、 麦 の 形 状 を 確 認 し カ ゴ に 入 れ た 。 こ の メ ー カ ー は お い し い 味 噌 や 醤 油 を 出 し て い る の よ ね 。 麦 み そ の 色 味 、 麦 の 入 り 具 合 も 美 味 し そ う 。 5 0 0 g カ ッ プ だ か ら お 試 し す る の に ち ょ う ど い い サ イ ズ 。 量 で み る と 欲 し い チ ョ ー コ ー よ り も 割 高 な 価 格 だ け ど 、 フ ン ド ー キ ン の 麦 み そ は 食 べ た こ と が な い か ら 、 お 試 し で 買 っ て み よ う か な 。 11明 日 、 母 の 家 に 行 く 時 の 手 土 産 用 の お 煎 餅 を 探 そ う と 米 菓 が ズ ラ リ と 並 ぶ 棚 に 移 動 。 「 味 の よ そ お い 海 老 マ ヨ ネ ー ズ 」 が 目 に と ま り 、 内 容 量 を 確 認 し て か ら カ ゴ に 入 れ た 。 退 院 後 の 食 事 制 限 も 解 除 に な り 、 お や つ タ イ ム も 楽 し み 始 め た 母 だ け ど 、 量 は そ ん な に 食 べ ら れ な い の よ ね 。 個 包 装 に な っ て い て ち ょ こ っ と の 量 を 楽 し め る 方 が い い 。 こ の 商 品 な ら 一 口 サ イ ズ だ し 、 海 老 マ ヨ ネ ー ズ の 風 味 、 母 も 喜 ん で く れ そ う 。 パ ッ ケ ー ジ デ ザ イ ン も お 洒 落 感 が あ っ て い い わ 。12「 じ ゃ が バ タ ー 」 風 味 の 煎 餅 も 隣 り に 置 い て あ っ た 。 サ イ ズ も 内 容 量 も 同 じ く ら い 。 個 包 装 に な っ て い る の を 確 認 し 、 ほ と ん ど 迷 わ ず に カ ゴ に 入 れ る 。 母 へ の 手 土 産 で 、 そ ん な に 量 は 食 べ な い と は い え 、 1種 類 だ け で は さ み し い 。 2~ 3種 類 は 持 っ て い き た い な 。 味 は 「 じ ゃ が バ タ ー 」 で 風 味 も 良 さ そ う だ し 、 一 口 サ イ ズ で 食 べ や す そ う 。 13お 煎 餅 の 棚 を ぐ る り と 見 渡 し て い た ら 、「 う す 焼 せ ん 六 種 」 も 目 に と ま っ た 。 中 の 形 状 と メ ー カ ー を 確 認 す る と 、 錦 豊 琳 だ っ た 。 ち ょ っ と 迷 っ た け ど 、 結 局 、 カ ゴ に 入 れ た 。 可 愛 ら し い サ イ ズ の う す 焼 煎 餅 が 6種 類 も あ り 色 ん な 味 を 楽 し め る か ら 、 母 が 喜 び そ う 。 こ の 煎 餅 は 初 め て み た け ど 、 彩 り も 綺 麗 で 魅 力 的 。 私 も 食 べ た い く ら い 。 個 包 装 じ ゃ な い の は 残 念 だ け ど 、 母 が 食 べ き れ な か っ た ら 一 緒 に 食 べ て あ げ れ ば い い よ ね 。 14「 あ ご 入 り だ し 」 の 試 飲 品 が ポ ッ ト と 紙 コ ッ プ と 共 に 置 い て あ っ た の で 試 飲 だ け し て み た 。 以 前 も 試 飲 し た こ と が あ っ た け ど 、 す ご く 美 味 し か っ た 。 セ ル フ サ ー ビ ス に な っ て い た か ら 飲 ん で み た け ど 、 や っ ぱ り お い し い 。 で も 25回 分 で 9 9 0 円 は 高 く 感 じ る 。 特 別 な 日 、 ホ ー ム パ ー テ ィ 用 の サ イ ズ で こ の 半 分 量 、 半 値 く ら い な ら 買 い や す く て い い ん だ け ど な 。 15北 野 エ ー ス は 珍 し い レ ト ル ト カ レ ー が 置 い て あ る の も 楽 し い の で 、 カ レ ー コ ー ナ ー を の ぞ い て み る 。「 大 人 の た め の 贅 沢 カ レ ー 」 が 2個 + 柚 子 ポ ン の セ ッ ト が あ る の が 目 立 っ て い た 。 気 に な っ た け ど 、 購 入 は し な か っ た 。 「 大 人 の た め の 贅 沢 カ レ ー 」 っ て 前 々 か ら 気 に な っ て は い た の だ け ど 、 価 格 が 高 い の で 買 っ た こ と は な か っ た 。 2 パ ッ ク に 柚 子 ポ ン が つ い て 2 0 0 0 円 は や っ ぱ り な か な か の 価 格 。 贈 答 で も ら っ た ら 嬉 し い け れ ど 、 自 分 用 に は な か な か 勇 気 が 出 な い 。 手 に 取 り つ つ 、 特 別 な 日 と か じ ゃ な い と 買 え な い な ぁ 。 16レ ト ル ト カ レ ー コ ー ナ ー の 下 の 段 の 方 に 置 か れ て い た 「 水 戸 納 豆 カ レ ー 」 が 目 に と ま る 。 パ ッ ケ ー ジ の イ ラ ス ト と 納 豆 入 り と い う 味 つ け が 気 に な っ た 。 調 布 店 で は 何 回 か ご 当 地 レ ト ル ト カ レ ー を 買 っ た こ と が あ り 、 そ の 時 に も 気 に な っ て い た 「 水 戸 納 豆 カ レ ー 」 。 水 戸 出 身 だ け ど こ の カ レ ー は 食 べ た こ と が な い の よ ね 。 で も 納 豆 カ レ ー っ て 粘 る の か な 。 買 う の は 勇 気 が 要 る わ 。 る の は 魅 力 的 だ け ど す ぐ に な く な っ て し ま い そ う 。 22個 で 7 1 1 円 と 高 値 な の も ち ょ っ と ね 。 半 額 く ら い だ っ た ら 即 買 い な ん だ け ど な 。 4「 焼 き 干 し い も 」 を 発 見 。 お 気 に 入 り 品 な の で す ぐ に カ ゴ に 入 れ た け れ ど 、 そ の 後 、 結 局 棚 に 戻 し た 。 夫 婦 で 茨 城 出 身 で 、 干 し 芋 が 大 好 き 。 丸 成 商 事 の 商 品 は 常 磐 高 速 の S A か 北 野 エ ー ス で し か 売 っ て い な く て 、 柔 ら か く て 甘 く て 美 味 し く て リ ピ ー ト し て い る お 気 に 入 り 品 。 す ぐ カ ゴ に 入 れ た け ど 、 差 し 歯 の 治 療 中 だ と 思 い だ し た 。 治 療 が 終 わ っ て か ら に し よ う 。 5「 満 福 ど ら 焼 き 」 が 並 ん で い て 、 皮 よ り も 餡 の ボ リ ュ ー ム が す ご い の を 手 に 取 っ て 確 認 す る 。 値 段 を 確 認 し 棚 に 戻 し た け ど 、 そ の 後 、 奥 の 棚 の エ ン ド コ ー ナ ー で 1 2 0 円 値 引 き 品 を 発 見 。 お 試 し に 買 っ て み よ う と 1個 、 カ ゴ に 入 れ た 。 餡 が 半 端 な い ボ リ ュ ー ム の ど ら 焼 き 。 も は や コ レ は ど ら 焼 き じ ゃ な い 、 餡 が 主 役 で は ? 餡 ば っ か な の に 「 す っ き り し た 甘 さ 」 と 書 か れ た 商 品 紹 介 が 気 に な る 。 で も 1 個 25 9円 は 高 す ぎ る 。 と 思 っ た ら 値 引 き 品 を 発 見 し た 。 1 2 0 円 引 「 北 野 エ ー ス 」 を 普 段 利 用 し て い る 主 婦 の 買 い 物 行 動 を 追 跡 し て み た 。 買 い 物 行 動 を 通 し て 、 流 通 現 場 の 実 態 が 明 ら か に !? 家族構成(年齢):夫(55)長男(25)長女(23)次男(21) 日付:2014年10月26日(日) 店に入った時間:12時50分 店から出た時間:13時50分 同伴者:なし 買い物手段(歩き、車、自転車等):電車 天気:晴れ  気温:22℃ 今日の買い物主婦 店名・店舗名:北野エース 多摩センター三越店 ドゥ・ハウスのフィールド マーケターである主婦の 「DO さん」の山本さん (仮名・53 歳)がある日の ご自身の買い物行動に ついて、『行動』と『つぶやき』 にわけてデータを作成した。 明 日 、 母 の 家 に 行 く 予 定 。 退 院 後 3週 間 位 な の で 今 は 3日 毎 に 通 っ て る 。 母 へ の お 土 産 も 探 し た い 。 土 日 は 「 ハ ロ ウ ィ ン in 多 摩 セ ン タ ー 」 の イ ベ ン ト を や っ て る は ず 。 そ れ も 観 た い 。 ま ず は 北 野 エ ー ス で 母 へ の お 土 産 を 探 し 、 何 か 美 味 し そ う な 食 材 や 調 味 料 が あ っ た ら 買 っ て お き た い 。 そ の 後 、 駅 前 の 『 新 鮮 市 場 』 で 特 売 の 野 菜 、 肉 を 買 お う か な 。 1北 野 エ ー ス の 入 り 口 真 正 面 の 特 設 コ ー ナ ー に 2 1 6 0 円 の 福 袋 が 並 ん で い た 。 一 番 手 前 の 袋 が 開 い て い て 、 内 容 を 確 認 。 手 に 取 り か け る 。 「 キ タ ノ セ レ ク シ ョ ン ハ ッ ピ ー バ ッ ク 」 は 結 構 大 袋 で 重 た い 。 中 身 は 一 袋 9 9 0 円 の か つ お だ し や カ レ ー ル ー 、 ス ー プ な ど 7点 で オ ト ク 感 は あ る 。 で も 、 す ご く 欲 し い 物 で は な く あ っ た ら 便 利 と い う 程 度 の 内 容 だ 。 内 容 確 認 し て い る 人 が 続 々 い た け ど 誰 も カ ゴ に 入 れ な い し 、 イ マ イ チ な の か な 。 2「 小 倉 の ー ら 」 が 山 積 み に し て あ っ た 。 少 し 迷 っ て カ ゴ に 入 れ か け た 。 毎 朝 、 ヨ ー グ ル ト や 牛 乳 に グ ラ ノ ー ラ を 混 ぜ て 食 べ る の が 習 慣 に な っ て い る わ が 家 。 特 に 長 女 と 長 男 が ハ マ っ て て 、 朝 食 代 わ り に 食 べ て る か ら す ぐ に グ ラ ノ ー ラ が な く な る 。 で も 先 日 ま と め 買 い し て し ま っ た 。 そ れ が な か っ た ら 、 こ の 小 倉 あ ん 入 り も 食 べ た か っ た な 。 3 2種 類 の 「 味 付 け た ま ご 」 が 置 い て あ っ た 。 パ ッ ケ ー ジ を 見 る と 、 片 方 は 味 付 た ま ご 、 も う ひ と つ は 塩 味 た ま ご だ っ た 。迷 い な が ら 結 局 、棚 に 戻 す 。 味 付 た ま ご は 次 男 が 大 好 き 。 こ の う ず ら の 卵 な ら 日 持 ち す る し 、 食 べ た い 時 に 食 べ ら れ   今 日 の 山 本 さ ん は 、 駅 前 の イ ベ ン ト を 観 た い を 思 い 、 電 車 で お 出 か け 。 店 内 で は 、 家 族 の 好 き な 商 品 を 探 し つ つ 、 普 段 の ス ー パ ー で は あ ま り 見 な い 物 を 見 つ け て は 足 を と め て い た 。 北 野 エ ー ス の 代 名 詞 と も 呼 べ る レ ト ル ト カ レ ー 売 り 場 で も ご 当 地 カ レ ー を 見 て 珍 し い も の を 見 つ け て い た 。 他 に も 、 や は り 、 所 々 で 北 野 エ ー ス な ら で は の 品 揃 え の 豊 富 さ が 伺 え る 。 特 に お 菓 子 類 で は ど ら 焼 き や 煎 餅 な ど 珍 し い も の を 見 つ け て 手 に 取 っ て い る 。 出 身 地 近 く で し か 買 え な い も の も こ こ に あ る と わ か り 喜 ん で い た 。 今 回 の 買 い 物 で も 、 北 野 エ ー ス な ら で は で 、 地 方 か ら 取 り 寄 せ な い と い け な い よ う な ニ ッ チ な 商 品 ま で 取 り 揃 え て い る 様 子 が 伺 え 、 人 気 の 秘 訣 が 垣 間 見 え た 。 ( 倉 ) 北 野 エ ー ス の 買 い 物 よ り 入 り 口 に は 北 野 エ ー ス の 目 玉 商 品 が 並 ぶ ご 当 地 な ら で は の 商 品 が 所 々 に チ ー ズ な ど お つ ま み な ど に 使 え る 商 品 も 豊 富 普 段 使 う 物 や お 菓 子 も 豊 富 価 格 や 量 を 考 え て 諦 め る 商 品 も 代 名 詞 の カ レ ー の 棚 は 圧 巻 。 各 地 の 珍 し い 種 類 を 扱 う
  8. 8. ()事 実 新 聞2015 年(平成 27 年)1 月 25 日(日曜日) ©2015 DO HOUSE Inc. All rights reserved.   直 近 1ヶ 月 以 内 に ス ー パ ー で 豆 飲 料 を 購 入 し た 主 婦 に つ い て 、 年 代 別 に 購 入 頻 度 を 見 た の が 「 図 1」 で あ る 。 全 体 で は 5割 以 上 が 「 週 に 1回 以 上 」 の 頻 度 で 購 入 し て い る 。   購 入 し た 豆 飲 料 の 容 量 と し て は 「 1 0 0 0 ㎖ 」 が 約 6割 と 、 大 容 量 の 購 入 が 主 流 と な っ て い る ( 図 2)。 「 生 理 中 で 栄 養 補 給 の た め ( 36歳 )」「 40 歳 を 迎 え て 健 康 に 気 を つ け る よ う に な っ た 。 生 理 前 に イ ラ イ ラ す る こ と が あ り 更 年 期 を こ れ か ら 迎 え る に あ た っ て 女 性 に 優 し い 飲 料 を 飲 も う と 思 っ た か ら ( 40歳 )」「 更 年 期 に も 突 入 し て い る 自 分 、 体 に 良 い と い わ れ る 豆 乳 で 牛 乳 の 代 用 を し よ う と 思 っ た ( 51歳 )」 の よ う に 、 年 代 ご と の 女 性 な ら で は の 症 状 を 軽 減 し て く れ る 飲 料 と し て 、 継 続 的 に 飲 ま れ て い る 様 子 も う か が え る 。 る 購 買 決 定 理 由 の 上 位 項 目 は 同 様 の 内 容 と な る が 、 ト ラ イ ア ル 購 入 で は 、 1位 が 「 飲 み や す そ う 」 の 25・ 0% で 、 次 い で 「 い つ も と 違 う も の 」 16・ 7% と な る 。「 子 ど も の 調 子 が 悪 く 買 い 出 し に 行 っ た ら 、 豆 乳 飲 料 に 目 が 行 き 、 バ ナ ナ 味 が あ っ た の で 。 豆 乳 と バ ナ ナ の 組 み 合 わ せ が 好 き で 健 康 に 良 さ そ う ( 33歳 )」「 今 日 は 家 族 み ん な で 買 い 物 。 息 子 が 豆 乳 を 飲 み た い と 言 う の で 、 何 を 買 お う か と 思 っ た ら 、 初 め て 見 か け る 「 巨 峰 味 」 が あ っ た の で 購 入 し た 。 今 ま で に 飲 ん だ 事 の な い 味 だ っ た の で 購 入 ( 44歳 )」 と 、 ト ラ イ ア ル で は 、 豆 乳 の フ レ ー バ ー か ら 飲 み や す そ う と い う 印 象 を 受 け 、 購 入 に つ な が る 様 子 が う か が え る 。 な お 、 リ ピ ー ト 率 は 89・ 7% 、 ト ラ イ ア ル 率 は 10・ 3% と ほ と ん ど が リ ピ ー ト 購 入 と な る 。   そ れ で は 、 主 婦 は ど の よ う な シ ー ン を 思 い 浮 か べ て 豆 飲 料 を 購 入 し て い る の だ ろ う か 。 購 買 動 機 の 背 景 に あ る 気 持 ち を 読 み 解 い て い こ う 。   豆 飲 料 を 習 慣 的 に 飲 ん で い る 人 で は 「 毎 朝 、 豆 乳 と 野 菜 ジ ュ ー ス 、 乳 酸 飲 料 を 混 ぜ て オ リ ジ ナ ル ド リ ン ク を 作 っ て 飲 ん で い る ( 40歳 )」「 女 性 は 大 豆 イ ソ フ ラ ボ ン を 積 極 的 に 摂 取 し た 方 が い い と 、 健 康 雑 誌 で 読 ん で か ら 、 毎 朝 欠 か さ な い ( 38歳 )」 と 、 豆 乳 が オ リ ジ ナ ル ド リ ン ク に 欠 か せ な い 存 在 と な っ て お り 、 朝 食 時 に 健 康 を 意 識 し て 飲 ま れ て い る よ う だ 。 ま た 「 家 族 が お 酒 を 飲 み 、 肝 臓 に 不 安 が あ る の で 、 カ リ ウ ム を 摂 取 す る こ と を 普 段 か ら 心 掛 け て い る 。 豆 乳 の 成 分 表 を 見 て 、 一 番 含 有 量 が 多 く 、 味 が 飲 み や す い 物 で 、 い つ も こ の 商 品 を 定 番 的 に 購 入 し て い る ( 51歳 )」 と 、 豆 飲 料 の な か で も 摂 取 し た い 成 分 が 一 番 多 く 含 ま れ て い る 商 品 を 選 ん で い る 様 子 も 読 み 取 れ る 。   一 方 、 テ レ ビ や 雑 誌 で 取 り 上 げ ら れ た こ と が き っ か け と な り 、 お 試 し で 飲 ん で い る 人 と し て は 「 テ レ ビ で 豆 の 栄 養 の 豊 か さ に つ い て み た の で 買 っ て み よ う と 思 っ た ( 37 歳 )」「 ア ー モ ン ド や ナ ッ ツ 類 が 今 、 体 に 良 く 流 行 っ て い る と い う こ と を テ レ ビ で 見 た の を 売 場 を 通 り か か っ た 時 に 思 い 出 し 、 買 っ て み よ う と 思 っ た ( 43歳 )」 と 栄 養 豊 富 で 流 行 り の 商 品 を 試 し た い と 思 っ て い る 様 子 も う か が え る 。 さ ら に は 「 買 う つ も り は な か っ た が 、 牛 乳 を 購 入 し た 際 に 目 に 入 り 、 ス タ バ で ソ イ ラ テ を 頼 む の で 、 自 宅 で も や っ て み よ う と 思 い 値 段 も 手 頃 だ っ た の で 購 入 し た ( 45歳 )」 の よ う に 、 カ フ ェ で の お 気 に 入 り ド リ ン ク の 存 在 か ら 豆 乳 を 身 近 に 感 じ 、 自 宅 で も 作 っ て 飲 ん で み た い と 購 入 に 踏 み 切 っ て い る 人 も い る 。   豆 乳 だ け で は な く 、 ア ー モ ン ド 飲 料 や 大 豆 飲 料 と い っ た 様 々 な カ テ ゴ リ ー や フ レ ー バ ー が た く さ ん 並 ぶ 豆 飲 料 売 場 。 継 続 し て 飲 む こ と で 得 ら れ る 、 美 容 ・ 健 康 へ の 効 果 は 多 く の 人 が 既 に 知 っ て い る よ う だ 。 飲 み 方 や メ ニ ュ ー へ の 使 い 方 な ど そ の 浸 透 度 は 高 い た め 、 今 後 は 同 じ 女 性 で も 年 代 別 に 求 め ら れ る 効 果 や 解 決 し た い 症 状 ご と に 、 豆 飲 料 の 飲 み 方 を 提 案 す る こ と が 今 後 の 市 場 拡 大 の キ ー に な る だ ろ う 。 化 粧 品 の よ う に 、 い く つ に な っ て も よ り い っ そ う 美 し く ・ 健 康 的 で い た い 女 性 の 相 棒 と し て の 存 在 を 確 立 し て い く こ と も 求 め ら れ て く る の か も し れ な い 。          ( 滝 ) 一 方 「 最 近 の 豆 乳 売 場 は 色 々 な 味 の も の が 並 び 色 彩 が 豊 か で ど れ を 選 ぼ う か 、 見 て も 選 ん で も 楽 し い 。 2 0 0 ㎖ の も の を 買 っ て 、 夫 と 分 け あ っ て い ろ い ろ な 味 を 楽 し ん で い る ( 62歳 )」 と 、 飲 み き り サ イ ズ の 味 の 豊 富 さ に 、 選 ぶ 楽 し さ を 感 じ な が ら 売 場 を 訪 れ て い る 人 も い る 。   な お 、 計 画 ・ 非 計 画 購 買 の 割 合 と し て は 、 全 体 で 「 購 入 す る 豆 飲 料 を あ ら か じ め 決 め て い た 」「 豆 飲 料 の う ち い ず れ か を 購 入 す る つ も り だ っ た 」 が そ れ ぞ れ 34・ 4 % 、「 条 件 ( 特 売 ・ 新 商 品 な ど ) に よ っ て は 購 入 し よ う と 思 っ て い た 」 が 15・ 8% 、「 購 入 す る つ も り は な か っ た 」 が 15・ 5 % と な り 、 7割 近 く が ス ー パ ー に 行 く 前 か ら 豆 飲 料 の 購 入 を 決 め て い る 。   「 図 3」 は 豆 飲 料 の 購 入 を 決 定 し て カ ゴ に 入 れ る 最 終 段 階 で の 購 買 動 機 に つ い て 表 し た も の で あ る 。 全 体 で 見 る と 、 購 買 動 機 の 1位 は 「 自 分 が 好 み 」 が 36・ 7% で 、 次 い で 「 健 康 的 」 33・ 2% 、「 ス ト ッ ク 状 況 」 25・ 8% 、「 ブ ラ ン ド の 安 心 感 」 21・ 2% と 続 く 。 「 甘 み が つ い て い て 飲 み や す く 、 冷 た く て も 少 し 温 め て も 美 味 し く 好 み で あ る 。 こ の ブ ラ ン ド は 昔 か ら な じ み が あ り 安 心 感 が あ っ て 、 豆 乳 は 健 康 に も 女 性 に も い い 成 分 が あ る と 聞 い た こ と が あ る の で ( 36 歳 )」「 健 康 に な る た め に は 食 事 か ら と 言 わ れ て い る の で 、 サ プ リ メ ン ト を 取 る よ り 実 際 中 身 の 分 か っ て い る も の の 方 が 安 心 感 が あ る 。 麦 芽 は 他 の も の よ り 肌 艶 が 出 て 便 秘 に も 良 い と 思 う ( 64歳 )」 の よ う に 、 自 身 の 健 康 の た め に 飲 ん で い る 豆 飲 料 と し て は 、 継 続 し て 飲 め る よ う に 自 分 の 好 み に 合 っ て い る 味 わ い や 含 ま れ る 原 料 を 重 視 し な が ら 、 選 ん で い る よ う で あ る 。   全 体 と リ ピ ー ト 購 入 に お け い つ も の ス ー パ ー で い つ も の 買 い 物 。 店 内 で 、 何 に 注 目 し 、 ど ん な 基 準 で 商 品 を 選 ぶ の か 。 店 内 の 行 動 と そ の と き の 気 持 ち を ま と め 、 主 婦 が 豆 飲 料 の 購 入 を 決 定 し て カ ゴ に 入 れ る ま で の 購 買 行 動 の 実 態 に 迫 る 。 真 の 購 買 動 機 ・ 3 秒 間  [ 豆 飲 料 売 場 ] 豆 、 ア ー モ ン ド 類 等 の 豊 富 な 栄 養 に 魅 力 。 商 品 の 豊 富 さ に 楽 し み な が ら 選 ん で い る ! 豆飲料 売場 [ 年 齢 ] 28歳 [家族構成] 夫(30歳)、長女(4歳) [ 店 舗 ] オリンピック西尾久店 [購入商品] 紀文 調整豆乳 200㎖ [購入経験] これまでに経験がある 売場を見る 吟味する 購入を決める 行 動 子どもは紫色が好きなので「紫色のパッケージの 豆乳を買おう」と言ってきた。子どもの一言をきっ かけに、売場の商品を隅から隅までじっくり見た。 下段の1ℓの豆乳を見た。無調整豆乳を手に取って成分 表を確認する。 目線の高さにある紀文の調整豆乳200㎖を手に取り、カゴにい れた。 意 識 豆乳って、売場のコーナーいっぱいに商品を占め る程、味のバリエーションや種類があったんだと 気づく。 定番の味から季節限定の味もあるし、無調整も飲んでみ たいな。無調整豆乳にハチミツを入れれば子どもも飲め るかな。でもこの大きさは冷蔵庫に入るかな。飲みきれ るかな。 調整豆乳なら子どももゴクゴク飲んでいたからやっぱりいつ もの味にしよう。コーンフレークにかけてもいいし、冬だから ホットで飲んでもおいしいかも。200㎖なら飲みきれるし、持 ち運びもできるな。 理由・背景 コーンフレークの味がワンパターンなので、たま には味付きものにしてもいいけど、新しい味に チャレンジして美味しくなかったらどうしよう。 我が家の冷蔵庫は1人暮らし用なので、入れるスペース が限られている。美味しくなかった時や冷蔵庫に入らな かったことを考えると容量は小さめの方がいい。 変わらない味とパッケージはやはり安心する。200㎖のサイズ は飲みきれるし、冷蔵庫に入るから調度いい大きさ。美容にも 身体にもいいから子どもと一緒に仲良く飲むこともできるし、 朝食を食べ損ねた時に会社についてから飲むこともできる。 ■ 購買の決定的瞬間 真の購買動機・3秒間 決定的瞬間 購入商品に関する背景 最近コーンフレークにはまっていて、朝食やおやつによく食べている。「コーンフレークには牛乳」と思っていたが、コーンフレークの1袋の 容量は多く、味にバリエーションをもたせてみたいと思った。ヨーグルトやフルーツを入れるとコーンフレークのザクザクとした食感がな くなる気がするし、子どももコーンフレーク以外の余計な具材が入っていると食べなくなるのでやはり飲み物でバリエーションを広げるの が1番かなと思った。 その日の買い物について考えていたこと 今日は朝から無性にエビチリが食べたい。でも家にはエビがないから帰りにさっとスーパーでエビだけ買っていこう。基本的にまとめ買い をしているので無駄なものは買いたくないので今日はエビだけでいいかな。ねぎは玉ねぎがあるからそれで代用しよう。決まった! 売場に足を運ぶきっかけとなったことやそのときの気持ち 入店すると、いつもは「野菜→鮮魚→精肉→乳製品」という順番で見に行くけど、今日はエビだけを購入するつもりだった。鮮魚コーナーに まっすぐ行こうとしたら子どもがリンゴにぶつかって1つ落としてしまった。子どもはしょんぼりしているが、自分がまわりをよく見ないで 歩いていたのでしょうがない。落としたリンゴと目的のエビもカゴにいれた。すぐにレジに行けばいいのに私もいつもの癖で大好きな乳製 品コーナーへ。乳製品売場には豆乳のコーナーが一角を占めていて真っ先に豆乳が見え興味が湧いた。 女 性 の 悩 み を 解 決 し て く れ る か ら 、 継 続 し て 飲 み た い 継 続 し て 飲 み た い の で 、 味 わ い や 原 料 を 重 視 す る 日 常 的 に 摂 取 し た い 成 分 が 一 番 多 く 含 ま れ て い る 商 品 を 選 び た い
  9. 9. () 事 実 新 聞 2015 年(平成 27 年)1 月 25 日(日曜日)©2015 DO HOUSE Inc. All rights reserved. 購 買 動 機 の 詳 細 自分が好み ・ 癖や変なニオイも無く、のどごしが良くて飲み易い。何より、まろやかで、甘くて美味しい。 飲んだ後の満腹感も得られ、お気に入りの商品。(27歳) ・ 最初から甘みがついていて飲みやすく、冷たくても少し温めても美味しく好みである。この ブランドは昔からなじみがあり安心感があって、豆乳は健康にも女性にもいい成分があると 聞いたことがあるので。(36歳) ・ これまで豆乳は何種類か試してみたが、自分の好みの味はたった一つしかなかった。時々違 うものも試してみることもあるが、やはり好みの味のものがないので、いつもこの豆乳を購 入している。(48歳) ・ 甘い味の豆乳は苦手なので、豆の味がするのが良いから。(56歳) 健康的 ・ 女性はダイズイソフラボンを積極的に摂取した方がいいと、健康雑誌で読んでから、毎朝、欠 かさず、豆乳を飲むようにしています。ちょうど、買い物に行く日の朝、飲み終わったので、 購入しました。(38歳) ・ 豆乳は健康にいいというイメージがあって、数年前からいろいろなメーカーや味を試してみ たが、その中でもこの商品は、カロリーが少ないし、飲みやすくさっぱりしているので、とて も気に入っている。また、賞味期限が長く、すぐに飲まなくても保存がきくので、見かけたと きに安かったり、他の買い物で重いものが少ないときには購入する。(47歳) ・ 健康になるためには食事からと言われているので、サプリメントを取るより実際中身の分か っているものの方が安心感がある。麦芽を選んでいるのもほかのものより肌艶が出て便秘に も良いと思うから。(64歳) ストック状況 ・ 家の豆乳がなくなり、新しく買わないといけないと思いました。他の豆乳は全部調整豆乳で、 この豆乳だけがお手頃価格で無調整なのでだいたいいつも買っています。(41歳) ・ 豆乳売場で、何を買おうか見回したが、特に新しく飲んでみたい商品がなかったから、以前 にも買ったことがある豆乳を選びました。見慣れたパッケージで、安心感があるし、身体に よさそうで、価格も手頃だったので、買いました。冷蔵庫に在庫がなく、家族で飲むので、 1000㎖のサイズにしました。(49歳) PC版、携帯版の「テンタメ」サイトに登録した会員が、貴社ご指定の商品を、自らお店に行って、 購入、試して、アンケートに答えます。 商品のトライアー獲得とPOSの向上が一度に実現できるサービスです。 テンタメ http://www.tentame.net/ ・ リピートの可能性の高いトライアーを獲得できます ・ 商品メリットをしっかりと理解してもらうことが可能です ・ 店頭を動かし、POS 向上を図ります 11.5 17.8 23.5 28.1 19.2 21.6 21.6 20.3 20.3 16.2 5.2 15.7 22.6 27.8 28.7 11.1 17.1 25.6 31.6 14.5 11.6 18.6 25.6 32.6 11.6 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 全体(n=349) トライアル購買(n=36) リピート購買(n=313) キ ャ ン ペ ー ン 買 い 忘 れ 想 起 イ ベ ン ト 売 り 切 れ 状 態 試 飲 ・ デ モ 販 売 新 商 品 製 造 年 月 日 ( 時 ) が 新 し い C M ・ 広 告 見 慣 れ な い 商 品 天 気 パ ッ ケ ー ジ ン グ ( 包 装 の 仕 方 ) P O P ・ 販 促 物 い つ も と 違 う も の ネ ー ミ ン グ 片 付 け が 楽 パ ッ ケ ー ジ デ ザ イ ン ・ 説 明 書 き 商 品 イ メ ー ジ 喫 飲 シ ー ン 想 起 賞 味 期 限 が 長 い 素 材 ・ 原 材 料 手 軽 な 使 い 勝 手 特 売 ・ 値 引 き 飲 み や す そ う 手 ご ろ な 価 格 適 量 ブ ラ ン ド の 安 心 感 ス ト ッ ク 状 況 健 康 的 自 分 が 好 み 購買頻度と計画購買率 週4回以上      週2 ~ 3回程度    週1回程度 月2 ~ 3回程度    月1回以下 非計画購買者が売場で迷い、最終的にカゴに入れるまでの気持ちの動きを図解したもの。 購買オケージョン別に抽出されたウォンツを基に3秒POPを作成した。 購買決定までの気持ちの変遷 購 買 オ ケ ー ジ ョ ン ・ 毎朝、豆乳と野菜ジュース、乳酸飲料を混ぜて オリジナルドリンクを作って飲んでいる。(40 歳) ・ 女性は大豆イソフラボンを積極的に摂取した 方がいいと、健康雑誌で読んでから、毎朝、欠 かさない。(38歳) 毎朝続けているオリジナルドリンク に必要な豆乳は欠かせない あなたの朝食に 仲間入り させてください 「豆飲料」の購買動機 あなたが 必要としている栄養 たくさん入ってます 『おうちソイラテ』 おしゃれに つくれます ・ 家族がお酒を飲み、肝臓に不安があるので、カ リウムを摂取させることを普段から心掛けて いる。豆乳の成分表を見て、一番含有量が多く、 味が飲みやすい物で、いつもこの商品を定番的 に購入している。(51歳) 日常的に摂取したい成分が一番 多く含まれている商品を選びたい 飲むことが習慣化している お試しで飲んでいる 流行だけではない 栄養の豊かさを 知って欲しい ・ テレビで豆の栄養の豊かさについてみたので 買ってみようと思った。(37歳) ・ アーモンドやナッツ類が今、体に良く流行って いるということをテレビで見たのを売り場を 通りかかった時に思い出し、買ってみようと 思った。(43歳) 栄養豊富で流行の商品は 試してみたい ・ 買うつもりはなかったが、牛乳を購入した際、 目に入りスタバでソイラテを頼むので、自宅で もやってみようと思い値段も手頃だったので 購入した。(45歳) 大好きなカフェのお気に入りドリンク を自宅でも作って飲んでみたい 購 買 ウ ォ ン ツ 3 秒 P O P これからの更年期に 備えて 栄養の偏りを 解消したいときに 健康のために食品から 栄養を摂りたいとき 今話題の商品を 飲んでみたいとき 牛乳売場から 話題の豆飲料が 目に入ったとき テレビで豆類の栄養特集を見て 0% 20% 40% 60% 80% 100%90%70%50%30%10% 全体(n=349) スーパーで豆乳やアーモンド飲料等の「豆飲料」を どのくらいの頻度で購入しますか? ■ 購入経験(トライアル/リピート) 「スーパーの豆飲料売場での購買行動」に関するアンケート調査 ●実施期間: 2014年10月21日~ 10月24日 ●調査手法: ドゥ・ハウスのインターネットリサーチモニター・ネットワークである「きかせて・net」会員に対して行った。首都圏在住 の20 ~ 60代の既婚女性にEメールでアンケートを案内し、349名より回答を得た。 ●対象者条件: 最近1 ヶ月以内にスーパーで豆乳やアーモンド飲料等の「豆飲料」を購入した方 購買動機ランキング 商品の購入を決定してカゴに入れる、最終段階での購買動機。 直近で購入した豆飲料の容量を教えてください。 30代以下(n=74) 40代(n=115) 50代(n=117) 60代以上(n=43) 図 1 図 3 今回が初めて 10.3% これまでに 購入したことがある 89.7% 図 2 200 ㎖ 36.4% 500㎖ 4.6% 1000㎖ 56.7% その他 2.3%

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