El proceso productivo de la leche involucra la ordeña de las vacas con máquinas, el almacenamiento de la leche fresca a baja temperatura, el transporte de la leche en camiones cisterna a las fábricas de procesamiento, donde se prueba, pasteuriza, homogeneiza y envasa la leche antes de distribuirla a los supermercados para su venta.

1. Proceso
productivo de la
leche
Valentina Jaque
8 año B
13 de agosto del 2014

2. Índice :
 1……… introducción
 2……… ordeña de las vacas
 3……… almacenamiento de la leche
 4……… transporte de la leche
 5……… prueba de la leche
 6 ……... procesado de la leche
 7…....... Embalaje de la leche
 8………. Venta
 9………. Fin

3. Introducción
 Cuando piensas en cómo la leche va de la vaca a
un estante de la tienda, puedes tener una idea
anticuada de lo que sucede. En las películas, las
vacas son ordeñadas a mano por el agricultor.
Hoy en día, ocurre un proceso muy diferente. La
tecnología ha entrado en el proceso de
producción de leche, lo que hace el trabajo más
rápido y más fácil, así como más seguro desde el
punto de vista de la salud pública.

4. Ordeña de la vaca
 Se utilizan máquinas
de ordeñar para las
vacas lecheras. El
pezón de la vaca está
encerrado en un tubo
de vacío, que obliga a
extraer la leche de la
ubre de la vaca. El
ordeñe usualmente
ocurre dos veces al
día.

5. Almacenamiento de la leche
 El tiempo es crítico
cuando se trata de
almacenar leche. La
leche no puede
mantenerse fresca en
una finca por más de 48
horas y se mantiene
en silos o tinas de leche
a una temperatura
constante de 39 grados
Fahrenheit (3,8 °C).

6. Transporte de la leche
 Los camiones cisterna
llegan a las granjas por lo
menos cada tres días. El
conductor del camión
cisterna evalúa la leche y
la acepta o la rechaza.
La leche se bombea en
el camión cisterna
aislado, luego es llevado
a la fábrica de productos
lácteos.

7. Prueba de la leche
 La leche debe ser probada en
distintas variables antes
de entrar en el área de
procesamiento de la leche.
Se prueban los niveles de
grasa y proteínas, así como
los antibióticos. Si la leche no
es rechazada, puede ser
enviada a los silos grandes
de leche en la fábrica a la
espera de su procesamiento.

8. Procesado de la leche
 La leche aprobada pasa por
una serie de procesos antes
de estar lista para ser
envasada. Se pasteuriza (se
calienta y se refrigera), se
homogeneiza (rompiendo las
moléculas de grasa y
haciéndolas circular a través
de la leche) y es separada
(separación de la crema,
luego reemplazarla para crear
los niveles deseados de
grasa de leche).

9. Embalaje de la leche
 La leche pasa a través
de una máquina de
embalaje en la fábrica.
Se bombea en botellas
o jarras y luego son
transportadas a las
tiendas en un camión
refrigerado.

10. Venta
 Luego de ser
embalada la leche; el
camión que la
transporta se dirige a
los supermercados
para distribuir el
producto

11. Fin