PRODUCCION AVICOLA

1. “Generalidades de
producción en aves
de corral”
SISTEMAS AGROPECUARIOS DE PRODUCCION Y
DISTRIBUCION
 KENNIA TORRES Y JHOARIM GUZMAN
• BIOL. JOSE CARLOS MARQUEZ ISAIS

2. ¿Qué son aves de corral?
• La palabra ave se aplica a los
animales domésticos de corral que
se crían para obtener huevos,
carne o ambos. Las aves incluyen a
los pollos, pavos, patos, gansos,
gallinas de guinea, faisán,
codornices y palomas. El pollo es el
ave más apetecida hoy en día.
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3. Tipos de pollos
• Ponedoras: Criados
principalmente para la producción
de huevos, estas gallinas
comúnmente pesan alrededor de 1
a 2 kilogramos (kg.). Estas son más
livianas que los pollos criados para
producir carne. Debido a que son
más pequeñas, estas gallinas
necesitan menos alimento para
mantener el peso de su cuerpo, a la
vez que ponen tantos o más huevos
que las aves grandes. Por lo regular,
las ponedoras son comestibles
también, después de que han estado
produciendo huevos por un año o
año y medio.
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4. Tipos de pollos
• Pollos para carne : Estas aves
crecen rápidamente y
alcanzan tamaño apto para el
comercio después de dos a tres
meses. Estas aves se venden
mucho antes de alcanzar edad
de ponedoras. Para el pollo
para carne ser considerado
pollo para freír o pollo para
asar, dependiendo de su
tamaño y edad. Los pollos
para carne comúnmente se
llaman pollos tiernos para
asarse a la parrilla.
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5. Tipos de pollos
• Pollos de doble
aprovechamiento: Estas aves
se crían tanto para huevos como
para carne. Las hembras de la
nueva y mejorada crianza son
retenidas para poner huevos
mientras que los machos son
separados y vendidos para carne
tan pronto llegan cerca de las 15
semanas de edad. También, las
gallinas de este grupo son
vendidas para carne al final de su
etapa como ponedoras. Los pollos
campestres vagando libres en la
mayoría de las villas del mundo
pertenecen a este grupo.
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6. ¿Qué se necesita para criar aves?
• Según los seres humanos tienen
ciertos requisitos mínimos para
subsistir, hay necesidades avícolas
básicas que deben ser provistas
por el agricultor si las aves
(especialmente las nuevas
crianzas) han de ser productivas.
Estas necesidades incluyen:
albergue, protección contra
enfermedades, pestilencias y
predatores; controles de
temperatura y humedad;
sanidad; control de luz; y
eliminación de inquietudes.
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7. Razas
Avícolas
En México, las principales
líneas genéticas de gallinas que
se manejan son:
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8. Gallinas ligeras (producción de huevo)
• Babcock
• Hy-Line
• Hisex Brown
• Hisex White
• Dekalb
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9. Gallinas pesadas (producción de pollo de
engorda)
• Ross
• Hybro
• Cobb
• Hubbard
• Arbor Acres
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10. Gallinas semipesadas (doble propósito)
• Rhode Island Red
• Plymouth Rock Barred
• Cruzas de las dos
anteriores.
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11. GALLINA BABCOCK
PRODUCCION DE HUEVO
GALLINA ROSS
PRODUCCION DE POLLO DE
ENGORDA
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12. ¿Qué comen las aves de corral?
• Son alimentadas con
raciones o alimentos
balanceados, en las que se
incluyen granos como
el maíz y el sorgo, pastas de
soya, vitaminas y
minerales, entre otros.
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13. ¿Qué alimentos nos proporcionan?
huevo
el huevo puede tener el
cascarón rojo o blanco,
dependiendo de la raza de
la gallina que lo puso.
Carne
El consumo de carne
de pollo en México es muy
importante, por su valor
nutricional y su precio, que
comparado con el de otras
carnes, lo hace más
accesible para la población
en general.
composición nutricional:
12.8% de proteínas
10.5% de grasas
1% de carbohidratos
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14. ¿Dónde viven?
• Las aves de corral son alojadas
para su producción en
instalaciones que pueden ser
de dos tipos principalmente,
dependiendo del tamaño de la
explotación (número de aves) y
los fines de la misma
(autoconsumo o negocio):
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15. Explotaciones tecnificadas y
semitecnificadas:
• Estas son explotaciones en las que
las gallinas se crían con fines
comerciales, y por lo general se
producen varios millones de aves al
año.
• Este tipo de explotaciones son las
que predominan en México.
• Las gallinas son alojadas en casetas
o naves de grandes dimensiones que
en su mayoría cuentan con equipo
automatizado (comederos,
bebederos, recolectores de huevo,
manejo de ventilación y
temperatura, etc).
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