1. Glyckis=dulce
GLÚCIDOS

2. Biomolecular orgánicas formadas principalmente
por: C,H,O y en forma secundaria N,S,P y su
principal función es la de ser fuente de energía
y formadora de estructuras

3. En una dieta equilibrada, la ingesta de
alimentos ricos en carbohidratos es del
55%, un 30% de grasas y el 15% restante de
proteínas.
Los carbohidratos deben de provenir
de diferentes alimentos ,para asegurar que
la dieta general contiene los nutrientes
necesarios.

4. Una dieta que contenga un nivel optimo
de Carbohidratos pueden prevenirla
Acumulación de grasas en el cuerpo.
El almidón y los azucares aportan
una fuente de energía de la que se
puede disponer rápidamente
para rendimiento físico .
Las fibras alimenticias que son un
tipo de carbohidratos ,que ayudan
a que los intestinos funciones
correctamente

5. ahorro de proteínas , si el aporte de carbohidratos es
insuficiente se utilizaran las proteínas
para fines
energéticos .
Regula el metabolismo
de grasas si hay ingestión
deficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan
anormalmente acumulándolas en el cuerpo cetonicos
provoca problemas
Estructural los carbohidratos constituyen una porción
pequeña del peso y estructural del organismo.

6. POR EL NUMERO DE CARBONOS QUE PRESENTAN EN SUS MOLÉCULAS
POR EL GRUPO FUNCIONAL QUE POSEN
POR EL NUMERO DE UNIDADES DE AZÚCAR
POR LA COMPLEJIDAD DE SUS ESTRUCTURAS

7. Tipo
Número de átomos de
carbono
Ejemplo
Triosa
3
Gliceraldehído
Tetrosas
4
Eritrosa
Pentosas
5
Ribosa
Hexosa
6
Fructosa

8. De acuerdo al Grupo Funcional que poseen los
carbohidratos se dividen en :
ALDOSAS: Por presentar un grupo aldehído en el C1 (CHO)
CETOSAS: Por preprentar un grupo cetona en el C2 (CO)

11. Carbohidratos (azúcares) simples: aquellos que al consumirlos el cuerpo absorbe
la glucosa rápidamente haciendo que la producción de insulina* también sea
rápida. Provee energía de inmediato pero de duración corta y por lo mismo nos
agotamos rápido.
Alimentos que los contienen: miel, leche, frutas, pan dulce, productos procesados
o refinados como pasteles, dulces, etc...
Carbohidratos (azúcares) complejos: aquellos que al consumirlos el cuerpo
absorbe al glucosa gradualmente manteniendo los niveles de insulina
controlados. Provee energía duradera. También nos dan vitaminas, minerales y
fibra.
Alimentos que los contienen: arroz, pastas, panes integrales, leguminosas,
vegetales, avena, papas, etc...