1. TEMA: GLÚCIDOS Y GLUCOBIOLOGÍA
INTEGRANTES:
ÁNGEL CUTIOPALA
PATRICIA MISHQUI
LISBETH PILATAXI
GUADALUPE VITERI

3. OBJETIVO GENERAL:
• comprender la importancia de los glúcidos, glucobiologia en
los distintos procesos del organismo para la vida, además
identificar los diferentes tipo de glúcidos de acuerdo a su
estructura.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
• Comprender su importancia de los glúcidos en el proceso de
la vida.
• Identificar los diferentes tipo de glúcidos de acuerdo a su
estructura.
• Otorgar información de los glúcidos y la glucobiologÍa al
publico.

4. Son biomoleculas
abundantes en la
naturaleza
GLUCIDOS
Metabólica
C-H-O

5. SEGÚN EL NUMERO
DE MOLECULAS
SEGÚN EL NUMERO
DE ATOMOS DE
CARTBONO
SEGUN EL RADICAL
QUIMICO
MONOSACARIDO
CARBONILO
DISACARIDOS
ALDEHIDO
POLISACARIDOS
CETONICO

6. Son glúcidos sencillos
No se descomponen
para formar otros
compuestos
Glucosa, fructosa
,galactosa
MONOSACÁRIDOS
se les denomina
añadiendo el termino
osa
Aldosa o cetosa
constituida por una
sola cadena c

7. • Es mas abundante en la naturaleza
glucosa
Fructosa
• Sangre
• La encontramos en las frutas
• Encontramos en la leche de los
animales.
galactosa • En la leche materna

8. Propiedades
son sólidos, incoloros y
cristalinos, solubles en
agua e insolubles en
disolventes no polares.
Formulas
C6H12O6
DESARROLLADA
CICLICAS
pentágono reciben el
nombre de Furano.
hexágono reciben el
nombre de Pirano.

9. Se producen cuando se combinan químicamente
dos monosacáridos.
glucosa
maltosa
+ H2O
glucosa
glucosa
lactosa
+ H 2O
galactosa
sacarosa
glucosa
fructosa
+ H2O

10. sacarosa: caña de azúcar,
y de la remolacha
maltosa: en la cebada y
el trigo
lactosa: en la leche de la
vaca

11. UNIUON MUCHOS
MONOSACRIDOS
HOMOSACARIDOS
VARIAN DE 11
A MILLES
HETEROPOLISACARIDOS
POLISACARIDOS
PERDIDA DE
UNA MOLECULA
DE AGUAAGUA
ESTAN UNIDOS
POR UN ENLACE
GLUCOSIDO

12.  Peso molecular elevado.
 No tienen sabor dulce.
 Pueden ser insolubles o formar
dispersiones coloidales.
 No poseen poder reductor.

13. HOMOPOLISACARIDOS
ALMACENAMIENTO
Nos brinda combustible
para realizar las actividades.
• ALMIDO. Semillas y
raíces maíz papas
cebada.
• GLUCOJENO: en el
hígado y músculos
ESTRUCTURA
nos brinda soporte y
protección celular
• CELULOSA: en las
paredes celulares de
plantas y tallos
• QUITINA: componente
principal de los
artrópodos

14. • HETEROPOLISACARIDOS
• AGAR
• Es una mezcla de
heteropolisacáridos con
sulfato. Está presente en
algas. Se usa el
laboratorios como medio
de crecimiento bacteriano

16. Son macromoléculas
de la superficie celular
o de la matriz
extracelular
Es el principal
componente del tejido
conjuntivo como el
cartílago
unidas covalentemente
a una proteína de una
membrana

17. Tienen
una o varias
oligosacáridos unidos
covalentemente a una
proteína, son complejas
y
más
ricas
en
información

18. 
En el lado extremo de la membrana
plasmática en la matriz extracelular y
en la sangre.

19. 
Son lípidos de membrana de los grupos
hidrofílicos de cabeza son oligosacáridos
actúan como sitios específicos para el
reconocimiento por proteínas de unión a
glúcidos.

20. GANGLIOCIDOS



Son lípidos de membrana de las células eucariotas
La cabeza polar forma la superficie externa de la membrana
Es un oligosacárido complejo que contiene ácido siálico.

21. 

Son los componentes principales de la membrana
externa de bacterias gran negativas tales como
Escherichia coli y la Salmonella typhimurium
Estas moléculas son las principales de los
anticuerpos producido por el sistema inmunitario
de los vertebrados.

23. Usan oligosacáridos
específicos para la
codificación de la
información
Variarn con su sulfatación y potencial
de información de glúcidos superior
al de aminoácidos peptídicos y bases
de ácidos nucleicos.
Hay unos 20
monosacáridos
diferentes que forman
oligosacáridos
Son importantes para
la codificación de los
oligosacáridos

24. Elimina los
eritrocitos viejos.
Son proteínas
que leen el
código de los
azúcares
se unen a los
glúcidos con muy
alta especificidad y
afinidad
LAS
LECTINAS
En interacciones
lectinaoligosacárido es
esencial una
estructura del
oligosacárido
Las interacciones
lectina-glúcido son
muy específicas y a
menudo
polivalentes
Pueden modificar la
vida media de
muchas hormonas
peptídicas

25. Las interacciones lectina-glúcido
son muy específicas y con
frecuencia polivalentes.
Los oligosacáridos tiene una estructura
singular con el fin de que el
reconocimiento por la Lectina sea
altamente especifico
la gran densidad de información de los
oligosacáridos confieren al código de
los azucares

26.  PALABRAS

CLAVES
GLÚCIDOS.- son biomoléculas compuestas por
carbono, hidrógeno y oxígeno
 MONOSACARIDOS.- Son azúcares simples, que no se
hidrolizan

DISACARIDOS.-Es cuando se combinan
químicamente dos monosacáridos.
POLISACARIDOS.- Es la unión de una gran cantidad

OLIGOSACARIDOS.- Son moléculas constituidas por

de monosacáridos.
la unión de dos a nueve monosacáridos cíclicos,
mediante enlaces de tipo glucosídicos
 GLUCOLÍPIDOS.- Glúcido de cadena corta

GLUCOPROTEÍNAS.- Son moléculas compuestas
por una proteína unida a uno o varios glúcidos,
simples o compuestos.

27. HOMOPOLISACARIDOS.- Formados por
monosacáridos de un solo tipo.
 HETEROPOLISACARIDOS.- El polímero lo
forman mas de un tipo de monosacárido

28. 






Los glúcidos son consumidos en la dieta alimentaria
diaria de las personas, los cuales son también
llamados carbohidratos o azúcares se presentan en
alimentos como pan, cereales , entre otras que son
utilizados como fuente de energía.
Encontramos varios tipos de glúcidos:
monosacáridos, disacáridos, polisacáridos y
oligosacáridos.
Monosacáridos: unión de 3 a 6 átomos de C.
Disacáridos: unión de dos monosacáridos.
Polisacáridos: unión de mas de tres monosacáridos
Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de
monosacáridos.
Las proteínas encargadas de codificar el código del
azúcar son las lectinas.

29. 
Aporte energético de los carbohidratos
Aportan 4 kcal/g igual que las proteínas, son considerados
macro nutrientes energéticos igual que las grasas. Se
encuentran en una variedad de alimentos son muy
importantes en el metabolismo.

Cantidad en la dieta diaria
En una alimentación equilibrada aproximadamente
300gr./día de hidratos de carbono deben provenir de frutas
y verduras, las cuales también nos aportan vitaminas,
minerales y abundante cantidad de fibras vegetales.
Otros 50 a 100 gr. diarios deben ser complejos, es decir,
cereales y sus derivados (los que conservan su corteza, los
integrales). Los mismos son ricos en vitaminas del complejo
B, minerales, proteínas de origen vegetal y obviamente fibra.

30. 

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
http://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.
htm
ROBERT MURRAY, Harper- Bioquímica, 17ª
Ed, Moderno, 2007
DAVID L. NELSON. Lehning: Principios de
Bioquímica, 5ª edición, 2007 Omega, 2007
WERNER MULLER-ESTERL, Bioquímica,
Fundamentos para Medicina y Ciencias de la
Vida, Barcelona: Reverte, 2008

31. GRACIAS POR SU ATENCIÓN