Recetas de la publicación Holísticamente del doctor Jorge Estévez .

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Preparación
Licuar las almendras hasta que estén
hechas harina . Añadir el agua y la miel y
licuar bien. Pelar las manzanas , quitarle
el corazón y picar los trozos . Añadir los
pedazos a la licuadora y licuar . Enfriar
antes de servir
Ingredientes
-semillas de almendras tostadas y sin piel
-dos tazas y media de agua
-dos cucharadas de miel
-dos manzanas rojas grandes

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Preparación
Remojar las castañas de cajú durante
dos horas . Licuar y completar medio vaso
de agua .
Atributos : Buena fuente de vitaminas
del grupo B, ácidos grasos esenciales y
magnesio. Se recomienda en espasmos,
en los órganos huecos o vísceras: colon
irritable, en el útero( dismenorrea) o en
las arterias coronarias ( angina de pecho).
Ingredientes
-castañas de cajú : 100 gramos
-miel
-agua : medio vaso
Preparación
Remojar en agua hirviendo las quince
almendras por pocos minutos hasta que se
pueda quitar la pulpa con facilidad .
Acomodarlas sobre un lienzo y friccionar
hasta que pierdan su piel . Licuar con poca
agua y luego completar medio litro . Colar
y endulzar con un poco de miel . usar sola
o completar el licuado con alguna fruta de
estación.
Atributos: Rica en proteínas , minerales
Ingredientes
-almendras :quince
-medio litro de agua

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como el calcio, fósforo , magnesio,
potasio y hierro . Oligoelementos como el
zinc, cobre, manganeso . Se recomienda
en estrés, depresión, fatiga física e
intelectual, afecciones cardíacas,
arterioesclerosis, diabetes, afecciones
óseas, colesterol elevado, lactancia,
tercera edad.
Preparación
Suavizar los dátiles cocinándolos un poco
en media taza de agua . Moler o licuar en
seco el sésamo para convertirlo en harina.
Colocar los dátiles , el sésamo , la sal
marina y dos tazas de agua en la
licuadora y licuar hasta que la mezcla
esté suave . Vertir la taza y media de
agua restante en la licuadora para
limpiar el contenido . Agregarlo a la
preparación y revolver bien.
Se puede agregar un poco de cáscara de
limón y media cucharadita de extracto de
vainilla natural .
Ingredientes
-media taza de semillas de sésamo
blanco integral
-cinco dátiles sin semillas
-un cuarto cucharadita de sal marina
-cuatro tazas de agua

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Preparación
Verter el agua caliente sobre los dátiles
Dejar reposar cinco minutos . Licuar bien.
Suavemente agregar el agua adicional y
continuar licuando hasta que esté
cremoso. .
Ingredientes
-tres cuartos taza de cereal integral
cocido
-Un tercio taza de nueces u otras
semillas oleaginosas ( maní, etc.)
-un cuarto taza de dátiles en trozos o
miel
-media cucharadita de sal marina
-una taza de agua hirviendo
-una taza de agua adicional
Preparación
Lavar la quinoa con agua corriente para
eliminar las saponinas que saldrán como
una espuma . Remojarla en agua caliente
durante dos horas . Llevar a hervor y
Ingredientes
-dos cucharadas de quinoa
-una taza y media de agua

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cocinar a fuego mínimo veinte minutos.
Colar con un lienzo y endulzar si es
necesario.
Preparación
Colocar la cebada en olla con un litro de
agua y hervirla , apenas hierve bajar el
fuego y continuar aproximadamente por
cuarenta y cinco minutos hasta que la
cebada esté blanda . retirar del fuego y
saborizar con canela o con esencia de
vainilla . Endulzar . Tomar fría o caliente .
Atributos : alimento alcalinizante , muy
recomendado en organismos con acidosis.
Refrescante, reconstituyente, digestiva,
depurativa, diurética y relajante .
Recomendada en artrosis, artritis, gota y
reumatismo.
Ingredientes
-cien gramos de cebada perlada
-un litro de agua
Preparación
Calentar el agua , agregar la avena y
esperar a que hierva de nuevo. Bajar el
fuego y cocinar tres minutos removiendo
continuamente . Colar, agregar
miel,canela o vainilla.
Ayuda a regular el tránsito intestinal.
Combate la retención de líquidos. Es
desestresante . Indicada para personas
que padecen insomnio o problemas
Ingredientes
--seis cucharadas de avena molida
-dos tazas y media de agua

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digestivos . Favorece la actividad del
páncreas y la tiroides. Rica en fibras ,
favorece a quienes tratan de reducir su
colesterol o padecen enfermedades
cardiovasculares.
Fuente : Holísticamente ,Educación para la salud plena individual, social y ambiental ,
marzo 2014.